Несладкая выпечка

Всего в категории 89 рецептов.

Подкатегории

Упорядоченно:

Слоеный пирог с уткой500 г слоеного теста, 300 г утиного филе, 300 г грибов, 200 г лука, соль, перец, растительное масло;
маринад: 20 мл растительного масла, 1 ст.л. сушеных трав, 1–2 зубчика чеснока, веточка розмарина, соль, перец.
Багет500 мл воды, ½ ч.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 750–800 г муки, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.
Волованы из слоеного теста с жюльеном400 г слоеного теста, 200 г куриного филе, 150 г грибов, 100 г лука, 150 мл сливок, 50–70 г сыра, 1 ст.л. муки, соль, перец, растительное масло.
Молочный батон250 мл молока, 20 г сахара, 25 г сырых дрожжей, 2 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соли, 350–400 г муки;
по желанию: желток, кунжут.
Луковый пирогтесто: 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, ½ ч.л. соли, 200–250 г муки;
начинка: 1 кг лука, 50–70 г сливочного масла, соль;
заливка: 200 мл сливок 10–20%, 100 г сыра, 2 яйца, 1 ст.л. муки, соль, перец.
Пицца с двойным дномтесто: 200 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 20 г сахара, 5 г соли, 30 мл растительного масла, 300–350 г муки, 150 г сыра;
начинка: 100 г сервелата, 150 г томатов, 100 г маринованных огурцов, 150 г сыра, 100 г томатного соуса или кетчупа, 50 г оливок, 1 ст.л. сушеных трав.
Беляшитесто: 400 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 600–700 г муки;
начинка: 300 г филе говядины, 200 г филе свинины, 200 г лука, 50 мл холодной воды, соль, перец;
также: растительное масло.
Чебурекитесто: 200 мл воды, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. сахара, 400–450 г муки;
начинка: 200 г филе свинины, 200 г филе говядины, 200 г лука, 100–150 мл воды, соль, перец, зелень по вкусу;
также: растительное масло для жарки.
Гриссини (хлебные палочки)200 мл воды, 1 ч.л. сахара, 7 г сухих дрожжей, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. соли, 350–400 г муки, растительное масло для смазывания;
по желанию: кунжут, мак, сушеные травы, крупная морская соль, смесь для посыпки хлеба.
Вертута с куриным филе и грибаминачинка: 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, 100 г сыра, 50 мл сливок 15–25%, соль, перец, растительное масло;
также: 400 г слоеного теста, желток, кунжут.
Пирог с брокколи и куриным филетесто: 200 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 15 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 5 г соли, 300–350 г муки;
начинка: 300 г куриного филе, 150 г лука, 300 г брокколи, 15 г сушеных трав, растительное масло, соль, перец.
Хачапури по‑аджарскитесто: 400 мл молока, 30 мл растительного масла, 7 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 500–550 г муки;
начинка: 250 г адыгейского сыра, 250 г сулугуни, 50 мл воды, 100 г сливочного масла, 5 желтков.
Пирог с грибами и картофелемтесто: 100 мл молока, 7–10 г сухих дрожжей, 0.5 ч.л. сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 200–250 г муки, соль;
начинка: 300 г грибов, 400 г картофеля, 150 г лука, 150 г сыра, сметана.
Пирог с лососем и брокколитесто: 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 яйцо, 200–250 г муки, 1 ч.л. соли;
начинка: 500 г свежего лосося, 300 г брокколи;
заливка: 200 мл сливок 10–20%, 100 г сыра, 2 яйца, соль, перец.
Хлеб с пармезаном, чесноком и травами300 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки;
также: 100 г пармезана, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав.
Шу с печеночным муссом и кракелиномтесто: 100 г сливочного масла, 250 мл воды, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
кракелин: 100 г сливочного масла, 70 г сахара, 100 г муки;
печеночный мусс: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 2–3 ст.л. сметаны, соль, растительное масло;
также: 150 г творожного сыра.
Булочки с песто250 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 15 г сахара, 5 г соли, 50 мл растительного масла, 400–450 г муки;
также: 150 г песто.
Ржаной хлеб300 мл воды, 15 г сахара, 25 г сырых дрожжей, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 150 г ржаной муки, 250–300 г пшеничной муки.
Поповеры2 яйца, 250 мл молока, 30 г сливочного масла, ½ ч.л. соли, 140–150 г муки.
Пирог с капустойтесто: 200 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 500–550 г муки, соль;
начинка: 1 кг капусты, 150 г лука, 2 яйца, соль, перец, растительное масло.