Очень вкусный соус! Густой, насыщенный. Главное — использовать вкусные томаты.
Подавать его можно к пасте, мясу, использовать при приготовлении пиццы, первых блюд и т.д.
А еще очень вкусно обжарить кусочки багета или батона на сливочном масле, выложить соус и подать на завтрак.
Соус можно приготовить на зиму. Для этого увеличить все ингредиенты в 7 раз. После добавления лука и чеснока добавить 5 ст.л. 5–9% уксуса. Проварить 5 минут. Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать. Он прекрасно хранится (я храню в холодильнике).
Из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте, получается 400–450 г соуса.
Ингредиенты
- 500 г томатов
- 100 г лука
- 1 зубчик чеснока
- 30 г томатной пасты
- 10 г сахара
- 5 г соли
- 3 г молотой сладкой паприки
- 1 ч.л. сушеного орегано
- зелень по вкусу (в идеале петрушка)
- растительное масло
Приготовление
Лук и чеснок мелко нарезать.
Помидоры очистить от кожицы.
Нарезать.
Зелень мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Помидоры выложить в кастрюлю.
Довести до кипения.
Варить, при помешивании, примерно в течение часа.
Масса должна уменьшиться на ⅓.
Добавить томатную пасту.
Варить в течение 2 минут.
Добавить соль и сахар.
Варить в течение 1 минуты.
Добавить паприку.
Варить в течение 1 минуты.
Добавить орегано.
Варить в течение 1 минуты.
Добавить зелень.
Варить в течение 1 минуты.
Добавить лук и чеснок.
Варить в течение 2 минут.
Приятного аппетита!