Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Рыба с картофелем, запеченные в «рукаве»500 г рыбы, 500–700 г картофеля, 150 г лука, зелень по вкусу, майонез, соль, перец
Камбала под овощами500 г камбалы, 150 г болгарского перца, 150 г баклажанов, 150 г помидоров, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец, мука
Печенье с вареной сгущенкой180 г сливочного масла, 50–100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г крахмала, ¼ ч.л. соли, 200–250 г муки
также: вареное сгущенное молоко
Печенье с сюрпризом2 яйца, 150–200 г сахара, 1 столовая ложка меда, 50 г сливочного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, чернослив или курага, грецкие орехи
Мясной батон с грибами300 г филе говядины, 300 г филе свинины, 300 мл молока, 100 г батона, 300 г шампиньонов, 30 г белых сушеных грибов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
Сливочно-кокосовый десерт400 г кокосового молока, 150 г сливок 33–35%, 100 г сахара, 15 г желатина, 150 мл воды
Сердце, тушенное с томатамиговяжье сердце, 400 г томатов, 200 г лука, 200 г моркови, 3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло
Хлеб с пармезаном, чесноком и травами300 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки
также: 100 г пармезана, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав
Томатный суп с фрикадельками500 г фарша, 500 г картофеля, 350 г помидоров, 200 г болгарского перца, 150 г пасты, 150 г лука, 1 ст.л. молотой паприки, 1 ст.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло
Цыплята в соусе терияки700 г цыплят
соус терияки: 150 мл соевого соуса, 4 ч.л. коричневого сахара, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. уксуса 6–9%, 1 ч.л. картофельного крахмала, 50 мл воды, 1 ч.л. растительного масла
Шоколадно-апельсиновый кекс150 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, апельсин, 30 г порошка какао, 10 г разрыхлителя, 150–170 г муки
Шу с печеночным муссом и кракелиномтесто: 100 г сливочного масла, 250 мл воды, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли
кракелин: 100 г сливочного масла, 70 г сахара, 100 г муки
печеночный мусс: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 2–3 ст.л. сметаны, соль, растительное масло
также: 150 г творожного сыра
Баноффи пайоснова: 300 г печенья, 150 г сливочного масла
начинка: 400 г вареного сгущеного молока, 400 мл сливок 33–35%, 3–4 банана
также: 1 ст.л. какао для посыпки
Бисквитный рулет с брусничным суфлебисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 8 г ванильного сахара, 150 г муки, 10 г разрыхлителя
суфле: 10 г желатина, 250 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, 150 г брусники
Заварные кольца с творожным кремомтесто: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли
крем: 150 г сливок 33–35%, 450 г творожного сыра, 150 г сахара, лимон
Рулетики из свинины, фаршированные грибами500 г свинины, 200 г бекона, 300 г грибов, 150 г сыра, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
соус: 300 г перетертых томатов, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу
Курица, тушенная с помидорами1 кг куриной голени, 700 мл помидоров в собственном соку, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. хмели-сунели, соль, перец, растительное масло
Облепиховый чай12 ст.л. облепихи, имбирь, апельсин, мята, сахар по вкусу, 1 л кипятка
Манник200 г манки, 250 г сметаны, 150 сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 130–150 муки
Поповеры2 яйца, 250 мл молока, 30 г сливочного масла, ½ ч.л. соли, 140–150 г муки