Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

  • Ванильный кулич на сливках 350 мл сливок 22%, 200 г сливочного масла, 250 г сахара, 6 яиц, 10 г сухих дрожжей, 350 г изюма, палочка ванили, 500–600 г муки.
  • Батон 300 мл воды, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки;
    по желанию: желток, кунжут.
  • Гратен из картофеля 1 кг картофеля, 250 мл молока, 350 мл сливок, 150 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, небольшой кусочек сливочного масла, соль, перец.
  • Блины на топленом молоке 500 мл топленого молока, 3 яйца, 30–50 г сахара, 30 мл растительного масла, 3 г соли, 200–230 г муки.
  • Вишневый пирог «Наслаждение» тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки;
    крем: 250 г сливок 33–35%, 250 г сыра маскарпоне, 150 г сахара;
    также: компот из вишни или черешни, 100 г шоколада.
  • Говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом 1 кг говядины, 50 мл растительного масла, 3 ч.л. горчицы, 2 ч.л. сушеных трав, сок половины лимона, 5 горошин душистого перца, соль;
    грибной соус: 300 г грибов, 20 г сушеных белых грибов, 500 мл сливок 10–15%, 150 г лука, 2 ст.л. муки, соль, перец, растительное масло.
  • Булочки а-ля «Синнабон» тесто: 200 мл молока, 2 яйца, 70–100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 70 г сливочного масла, ½ ч.л. соли, 500–550 г муки;
    начинка: 150 г коричневого сахара, 15 г корицы, 70 г сливочного масла;
    глазурь: 200 г сливочно-творожного сыра, 70 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры.
  • Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной 2 лаваша, 200–300 г семги, 300 г ветчины, 200–300 г плавленого сыра, зелень по вкусу.
  • Рыба с щавелевым соусом 300 г филе рыбы, 1 яйцо, мука, растительное масло, соль;
    соус: щавель, 100 г лука, 200 мл сливок, 1 ст.л. муки, соль.
  • Капуста, тушенная с фасолью и охотничьими колбасками 700 г свежей капусты, 200 г фасоли, 300 г охотничьих колбасок, 300 г помидоров, 150 г лука, 150 г моркови, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
  • Кростата с рикоттой тесто: 2 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 200–250 г муки;
    начинка: 400 г рикотты, 150 мл сливок 33–35%, 3 яйца, 150 г сахара, лимон.
  • Лобио 300 г фасоли, 400 г нарезанных помидоров, 150 г грецких орехов, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч.л. хмели сунели, ¼ ч.л. красного острого молотого перца, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло;
    по желанию: зерна граната.
  • Конвертики из лаваша с курицей и грибами 3–4 тонких лаваша, 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, 150 г сметаны, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, 1 яйцо, 1–2 ст.л. кунжута, растительное масло, соль, перец.
  • Котлеты из трески 500 г филе трески, 100 г батона, 200 мл сливок 10–20%, 1 яйцо, 70–100 г манки, 150 г лука, зелень по вкусу, мука, соль, перец, растительное масло.
  • Куриные сердечки в соусе терияки 1 кг куриных сердечек, 200 г соуса терияки, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 5 г молотого сушеного имбиря, кунжут, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
  • Курица с чечевицей и томатами 1 кг курицы, 250 г чечевицы, 250 г лука, 400 г томатов, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло.
  • Кексы с курагой и кукурузной мукой 3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 200 г кураги, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 г кукурузной муки, 50–70 г пшеничной муки.
  • Мадлен с имбирем и лаймом тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 150 г муки;
    начинка: лайм, имбирь.
  • Паштел-де-ната 250 г слоеного пресного теста;
    Крем: 250 мл молока, 200 г сахара, 100 мл воды, 3 желтка, 30 г муки, палочка корицы, лимон.
  • Оладьи на сметане с зеленым луком 300 г сметаны, 3 яйца, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 150–200 г муки, зеленый лук, растительное масло.