Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного торта. Всем знаком салат с таким названием. Оба блюда — классика итальянской кухни.
Особенность этого рецепта в том, что в нем не используется пшеничная мука.
Советую миндальную муку и порошок какао покупать в специализированных магазинах для кондитеров. Вместо готовой миндальной муки можно использовать молотый миндаль.
Торт можно подавать сразу, но лучше ему дать постоять в холодильнике в течение 6–8 часов.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 4 яйца
- 150 г миндальной муки
- 20 г какао
- 150 г шоколада (молочного или горького)
- 30 г картофельного крахмала
- 10 г ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя
Приготовление
Шоколад растопить на водяной бане.
К миндальной муке добавить крахмал, какао, разрыхлитель.
Перемешать.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить шоколад.
Перемешать.
Отделить белки от желтков.
Добавить желтки в шоколадную смесь.
Перемешать.
Добавить миндальную смесь.
Перемешать.
Белки взбить.
Добавить белки в шоколадную смесь.
Аккуратно перемешать.
Форму (я использовала форму диаметром 22 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
При желании, посыпать торт сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
