Воздушные, сочные, ароматные коржи, крем с легкой кислинкой, нежная кокосовая стружка. Очень вкусный торт.
Подойдет как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 3 яйца
- 150 г сливочного масла
- 100–120 г сахара
- 50 г кокосовой стружки
- лимон
- 10 г разрыхлителя
- 150–170 г муки
крем:
- 400 г творожного сыра
- 200 мл сливок 33–35%
- 50–70 г сахара
- лимон
пропитка:
- кокосовое молоко
также:
- кокосовая стружка
Приготовление
С лимонов снять цедру (нам понадобится 2 ч.л.).
Выжать сок (нам понадобится 30 мл).
Готовим коржи
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить цедру и кокосовую стружку.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (у меня диаметром 23 см) немного смазать маслом.
Выложить половину теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Испечь 2 коржа.
Остудить.
Готовим крем
Смешать сыр и сахар.
Добавить лимонный сок.
Перемешать.
Добавить сливки.
Перемешать.
Коржи пропитать кокосовым молоком.
Один корж выложить на блюдо (я использовала кольцо).
Выложить ⅔ крема.
Накрыть вторым коржом.
Смазать кремом (немного крема оставить для обмазывания боков).
Поставить в холодильник на 6–8 часов.
Готовый торт обсыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!