Фасолада — фасолевый суп, популярное блюдо греческой кухни.
Суп получается густой, согревающий, очень вкусный.
Желательно использовать белую фасоль, но красная тоже подойдет.
Чтобы сократить время приготовления, можно использовать консервированную фасоль.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 450 г фасоли
- 400 г нарезанных томатов (свежих или консервированных)
- 3 стебля сельдерея
- 200 г моркови
- 150 г лука
- 2–3 зубчика чеснока
- 5 г молотой сладкой паприки
- соль
- перец
- растительное масло
Приготовление
Фасоль замочить на 6–8 часов.
Отварить до готовности (время приготовления указано на упаковке).
Лук и чеснок нарезать.
Сельдерей нарезать (если есть листья, их тоже нарезать).
Морковь нарезать кубиками.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук и чеснок.
Добавить морковь.
Добавить сельдерей.
Немного обжарить.
Добавить паприку.
Перемешать.
Добавить помидоры.
Перемешать.
Добавить фасоль.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Залить водой.
Варить в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!