Шашлык из свинины, маринованный в уксусе

Шашлык из свинины, маринованный в уксусе

Пожалуй, самый классический способ маринования мяса для шашлыка.

Если использовать качественное мясо, шашлык получается сочный, мягкий, ароматный.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.


Ингредиенты

  • 2 кг свинины
  • 300 г лука
  • 250 мл уксуса 6% (я использовала яблочный)
  • 3 ст. л. приправы для шашлыка
  • соль

Приготовление

Лук нарезать полукольцами.

Мясо нарезать кубиками.

Перемешать мясо и лук.

Добавить специи, уксус.
Перемешать.

Мариновать в холодном месте минимум 5 часов.
Перед приготовление посолить.

Маринованное мясо плотно нанизать на шампуры.

Жарить над раскаленными углями.

Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен:
Обновлен:

Версия для печати

Категории рецепта

Комментарии (725)

Сначала новые
Юлия Анастасия, посмотрели, действительно 70%, Вы правы. Спасибо за ответ. Будем готовить заново по Вашему рецепту.
Настя Юлия, ох, ничего себе… Работали в перчатках? Уксусная эссенция может вызывать ожоги. Вы аккуратнее, пожалуйста!
Попробуйте использовать яблочный уксус, у него вкус мягче.
Юлия Использовали уксус 7% 180 мл на 2 кг мяса, а не 250 мл как указано в рецепте. Выдержали 4 часа, приготовили. Выбросили. Мясо со вкусом уксуса получилось, есть невозможно. Возможно допущена опечатка не 250 мл, а 25?! Почему в соседних рецептах вы указываете 3 ст. ложки уксуса и при этом разводите равной частью воды, а тут такая порция в чистом виде? Жду пояснений. Спасибо
Настя Юлия, может, Вы использовали не 7%, а 70%?
В рецепте все указано верно.
А давать пояснения про рецепты, где используется крупно нарезанные кусочки свинины (2 кг), и мелко нарезанные кусочки куриного филе (500 г), я не буду.
Марина www.say7.info лучший!!
Надежда вот мне немного не понятно, вроди есть рецепт вкусных шашлыков и есть комментарии к нему, но по сути практически ни одного комментария который относился бы крецепту. раз вам так хочется поделиться своими рецептами выкладывайте их ну или создавайте форум.
Роман Мой рецепт: мариновать в гранатовом соке.всё остальное — традиционно: соль, перец, травы, лук…
Евгения Брандэ Всем большое спасибо! Все рецепты чудесны! Здоровья и благополучия!
Ирина нравится с майонезом или уксусом))
Ипотека Что-то Жека от 01.05.2013 с отзывом задерживается))
С уксусом вкусно, но не особо правильно, типа) Я люблю весь шашлык, на чем бы ни мариновали) На праздники делали с минералкой, лимоном и специями. Но и с уксусом очень даже, с вином на ура идет, в майонезе, а уж в соевом соусе, так вообще пальчики оближешь)
Экспериментируйте и получайте от этого удовольствие!
А про Настин способ, так вы посмотрите на фото и попробуйте сказать, что это невкусно, ага, счаз!)) Красота да и только!
Юрий Эта страница сайта в закладках уже года 2–3 , перечитал все рецепты и попробовал многие, но остановился на рецепте шашлыка на кефире, беспройгрышный вариант!!!
ЖЕКА Сегодня 1 мая двойной праздник еще и смотрины моего сына. Почитал кучу рецептов, мнений очень много. Решил так 4,5 кг шеины свиной, 15 луковиц — средних размеров, силь 2 столовые ложки, черный молотый перец примерно 1 ст. ложка. 1 литр минеральной столовой воды на этом все, но тесть уговорил 2 лимона крупных выжали (просто оказалась на кухне соковыжималка). Все хорошо промял руками. Сделано в 12:00 Жарить буду на готовых углях в 17:00. В гостях будет 12 человек они оценят ваши советы. Напишу вердикт
Надежда Коля
Я присоеденяюсь к вам таже ситуация завтра в баню, а рецепт выбрать не могу!!!
Коля Сижу с трехкилограммовым куском свинины, завтра в баню! Залез поискать рецепт, а здесь столько мнений — теперь ВООБЩЕ НЕ ЗНАЮ ЧТО С НИМ И ДЕЛАТЬ!!!
Святослав Уксус-самый правильный маринад. Он убивает инфекцию в мясе и при правильной дозировке очень его размягчает. Сколько я не ел разных шашлыков, а замаринованный в винном уксусе в правильной пропорции и с правильными специями — дей
Александр Хороший нежный шашлык получается замаринованный в сыворотке. Ну, а специи то как вы хотите, по вкусу.
Евгений Попробуйте с киви замачивать любое мясо получается изумительно мягкое и вкусное
иван К данному рецепту хотел бы добавить: Если вы решили мариновать мясо в уксусе, то необходимо в маринад добавить растительное масло, лучше оливковое, на 2 кг. мяса, пол стакана масла. Масло не дает влаге при жарке испаряться, шашлык получается сочным)
Евгений, Украина Мы перепробовали массу рецептов (вино, пиво, минералка, уксус, помидоры, кефир, гранатовый сок, перекисшый свежый берёзовый сок и т.д.). Пришли к выводу:
Всё зависит от КАЧЕСТВА МЯСА(все-таки телятинка даже мягче шейки)+правильно подготовленные угли+не прозевать+правильно подобранные в пропорциях ингредиенты+делать с Любовью. ВСЁ!
яшка про киви слышала неоднократно, я мариную мясо в таком маринаде-перемалываю в блендере лук и помидоры, добавляю приправу для шашлыка, узбецкую и главное правило-солить перед жаркой, тогда мясо получается нежнее)))



Добавить комментарий