Вторые блюда

Всего в категории 418 рецептов.

Фрикадельки, фаршированные моцареллой, в кисло-сладком соусе 500 г фарша, 120 г моцареллы, 200 г ананасов + 100 мл сиропа от ананасов, 300 г болгарского перца, 50 мл соевого соуса, 15 г кукурузного крахмала, 30 мл уксуса 6–9%, растительное масло, соль, перец.
Утка с белыми грибами и картофелем в горшочках 1 кг утки, 700 г картофеля, 200 г белых грибов, 300 г нарезанных томатов, 150 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, 1 ст.л. молотой сладкой паприки, соль, перец, растительное масло.
Утиное филе, запеченное с грушей и яблоком 500 г утиного филе, 150 мл соуса терияки, 200 г яблок, 200 г груш, корень имбиря, растительное масло, соль, перец.
Цыпленок с черносливом и томатами цыпленок, 200 г лука, 400 г помидоров, 150 г чернослива, 1 ч.л. сушеного чеснока, 30 г сливочного масла, соль, перец.
Лазанья с кабачками и фаршем 12–14 листов лазаньи, 1 кг фарша, 500 г кабачков, 400 г помидоров, 150 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, 100 г сыра, 200 г томатов черри, растительное масло, соль, перец;
соус бешамель: 1 л молока, 100 г сливочного масла, 5 ст.л. муки, соль, перец.
Свинина, маринованная в терияки 1 кг свинины, 300 мл соуса терияки, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, 1 ч.л. сушеной сладкой паприки, 3 ст.л. горчицы, соль, перец.
Суфле из куриной печени 500 г куриной печени, 2 яйца, 100 мл сливок или молока, 150 г лука, 150 г моркови, 100–120 г муки, соль, перец.
Утка в цитрусово-коньячном маринаде утка, 100 мл коньяка, 2 апельсина, 1 лимон, соль, перец.
Жаркое с курицей, грибами и картофелем 1 кг куриных бедрышек, 500 г картофеля, 250 г грибов, 150 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. молотой паприки, соль, перец, растительное масло.
Гратен из картофеля 1 кг картофеля, 250 мл молока, 350 мл сливок, 150 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, небольшой кусочек сливочного масла, соль, перец.
Говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом 1 кг говядины, 50 мл растительного масла, 3 ч.л. горчицы, 2 ч.л. сушеных трав, сок половины лимона, 5 горошин душистого перца, соль;
грибной соус: 300 г грибов, 20 г сушеных белых грибов, 500 мл сливок 10–15%, 150 г лука, 2 ст.л. муки, соль, перец, растительное масло.
Капуста, тушенная с фасолью и охотничьими колбасками 700 г свежей капусты, 200 г фасоли, 300 г охотничьих колбасок, 300 г помидоров, 150 г лука, 150 г моркови, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Лобио 300 г фасоли, 400 г нарезанных помидоров, 150 г грецких орехов, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч.л. хмели сунели, ¼ ч.л. красного острого молотого перца, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло;
по желанию: зерна граната.
Куриные сердечки в соусе терияки 1 кг куриных сердечек, 200 г соуса терияки, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 5 г молотого сушеного имбиря, кунжут, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Курица с чечевицей и томатами 1 кг курицы, 250 г чечевицы, 250 г лука, 400 г томатов, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло.
Свинина, тушенная с фасолью и помидорами 500 г свинины, 350 г фасоли, 500 г помидоров, 150 г лука, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Цыпленок под сливочно-сырным соусом цыпленок, весом около 500 г, 250 мл сливок 10–25%, 150 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец.
Лазанья овощная 200–250 г листов лазаньи, 300 г болгарского перца, 300 г помидоров, 200 г баклажанов, 300 г кабачков, 150 г стеблей сельдерея, лук-порей, 200 г сыра, растительное масло, соль, перец;
соус бешамель: 1 л молока, 100 г сливочного масла, 5 ст.л. муки, соль, перец.
Куриная печень в томатно-сметанном соусе 500 г куриной печени, 400 г нарезанных томатов, 200 г сметаны, 200 г лука, 1 ст.л. муки, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Курица с картофелем, запеченные под майонезом 1 кг курицы, 1 кг картофеля, 200 г лука, 3–4 зубчика чеснока, соль, перец, майонез.