SAY7.INFO

Комментарии к рецепту:
Суп «Харчо»

Суп Харчо

Вернуться к рецепту: Суп «Харчо»


Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (775)


Диман
09.02.2012
Настюш, благодарю за рецепт. Супер всё получилось с сацебели)))
Гена
10.02.2012
Согласен с Ларисой (30.01.2012) — без орехов не харчо, а немножко томатного соуса(пасты) делают суп более ярким.
Настя
11.02.2012
очень вкусно!
galina
12.02.2012
спасибо Настенька очень пригодились ваши рецепты
Александра
12.02.2012
Я думаю, что орехи в супе смущают всех:) НО! Люди! Это реально классная вещь! Они придают супу сытности, особый приятный привкус. Только-только закончила готовить)
К сожалению готовила на свинине, так как у нас нигде говядины не нашла (((Но супчик отпад! На такую холодину самое то! Несмотря на то что не ем острого пропорции в рецепте замечательные. Спасибо за вкуснятину!))
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
Светлана
24.02.2012
Присоединяюсь ко всем, кто пишет про перебор с рисом. Действительно, кладите меньше и не бойтесь, что суп будет жидкий.
Готовила уже много рецептов с этого сайта.
Спасибо автору!!!
Все очень доступно и ясно…
Марина
01.03.2012
В грузинской кухне лук для харчо обжаривается в муке, чтобы придать супу густоту.
Ден
11.03.2012
Да уж, рецепт что надо. Очень помог. Щас вот пойду готовить свой Первый харчо. Позже напишу что получилось. Спасибо!
Марийка =))
13.03.2012
Чё-то он у меня кисло-осренький полчился =)) может я чуть больше Ткемали налила =)) Я Харчо никогда не ела… Не знаю, какой он на вкус… Гости придут, попробуют…Спасибо
Елена
15.03.2012
Тем, кто писал по поводу густоты супа: используйте пропаренный рис любой марки, тогда суп не превратится в кашу никогда. Что еще? Я указанное количество риса использовала на 2 литра воды (2,5 кастрюля минус кости от мяса — примерно 2 литра воды). Все получилось! Давала попробовать суп настоящему грузину по национальности и по месту проживания до недавнего времени — сказал «супер».
Натали
25.03.2012
М-м-м… мой первый харчо) и он удался! правда, я поосторожничала и риса положила меньше, но все равно получилось очнь вкусно! Думаю, завтра вообще будет супер, когда хорошенько настоится… если сегодня всю кастрюлю не слопаем)) Настя, дорогая — СПАСИБО!
Марина
26.03.2012
Сварила харчо, но без грецких орехов и на 4 литра воды добавила чуть больше сацибели. В итоге — есть невозможно!!! Оооочень остро получилось, больше ложки съесть невозможно! Наверно соус острее вашего попался.
Татьяна
26.03.2012
Только что сварила этот супчик. Очень вкусный получился. Вместо соуса я добавила замороженную алычу и сок лимона. Риса я изначально положила меньше, но потом добавила рисовых хлопьев Нордик и густота получилась что надо. Орехи так же очень интересны в супе. Спасибочки!
lasto4ka
27.03.2012
Необычно, но получилось кисловато…
Раиса
02.04.2012
Суп приготовила по рецепту мама — очень вкусно и необычно! Всем рекомендую, не вздумайте добавлять картошку — приготовьте по рецепту и поймете, что ничего другого там не надо. Соус использовали ткемали (со сливой) — вкус бесподобный
Alderamina
17.04.2012
Только что приготовила, вкус обалдеть! Завтра будет обед на славу! Готовила на 2 литра воды, риса взяла 100 грамм..даже чуток меньше, ткемали около 100 мл..может меньше…добавила только черного перца для остроты…т.к показалось, что немного не хватает…Вообщем, вкуснотища! необычная, муж попробовал ложку и поставил мне 5!
Евген
18.04.2012
Кастрюля классная
Мария
19.04.2012
Только что приготовила, все по рецепту ровно использовала, получилось супер, только островато (для меня, я острое не очень), поэтому кто острое не любит, кладите меньше перца))
Микаєлла
23.04.2012
Спасибо, очень вкусно)), немножко густоват, но вкуснятина.
авига
26.04.2012
Анастасия какая вы молодец. Купила Вашу книгу, очень понравилась и решила зарегистрироваться. Спасибо за сайт.
