Несладкая выпечка


Всего в категории 99 рецептов.

  • Пицца «Кальцоне» тесто: 200 мл молока, 2 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 250 г муки;
    начинка: 300 г куриного филе, 250 г моцареллы, 300 г грибов, 250 г помидоров, 3 ч.л. орегано, 2–3 ст.л. томатного соуса, базилик, растительное масло, соль, перец;
    также: один желток.
  • Фокачча с розмарином и вялеными томатами 200 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 30 мл оливкового масла, 1.5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 300–350 г муки, розмарин, вяленые томаты.
  • Расстегаи с красной рыбой тесто: 2 яйца, 150 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки;
    начинка: 300 г филе красной рыбы, 150 г лука, 100 мл сливок, сливочное масло.
  • Пирог с тыквой и курицей тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сметаны 10–20%, 1 ст.л. сушеных трав, 1 ч.л. соли, 150–200 г муки;
    начинка: 300 г куриного филе, 500 г тыквы, 150 г лука, соль, перец;
    заливка: 200 мл сливок 10–25%, 150 г сыра, 1 яйцо, соль.
  • Хлеб на сыворотке 300 мл сыворотки, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 30 г сливочного масла, 10 г сухих дрожжей, 500–550 г муки.
  • Пирог с рыбой и картофелем тесто: 100 г сливочного масла, 200 мл кефира, 2 яйца, ½ ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки;
    начинка: 400 г филе рыбы, 500 г картофеля, 150 г лука, соль, перец;
    также: 2–3 ст.л. сушеных трав, 1–2 ч.л. кориандра.
  • Маффины с беконом и болгарским перцем тесто: 3 яйца, 100 г сливочного масла, 100–150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, соль, перец;
    начинка: 300 г болгарского перца, 200 г бекона, зелень по вкусу.
  • Пирог с треской, белыми грибами с тестом фило 7–8 листов теста фило, 500 г филе трески, 300 г белых грибов, 150 г лука, 100 мл сливок 15–20%, растительное масло, соль, перец;
    также: 50–70 г сливочного масла.
  • Слоеный пирог с рыбой и картофелем 500 г слоеного теста, 200 г филе рыбы, 400 г картофеля, 150 г лука, соль, перец.
  • Сырные вафли 2 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 100 мл молока, ½ ч.л. соли, 5 г разрыхлителя, 80–100 г муки.
  • Маффины с фетой и вялеными томатами 2 яйца, 200 мл кефира, 50 мл растительного масла, 150 г феты, 150 г вяленых томатов, 1 ч.л. сушеного чеснока, ⅓ ч.л. соли, 10 г разрыхлителя, 180–200 г муки;
    по желанию: желток, лен, семена льна, кунжут, смесь семян для выпечки.
  • Пирог с куриным фаршем и кукурузой тесто: 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 350–380 г муки;
    начинка: 300 г куриного филе, 100 г лука, 100 г моркови, 150 г кукурузы, растительное масло, соль, перец;
    заливка: 200 мл сливок, 100 г сыра, 2 яйца, соль, перец.
  • Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. холодной воды, 200 г муки, 0.5 ч.л. соли;
    начинка: 300 г куриного филе, 400 г грибов, 200 г брокколи, 100 г лука, соль, растительное масло;
    заливка: 200 мл сливок, 150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. мускатного ореха, соль.
  • Тарты с печенью и грибами 500 г слоеного теста, 300 г куриной печени, 300 г грибов, 150 г лука, 100 г сыра, 100 мл сливок 10–20%, соль, перец, растительное масло.
  • Ржаные булочки 250 мл молока, 20 г сахара, 25 г сырых дрожжей, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. соли, 200 г ржаной муки, 150–200 г пшеничной муки;
    по желанию: желток, тмин, кунжут.
  • Тарты с грибами под сметанно-сырным соусом 500 г слоеного теста, 300 г грибов, 150 г лука, растительное масло;
    соус: 250 г сметаны, 150 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец.
  • Пирог с беконом, картофелем и грибами тесто: 150 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 10 г сахара, 5 г соли, 350–400 г муки;
    начинка: 150 г бекона, 100 г лука, 300 г картофеля, 200 г грибов, растительное масло, соль, перец;
    также: яйцо для смазывания.
  • Хачапури по‑мегрельски 250 мл молока, 15 г сахара, 7 г сухих дрожжей, 5–7 г соли, 50 мл растительного масла, 400–450 г муки;
    также: 500 г сулугуни, 300 г адыгейского сыра, 2 желтка.
  • Пирог с грибами и куриным филе тесто: 200 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 20 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, 300–350 г муки;
    начинка: 300 г куриного филе, 300 г грибов, 200 г лука, зелень по вкусу, растительное масло, соль, перец;
    также: 1 яйцо для смазывания, кунжут, семя льна.
  • Хлеб с беконом и жареным луком 300 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 30 г сливочного масла, 20 г сахара, 5 г соли, 400–450 г муки;
    также: 150 г лука, 150 г бекона, 1 ст.л. сушеных трав;
    по желанию: яйцо для смазывания, 1 ст.л. семян кунжута и льна.