SAY7.INFO

Блины дрожжевые

Блины дрожжевые

Хоть с этими блинами придется немного повозиться, результат вас порадует.

Блинчики получаются тонкими, мягкими, дырчатыми.

Подавать блинчики можно как со сладкими, так и с солеными начинками — вареньем, сгущенным молоком, икрой и т.д.

Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см.


Ингредиенты

  • 750 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
  • 20 г сахара
  • 350–400 г муки
  • 3 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • соль

Приготовление

Молоко подогреть.
Оно должно быть теплое, не горячее.

Добавить сахар.
Перемешать.

Добавить дрожжи.

Перемешать.

Добавить 200 г муки.
Перемешать.

Опара должна хорошо подняться (у меня на это ушло 20 минут).

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с маслом.

Добавить желтки с маслом в опару.

Перемешать.

Немного посолить.
Добавить оставшуюся муку.
Перемешать.
Тесто должно быть не густым.

Дать подняться.

Белки взбить.

Добавить белки в тесто.
Аккуратно перемешать.
Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.

Сковороду разогреть.
Смазать маслом.
Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно.

Когда низ зазолотится, перевернуть блин.
Пожарить с другой стороны.

Приятного аппетита!


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.