Максим
03.05.2012
Очень классно!!! Отличный рецепт.
Нинель
08.05.2012
Настюша, спасибочки огромное за рецепт «Харчо».Очень даже вкусно!
марика кипр
14.05.2012
отличный рецепт…спасибо
наташеличка
15.05.2012
из всех рецептов супов хорчо, что нашла в яндексе, пользуюсь только этим. Спасибо. самый простой(что для меня важно), но при этом очень вкусный
Светлана
26.05.2012
Приготовила сегодня, всё очень вкусно, спасибо!!!:)
Артём
03.06.2012
Харчо обожаю…я человек командировочный, пробовал в многих местах, у всех разный…сейчас приготовлю оценю рецептик…но с орехом я не ел, а может и ел, но не знал что он там есть…
Ольга
09.06.2012
Спасибо большое за рецепт! Харчо получился очень вкусным:)))
Ванда
11.06.2012
Вкуснятина
Марина
24.06.2012
Не поленилась пойти в магазин за ткемали. Сделала по рецепту-получилось кисло, хотя сколько ела харчо в кафе и у знакомых не чувствовала этой кислоты. Я бы сказала на любителя и не для каждого желудка. А вообще надо попробовать с сацебели, пишут что не так кисло получается.
Чайка
01.07.2012
Суп вкусный! Орехи не смущают — это же ХАРЧО! Иногда хорошо отдохнуть от картошки.
Анастасия, благодарю за хорошую работу, отменный вкус и богатую фантазию)
Ирина
02.07.2012
Супер! Даже не ожидала, что будет так вкусно! Спасибо Вам!!!
Вишенка...
05.07.2012
ммм, наверно вкусно очень…не думала, что так харчо готовится:)))спасибо:)))у меня папа готовит по-другому:)))а я у него научилась:)))очень вкусно получается:))))
Юлия
10.07.2012
Муж приготовил ХАРЧО по вашему рецепту, пальчики оближешь, спасибо большое за рецепт.
Татьяна
11.07.2012
Вчера приготовила суп строго по рецепту. Сама попробовала бульон только на соль, т.к. беременная и что-то совсем не захотелось. А вот муж просто в восторге!!! Съел сразу две тарелки!!! Сказал, что безумно вкусно!
Настя, спасибо за замечательный рецепт!
наташа
12.07.2012
Настя! мой дедушка — грузин! и приучил меня с детства к грузинской кухни., но харчо у меня никак не получался. и когда дедушка просит добавки говорит «дай еще суп». вчера приготовила по вашему рецепту и он сказал «дай еще Харчо». помоему больше никаких слов и не надо! спасибо
николай
19.07.2012
суп бомба спасибо
Руслан
22.07.2012
прикольно спосибо
Marina
25.07.2012
Xarcho super! varu ego uzhe neskol'ko raz po vashemu recetu!!! spasibo!
sem19758
26.07.2012
Готовить буду из боранины и мясо обжаривать
Денис
28.07.2012
Делал с бараниной получилось очень вкусно
Александр
31.07.2012
Третий раз уже делаю харчо по этому замечательному рецепту и с каждым разом получается всё вкуснее. Анастасия тебе респект за твой отличный сайт, пользуюсь всегда только им.
Анна
03.08.2012
всегда считала, что суп «харчо» очень тяжло готовить. т.к. мама его никогда не готовила. Вчера готовила сама для молодого человека. Я была занята в общей сложности 30 мин (пока варится бульён, можно заниматься своими делами), а результат — потрясающий! Такого потока благодарности и похвалы я давно не получала! Настя, спасибо Вам огромное!
Надежда!
08.08.2012
Готовлю очень давно этот суп именно так! мужу очень нравится!!! Спасибо.
Ирина
14.08.2012
Я в восторге! Это самый лучший харчо!!! Спасибо, Анастасия!
Римма
22.08.2012
Настюша вы моя палочка-выручалочка! Я когда на работе, моя дочь по вашим рецептам готовит для всей семьи уже 2 года. Ей 17 лет. Думаю, благодаря вам и вашему сайту будет неплохой хозяйкой, теперь и сына подключаю…
Лариса Кемерово
25.08.2012
Сварила! Настаивается! Ткемали с сацибели не оказалось. Взяла помидоры в собственном соку без кожицы, помяла их, добавила туда аджики чайную ложку, а в суп бросила чернослив порезанный, в остальном все по рецепту. Отлично!
