Вкусные, сытные булочки, которые можно взять на перекус, или подать к супу вместо хлеба.
Начинку можно использовать любую, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 17–18 штук.
Ингредиенты
тесто:
- 250 мл молока
- 20 г сахара
- 25 г сырых дрожжей (или 7 г сухих)
- 5–7 г соли
- 50 мл растительного масла
- 450–480 г муки
также:
- 300 г сыра
- 150 г ветчины
- зелень по вкусу
- сушеный чеснок
- сушеный чеснок+сушеные томаты
по желанию:
- желток
- семена льна
- кунжут (у меня смесь белого и черного)
- смесь семян для выпечки (у меня семена тыквы, подсолнечника, лен, кунжут)
Приготовление
Готовим опару
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар.
Перемешать.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 100 г муки.
Перемешать.
Дать подняться.
Готовим тесто
К опаре добавить масло.
Добавить оставшуюся муку и соль.
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Переложить его в миску.
Накрыть пленкой.
Дать подняться.
Сыр натереть на крупной терке.
Ветчину тонко нарезать.
Зелень нарезать.
Из теста сформировать шарики весом 40–45 г.
Раскатать в овал.
Я делала 2 варианта начинки.
Первый вариант.
Выложить сыр.
Посыпать зеленью.
Посыпать сушеным чесноком.
Свернуть рулетом.
Края защипнуть.
Сформировать булочку.
Второй вариант.
Выложить сыр и ветчину.
Посыпать сушеным чесноком с томатами.
Свернуть рулетом.
Края защипнуть.
Сформировать булочку.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить булочки.
Дать подняться.
Смазать желтком.
Посыпать льном, кунжутом, смесью семян.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!