Потрясающие пирожные!
Мягкое воздушное печенье, нежный крем.
Очень вкусно и очень шоколадно.
С чашечкой ароматного кофе или чая — идеально.
Очень советую приготовить и побаловать своих близких.
Из указанного количества ингредиентов получается 12–15 пирожных.
Ингредиенты
тесто:
- 100 г сливочного масла
- 100–130 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- 150 г сметаны (10–15%)
- 50 г какао-порошка (несладкого)
- 3 г разрыхлителя
- 3 г соды
- 3 г соли
- 250–300 г муки
крем:
- 200 мл сливок 33–35%
- 150 г творожного сыра
- 100 г сахара
Приготовление
Готовим тесто
В молоко добавить сметану.
Перемешать.
Добавить яйцо.
Перемешать.
В муку добавить сахар и ванильный сахар.
Добавить просеянное какао.
Добавить разрыхлитель и соду.
Перемешать.
Добавить масло.
Добавить соль.
Перемешать.
Добавить молочную смесь.
Перемешать.
Противень застелить бумагой для выпечки.
При помощи кондитерского мешка (или ложкой) выложить кружочки теста диаметром около 4 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–12 минут.
Вынуть.
Остудить.
Снять с бумаги.
Готовим крем
Сливки взбить с сахаром.
Добавить сыр.
Перемешать.
На остывшее печенье выложить крем (при помощи кондитерского мешка или ложкой).
Накрыть вторым печеньем.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.
При желании, посыпать пирожные сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Крем почему-то получился чересчур жидкий. Взбивал сливки с сахаром венчиком блендером. Не понял чего не хватило…
В целом — очень вкусные. В центр добавил вишневое варенье. В следующий раз сделаю поменьше кружки. Не знал, что они почти в 2 раза больше станут.
Большое спасибо за рецепт!