лена
31.08.2012
вкусно! орехи придают неповторимый вкус!
Cергей
02.09.2012
вкусно, большое спасибо удачи.
Елена
03.09.2012
Получилось великолепно!!! Благодарю за рецепт
Мишка
05.09.2012
Здравствуйте спасибо, НАКОНЕЦ ТО!!! НАКОНЕЦ ТО, я приготовил что-то стоящее, приправы сделали своё дело, может поваром стать…))))
Анюта
06.09.2012
Спасибо, Настенька! Правда я решила немного поэкспериментировать и добавила картошку вместо ореха (орехи не все едят), получилось вкусно, но густовато.
Лена
08.09.2012
Постоянно пользуюсь рецептами Насти, это мой любимый сайт с тех пор, как я случайно на него наткнулась) Харчо по рецепту Настеньки варю не в первый раз, ну очень вкусно получается. Спасибо вам за сайт!!!
Инка
12.09.2012
А суточный харчо вкуснее! Во всяком случае мне больше нравится.)))
Елизавета
17.09.2012
Добрый день Настя! Супруг и я, постоянно готовим с вашего сайта, Вы просто умничка! Спасибо Вам огромное)))!!!
Оксана
18.09.2012
Огромное СПАСИБО за рецепт! Муж в восторге!!!
Елена
26.09.2012
Не зря в народе говорят, чем проще, тем лучше. Рецепт прост, но какой вкусный, не просто вкусный, а отменный получается суп харчо. Действительно, кладите в суп по своему вкусу, что хотите, но сам рецепт просто КЛАСС. Спасибо.
Анна
16.10.2012
Сегодня проснулась с мыслью — ХОЧУ ХАРЧО!!! Раньше этот суп никогда не готовила. Рецепт искать сразу стала у Насти. Уже приготовила и жду пока настоится, но судя по ароматам — это шедевр! Настя огромное спасибо!
Ольга
19.10.2012
Очень вкусно! И орехи в тему! Муж сказал:“настоящий харчо»! Острый, сытный, кисловатый. Спасибо за рецепт
Елена
21.10.2012
Ну что я могу сказать…
Мой отзыв не положительный.
В нашей столовой, где нет возможности подобраться к повару, суп харчо гораздо вкуснее получается.
Возможно надо было использовать не ткемали, а другой соус.
И возможно надо было использовать не красный острый перец, красный сладкий перец.
Маша (Саратов)
23.10.2012
А у меня получилась каша харчо:) Риса надо было вполовину меньше брать. И острая-преострая. Придется разбавлять. Но мужу все равно понравилось, буду еще готовить, с учетом первого опыта.
Настя, спасибо большое за рецепт!
NN
25.10.2012
Настя! Спешу сказать вам СПАСИБО за этот простой и оригинальный рецепт супа без картошки, но с орехами! Очень аппетитный получился супчик в соответствии с вашим набором продуктов и соусом «Сацебели».
Татьяна
28.10.2012
Мне все очень понравилось. Очень-очень вкусно. Любимому понравилось безумно:))). Спасибо
Лена
01.11.2012
Я обожаю Ваши рецепты!!! И хочу купить Вашу книгу!!! Спасибо Вам!!! Мне как начинающему повару иногда бывает сложно понять как готовить, сколько по времени варить и т.д. Удивительно, как у Вас получается все разъяснить:)))СПАСИБО!
Галчонок
02.11.2012
А я не рискнула добавить 150 гр ткемали. Добавила половину от этого. По мне — кисловато все равно. И орехи не нашла(Зато остренько получилось… ммм… Через часок милый приедет, буду кормить его любимым харчо!
Алексей
10.11.2012
Вкусный супецкий! Что надо для МУЖИКА! Я еще красный стручковый перец добавляю, чтоб поджигало, вообщем ЗАЧЕТ!!!
Olivka81
16.11.2012
Мне понравился, мужу тоже, но он привык к красному харчо))) я кстати добавила по 100 гр сацибели и ткемали, все в меру и кислинки и острота!
Юлия
22.11.2012
Настя, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт. Даже моему 4х-летнему сыну понравился ваш харчо, а его накормить супом нереально.
Дима
24.11.2012
Очень вкусно!!!
