SAY7.INFO
Карамельный соус

Карамельный соус

Такой соус идеально подойдет к блинам, оладьям, им можно полить пироги, пирожные и т.д.
Соус получается густой, с насыщенным карамельно-сливочным вкусом.
Из указанного количества ингредиентов получается около 150 мл соуса.

Ингредиенты

  • 200 г сахара
  • 100 мл молока
  • 50 г сливочного масла

Приготовление

На сухую сковороду высыпать сахар.

Нагревать до тех пор, пока сахар не расплавится и не потемнеет.

Молоко довести до кипения (но не кипятить).

В сахар, аккуратно, небольшими порциями, добавить молоко.

Перемешать.

Снять с огня.
Добавить масло.

Перемешать.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (22)


Ксения
20.03.2018
Классный рецепт, к блинам и панкейкам буду его готовить. Вот только сахар у меня как-то кристализуется сразу, а не растворяется, в чём может быть причина? Растворяется только в жидкости потом…
Настя
20.03.2018
Ксения, попробуйте использовать сахар другой фирмы.
Илона
21.03.2018
По опыту приготовления подобного блюда дам совет, кто соберётся готовить, добавлять молоко в ковше с длинной ручкой и обязательно в кухонной рукавичке. Поскольку сахар очень сильно нагревается, чтобы не получить ожогов! А Вам, Анастасия, низкий поклон и благодарность за Ваш труд! Я на сайте с 2009 года. Практически все рецепты выверены как швейцарские часы. Очень много рецептов было приготовлено именно с Вашего сайта.
Настя
21.03.2018
Илона, большое спасибо за отзыв!
Юлия
22.03.2018
Настя, у меня карамель маленько горчит. Это нормально? Сахар долго не держала, как только расплавился сразу влила молоко.
Настя
22.03.2018
Юлия, может горчить, если сахар пережечь.
Вообще, не должно горчить.
Елена-ч
25.03.2018
Соус не получился, карамель отдельно, молоко отдельно.
Настя
25.03.2018
Елена-ч, попробуйте лучше перемешивать, все должно получиться.
Ольга
30.03.2018
Доброго времени суток! У меня тоже молоко и сахар отдельно, но я не отступила))) погрела ещё чуть чуть и взбила это все с уже растопленным маслом блендером! Все получилось! Спасибо большое за простой и вкусный рецепт! Ваша поклонница Ольга!)))
Настя
30.03.2018
Ольга, я очень рада, что все получилось!
Большое спасибо за отзыв!
Светлана
30.03.2018
Спасибо большое за рецепт, давно такой ищу. Получилось очень вкусно. К блинам подошло идеально.
Настя
30.03.2018
Светлана, я очень рада, что рецепт пригодился.
Наталья, Нск
01.04.2018
Только что приготовила. Бесподобный вкус сливочной ириски! Признаюсь, было страшно. Боялась, что не получится. Но всё хорошо!!! Тем у кого не получилось хочу посоветовать на середине процесса приготовления, когда сахар уже наполовину растаял и потемнел, убавить огонь. Чтобы не начало пригорать и кристаллизоваться. И температура не будет очень высокой. Т.к.при вливании молока действительно начинает всё закипать. Делайте по инструкции, маленькими порциями, и всё будет хорошо! Спасибо, Настя!
Настя
02.04.2018
Наталья, Нск, спасибо за отзыв!
Галина
23.05.2018
Только что приготовила. Всё получилось, хотя опасалась, что карамель будет отдельно, а молоко отдельно, как выше писали. Но всё чудесно! Девочки, основное условие — молоко небольшими порциями добавлять и хорошо размешивать и всё делать быстро. Тогда и карамель не передержите, и молоко все вмешаете.
У меня вопрос к Насте и к тем, кто уже опробовал — как он ведет себя после приготовления? Густеет, застывает? Его нужно подогреть перед подачей или он в остывшем виде тоже жидкий будет?
Я приготовила заранее, т.к. переживала, что не получится))), а теперь мне интересно, что с соусом будет через пару часов.
Настя
24.05.2018
Галина, соус густеет, но греть его не надо.
лина
03.06.2018
Приготовила блины и этот соус с соусом блины очень вкусные
Настя
04.06.2018
лина, спасибо за отзыв.
Наталья Абдухалимова
04.07.2018
Сегодня приготовила получилось вкусно. Спасибо Настя за рецепт
Настя
04.07.2018
Наталья Абдухалимова, спасибо за отзыв.
Ирина
11.03.2019
Очень интересный рецепт, мои просят ещё приготовить!!!
Настя
11.03.2019
Ирина, спасибо за отзыв.


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.






Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.