Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

  • Торт «Капрезе» 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г миндальной муки, 20 г какао, 150 г шоколада, 30 г картофельного крахмала, 10 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя.
  • Холодец 1 кг свиных ножек, 1 кг говядины на косточке, 300 г моркови, 300 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 2–3 лавровых листа, соль;
    по желанию: горчица, тертый хрен.
  • Томатный хлеб 250 мл воды, 100 г томатной пасты, 7 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 500–550 г муки.
  • Утка с белыми грибами и картофелем в горшочках 1 кг утки, 700 г картофеля, 200 г белых грибов, 300 г нарезанных томатов, 150 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, 1 ст.л. молотой сладкой паприки, соль, перец, растительное масло.
  • Утиное филе, запеченное с грушей и яблоком 500 г утиного филе, 150 мл соуса терияки, 200 г яблок, 200 г груш, корень имбиря, растительное масло, соль, перец.
  • Цыпленок с черно­сливом и томатами цыпленок, 200 г лука, 400 г помидоров, 150 г чернослива, 1 ч.л. сушеного чеснока, 30 г сливочного масла, соль, перец.
  • Чебуреки из лаваша 2–3 лаваша, белок, 500 г фарша, 150 г лука, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
  • Шоколадно-кокосовая панна котта шоколадная панна котта: 500 мл сливок 33–35%, 50–70 г сахара, 10 г желатина, 100 г шоколада;
    кокосовая панна котта: 300 мл кокосового молока, 50–70 г сахара, 7 г желатина;
    по желанию: кокосовая стружка.
  • Шоколадное печенье с овсяными хлопьями и вяленой вишней 120 г сливочного масла, 130–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2 яйца, 100 г овсяных хлопьев мелкого помола, 100 г вяленой вишни, 30 г какао порошка, 5 г молотого имбиря, 3 г молотого кардамона, 10 г разрыхлителя, 180–200 г муки.
  • Шоколадный рулет с банановым суфле и грецкими орехами тесто: 3 яйца, 100 г сахара, 100 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки;
    суфле: 250 мл сливок 33–35%, 150 г сахара, 10 г желатина, 300–400 г бананов;
    также: 100 г грецких орехов.
  • Шоколадные бискотти с вяленой вишней и миндалем 60 г сливочного масла, 130–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 30 г какао порошка, 100 г вяленой вишни, 100 г миндаля, 10 г разрыхлителя, 350–400 г муки.
  • Штоллен 300 мл молока, 3 яйца, 200 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 400 г сливочного масла, 14 г сухих дрожжей, 1–1.2 кг муки, 100 мл рома, 300 г изюма, 200 г миндаля, 300 г цукатов или сухофруктов, 2 ч.л. молотого имбиря, сахарная пудра.
  • Японские хлопковые блинчики 2 яйца, 30 мл молока, 30 г сахара, 3 г ванильного сахара, 35–40 г муки, 5 г разрыхлителя, 1–2 ст.л. воды, растительное масло.
  • Абрикосовый пирог 500 г абрикосов, 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 550–600 г муки.
  • Безе с кремом и фруктами безе: 2 белка, 150 г сахара;
    крем: 150 г творожного сыра, 50 мл сливок 33–35%, 100 г сахара;
    фрукты и ягоды: любые, по вкусу.
  • Рыба, маринованная в соусе «Терияки» 500 г филе рыбы, 100 мл соуса «Терияки», 1–2 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. кунжута., соль, перец.
  • Лазанья с кабачками и фаршем 12–14 листов лазаньи, 1 кг фарша, 500 г кабачков, 400 г помидоров, 150 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, 100 г сыра, 200 г томатов черри, растительное масло, соль, перец;
    соус бешамель: 1 л молока, 100 г сливочного масла, 5 ст.л. муки, соль, перец.
  • Крем-брюле 500 мл сливок 33–35%, 5 желтков, 70 г сахара, стручок ванили;
    также: коричневый сахар.
  • Пасха со сгущенкой и мармеладом 500 г творога, 150 г сливочного масла, 70–100 г сахара, 2 яйца, 300 г сгущенного молока, 150 мл сливок, 2 ч.л. ванильного сахара, 300 г мармелада.
  • Пирог с брокколи и куриным филе тесто: 200 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 15 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 5 г соли, 300–350 г муки;
    начинка: 300 г куриного филе, 150 г лука, 300 г брокколи, 15 г сушеных трав, растительное масло, соль, перец.