Диана
03.12.2012
Чтобы не получилась рисовая каша вместо супа, необходимо, чтобы после того, как сварится мясо (через 1,5 часа) воды в кастрюле осталось не менее 2,5 литров. Если выкипает-доливайте (только кипящую, не холодную). А лучше поставить на очень маленький огонь, чтобы еле булькало. И риса брать строго по рецепту, не больше. У меня все получилось, очень вкусно, большое спасибо за рецепт! И грецкие орехи совсем не чувствуются, вкус такой, какой надо! Я использовала соус «Сацебеле».
Юлия
03.12.2012
Отличный супчик получился!!!
Анастасия
10.12.2012
Суп объедение))) Аромат по дому) Готовила точно по рецепту 2-й раз, добавила соус Сацебели, т.к. с Ткемали не очень и цвет коричневый, и еще добавила 80 гр кетчупа Хейнц, когда и все специи. Вкус офигенный!!!
Люди-добавляйте орехи-не бойтесь, оч вкусно!!!
Татьяна
14.12.2012
Спустя 3 года решила еще раз попробовать приготовить этот суп.(Татьяна03.07.2009)
В этот раз использовала Сацебели охотничий, воды долила после приготовления бульона. Все получилось очень вкусно.Беру свои слова обратно!
Николай
08.01.2013
Спасибо! Вкуснятина! Жду жену с работы, буду кормить!
Татьяна
10.01.2013
приготовила суп харчо и…к сожалению, вылила целую кастрюлю, т.к. есть его невозможно — суп ооооочень кислый((((((
Настя
10.01.2013
Очень вкусно получилось! домашним всем понравилось! Муж ОЧЕНЬ хвалил! прочитав отзывы, использовала Сацебели. и рис добавили пол-стакана. на счет орехов долго сомневалась, потом доверилась и… теперь всегда буду так делать:) Ну и мясо у меня была баранина, так получилось, что взяла сначала мясо, а потом искала рецепт. В сл.раз сделаю из говядины. Благодарю Анастасию за открытия на кухне!!! будьте здоровы! Процветания Вам и вашей семье!
Натуся
19.01.2013
Только что приготовила — получилось супер! Спасибо, Настя!!! Скажу пару мелочей, почерпнутых из комментариев. Риса взяла чууууть меньше 200 гр, и варила его отдельно до полной готовности, положила в кастрюлю в самом конце, когда закладываются все продукты, т.е. минут за 5–7 до конца готовности. Из соусов добавила и сацебели, и ткемали, сколько всего не знаю, добавляла по немножку, мешала и пробовала. Лук полукольцами обжарила немного, добавила 2 ч.л. томатной пасты, прожарила еще немного и добавила в бульон. Кинзу и давленный чеснок, как тут посоветовали, перетерла толкушкой хорошенько перед тем, как добавлять. В целом получилось замечательно, и по густоте тоже, то что надо. Сначала показалось, что риса мало, но когда он покипел 5 минут и настоялся — стало в самый раз, в меру густо, но не каша. Еще раз огромное спасибо Насте!!!
Ольга
01.02.2013
Раньше готовила с одним ткемали. Харчо плучался очень вкусный, совсем не кислый, но цвет был ужасный . В этот раз я как и Натуся положила и сацебели, и ткемали, и томатную пасту. Цвет получился прекрасный, вкус обалденный, мне больше понравился, чкм с одним Ткемали. Единственное, консистенция из-за разварившегося риса (150 г) и орехов — на любителя. Но вкус, повторюсь, сногсшибательный! Кстати, случайно увидела на другом сайте Настин рецепт харчо, который за свой выдавала совсем не Настя, всё до буковки взято с этого нашего сайта.
Ольга
04.02.2013
Получилось супер! Спасибо за рецепт! Я не очень люблю ткемали
поэтому заменила томат. пастой и аджикой, на мой вкус получилось не хуже, цвет оболденный.Риса действительно надо меньше и предварительно замочить.Орехи ОБЯЗАТЕЛЬНО только подробить помельче.А вообще очччень вкусно!!!
Виктория
06.02.2013
Настя, рецепт супер!:) вчера приготовила, муж в восторге! Спасибо вам:)
Елена!
07.02.2013
Приготовила! Вкуснятина! все строго по рецепту кроме пера, сацебели было острое. И с рисом норма, проста рис надо брать пропареный хорошего качества. Спасибо, Настя!
