Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Лимонный тарт с меренгойтесто: 100 г сливочного масла, 70 г сахара, ¼ ч.л. соли, 1 яйцо, 40 г миндальной муки, 200 г пшеничной муки
крем: 2 лимона, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 180–200 г сахара
меренга: 3 белка, 150 г сахара, 100 мл воды
Куриные сердечки в томатно-соевом соусе1 кг куриных сердечек, 300 г помидоров кусочками, 100 мл соевого соуса, 150 г моркови, 150 г лука, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
Луковый пирогтесто: 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, ½ ч.л. соли, 200–250 г муки
начинка: 1 кг лука, 50–70 г сливочного масла, соль
заливка: 200 мл сливок 10–20%, 100 г сыра, 2 яйца, 1 ст.л. муки, соль, перец
Пирог с лососем и брокколитесто: 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 яйцо, 200–250 г муки, 1 ч.л. соли
начинка: 500 г свежего лосося, 300 г брокколи
заливка: 200 мл сливок 10–20%, 100 г сыра, 2 яйца, соль, перец
Песочные кольца200 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 100–150 г арахиса, ¼ ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки
Салат с кукурузой250 г крабовых палочек, 250 г консервированной кукурузы, 3 яйца, 150 г лука, майонез, соль
Суп с фрикадельками, перловкой и грибами500 г фарша, 100 г перловки, 600 г картофеля, 300 г грибов, 400 г измельченных томатов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
Судак, запеченный с грибами, луком и морковьюсудак, 200 г лука, 200 г моркови, 200 г помидоров, 30 г белых сушеных грибов, лимон, соль, перец, растительное масло
Сырники в духовке500 г творога, 2 яйца, 50 г сахара, 40–50 г манки, 2 ч.л. ванильного сахара
Треска под сливочно-шпинатным соусом400 г трески, 1 яйцо, мука, соль, перец, растительное масло
соус: 70–100 г шпината, 200 мл сливок 10–20%, 100 г лука, 30 г сливочного масла, 1 ст.л. муки
Торт «Зебра»тесто: 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 4 яйца, 300 г сметаны, 250–300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 30 г какао
крем: 300–400 г сметаны, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара
глазурь: 100 г сливочного масла, 50 мл молока, 100 г сахара, 50 г какао
Жаркое с курицей, грибами и картофелем1 кг куриных бедрышек, 500 г картофеля, 250 г грибов, 150 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. молотой паприки, соль, перец, растительное масло
Шарлотка150–200 г сахара, 5 яиц, 200 г муки, 500 г яблок
Вертута из блинчиков под соусом6–7 блинов, 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
соус: 150 г сыра, 250 г сметаны, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу
Беляшитесто: 400 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 600–700 г муки
начинка: 300 г филе говядины, 200 г филе свинины, 200 г лука, 50 мл холодной воды, соль, перец
также: растительное масло
Заливное мясо300 г говядины, 20 г желатина, 200 г моркови, 100 г лука, 2 яйца, лавровый лист, перец горошек, соль, зелень, клюква для украшения
Зефир черничный300 г черники, 300 г яблок, белок от 1 яйца, 100 г сахара
сироп: 150 мл воды, 8 г агара, 400 г сахара
Роллы250 г риса для суши, рисовый уксус, водоросли нори, соль
начинка: слабосоленая или копченая рыба, огурец, авокадо, 1–2 яйца, креветки
также: соевый соус, маринованный имбирь, васаби
Ребрышки, запеченные с картофелем700 г ребрышек, 700 г картофеля, 100 г кетчупа, 30 мл соевого соуса, 20 мл яблочного уксуса 6–9%, 20 мл вустерского соуса, 1 ч.л. сушеных трав, 50 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец
Креветки в кисло-сладком соусе350 г креветок, 250 г ананасов, 50 мл соевого соуса, 100 г томатного соуса, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. крахмала, соль, перец