SAY7.INFO

Торт «Капрезе»

Торт Капрезе

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного торта. Всем знаком салат с таким названием. Оба блюда — классика итальянской кухни.

Особенность этого рецепта в том, что в нем не используется пшеничная мука.

Советую миндальную муку и порошок какао покупать в специализированных магазинах для кондитеров. Вместо готовой миндальной муки можно использовать молотый миндаль.

Торт можно подавать сразу, но лучше ему дать постоять в холодильнике в течение 6–8 часов.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


Ингредиенты

  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 150 г миндальной муки
  • 20 г какао
  • 150 г шоколада (молочного или горького)
  • 30 г картофельного крахмала
  • 10 г ванильного сахара
  • 5 г разрыхлителя

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане.

К миндальной муке добавить крахмал, какао, разрыхлитель.

Перемешать.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить шоколад.

Перемешать.

Отделить белки от желтков.
Добавить желтки в шоколадную смесь.

Перемешать.

Добавить миндальную смесь.

Перемешать.

Белки взбить.

Добавить белки в шоколадную смесь.

Аккуратно перемешать.

Форму (я использовала форму диаметром 22 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

При желании, посыпать торт сахарной пудрой.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Торт «Молочная девочка»
      тесто: 380 г сгущенного молока, 2 яйца, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 130–150 г муки   крем: 500 г творожного сыра, 300 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной пудры
  • Торт «Сэндвич Виктория»
      тесто: 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, 200–230 г муки, 10 г разрыхлителя   также: 300 мл сливок 33–35%, 50 г сахара, 250 г клубничного джема   по желанию: сахарная пудра
  • Пирожные «Вупи пай»
      тесто: 100 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо, 150 мл молока, 150 г сметаны, 50 г какао порошка, 3 г разрыхлителя, 3 г соды, 3 г соли, 250–300 г муки   крем: 200 мл сливок 33–35%, 150 г творожного сыра, 100 г сахара
  • Чизкейк «Сан Себастьян»
    800 г творожного сливочного сыра, 150–200 г сахара, 10 г ванильного сахара, 350 мл сливок, 4 яйца, 30 г кукурузного крахмала
  • Чизкейк «Апельсиновый»
      корж: 1 яйцо, 50 г сахара, 5 г разрыхлителя, 80–100 г муки   начинка: 400 г творожного сыра, 200 мл сливок 33–35%, 3 яйца, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара   желе: 100–150 г сахара, 10 г желатина, 300 мл воды   также: 3 апельсина
  • Торт «Три шоколада»
      корж: 3 яйца, 100 г сахара, 70 мл молока, 30 г сливочного масла, 30 г шоколада, 15 г какао порошка, 7 г разрыхлителя, 150–170 г муки   мусс с горьким шоколадом: 150 г горького шоколада, 2 желтка, 50 г сахара, 150 мл молока, 250 мл сливок 33%, 8 г желатина   мусс с молочным шоколадом: 150 г молочного шоколада, 2 желтка, 50 г сахара, 150 мл молока, 250 мл сливок 33%, 9 г желатина   мусс с белым шоколадом: 150 г белого шоколада, 2 желтка, 50 г сахара, 150 мл молока, 250 мл сливок 33%, 10 г желатина
  • Ламингтон
      бисквит: 3 яйца, 120 г сливочного масла, 120–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 130 мл молока, 10 г разрыхлителя, 200–250 г муки   глазурь: 300–400 г сахарной пудры, 35 г какао порошка, 30 г сливочного масла, 130 мл молока   также: 100–150 г кокосовой стружки
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.