Татьяна дочь Георгия
10.02.2013
Настя, приготовила суп хорчо, съела одну тарелочку супчека и подумала, уж больно маленькая у меня тарелочка. Огромное спасибо за рецептик. Соуса ткемали не нашла, а вот сацебели полно всякого и рису я положила чуть меньше, а вот орехи просто супер.
Света
16.02.2013
Настенька, спасибо! Много раз эксперементировала с харчо, но по Вашему рецепту получился САМЫЙ вкусный!
Ткемали пожалела, добавила томатную пасту и немного 9% уксуса, по-моему так можно.
Ольчик
19.02.2013
Анастасия, супчик шикарный!
У меня в семье никогда не варили харчо.
У мужа представление об нем, как о густом мясном супе с рисом и массой разных специй, чесноком.
Вот решила открыть нам обоим харчо по Вашему рецепту.
Говядина была у меня лопаточка, ткемали, орехи — все добавляла как положено.Рис не замачивала, предварительно не отваривала. Наконец-то не пришлось класть эту пресловутую картошку. Результат — обалденный! Ткемали и орехи дают такой слегка кисленький пикантный вкус. Супчик конечно густоватым получился, но я намеренно брала рис круглый, чтобы он хорошо пропитался всеми ингредиентами.
Уже 10 минуток настоялся, кислинка немного ушла, стала более гармоничной. Это не просто суп, это шедевр! Спасибо, спасибо, спасибо!!!
Галина
20.02.2013
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Хочу посоветовать тем у кого нет блендера, прокрутите орехи через мясорубку
Катя
20.02.2013
На мой взгляд слишком много риса и слишком кисло, может быть у меня ткемали слишком ядреный, но я бы советовала все же не лить все 150 г… Боюсь, что буду есть одна)))
Ольга
22.02.2013
Суп просто потрясающий))))Спасибо за рецепт))))))))))))))))))))))
Сергей Александрович
24.02.2013
О боже, какая вкуснотища получилась. Спасибо.
Андрей
04.03.2013
Готовил и со свининой, и с курицей. Результат — всегда на ура))))
Кстати, беру соус Сацебели охотничий — там травок много, плюс пару стручков острого перца.
Прямо сейчас говядина доваривается)))
Светлана
09.03.2013
Настенька, вот еще раз говорю спасибо большое за рецепт, к сожалению нужных всех специй не было, но все равно очень вкусно!!! Могу посоветовать пользователям сайта, много раз искала в интете всякие рецепты, порой ка что-то приготовлю — не съедобное)))), а вот Настя Ваши рецепты-уже ничего не ищу, а сразу к Вам. Спасибо.
Наталья
30.03.2013
Готовила с бараниной, запах обалденный!!! Сейчас будем пробовать! Спасибо за ВСЕ рецепты!!!
Елена С.
02.04.2013
Я приготовила. О-О-О, это такой суп!!! Ешь и блаженствуешь! Огромное спасибо!
ирина
12.04.2013
только что сварила, поставила что бы настоялось
муж прийдет и продигустирует, очень интересный вкус…
Наталья
21.04.2013
Только что приготовила по вашему рецепту, с ткемали. Всегда с подозрением относилась ко всяким там сацебели и прочим соусам, подсознательно боялась, что они все очень острые (ну сацебели точно острый, у меня муж его любит), но ткемали ни капли не острый, очень понравился! Ну, а настоящий харчо просто обалденный!!! какой там «харчо» из детства — с картошкой и томатной пастой… рядом не лежал.. Не знаю, понравится ли домашним, но я сейчас в положении и хочу постоянно чего-то нового, а этот вкус для меня однозначно неизбит. Спасибо Вам!!!
Дарина Барнаул)
28.04.2013
Отличный супчик получился!
Галя
02.05.2013
очень вкусно муж потвердил
Nadeshka
11.05.2013
Настя, спасибо огромное за рецепт.Получилось очень вкусно. Мама сказала «Суп офигенный».)) Я вместо хмели -сунели(не было под рукой) использовала аджику. Первый раз в суп орехи добавила, но они как-раз самый смак) Спасибо ещё раз.
