Торт с клубникой, сырным кремом и желе

Торт с клубникой, сырным кремом и желе

Очень вкусный торт!

Желе освежает, придает легкость.

Вместо клубники можно использовать малину, также можно попробовать фрукты — персики, сливы, абрикосы.

Вместо желе для тортов можно использовать обычное желе, но при его приготовлении надо использовать в 2 раза меньше воды, чем указано на упаковке.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.


Ингредиенты

тесто:

  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г муки

крем:

  • 300 г творожного сыра (филадельфии или альметте)
  • 100 мл сливок 33–35%
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • палочка ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара)

также:

  • клубника
  • желе для тортов (в разведенном виде необходимо около 500 мл желе)

Приготовление

Готовим бисквит

Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5–7 минут).

Добавить муку.
Аккуратно перемешать.

Форму (у меня форма диаметром 28 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.
Остудить.


Готовим крем

Творожный сыр перемешать с сахаром.

Добавить сливки.
Перемешать.

Добавить яйца.
Перемешать.

Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.

Добавить их в сырную массу (если вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).


Крем выложить на остывший бисквит.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25–30 минут.
Остудить.

На остывший крем выложить клубнику.

Желе приготовить так, как написано на упаковке.
Аккуратно вылить остывшее желе на клубнику.
Лучше сначала залить ягоду тонким слоем, поставить в холодильник до застывания, затем вылить оставшееся желе.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.

Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен:
Обновлен:

Версия для печати


Комментарии (450)

Сначала новые
Юлия Обожаю этот рецепт. Ну очень вкусно!
Настя Юлия, как красиво! Большое спасибо за отзыв и фото!
Юлия Это БОМБИЧЕСКИЙ торт! Делаю его каждое лето с домашней клубникой по рецепту Анастасии. Пробовала так же с малиной- тоже бомба! Всем рекомендую!
Настя Юлия, как я рада! Большое спасибо Вам за отзыв!
Евгения Готовлю этот торт второй раз.
В этот раз было много гостей делала в форме квадратной 28 см. Сделала 2 нормы теста, 3,5 нормы белого сырного крема, желе ушло 750 мл. Разводила из пачки как советовали — в 2 раза меньше воды.
Из нюансов: свечи в желе воткнуть не получится. Они будут колыхаться, по этому нужно втыкать в клубнику, если слой желе высокий, то вы не воткнете свечи (на фото торт, который я пекла 1 раз, в такой свечи не воткнуть. только если клубника доходит до поверхности)

Мне очень нравится этот рецепт за исключением коржа. первый раз я пересушила его. Вышло нормально, но он недостаточно вкусный. Если делать рыхлым, займет много места и в разъемной форме не хватит места на желе.
В этот раз сильно не подрумянивала, ведь торт еще с кремом печется минут 30. В общем, мне еще меньше понравилось. Тесто не нежное не воздушное, в следующий раз сделала бы в 1,5–2 раза меньше или заменила бы на другой рецепт теста или на какую-нибудь крошку.

Отмечали День рождения в игровом центре. Угостила работниц центра, они подошли, спросили где я покупала. Я сказала, что сама пекла. Предложила рецепт. Они спрашивают -, а Вы на продажу не печете? Я говорю — нет, только для своих детей.

Детям, кстати, больше нравится сметанный торт, а тут желе съели все, а сырный крем не все. Но по вкусу он был просто потрясающим. Огромное спасибо!
Настя Евгения, большое спасибо за отзыв и фото!
По поводу коржа — он получается воздушный.
Необходимо очень хорошо взбить яйца, и аккуратно вводить муку.
Наталья Настя, готовила этот торт по Вашему рецепту каждый день рождения дочки в июне, и дети, и взрослые в восторге! Прост в исполнении, а вкус божественный! Теперь уже дочка сама его готовит! Символичный тортик получился:) Благодарю за Ваш труд!
Настя Наталья, мне очень приятны и ценны Ваши слова! Спасибо большое!
Я очень рада, что рецепт пригодился.:)
Надежда_Нино Я сделала несколько ошибок.
1. Показалось, что за 10–15 мин бисквит не пропёкся, оставила его еще чуть-чуть, в итоге он чуток пересушен получился. Наверно, можно было оставить, как было, так как потом всё равно в духовке вместе с кремом печется еще.

2. Крем получился жидковат. Почитала комментарии, у кого-то тоже был жидкий, но Настя сказала, что не знает почему.. Я поняла, что жидким он быть не должен и добавила еще творожного сыра. В итоге получился не очень воздушный крем, хотелось бы ближе к суфле (но, может, в этом рецепте и не предполагается как суфле? не очень понятно, какая должна быть консистенция.)

3. Почитав комментарии, очень боялась, что желе растечется, в итоге поставила его минут на 15 в холодильник, и оно за эти 15 минут уже застыло. Испугавшись, что всё пропало, стала срочно выкладывать его на крем, который еще не до конца застыл:) В итоге желе подтаяло на креме, но потом в холодильнике снова схватилось и получилось хорошо.

4. Не рассчитала по объему желе, забыла, что если оно не для торта, то надо в 2 раза меньше воды и получилось его соответственно в 2 раза меньше, чем надо.. Чтоб компенсировать это, клубнику порезала пополам, чтоб она сильно за желе не выступала. Получилось удачно, заодно из некоторых ягод вырезала серединку, где плотно чашелистик прилегал и не хотел отрываться.

Итог: получилось не идеальное исполнение, но работа над ошибками проведена. Это был мой первый торт с желе, очень интересный опыт. Буду теперь смелее пробовать другие рецепты.

Хороший торт на день семьи, любви и верности получился! Близкие оценили.
Всех с праздником!
Настя Надежда_Нино, крем не должен быть как суфле. Про желе и количество воды в рецепте написано.:)
Спасибо за отзыв!
Настя Круто!
Настя Настя, спасибо!
Мила Отличный торт, пекла много раз, особенно летом на дни рождения и праздники (и муж, и дочь летние). Сейчас дочь попросила испечь на Новый год именно его, так и сделаем вместе. С наступающими праздниками и спасибо за нашу вкусную жизнь, Анастасия! Всего самого светлого и нужного!
Настя Мила, большое спасибо за отзыв! И Вас с наступающим!
Абдухалимова Наталья Ммм, как вкусно! И так просто! В прочем, как всегда!
Настя Абдухалимова Наталья, спасибо за отзыв!
Наталья Д. Отличнейший рецепт!!! Готовила много раз — и просто к чаю, и к праздничному столу. Всегда удачно, вкусно, всем нравится. Только во всех рецептах я кладу на треть/вполовину меньше сахара. Но это моя личная корректировка, т.к. не любим много сахара.
Настя, очень благодарна Вам за сайт и разнообразные идеи!!! Я им пользуюсь уже лет 15! У меня сайт как настольная кулинарная книжка. Палочка-выручалочка)).
Настя Наталья Д., мне очень очень приятно! Спасибо Вам большое!
Виктория Спасибо большое, очень вкусный рецепт.
Настя Виктория, спасибо за отзыв!



Добавить комментарий