Лобио — популярное блюдо грузинской кухни.
Для его приготовления используется сухая фасоль. Можно использовать консервированную фасоль, это ускорит время приготовления, но вкус будет другим.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 300 г фасоли
- 400 г нарезанных помидоров
- 150 г грецких орехов
- 200 г лука
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. хмели сунели
- ¼ ч.л. красного острого молотого перца
- зелень по вкусу (кинза, петрушка)
- соль
- перец
- растительное масло
по желанию:
- зерна граната
Приготовление
Фасоль замочить на то время, которое указано на упаковке.
Отварить до готовности.
Воду слить (можно оставить около 150 мл воды, в которой варилась фасоль, чтобы в дальнейшем добавить в блюдо).
Лук мелко нарезать.
Зелень нарезать.
Орехи измельчить.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить томаты.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Добавить хмели сунели и красный перец.
Перемешать.
Добавить фасоль.
Перемешать.
Добавить орехи.
Перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Если хотите, чтобы блюдо было пожиже, можно добавить воду, в которой варилась фасоль.
Потушить в течение 3–5 минут.
Добавить зелень.
Перемешать.
При желании, при подаче посыпать зернами граната.
Приятного аппетита!