Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Упорядоченно:

Холодец1 кг свиных ножек, 1 кг говядины на косточке, 300 г моркови, 300 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 2–3 лавровых листа, соль;
по желанию: горчица, тертый хрен.
Тефтели в кисло-сладком соусе500 г фарша, 100 г риса, 300 мл молока, 100 г батона, 150 г лука, соль, перец, растительное масло;
соус: 250 г ананасов, 400 г томатов, 150 г лука порей или репчатого, 5–7 веточек тимьяна, лимон, соль, перец.
Щука, фаршированная белыми грибамищука, 150 г лука, 150 г грибов, 100 г батона, 200 мл молока, сметана, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Блины, фаршированные творожным сыром и вишней, под сливочным соусом10–12 блинов, 300 г вишни, 300 г творожного сыра, 30–50 г сахара, 30–50 мл сливок 15–20%;
соус: 3 яйца, 70–100 г сахара, 150 мл сливок 15–20%, 10 г ванильного сахара.
Борщ1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу.
Голубцы из пекинской капусты1.5 кг пекинской капусты, 500 г фарша, 100 г риса, 400 г нарезанных томатов, 150 г моркови, 150 г лука, 3–4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец.
Вертута с куриным филе и грибаминачинка: 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, 100 г сыра, 50 мл сливок 15–25%, соль, перец, растительное масло;
также: 400 г слоеного теста, желток, кунжут.
Заливной пирог с горбушей и луком пореемтесто: 250 г сметаны, 3 яйца, ½ ч.л. соли, 10 г разрыхлителя, 150–170 г муки;
начинка: 250 г консервированной горбуши в собственном соку, 350 г лука порея, соль, перец;
посыпка : 2 ч.л. кунжута, 2 ч.л. семян льна.
Рыбные котлеты с саломрыба, 100 г сала, 150 г лука, 250 мл молока, 100 г батона, растительное масло, соль, перец.
Крем-брюле с шоколадом500 мл сливок 33–35%, 5 желтков, 50 г сахара, 100 г шоколада, 10 г ванильного сахара, коричневый сахар для посыпки.
Лимонный кекс с маком150 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 80 г мака, 2 лимона, ½ ч.л. молотого кардамона, 10 г разрыхлителя, 200–250 г муки.
Курица на соликурица, 700–900 г соли.
Кекс с вареной сгущенкой и грецкими орехами3 яйца, 150 г сливочного масла, 30 г сахара, 300 г вареного сгущенного молока, 100 г грецких орехов, 10 г разрыхлителя, 200–230 г муки.
Меренги на палочках4 белка, 200 г сахара, 100 мл воды, пищевые красители, шпажки.
Салат «Нисуаз»300 г помидоров, 150 г стручковой фасоли, 10–12 перепелиных яиц, 150 г тунца, 150 г болгарского перца, 50 г маслин, 50 г анчоусов, 100 г красного лука или лука шалот, 300 г зеленого салата;
заправка: 100 мл растительного масла, 20 мл уксуса 6–9%, 1–2 зубчика чеснока, соль, перец.
Свиная вырезка, маринованная в терияки, запеченая в беконе400 г свинины, 200 г бекона, 50 мл соевого соуса, 50 мл соуса терияки, 50 г кетчупа.
Суп с беконом, грибами и машем300 г фарша, 200 г бекона, 250 г маша, 500 г картофеля, 250 г грибов, 400 г томатов нарезанных, 150 г лука порей, 150 г моркови, соль, перец.
Сендвич с ветчиной4 кусочка хлеба для тостов, 2–4 ломтика ветчины, помидор, авокадо, зеленый салат, майонез.
Хачапури по‑аджарскитесто: 400 мл молока, 30 мл растительного масла, 7 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 500–550 г муки;
начинка: 250 г адыгейского сыра, 250 г сулугуни, 50 мл воды, 100 г сливочного масла, 5 желтков.
Торт «Роман лимона с клюквой»тесто: 180 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 300 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 600–650 г муки;
начинка: 1 лимон, 400 г клюквы, 200 г сахара;
крем: 400 мл сливок 33–35%, 150 г сахара;
пропитка: 75 мл воды, 100 г сахара, сок половины лимона.

Все рецепты

Подборки