Анна
16.05.2013
Наконец-то сварила этот суп, это мой первый опыт в приготовлении харчо. Соблюдала все пропорции. Соус ткемали придал замечательный аромат супу! Рис, конечно, разварился и суп получился густым, но мужу понравилось, а это главное!:)
Екатерина
31.05.2013
Сварила суп по рецепту. Даже соус той же фирмы, что и у вас. Варила для мужа, он любит кавказскую кухню. Я ее даже не пробовала толком никогда. Сначала подумала, что получилась кислятина и есть такое невозможно)) Но, муж сказал, что это то самое и когда уложит ребенка с удовольствием поест. Так что спасибо большое! Мне кажется, что такой суп на любителя) И главное — любитель его оценил!)
74_регион
03.06.2013
Только что приготовила, настоялся супчик. Ммм, какой аромат.Вкуснота! Кстати ткемали добавила даже больше, чем в рецепте и острого перчика побольше, ну это на любителя.Теперь жду мужа, чтобы оценил.
Нюра, Канада.
12.06.2013
Большое спасибо! Очень вкусно! В разгаре приготовления обнаружила, что ткемали у меня в два раза меньше осталось, чем нужно. Но суп всё равно получился очень вкусным! Ткемали, кстати, был как у Вас.
Людмила
18.06.2013
Спасибо огромное за рецепт!!! Очень понравился супчик!!!
Хуландира
18.06.2013
Не послушалась, добавила картофель. 100 раз пожалела! Не добавляйте картофель, он действительно не уместен!
AnnaNar
26.06.2013
Анастасия, спасибо большое за рецепт, сейчас готовлю. Хочу добавить — если вдруг у кого нет блендера, то орехи очень удобно измельчать, завернув в парочку пакетов и отбить молотком, которым отбиваем отбивные.:) Быстро, удобно, и блендер потом мыть не надо:)
Анна
04.07.2013
Спасибо большое! Простой и понятный рецепт даже для тех, кто не умеет готовить) варила бульон из баранины- получилось по отзывам мужского населения очень вкусно)))) по многочисленным просьбам готовлю уже третий раз!
Валерия
08.07.2013
Такой доступный рецепт, такой легкий, а я и то умудрилась испортить суп..мясо недоварила и видимо слишком много риса добавила-каша прям густая вышла)но в целом получилось бы здорово)Спасибо большое!
Елена
18.07.2013
Сварила харчо с сацебели, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.
Нюра
26.07.2013
Муж запросил харчо. Пришлось искать рецепт. И сацебели был даже в холодильнике, хороший, дорогой. Орехов только докупила, а все остальное было для супа. И он полуучится на ура! Такой, какой и должен быть. Настя, спасибо. Храни Вас Бог!
Светлана С.
28.08.2013
Прочитала ваш рецепт, все отзывы тоже осилила.))) Сделала для себя несколько пометок. Завтра будк варить этот суп. Что получится обязательно напишу.
Светлана С.
29.08.2013
Отобедали мы «Харчо». Супчик понравился. Теперь буду время от времени готовить. Единственное, младшей дочке 2,5 года…для нее островат, хотя приправы ложила в половину. Мясо перед варкой обжарила слегка в кастрюле, а потом залила водой и варила. Рис отваривала отдельно, а в лук добавила 2 помидора без кожицы. Сливовый соус у меня свой, в него добавлено много всего пряного. Что бы не было сильно кисло, ложила его и пробовала. В итоге положила 3 ст.ложки. Если готовить для взрослых, то можно поострее и покислее. А для семьи надо не так остро. Спасибо. Первый раз пробовала «Харчо» и осталась довольна.
Лена
07.09.2013
Урааааа!!! Приготовила вчера!!! Получилось!!! Объелись от души!!! Спасибо, вам за полезность!!!
АннА
17.09.2013
Спасибо за рецепт. Все щи, борщи надоели. иногда можно приготовить и что-нибудь необычное. Суп получился вкусненьким, в меру кисленьким, в меру острым.
Гиви
18.09.2013
Докладываю — это и есть рецепт настоящего грузинского харчо. Не надо ничего ни улучшать, ни заменять, ни добавлять. Говядина (телятина), грецкие орехи и слива — это ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ его компоненты. Если вы что-то меняете (даже ткемали на сацибели), то это вы варите уже не харчо, а другой суп.
Единственно, в Грузии обычно вместо ткемали используют тклапи, но в России его нет и ткемали вполне его заменяет.
