Существует много рецептов голубцов, у каждой хозяйки он свой.
Голубцы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусные!
В рецепте можно использовать любой фарш, по вкусу (я использовала свинина+говядина).
Рис использовала круглозерный, предварительно его не отваривала. Если вы используете рис, обработанный паром, его можно отварить.
Из указанного количества ингредиентов получается 7–10 голубцов.
Ингредиенты
- средний вилок капусты
- 500 г фарша
- 100 г риса
- 150 г лука
- 150 г моркови
- соль
- перец
- растительное масло
соус:
- 300 г сметаны
- 300 г томатного соуса (пасты, кетчупа)
- 2–3 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление
С капусты снять листья.
В большой кастрюле (3–4х литровой) вскипятить воду.
В кипящую воду опустить листья.
Подержать до тех пор, пока они не станут мягкими (2–3 минуты).
При помощи шумовки достать листья.
Остудить.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
В фарш добавить рис.
Перемешать.
Добавить лук, морковь.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
На лист капусты выложить фарш.
Завернуть верхний край.
Завернуть боковые края.
Завернуть нижний край.
Готовим соус
Смешать сметану и томатный соус.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Немного посолить.
Перемешать.
На растительном масле обжарить голубцы с одной стороны.
Перевернуть, обжарить с другой стороны.
Добавить соус.
Налить воду так, чтобы она покрывала голубцы.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 35–40 минут.
Подавать со сметаной и с соусом, в котором тушились голубцы.
Приятного аппетита!