Беляши.. Ну что про них сказать? :)
Это очень вкусно, сытно.
Мясо получается сочное, ароматное. Тесто нежное, воздушное, очень вкусное.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 штук.
Ингредиенты
тесто:
- 400 мл молока
- 10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
- 1 ст.л. сахара
- 50 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 600–700 г муки
начинка:
- 300 г филе говядины
- 200 г филе свинины
- 200 г лука
- 50 мл холодной воды
- соль
- перец
также:
- растительное масло
Приготовление
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар.
Перемешать.
Добавить дрожжи.
Добавить 250 г муки.
Перемешать.
Поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться в объеме.
Добавить яйцо, масло, соль.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку (350–400).
Поставить в теплое место.
Тесто должно подняться.
Готовим начинку
Лук мелко нарезать.
Говядину и свинину пропустить через мясорубку.
К мясу добавить лук.
Перемешать.
Добавить воду.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Из теста сформировать колобок (размером с куриное яйцо).
Раскатать (толщиной 3–4 мм).
Выложить начинку.
Сформировать беляш.
Беляши можно сделать закрытые, можно с дыркой.
В сковороде разогреть большое количество растительного масла.
Выложить беляши, дыркой вниз.
Жарить около 7–8 минут.
Перевернуть.
Жарить около 7–8 минут.
Приятного аппетита!