Воздушные, ароматные булочки к супу — прекрасная альтернатива хлебу.
Количество чеснока можно увеличить или уменьшить по вкусу.
Зелень можно использовать любую, но, на мой вкус, петрушка идеально походит.
Из указанного количества ингредиентов получается 24 штуки.
Ингредиенты
тесто:
- 250 мл воды
- 20 г сахара
- 7 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
- 5–7 г соли
- 50 мл растительного масла
- 450–480 г муки
заливка:
- 5–7 зубчиков чеснока
- 50 мл растительного масла
- 40 мл кипяченой холодной воды
- зелень по вкусу
- соль
Приготовление
Готовим опару
В теплой (не горячей) воде растворить сахар.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 150 г муки.
Перемешать.
Дать подняться.
Готовим тесто
В опару добавить масло.
Добавить соль.
Перемешать.
Добавить муку.
Перемешать (вымешивать не менее 10 минут).
Переложить тесто в миску.
Дать подняться.
Форму (у меня форма размером 25×35 см) застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
Из теста сформировать булочки (у меня на каждую булочку ушло 30–33 г теста).
Выложить булочки в форму.
Дать подняться.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Готовим заливку
Зелень мелко нарезать.
Смешать растительное масло и воду.
Немного посолить.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить зелень.
Перемешать.
Булочки вынуть из духовки.
На горячие булочки выложить заливку.
Равномерно распределить по булочкам.
Приятного аппетита!
