Майонез «Домашний»

Если вы никогда не делали домашний майонез, обязательно попробуйте, результат вас порадует.

Главное не торопиться и сделать все по инструкции.

Важный момент — все используемые продукты должны быть комнатной температуры.

В рецепте используются только желтки, из белков можно приготовить «Безе».

Прежде, чем отделять желтки от белков, тщательно вымойте яйца, желательно, с пищевой содой.

Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5–7 дней.

Из указанного количества ингредиентов получается 200 г майонеза.

Ингредиенты

3 желтка
150 мл рафинированного растительного масла (я использую оливковое)
1 ч.л. горчицы (пасты)
5 ч.л. лимонного сока
0.5 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли

Приготовление

Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью.

Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.

Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло.
Хорошо взбить.
Добавить сок лимона.
Массу еще раз взбить.

Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 04.12.2012
Версия для печати

Разное

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту

Показать все комментарии (283)

Еще по теме

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Разное

Сальса (Salsa)
500 г помидоров, 150 г лука, небольшой перчик чили, сок половины лайма, 2 зубчика чеснока, кинза, соль, перец, растительное масло
Гуакамоле
2 авокадо, 200 г помидоров, 100 г лука, 3 ст.л. сока лайма, половина перчика чили, 2–3 зубчика чеснока, соль
Шоколадный заварной крем
500 мл молока, 100 г шоколада, 100 г сахара, 4 желтка, 50 г муки
Карамельный соус
200 г сахара, 100 мл молока, 50 г сливочного масла
Грибной соус
300 г грибов, 200 мл сливок 15–20%, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
Домашняя лапша яичная
2 яйца, 1 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соли, 200–230 г муки
Украшение салата «Бычок»
салат, укроп, яйца, перец горошек, гвоздика, колбаса, сыр, кетчуп