Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

  • Маршмеллоу 400 г сахара, 200 мл воды, 30 г желатина;
    сироп: 150 г сахара, 60 мл воды, ¼ ч.л. лимонной кислоты;
    также: 50 г сахарной пудры, 50 г кукурузного крахмала.
  • Малиновое мороженое 500 мл сливок 33–35%, 300 г сгущенного молока, 250 г пюре из малины.
  • Овсяное печенье «Новогоднее» 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 3 ст.л. меда, 100 г овсяных хлопьев, 100 г шоколада, 150 г вяленой ягоды, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки.
  • Паштет из утиной печени 700 г утиной печени, 150 г лука, 300 мл сливок 10–20%, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. мускатного ореха, соль, перец;
    также: 150 г лука, 150 г маслин или оливок без косточки.
  • Ореховый пирог тесто: 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки;
    начинка: 150 г сахара, 200 мл сливок, 2 ст.л. меда, 350 г грецких орехов.
  • Пирог с ананасами и вишней 120 г сливочного масла, 3 яйца, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 230–250 г муки, 350 г ананасов кольцами, 250 г вишни.
  • Пирог с маком и творожным сыром тесто: 100 г сливочного масла, 50–70 г сахара, 2 яйца, 10 г разрыхлителя, 250–270 г муки;
    крем: 200 г творожного сыра, 100 мл сливок 33–35%, 2 яйца, 50–70 г сахара, 10 г ванильного сахара;
    также: 500 г маковой начинки.
  • Пекинская капуста тушенная с куриным филе 1 кг пекинской капусты, 500 г куриного филе, 400 г нарезанных помидоров, 150 г бекона, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец.
  • Печеночные котлеты под томатным соусом 500 г печени, 150 г лука, 150 г моркови, 1 яйцо, 70–100 г муки, соль, перец, растительное масло;
    соус: 100 г бекона, 300 г перетертых томатов, 150 г лука, 1 ст.л. сушеных трав, зелень по вкусу;
    также: 100 г сыра.
  • Салат «Подкова на счастье» 150 г крабового мяса, 300 г авокадо, 4–5 ст.л. красной икры, 2 яйца, 150 г сыра, майонез.
  • Салат с копченой курицей и ананасами 300 г копченой курицы, 250 г ананасов, 50 г сухариков, 150 г зеленого салата;
    заправка: 100 г майонеза, 2–3 зубчика чеснока.
  • Салат с куриной печенью и стручковой фасолью 300 г куриной печени, 300 г стручковой фасоли, 12 перепелиных яиц, 300 г помидоров, 200 г зеленого салата, 30 г смеси семян;
    заправка: 50–70 мл растительного масла, лимон, 2 ч.л. горчицы, соль.
  • Салат с тунцом, помидо­рами и яйцами 150 г тунца, 10 перепелиных яиц, 150 г томатов, 50 г лука, 100 г зеленого салата;
    заправка: 30 мл растительного масла, 10 мл яблочного уксуса 6–9%, базилик, соль, перец.
  • Сосиски в слоеном тесте 500 г слоеного теста, 10–12 сосисок, маринованные огурцы, корейская морковь, сыр;
    по желанию: желток, кунжут, семена льна.
  • Сочни тесто: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 150 г сметаны, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–400 г муки;
    начинка: 300 г творога, 100 г сахара, 2 яйца, 50 г сметаны, 50 г муки;
    также: яйцо для смазки, сахарная пудра.
  • Суп «Харчо» 500 г говядины, 200 г риса, 100 г грецких орехов, 150 г соуса ткемали или сацебели, 150 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ч.л. хмели-сунели, красный перец, перец горошком, соль, зелень по вкусу.
  • Суп с куриным филе, фасолью и томатами 500 г куриного филе, 500 г картофеля, 200 г фасоли, 400 г томатов, 250 г болгарского перца, 150 г лука, 1 ст.л. тмина, растительное масло, соль, перец.
  • Сельдь соленая 1 кг свежей сельди, 1 л воды, 130–170 г соли, 1.5 ст.л. сахара, 10 шт. черного перца горошком, 5 шт. душистого перца, 3 лавровых листа.
  • Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе паштет: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 50 мл сливок, 100 г творожного сыра, соль, перец, растительное масло;
    желе: 100 мл гранатового сока, 10 г желатина, 1–2 ч.л. сахара;
    также: 15–20 тарталеток.
  • Творожное печенье с маковой начинкой 200 г творога, 120 г сливочного масла, 30–50 г сахара, 7 г разрыхлителя, 150–170 г муки;
    также: 500 г готовой маковой начинки.