Зефир и безе

Рецепты зефира, маршмеллоу, меренги и безе.
Всего в категории 9 рецептов.

Зефир черничный300 г черники, 300 г яблок, белок от 1 яйца, 100 г сахара
сироп: 150 мл воды, 8 г агара, 400 г сахара
Меренги на палочках4 белка, 200 г сахара, 100 мл воды, пищевые красители, шпажки
Маршмеллоу400 г сахара, 200 мл воды, 30 г желатина
сироп: 150 г сахара, 60 мл воды, ¼ ч.л. лимонной кислоты
также: 50 г сахарной пудры, 50 г кукурузного крахмала
Безе с кремом и фруктамибезе: 2 белка, 150 г сахара
крем: 150 г творожного сыра, 50 мл сливок 33–35%, 100 г сахара
фрукты и ягоды: любые, по вкусу
Зефир «Ванильный»500 г яблок, 300 г сахара, белок от 1 яйца, ванильная палочка
сироп: 400 г сахара, 150 мл воды, 10 г агар-агара
Безе с миндалем3 белка, 150 г сахара, 150 г миндаля
Зефир1 кг сахара, 25 г желатина, 15 г лимонной кислоты, 6 г ванильного сахара, 5 г соды
Безе5 белков, 250 г сахара
Новогодние снежинки3 белка, 150 г сахара, ¼ ч.л. соли
по желанию: кондитерская посыпка