Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Упорядоченно:

Торт «Три шоколада»корж: 3 яйца, 100 г сахара, 70 мл молока, 30 г сливочного масла, 30 г шоколада, 15 г какао-порошка, 7 г разрыхлителя, 150–170 г муки;
мусс с горьким шоколадом: 150 г горького шоколада, 2 желтка, 50 г сахара, 150 мл молока, 250 мл сливок 33%, 8 г желатина;
мусс с молочным шоколадом: 150 г молочного шоколада, 2 желтка, 50 г сахара, 150 мл молока, 250 мл сливок 33%, 9 г желатина;
мусс с белым шоколадом: 150 г белого шоколада, 2 желтка, 50 г сахара, 150 мл молока, 250 мл сливок 33%, 10 г желатина.
Салат «Мимоза»200 г консервированной в масле рыбы, 300 г картофеля, 200 г моркови, 150 г лука, 4 яйца, соль, майонез.
Пельменитесто: 250 мл молока, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 500–550 г муки;
начинка: 350 г свинины, 350 г говядины, 200 г лука, соль, перец;
также: 3–4 лавровых листа, 5–7 горошин душистого перца.
Яблочный пирог1 кг яблок, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 2 ч.л. разрыхлителя, 600–700 г муки;
крем: 500 г сметаны, 150 г сахара.
Лазанья200–250 г листов лазаньи, 1 кг фарша, 500 г помидоров, 200 г лука, 150 г моркови, 3–4 зубчика чеснока, 1 литр молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 300 г твердого сыра, 50 г пармезана, соль, перец, растительное масло.
Салат «Цезарь»200 г салата ромэн, 50–70 г пармезана;
гренки: 100 г батона, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока;
соус: 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. вустерского соуса, соль, перец.
Рыба, жаренная в кляре500 г филе рыбы, соль, перец, растительное масло;
кляр: 2 яйца, 150 мл молока, 150 г муки, соль.
Картофель по‑деревенски1 кг картофеля, 1 ч.л. сушеных трав, 1 ч.л. сушеного чеснока, ½ ч.л. молотой сладкой паприки, 4 ст.л. растительного масла, соль, перец.
Печенье «Бананчики»200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 350–400 г муки;
начинка: 100 г творога, 100 г банана, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара.
Салат «Гранатовый браслет»300 г куриного филе, 150 г лука, 300 г картофеля, 300 г свеклы, 50 г грецких орехов, 1 большой гранат, соль, майонез.
Сырный суп500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу.
Эклеры250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4–5 яиц, 180 г муки, ½ ч.л. соли, заварной , масляный или белковый крем.
Цыпленок под сливочно-сырным соусомцыпленок, весом около 500 г, 250 мл сливок 10–25%, 150 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец.
Бискотти с фисташками и вяленой клюквой150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г фисташек, 100 г вяленой клюквы, 350–400 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя;
также: яйцо для смазки.
Маринованные бараньи ребрышки, жаренные на гриле500 г бараньих ребрышек, растительное масло;
маринад: 3 ст.л. соуса наршараб, 5–7 веточек тимьяна, 3 зубчика чеснока, сок половины лимона, 5–7 горошин черного перца, соль.
Слоеный пирог с уткой500 г слоеного теста, 300 г утиного филе, 300 г грибов, 200 г лука, соль, перец, растительное масло;
маринад: 20 мл растительного масла, 1 ст.л. сушеных трав, 1–2 зубчика чеснока, веточка розмарина, соль, перец.
Фаршированный перец8–10 шт. болгарского перца, 400 г фарша, 200 г отварного риса, 150 г сметаны, 150 г томатной пасты или кетчупа, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец, растительное масло.
Торт «Царица Савская»тесто: 120 г шоколада 55%, 30 мл рома или крепкого кофе, 120 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 50 г миндальной муки, 80–90 г пшеничной муки, ⅕ ч.л. соли;
глазурь: 100 г шоколада 55%, 30 мл рома или крепкого кофе, 90 г сливочного масла;
также: миндальные лепестки.
Бельгийские вафли150 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 200 мл молока, 300–330 г муки, 10 г разрыхлителя.
Ростбиф1 кг говядины, 5–7 горошин черного перца, 1 ч.л. сушеного розмарина, 1 ч.л. сушеных трав, 1 ст. л. соли, 3 ст.л. растительного масла;
соус: 5 ч.л. горчицы, 3 ч.л. каперсов, 2 ст.л. растительного масла, 5 ст.л. лимонного сока, перец.

Все рецепты

Подборки