Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

  • Пирог с яблоками (а-ля чизкейк) корж: 2 яйца, 100 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 100–130 г муки;
    начинка: 600 г творожного сыра, 200 мл сливок 33%, 3 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара;
    также: 500 г яблок, 1 ч.л. корицы, 3 ст.л. коричневого сахара.
  • Пирожное «Птичье молоко» тесто: 2 яйца, 30 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 70–100 г муки;
    суфле: 150 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 7 г агара, 150 мл воды, 450 г сахара, 2 белка, ¼ ч.л. соли;
    глазурь: 3 ст.л. какао-порошка, 5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 30 г сливочного масла.
  • Печенье с арахисовой пастой и карамели­зированным арахисом тесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г арахисовой пасты, 2 яйца, ¼ ч.л. соли, 10 г разрыхлителя, 300–350 г муки;
    карамелизированный арахис: 150 г арахиса, 50 г сливочного масла, 200 г сахара, 100 мл молока;
    по желанию: морская соль.
  • Печенье творожное с вишней, миндалем и шоколадом 3 яйца, 150 г сливочного масла, 70–100 г сахара, 300 г творога 5–9%, 100 г шоколада, 200 г вяленой вишни, 100 г миндаля, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки.
  • Сэндвич с беконом и яичницей 4 кусочка хлеба для тостов, 4–6 полосок бекона, 2 яйца, 2 ст.л. майонеза, 1–2 помидора, зеленый салат, соль, перец.
  • Торт «Роман лимона с клюквой» тесто: 180 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 300 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 600–650 г муки;
    начинка: 1 лимон, 400 г клюквы, 200 г сахара;
    крем: 400 мл сливок 33–35%, 150 г сахара;
    пропитка: 75 мл воды, 100 г сахара, сок половины лимона.
  • Торт «Красный бархат» тесто: 3 яйца, 300 мл растительного масла, 200–250 г сахара, 200 мл кефира, 10 г какао-порошка, 10 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя, 7 г соды, ½ ч.л. соли, 350–400 г муки, 2 ч.л. красного гелевого красителя;
    крем: 400 г творожного сыра, 170 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры.
  • Тефтели в кисло-сладком соусе 500 г фарша, 100 г риса, 300 мл молока, 100 г батона, 150 г лука, соль, перец, растительное масло;
    соус: 250 г ананасов, 400 г томатов, 150 г лука порей или репчатого, 5–7 веточек тимьяна, лимон, соль, перец.
  • Чесночные булочки с начинкой тесто: 250 мл молока, 20 г сахара, 25 г сырых дрожжей, 5–7 г соли, 50 мл растительного масла, 450–480 г муки;
    также: 300 г сыра, 150 г ветчины, зелень по вкусу, сушеный чеснок, сушеный чеснок+сушеные томаты;
    по желанию: желток, семена льна, кунжут, смесь семян для выпечки.
  • Вафли с фаршем 120 г сливочного масла, 2 яйца, 100 мл кефира, 300 г фарша, 50 г лука, 2–3 зубчика чеснока, ½ ч.л. соли, перец, 10 г разрыхлителя, 130–150 г муки.
  • Борщ 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу.
  • Голубцы из пекинской капусты 1.5 кг пекинской капусты, 500 г фарша, 100 г риса, 400 г нарезанных томатов, 150 г моркови, 150 г лука, 3–4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец.
  • Вертута с куриным филе и грибами начинка: 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, 100 г сыра, 50 мл сливок 15–25%, соль, перец, растительное масло;
    также: 400 г слоеного теста, желток, кунжут.
  • Заливной пирог с горбушей и луком пореем тесто: 250 г сметаны, 3 яйца, ½ ч.л. соли, 10 г разрыхлителя, 150–170 г муки;
    начинка: 250 г консервированной горбуши в собственном соку, 350 г лука порея, соль, перец;
    посыпка : 2 ч.л. кунжута, 2 ч.л. семян льна.
  • Рыбные котлеты с салом рыба, 100 г сала, 150 г лука, 250 мл молока, 100 г батона, растительное масло, соль, перец.
  • Ребрышки, запеченные с тыквой 500 г ребрышек, 500 г тыквы, 200 г бекона, 350 г томатов, 150 г лука, соль, розмарин.
  • Крем-брюле с шоколадом 500 мл сливок 33–35%, 5 желтков, 50 г сахара, 100 г шоколада, 10 г ванильного сахара, коричневый сахар для посыпки.
  • Курица на соли курица, 700–900 г соли.
  • Кекс с вареной сгущенкой и грецкими орехами 3 яйца, 150 г сливочного масла, 30 г сахара, 300 г вареного сгущенного молока, 100 г грецких орехов, 10 г разрыхлителя, 200–230 г муки.
  • Меренги на палочках 4 белка, 200 г сахара, 100 мл воды, пищевые красители, шпажки.