Вторые блюда


Всего в категории 414 рецептов.

  • Голубцы из пекинской капусты 1.5 кг пекинской капусты, 500 г фарша, 100 г риса, 400 г нарезанных томатов, 150 г моркови, 150 г лука, 3–4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец.
  • Ребрышки, запеченные с тыквой 500 г ребрышек, 500 г тыквы, 200 г бекона, 350 г томатов, 150 г лука, соль, розмарин.
  • Курица на соли курица, 700–900 г соли.
  • Оджахури 1 кг свинины, 1 кг картофеля, 300 г лука, 300 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст.л. аджики, 1 ст.л. паприки, соль, перец, растительное масло;
    для подачи : красный лук, зелень, перец чили, томаты.
  • Свиная вырезка, маринованная в терияки, запеченая в беконе 400 г свинины, 200 г бекона, 50 мл соевого соуса, 50 мл соуса терияки, 50 г кетчупа.
  • Утка в горчице, фаршированная яблоками и вишней утка;
    маринад: 5–7 ст.л. горчицы, 50 мл соевого соуса, сок половины лимона, соль;
    начинка: 3–4 небольших яблока, 100 г вишни, сок половины лимона.
  • Чахохбили курица, 700 г помидоров, 500 г лука, 4–5 зубчиков чеснока, 30 г сливочного масла, ½ ч.л. красного молотого перца, 1 ст.л. хмели-сунели, зелень, соль.
  • Рагу с ребрыш­ками, картофелем и сельдереем 500 г ребрышек, 500 г картофеля, 150 г моркови, 100 г стеблей сельдерея, 200 г помидоров, 150 г лука, 1 ст.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло.
  • Роллы 250 г риса для суши, рисовый уксус, водоросли нори, соль;
    начинка: слабосоленая или копченая рыба, огурец, авокадо, 1–2 яйца, креветки;
    также: соевый соус, маринованный имбирь, васаби.
  • Лазанья 200–250 г листов лазаньи, 1 кг фарша, 500 г помидоров, 200 г лука, 150 г моркови, 3–4 зубчика чеснока, 1 литр молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 300 г твердого сыра, 50 г пармезана, соль, перец, растительное масло.
  • Карри с курицей 500 г куриного филе;
    соус: 5 г листьев карри, 10 г семян горчицы, 7 г семян пажитника, 5 г куркумы, 5 г семян кориандра, 5 г молотой паприки, кусочек имбиря, 1–2 перца чили, 500 г томатов, 150 г лука, 400 мл кокосового молока, соль, растительное масло.
  • Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом 500 г перепелов, 700 г картофеля, 400 г брокколи, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г бекона, 5–6 веточек тимьяна, соль, перец;
    маринад: 300 мл вина, 2 ст.л. уксуса 6–9%, 3 веточки тимьяна.
  • Утиное филе с айвой под луково-бруснич­ным соусом 500 г утиного филе, 300 г айвы, 150 мл соевого соуса, сок половины лимона, 150 г лука, 100 г брусники, сливочное масло, соль, перец;
    по желанию: руккола.
  • Говядина по‑бургундски (Bœuf bourguignon) 1 кг говядины, 150 г бекона, 300 г моркови, 150 г лука, 3 зубчика чеснока, 300 г грибов, 500 мл вина, 500 мл бульона, 2 ст.л. муки, 100 г томатного соуса или пасты, 5–7 горошин черного перца, 1–2 ст.л. сливочного масла, соль;
    букет гарни: 5 веточек петрушки, 5 веточек тимьяна, 2 лавровых листа.
  • Рулька в соусе наршараб, запеченная в рукаве рулька, 50 мл соуса Наршараб, 50 мл соевого соуса, 50 г томатного соуса, 1 ч.л. сушеного чеснока, соль, перец.
  • Пепероната с курицей 500 г куриного филе, 350 г болгарского перца, 400 г нарезанных томатов, 200 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
  • Сердце, тушенное с томатами говяжье сердце, 400 г томатов, 200 г лука, 200 г моркови, 3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло.
  • Цыплята в соусе терияки 700 г цыплят;
    соус терияки: 150 мл соевого соуса, 4 ч.л. коричневого сахара, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. уксуса 6–9%, 1 ч.л. картофельного крахмала, 50 мл воды, 1 ч.л. растительного масла.
  • Рулетики из свинины, фаршированные грибами 500 г свинины, 200 г бекона, 300 г грибов, 150 г сыра, 150 г лука, соль, перец, растительное масло;
    соус: 300 г перетертых томатов, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу.
  • Куриное филе с ананасами под сыром 600 г куриного филе, 250 г ананасов, 200 г сыра, яйцо, 50–70 г муки, 1 ст.л. молотой сладкой паприки, соль, растительное масло.