Хачапури по-аджарски

Популярное блюдо грузинской кухни.

Нежное, румяное тесто, ароматный сыр, яркий желток.

Это очень вкусно, сытно. Готовится просто. Главное, купить нужный сыр.

От готовых хачапури надо отрывать кусочки теста и макать в смесь сыра, желтка и масла.

Из указанного количества ингредиентов получается 5 штук.

Ингредиенты

тесто:

400 мл молока
30 мл растительного масла
7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
500–550 г муки

начинка:

250 г адыгейского сыра
250 г сулугуни
50 мл воды
100 г сливочного масла (по 20 г на порцию)
5 желтков

Приготовление

Готовим тесто

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

В молоко добавить сахар.

Добавить дрожжи.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить соль и муку.
Замесить тесто.
Накрыть салфеткой.
Поставить в теплое место.

Дать тесту подойти.

Готовим начинку

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить воду.
Перемешать.

Тесто разделить на 5 частей.

Раскатать толщиной около 3 мм.

Края завернуть.

Сформировать лодочку.

Выложить лодочки на противень.

Выложить сыр.
Дать тесту подойти (около 15–20 минут).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать до золотистого цвета (около 30 минут).

На горячие хачапури выложить желтки.
Поставить в духовку на 2–3 минуты.

Выложить масло.
Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 02.03.2021

Версия для печати

Несладкая выпечка

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Несладкая выпечка

Гриссини (хлебные палочки)
200 мл воды, 1 ч.л. сахара, 7 г сухих дрожжей, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. соли, 350–400 г муки, растительное масло для смазывания по желанию: кунжут, мак, сушеные травы, крупная морская соль, смесь для посыпки хлеба

Пирог с вялеными томатами и куриным филе
тесто: 100 г сливочного масла, 2 желтка, ½ ч.л. соли, 150–170 г муки начинка: 400 г куриного филе, 250 г вяленых томатов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло заливка: 200 мл сливок 15–20%, 150 г сыра, 2 яйца, соль, перец

Хлеб с пармезаном, чесноком и травами
300 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки также: 100 г пармезана, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав

Шу с печеночным муссом и кракелином
тесто: 100 г сливочного масла, 250 мл воды, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли кракелин: 100 г сливочного масла, 70 г сахара, 100 г муки печеночный мусс: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 2–3 ст.л. сметаны, соль, растительное масло также: 150 г творожного сыра

Сырные вафли
2 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 100 мл молока, ½ ч.л. соли, 5 г разрыхлителя, 80–100 г муки

Кабачковые вафли
300 г кабачков, 1 яйцо, 100 г сметаны, 100–130 г муки, 3 г разрыхлителя, соль

Пирог с капустой и фрикадельками
тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сметаны, ½ ч.л. соли, 200–250 г муки начинка: 500 г капусты, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло фрикадельки: 500 г фарша, 100 г батона или булочки, 250 мл молока, соль, перец также: 100 г сыра