Финансье — небольшой кекс, по форме напоминающий слиток золота.
Кексы получаются невероятно нежные, буквально тают во рту. Идеально подходят к утреннему чаю или кофе.
Вместо прямоугольной формы можно использовать круглые, тесто выкладывать не более 1.5 см.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 штук.
Ингредиенты
- 150 г белков (4 яйца СО)
- 140 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 100 г миндальной муки
- 60 г пшеничной муки
по желанию:
- миндальные лепестки
Приготовление
Масло растопить.
Кипятить до появления легкого орехового аромата (я кипятила 3 минуты).
Масло процедить.
Остудить.
В миску выложить сахар, миндальную муку, пшеничную муку.
Перемешать.
Добавить белки.
Перемешать.
Добавить масло.
Перемешать.
Тесто должно получиться не густое.
Выложить тесто в формочки (у меня формочки размером 7.5×3 см и высотой 3 см).
Посыпать миндальными лепестками (по желанию).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Готовые кексы выложить на решетку.
Остудить.
Приятного аппетита!
Получилось 12 штук.