SAY7.INFO

Булочки «Даллас»

Булочки Даллас

Предлагаю вам рецепт очень популярных булочек.

Они получаются невероятно мягкие, нежные. Начинка идеально дополняет вкус.

Вместо кукурузного крахмала можно использовать 10 г картофельного, но лучше, все-таки, кукурузный.

Из указанного количества ингредиентов получается 15-20 штук.


Ингредиенты

тесто:

  • 250 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
  • 70–100 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • ½ ч.л. соли
  • 450–500 муки

начинка:

  • 100 г сливочного масла
  • 200 г творога 9–20%
  • 200 г сливочного сыра
  • 1 яйцо
  • 50–100 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 20 г кукурузного крахмала

также:

  • 100 г джема (в идеале абрикосового)
  • 30 мл воды

Приготовление

Готовим опару

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

Добавить 1 ст.л. сахара.

Добавить дрожжи.

Добавить 100 г муки.

Перемешать.

Дать подойти.


Готовим тесто

Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить масло и соль.

Перемешать.

Добавить опару.

Перемешать.

Добавить оставшуюся муку.

Перемешать (вымешивать тесто не менее 10 минут).

Выложить тесто в миску.

Дать подняться.


Готовим начинку

К маслу добавить сахар и ванильный сахар.

Перемешать.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить крахмал.

Перемешать.

Добавить творог.

Перемешать.

Добавить сливочный сыр.

Перемешать.

При желании, начинку можно измельчить в блендере (долго не взбивайте, иначе начинка может стать жидкой).


Джем перемешать с водой.

Тесто раскатать в пласт 35×55 см.

Выложить начинку.

Свернуть рулет.

Нарезать кусочки (шириной около 2 см).

Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить булочки.

Дать подняться.

Смазать джемом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.

Приятного аппетита!



Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.