SAY7.INFO
Торт Капрезе

Торт «Капрезе»

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного торта. Всем знаком салат с таким названием. Оба блюда — классика итальянской кухни.
Особенность этого рецепта в том, что в нем не используется пшеничная мука.
Советую миндальную муку и порошок какао покупать в специализированных магазинах для кондитеров. Вместо готовой миндальной муки можно использовать молотый миндаль.
Торт можно подавать сразу, но лучше ему дать постоять в холодильнике в течение 6–8 часов.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 150 г миндальной муки
  • 20 г какао
  • 150 г шоколада (молочного или горького)
  • 30 г картофельного крахмала
  • 10 г ванильного сахара
  • 5 г разрыхлителя

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане.

К миндальной муке добавить крахмал, какао, разрыхлитель.

Перемешать.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить шоколад.

Перемешать.

Отделить белки от желтков.
Добавить желтки в шоколадную смесь.

Перемешать.

Добавить миндальную смесь.

Перемешать.

Белки взбить.

Добавить белки в шоколадную смесь.

Аккуратно перемешать.

Форму (я использовала форму диаметром 22 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

При желании, посыпать торт сахарной пудрой.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (28)


РАИСА
08.02.2022
Анастасия, Спасибо большое за торт «Капрезе». Рядом находится магазин «Вкус Вилл».Так что проблем с покупкой миндальной муки, думаю не будет.👍❤🥰
Настя
08.02.2022
РАИСА, большое спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь, торт Вам понравится.:)
ТАША
08.02.2022
Шикарный рецепт! Спасибо за идею!!!
Настя
08.02.2022
ТАША, спасибо большое!:)
Надежда
08.02.2022
За торты я обычно боюсь браться, но этот очень хочется попробовать сделать. Привлекает, что никакого сложного декора не нужно, он и так получается красивый)
Настя
08.02.2022
Надежда, совершенно верно! Он выглядит очень просто, при этом очень вкусный, шоколадный-шоколадный.:)
Юлесик
09.02.2022
Как раз осталась миндальная мука, отличный рецепт чтобы ее использовать!
Спасибо Настя за рецепты!!!:)
Настя
11.02.2022
Юлесик, буду рада, если рецепт пригодится.
Ксения
10.02.2022
Приготовила! Получился супер шоколадным и очень вкусным! Готовится элементарно, проще кекса. Шоколад у меня был 100 г темного и 50 молочного, миндальная мука и какао для выпечки. Большое спасибо за рецепт!
Настя
11.02.2022
Ксения, большое спасибо Вам за отзыв! Рада, что торт понравился.
Катя
16.02.2022
Спасибо большое за рецепт! Испекла на День влюбленных, получилось супер! Я уменьшила клличество сахара и использовала масло авокадо вместо сливочного. Очень вкусно и быстро!
Настя
17.02.2022
Катя, спасибо за отзыв!
Влада
17.02.2022
Добрый день! Испекла этот торт, почитав предварительно историю его создания — очень интересно готовить блюда «с историей», спасибо, Анастасия, что знакомите нас с такими рецептами. С покупкой миндальной муки проблем не было — и ее и шоколад спокойно купила в магазине для кондитеров. Дальше строго следовала рецепту, единственное — так советуют некоторые кондитеры — белки в тесто вводила в два приема, первая половина белков просто делает тесто более «восприимчивым» ко второй части, а вот уже вторая часть отвечает за воздушность. Пекла минут 45 в общей сложности, переставляя противень то на нижний ярус духовки, то на верхний, боялась, что серединка останется жидкой. Зря боялась, все отлично пропеклось, можно было и поменьше отпекать. Торт очень вкусный — оценили и я и сын! Получился именно таким, каким его описывают в тех источниках, где я про него читала — хрустящая корочка и слегка влажная, мягкая середина. Еще раз оговорюсь, в следующий раз буду отпекать минут 35–40. Огромное спасибо за рецепт, Анастасия!
Настя
17.02.2022
Влада, большое спасибо Вам за отзыв!
Алёна
18.02.2022
Очень вкусный тортик получился. Рекомендую. Спасибо за такие простые и вкусные рецепты.
Настя
20.02.2022
Алёна, спасибо за отзыв!
Екатерина
20.02.2022
Анастасия! Какой удачный рецепт. Приготовила на день рождения подруги. Дополнительно сделала кофейную пропитку и нанесла вишневую рикотту. Получился прекрасный торт, очень вкусный)) Спасибо!
Настя
20.02.2022
Екатерина, большое спасибо Вам за отзыв! Рада, что рецепт пригодился.
Маргарита
21.02.2022
Тортик оказался выше всяких похвал! Готовила его в мультиварке, на ночь поставила в холодильник, утром достала, и через час сняли пробу. Мы с супругом были в восторге. Настя, спасибо!)))
Настя
22.02.2022
Маргарита, спасибо за отзыв!
Оксана
25.02.2022
Торт получился очень шоколадным на вкус! И самое главное, как на вашей картинке в разрезе. Спасибо! Настя, есть ли в планах торт Эстерхази? Всегда доверяю вашим рецептам, с ними есть уверенность, что получится «как на картинке»
Настя
25.02.2022
Оксана, большое спасибо за отзыв! Эстерхази пока нет в планах.
Светлана
02.03.2022
Шикарный! Очень вкусный получился) спасибо за рецепт ❤
Настя
03.03.2022
Светлана, спасибо Вам за отзыв!
Ирина
10.03.2022
Настя, спасибо за очередной вкусный рецепт. Торт получился очень шоколадный, рассыпчатый, с хрустящей корочкой!
Настя
10.03.2022
Ирина, большое спасибо за отзыв!
Анна
25.05.2022
Вкусный торт! Легкий, шоколадный. Готовится просто. Муки не было, с перемолотым миндалем вкус превзошёл все ожидания. Спасибо за рецепт!
Настя
27.05.2022
Анна, я очень рада, что торт пришелся по вкусу. Спасибо за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующий кулинарный рецепт в категории Торты и пирожные

  • Торт «Молочная девочка»
      тесто: 380 г сгущенного молока, 2 яйца, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 130–150 г муки   крем: 500 г творожного сыра, 300 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной пудры


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.