Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

  • Сэндвич с ветчиной 4 кусочка хлеба для тостов, 2–4 ломтика ветчины, помидор, авокадо, зеленый салат, майонез.
  • Хачапури по‑аджарски тесто: 400 мл молока, 30 мл растительного масла, 7 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 500–550 г муки;
    начинка: 250 г адыгейского сыра, 250 г сулугуни, 50 мл воды, 100 г сливочного масла, 5 желтков.
  • Холодец 1 кг свиных ножек, 1 кг говядины на косточке, 300 г моркови, 300 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 2–3 лавровых листа, соль;
    по желанию: горчица, тертый хрен.
  • Утка в горчице, фаршированная яблоками и вишней утка;
    маринад: 5–7 ст.л. горчицы, 50 мл соевого соуса, сок половины лимона, соль;
    начинка: 3–4 небольших яблока, 100 г вишни, сок половины лимона.
  • Эклеры с креветками и творожным сыром тесто: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли, 100 г сыра, кунжут;
    начинка: 200 г отварных креветок, 200 г творожного сыра, 1 ч.л. сушеного молотого чеснока, ½ ч.л. молотой сладкой паприки, огурец, зелень по вкусу, растительное масло, лимон.
  • Чахохбили курица, 700 г помидоров, 500 г лука, 4–5 зубчиков чеснока, 30 г сливочного масла, ½ ч.л. красного молотого перца, 1 ст.л. хмели-сунели, зелень, соль.
  • Яблочный пирог с овсяным штрейзелем 120 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г творога, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 200–250 г муки, 500 г яблок;
    штрейзель: 50 г овсяных хлопьев тонкого помола, 50–70 г коричневого сахара, 60 г сливочного масла, 50 г муки.
  • Яблочный пирог с пудингом тесто: 100 г сливочного масла, 60 мл ледяной воды, ½ ч.л. соли, 200–300 г муки;
    крем: 70 г пудинга, 100 г сахара, 1 л молока;
    штрейзель: 80 г сливочного масла, 100 г сахара, 150–200 г муки;
    также: 400 г яблок.
  • Брускетта с тунцом и помидо­рами 150 г багета, 150 г тунца, 100 г помидоров, зелень по вкусу, соль, растительное масло.
  • Волованы «Капрезе» 500 г слоеного теста, 150 г помидоров, 150 г сыра моцареллы, 30 г соуса песто.
  • Вертута из блинчиков под соусом 6–7 блинов, 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло;
    соус: 150 г сыра, 250 г сметаны, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу.
  • Зефир «Ванильный» 500 г яблок, 300 г сахара, белок от 1 яйца, ванильная палочка;
    сироп: 400 г сахара, 150 мл воды, 10 г агар-агара.
  • Рагу с ребрыш­ками, картофелем и сельдереем 500 г ребрышек, 500 г картофеля, 150 г моркови, 100 г стеблей сельдерея, 200 г помидоров, 150 г лука, 1 ст.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло.
  • Роллы 250 г риса для суши, рисовый уксус, водоросли нори, соль;
    начинка: слабосоленая или копченая рыба, огурец, авокадо, 1–2 яйца, креветки;
    также: соевый соус, маринованный имбирь, васаби.
  • Рыба, фаршированная гремолатой, запеченная с картофелем 800 г рыбы, 800 г картофеля, 1 ст.л. сушеных трав, растительное масло, соль, перец;
    гремолата: лимон, петрушка, чеснок, соль.
  • Лазанья 200–250 г листов лазаньи, 1 кг фарша, 500 г помидоров, 200 г лука, 150 г моркови, 3–4 зубчика чеснока, 1 литр молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 300 г твердого сыра, 50 г пармезана, соль, перец, растительное масло.
  • Карри с курицей 500 г куриного филе;
    соус: 5 г листьев карри, 10 г семян горчицы, 7 г семян пажитника, 5 г куркумы, 5 г семян кориандра, 5 г молотой паприки, кусочек имбиря, 1–2 перца чили, 500 г томатов, 150 г лука, 400 мл кокосового молока, соль, растительное масло.
  • Кекс «Три желания» 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 30 г мака, 50 г орехов, 50 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 250–300 г муки.
  • Паштет под бруснич­ным желе паштет: 700 г куриной печени, 200 г лука, 200 г моркови, 50–100 мл сливок 15–22%, 50 г сливочного масла, соль, перец;
    желе: 300 г брусники, 50 г сахара, 10 г желатина.
  • Пирог с грибами и картофелем тесто: 100 мл молока, 7–10 г сухих дрожжей, 0.5 ч.л. сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 200–250 г муки, соль;
    начинка: 300 г грибов, 400 г картофеля, 150 г лука, 150 г сыра, сметана.