Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Упорядоченно:

Шоколадный чизкейкоснова: 400 г шоколадного печенья, 180 г сливочного масла;
начинка: 500 г творожного сыра, 150 г сливок 33–35%, 3 яйца, 100 г сахара, 100 г шоколада;
ганаш: 150 г шоколада, 100 мл сливок 33–35%, 20 г сливочного масла.
Батон300 мл воды, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки;
по желанию: желток, кунжут.
Блины на топленом молоке500 мл топленого молока, 3 яйца, 30–50 г сахара, 30 мл растительного масла, 3 г соли, 200–230 г муки.
Вишневый пирог «Наслаждение»тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки;
крем: 250 г сливок 33–35%, 250 г сыра маскарпоне, 150 г сахара;
также: компот из вишни или черешни, 100 г шоколада.
Говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом1 кг говядины, 50 мл растительного масла, 3 ч.л. горчицы, 2 ч.л. сушеных трав, сок половины лимона, 5 горошин душистого перца, соль;
грибной соус: 300 г грибов, 20 г сушеных белых грибов, 500 мл сливок 10–15%, 150 г лука, 2 ст.л. муки, соль, перец, растительное масло.
Булочки а-ля «Синнабон»тесто: 200 мл молока, 2 яйца, 70–100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 70 г сливочного масла, ½ ч.л. соли, 500–550 г муки;
начинка: 150 г коричневого сахара, 15 г корицы, 70 г сливочного масла;
глазурь: 200 г сливочно-творожного сыра, 70 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры.
Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной2 лаваша, 200–300 г семги, 300 г ветчины, 200–300 г плавленого сыра, зелень по вкусу.
Рыба с щавелевым соусом300 г филе рыбы, 1 яйцо, мука, растительное масло, соль;
соус: щавель, 100 г лука, 200 мл сливок, 1 ст.л. муки, соль.
Капуста, тушенная с фасолью и охотничьими колбасками700 г свежей капусты, 200 г фасоли, 300 г охотничьих колбасок, 300 г помидоров, 150 г лука, 150 г моркови, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Кростата с рикоттойтесто: 2 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 200–250 г муки;
начинка: 400 г рикотты, 150 мл сливок 33–35%, 3 яйца, 150 г сахара, лимон.
Котлеты из трески500 г филе трески, 100 г батона, 200 мл сливок 10–20%, 1 яйцо, 70–100 г манки, 150 г лука, зелень по вкусу, мука, соль, перец, растительное масло.
Курица с чечевицей и томатами1 кг курицы, 250 г чечевицы, 250 г лука, 400 г томатов, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло.
Кексы с курагой и кукурузной мукой3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 200 г кураги, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 г кукурузной муки, 50–70 г пшеничной муки.
Малиновое мороженое500 мл сливок 33–35%, 300 г сгущенного молока, 250 г пюре из малины.
Мадлен с имбирем и лаймомтесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 150 г муки;
начинка: лайм, имбирь.
Профитроли с тремя вариантами начинкитесто: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
начинка № 1: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 3 ст.л. сметаны, соль, растительное масло;
начинка № 2: 150 г форели или семги, 1 ст.л. красной икры, 2–3 ст. л. альметте или сметаны, зелень;
начинка № 3: 5 ст.л. вареной сгущенки, 50 г орехов.
Оладьи на сметане с зеленым луком300 г сметаны, 3 яйца, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 150–200 г муки, зеленый лук, растительное масло.
Мини-пицца плетенкитесто: 250 мл молока, 50 мл растительного масла, 7 г сухих дрожжей, 15 г сахара, 5 г соли, 400–500 г муки;
начинка: 100 г сервелата, 200 г моцареллы, 50 г оливок или маслин без косточек, 150 г томатного соуса или кетчупа, 1 ч.л. сушеного чеснока или 1–2 зубчика свежего, 1 ч.л. сушеного орегано;
также: желток.
Меренговый рулет с вишнеймеренга: 4 белка, 200 г сахара, щепотка соли;
крем: 150 мл сливок 33–35%, 50 г сахара, 200 г творожного сыра, 150 г вишни.
Салат «Весенний день»300 г куриного филе, 3 яйца, 400 г картофеля, 300 г моркови, 200 г маринованных шампиньонов, лук порей или репчатый, соль, майонез.

Все рецепты

Подборки