Идея сделать сырную прослойку в тесте пришла мне во время приготовления хачапури по‑мегрельски. :)
Получилось очень интересно, вкусно, необычно.
Начинку можно использовать совершенно любую — грибы, овощи, морепродукты и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается одна пицца диаметром 30 см.
Ингредиенты
тесто:
- 200 мл воды
- 7 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
- 20 г сахара
- 5 г соли
- 30 мл растительного масла
- 300–350 г муки
- 150 г сыра (типа российского, ламбера и т.д.)
начинка:
- 100 г сервелата
- 150 г томатов
- 100 г маринованных огурцов
- 150 г сыра (в идеале моцареллы)
- 100 г томатного соуса или кетчупа
- 50 г оливок (без косточек)
- 1 ст.л. сушеных трав (у меня орегано)
Приготовление
Готовим опару
В теплой воде растворить сахар.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 100 г муки.
Перемешать.
Дать подняться.
Готовим тесто
К опаре добавить масло.
Добавить соль.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто.
Переложить его в миску.
Накрыть пленкой.
Дать подняться.
Моцареллу натереть на крупной терке.
Сыр (для теста) натереть на крупной терке.
Сервелат тонко нарезать.
Томаты тонко нарезать.
Огурцы тонко нарезать.
Оливки нарезать.
Форму (я использовала форму диаметром 30 см) смазать маслом.
Выложить половину раскатанного теста.
Посыпать сыром.
Накрыть оставшимся раскатанным тестом.
Края защипнуть.
Смазать соусом.
Выложить сервелат.
Выложить томаты.
Выложить огурцы.
Выложить оливки.
Посыпать травами.
Посыпать моцареллой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!
А сама пицца с двойным дном нам очень понравилась, я готовила ее уже несколько раз. Правда у меня нет формы для пиццы, я раскатывала тесто на обычный противень, на одну половину выкладывала сыр и закрывала второй половиной теста, как книгу’.
Спасибо за такой замечательный рецепт.