Все рецепты
Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.
Упорядоченно:
Шу с кремом, вишневым джемом и кракелиномтесто: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, ½ ч.л. соли, 180 г муки
кракелин: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г муки, краситель
крем: 150 г творожного сыра, 50 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры
также: густой джем или повидлоЯзык запеченный600 г языков, 50 мл соевого соуса, 50 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, соль, перец
Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром10–12 блинчиков, 200 г куриного филе, 300 г свежих или замороженных грибов, 200 сыра, растительное масло, соль
соус: 7 столовых ложек майонеза, 100 г маринованных огурцов, зелень по вкусу, 1–2 зубчика чеснокаВяленые томаты2 кг томатов, 400–500 мл оливкового масла, 5–7 зубчиков чеснока, 1–2 ст.л. сушеных трав, 1–2 ст.л. соли
Рулька в пиве1.5–2 кг свиной рульки, 2 л темного пива, 150 г моркови, 150 г корня сельдерея, 150 г лука, 5–7 зубчиков чеснока, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, ½ ч.л. тмина, 3 лавровых листа, 3 бутончика гвоздики, 2 ст.л. соли
соус: 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. меда, 100 мл пивного бульонаРулет из печени с творожным сыром300 г печени, 150 г лука, 150 г моркови, 300 г творожного сыра, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
Рулетики из баклажанов2 больших баклажана, 100–150 г ветчины, 300 г помидоров, 150 г моркови, соль, растительное масло
Кальмары под майонезом500 г кальмаров, 300 г лука, 2–3 лавровых листа, перец черный молотый, соль, майонез
Каннеллони, фаршированные рикоттой и шпинатом14–20 шт. каннеллони, 500 г рикотты, 100 г шпината, 150 г помидоров, 200 г сыра, соль, перец
соус бешамель: 1 л молока, 100 г муки, 100 г сливочного масла, соль, перецКраффины150 мл молока, 50 г сливочного масла, 70–100 г сахара, 5 г сухих дрожжей, ¼ ч.л. соли, 300–350 г муки
также: 100 г сливочного маслаКлюквенный мусс200 г клюквы, 150–200 г сахара, 60 г манной крупы
Профитроли с тремя вариантами начинкитесто: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли
начинка № 1: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 3 ст.л. сметаны, соль, растительное масло
начинка № 2: 150 г форели или семги, 1 ст.л. красной икры, 2–3 ст. л. альметте или сметаны, зелень
начинка № 3: 5 ст.л. вареной сгущенки, 50 г ореховМороженое «Лимонное»500 мл сливок 33–35%, 1 баночка сгущенки, 1 лимон
Помидоры, маринованные по-быстрому1 кг помидоров, 50 г зелени, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса 5–9%, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. соли, 30 г сахара, 3–4 зубчика чеснока, ¼ ч.л. молотого черного перца
Мясо, запеченное в брусничном соусе500 г свинины, 300 г брусники, 1 апельсин, 2 ст.л. меда, соль
Салат «Ночь»300 г говяжьей печени, 250 г картофеля, 200 г огурцов, 100 г лука, 3 яйца, соль, майонез
Салат с ароматными сухариками, беконом и пармезаном100 г батона, 50 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона, 1 ст.л. сушеных трав, 200 г бекона, листья зеленого салата, 100 г пармезана, 15–20 черри, соль, перец
Салат с кальмарами, морской капустой и морковью по-корейски350 г кальмаров, 150 г морской капусты, 150 г моркови по корейски, 2 яйца, зелень по вкусу, майонез, растительное масло, соль, перец
Свинина, запеченная с чесноком и аджикой1.5 кг свинины, 150 г аджики, 60 г очищенного чеснока, 1 ст. л. молотой паприки, 5–7 веточек тимьяна, 1 ст.л. соли
Сливовый пирог с миндальным кремомтесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 180–200 г муки
крем: 100 г сливочного масла, 50–70 г сахара, 2 яйца, 100 г миндальной муки
также: 500–600 г слив