Предлагаю вашему вниманию вкуснейшее блюдо грузинской кухни — чашушули.
Самое главное в этом рецепте — использовать свежее, качественное мясо, в идеале телятину.
Блюдо получается очень вкусное, густое, согревающее, ароматное. Подают его с лепешкой.
Если вам не удалось найти уцхо сунели, просто не добавляйте эту приправу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
- 1 кг говядины
- 500 г болгарского перца
- 400 г нарезанных томатов
- 300 г лука
- 3–4 зубчика чеснока
- ½ ч.л. уцхо сунели
- 1 ч.л. хмели сунели
- 1 ч.л. кориандра (зерна)
- 1 ст.л. молотой паприки (острой или сладкой — по вкусу)
- петрушка или кинза
- растительное масло
- соль
- перец
Приготовление
Мясо нарезать крупными кусочками.
Лук нарезать соломкой.
Перец очистить от семян.
Нарезать соломкой.
Зелень мелко нарезать.
На растительном масле обжарить мясо с одной стороны.
Перевернуть.
Обжарить с другой стороны.
Добавить лук.
Добавить кориандр.
Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 30 минут.
Добавить томаты.
Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 15 минут.
Добавить перец.
Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 15 минут.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить уцхо сунели, хмели сунели, паприку.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 15 минут.
Добавить зелень.
Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 3–5 минут.
Приятного аппетита!
