Куриный холодец

Нежный, ароматный, очень вкусный холодец.

Куриные ноги и крылышки надо обязательно использовать, благодаря им холодец застывает. Хочу обратить внимание, что этот холодец получается намного нежнее, чем обычный (из свинины и говядины), подавайте его сразу, как только достанете из холодильника.

Подавать холодец можно с горчицей, хреном, сметаной с чесноком.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

1 кг куриных ног
1 кг куриных грудок (на косточке)
400 г окорочков
500 г крылышек
300 г моркови
300 г лука
3 зубчика чеснока
3 лавровых листа
5 горошин душистого перца
соль

Приготовление

Куриные ноги залить 3 л воды.
Закрыть крышкой.
Варить (при слабом кипении) в течение 2 часов, периодически снимая накипь.
Воду не подливать.

Добавить окорочка, грудку, крылышки.
Варить (при слабом кипении) в течение 2 часов, накипь снимать, воду не подливать.

Лук крупно нарезать.

Морковь крупно нарезать.

К мясу добавить лук, морковь, перец.
Посолить.
Варить в течение 1 часа.

Добавить лавровый лист.
Варить в течение 15 минут.

Чеснок мелко нарезать.

Грудки, окорочка, крылышки вынуть из бульона.
Остудить.
Мясо отделить от костей.
Мелко нарезать.

Бульон процедить.

В форму (я использовала форму размером 20×25 см) выложить мясо.

На мясо выложить чеснок.

Залить бульоном (так, чтобы бульон покрывал мясо).
Поставить в холодильник на 10–12 часов.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 16.12.2014

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды

Яйца, фаршированные грибами
7–10 яиц, 150 г грибов, 150 г лука, 150 г моркови, майонез, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло

Маринованные шампиньоны
500 г шампиньонов маринад: 500 мл воды, 1 ст.л. соли, 1.5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 6–9%, 50 мл растительного масла, 7–10 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 10 г зерен горчицы, 3 зубчика чеснока

Буррито
6–8 лепешек тортильяс, 300 г фарша, 250 г фасоли, 350 г помидоров, 150 г лука, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, перчик чили, соус сальса, соль, перец, растительное масло

Брускетта с семгой и песто
багет, семга, соус песто, растительное масло, лайм

Паштет под брусничным желе
паштет: 700 г куриной печени, 200 г лука, 200 г моркови, 50–100 мл сливок 15–22%, 50 г сливочного масла, соль, перец желе: 300 г брусники, 50 г сахара, 10 г желатина

Фаршированные шампиньоны
300 г шампиньонов, 150 г филе индейки, 100 г лука, 100 мл сливок, 150 г сыра, соль, перец, растительное масло

Тарталетки с салатом из тунца
30–40 маленьких тарталеток, 180 г консервированного тунца, 2 яйца, 150 г огурцов, зелень по вкусу, соль

Куриный холодец

Ингредиенты

Приготовление

Новые рецепты

Популярные рецепты