Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Яблочный пирог с пудингомтесто: 100 г сливочного масла, 60 мл ледяной воды, ½ ч.л. соли, 200–300 г муки
крем: 70 г пудинга, 100 г сахара, 1 л молока
штрейзель: 80 г сливочного масла, 100 г сахара, 150–200 г муки
также: 400 г яблок
Блины, фаршированные печенью8–10 блинчиков, 500 г куриной печени, 3 яйца, 150 г лука, растительное масло, соль, перец
Волованы «Капрезе»500 г слоеного теста, 150 г помидоров, 150 г сыра моцареллы, 30 г соуса песто
Булочки «Ромашка» с маком и кунжутом200 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2 яйца, ¼ ч.л. соли, 450–500 г муки
также: мак, кунжут
Запеканка с картофелем, фаршем и грибами600 г картофеля, 400 г фарша, 300 г грибов, 100 г лука, 150 г сыра, сметана или майонез, соль, перец, растительное масло
Рыба, фаршированная гремолатой, запеченная с картофелем800 г рыбы, 800 г картофеля, 1 ст.л. сушеных трав, растительное масло, соль, перец
гремолата: лимон, петрушка, чеснок, соль
Карри с курицей500 г куриного филе
соус: 5 г листьев карри, 10 г семян горчицы, 7 г семян пажитника, 5 г куркумы, 5 г семян кориандра, 5 г молотой паприки, кусочек имбиря, 1–2 перца чили, 500 г томатов, 150 г лука, 400 мл кокосового молока, соль, растительное масло
Кекс «Три желания»150 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 30 г мака, 50 г орехов, 50 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 250–300 г муки
Оладьи на сметане с зеленым луком300 г сметаны, 3 яйца, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 150–200 г муки, зеленый лук, растительное масло
Пирог с грибами и картофелемтесто: 100 мл молока, 7–10 г сухих дрожжей, 0.5 ч.л. сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 200–250 г муки, соль
начинка: 300 г грибов, 400 г картофеля, 150 г лука, 150 г сыра, сметана
Плюшки с макомтесто: 300 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 100 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 550–600 г муки
начинка: 150 г мака, 50 г сахара, 1 яйцо
Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом500 г перепелов, 700 г картофеля, 400 г брокколи, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г бекона, 5–6 веточек тимьяна, соль, перец
маринад: 300 мл вина, 2 ст.л. уксуса 6–9%, 3 веточки тимьяна
Салат «Весенний день»300 г куриного филе, 3 яйца, 400 г картофеля, 300 г моркови, 200 г маринованных шампиньонов, лук порей или репчатый, соль, майонез
Сладкая колбаска (шоколадная)500 г печенья, 380 г сгущенного молока, 180 г сливочного масла, 30 г какао
Треска в молоке400 г филе трески, 300 мл молока, 100 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец
Утка, запеченная с апельсинамиутка, 3–4 апельсина
Маринад: 100 мл соевого соуса, 50 г меда, 100 мл апельсинового сока, 1 ст.л. молотого имбиря, соль
Говядина по-бургундски (Bœuf bourguignon)1 кг говядины, 150 г бекона, 300 г моркови, 150 г лука, 3 зубчика чеснока, 300 г грибов, 500 мл вина, 500 мл бульона, 2 ст.л. муки, 100 г томатного соуса или пасты, 5–7 горошин черного перца, 1–2 ст.л. сливочного масла, соль
букет гарни: 5 веточек петрушки, 5 веточек тимьяна, 2 лавровых листа
Апельсиново-имбирные сырники500 г творога, 2 желтка, 50–100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 апельсин, 1 ч.л. молотого имбиря, 70 г манки, 100–130 г муки, ¼ ч.л. соли, растительное масло
Рулька в соусе наршараб, запеченная в рукаверулька, 50 мл соуса Наршараб, 50 мл соевого соуса, 50 г томатного соуса, 1 ч.л. сушеного чеснока, соль, перец
Рыба в томатно-шпинатном соусе600 г рыбы, 350 г помидоров, 50 г шпината, 150 г лука, соль, перец