Ну и риса можно чуть поменьше класть (на 3 литра воды — грамм 170–180), но кому нравится достаточно густой харчо, то можно и так. Но ни в коем случае не больше.
Ну и вместо двух ложек хмели-сунели можно положить одну ложку с ним, а вторую — уцхо-сунели.
Жгучего перца кладите по вкусу: кто любит поострее — побольше, ну, а кто любит не слишком острое — тогда соответственно поменьше. Пробуйте бульон в процессе варки на вкус. Добавить перца можно в любой момент.
Автору за рецепт — зачёт!
Кому не понравилось — не страшно. Значит харчо — это не ваше блюдо.
Гиви
19.09.2013
Да, забыл сказать. Кого смущает наличие грецких орехов в первом блюде — не смущайтесь.
Я не знаю, что такое блендер, но раньше, когда не было никаких блендеров, орехи измельчали в мясорубке. Я и сейчас измельчаю их в мясорубке. Они становятся совершенно мелкодисперсионные и на поверхности супа ничего не плавает. Орехи практически растворяются в нём, придают ему насыщенность, густоту и незабываемый вкус.
Не отказывайтесь от грецких орехов!
Без них это будет уже не харчо.
Екатерина
20.09.2013
Риса по рецепту ровно столько сколько нужно! я почитала отзывы, люди пишут, что суп получается слишком густым. Тогда я решила положить не 200 гр риса, а 140. в итоге получился очень жидкий суп(((теперь довариваю еще риса, чтобы воду не хлебать:) так что на 3 литра воды риса должно быть 200 гр!
Серёга
08.10.2013
Это мой и моих детей любимый суп!
В переводе Харчо (говяжья похлёбка) и никак иначе!
Екатерина
08.10.2013
Готовила все по Вашему рецепту. Обалденный супчик! Спасибо, Настя, за сайт!
Татьяна
18.10.2013
Только что приготовила. Это БОМБА! Спасибо Вам огромное за рецепт.
Ирина
28.10.2013
А у меня получилась каша… использовала круглозерный рис… обидно.
Дмитрий
09.11.2013
Спасибо за рецепт, именно такой я и искал! Люблю готовить сам, особенно очень вкусные блюда.Ещё раз спс за рецепт.
Ирина
10.11.2013
Приготовила…объедение. Спасибо, Настя
Елена
11.11.2013
Сайт Анастасии очень хороший и доступный.Рецептов приготовления харчо много.Каждый готовит так, как ему нравится.Например я, никогда не готовлю супы без картофеля.И в харчо его добавляю.А вот грецкие орехи не кладу.Мужу не нравится.
Мasha
13.11.2013
Очень вкусно, семья довольна:)
Спасибо за прекрасный рецепт!
Светлана
14.11.2013
Спасибо, Настюша за очередное попадание в яблочко! Я даже не подозревала, что истинный харчо так вкусен и настолько не похож на тот «харчо», который нам выдают за него. Домашние как всегда остались довольны!
Elena
16.12.2013
Приготовила точно по рецепту, получилось идеально! Домашние съели по 2 тарелки. Мне всегда казалось, что это сложный суп, но… все гениальное просто! Спасибо за наглядное пошаговое пособие
Вера
19.12.2013
супчик понравился, съели очень быстро, ткемали клала сладкий — благородный, поэтому как тут в отзывах пишут многие, кисло не было. Орехи совершенно лишние, вкуса не дают, а мешают будто хрящики. Готовить буду супчик часто, но без орехов.
Баба Груша
13.01.2014
Шикарный! Меня заставили его приготовить, но я не жалею) Очень классный, пряный, немножко остренький, очень ароматный. Ням-ням-ням!
Татьяна
14.01.2014
Суп просто наивкуснейший!!!
Наталья
05.02.2014
Спасибо огромное за безумно вкусный и настоящий рецепт Харчо! Все делала точно как у Вас, получилось абалденно! еще раз от всей души огромное спасибо и всего Вам самого наилучшего!!!
Яна
06.02.2014
мой муж обожает харчо, но я никогда не готовила, почему то мне казалось что это сложный суп с какими то непонятными специями. и тут, зашла к вам на сайт, увидела рецепт, ничего сложного! купила соус, хмели сунели и вот мой супчик стоит уже готовый на плите. Решила все сделать по рецепту, добавила орехи, не добавляла картошку, хотя суп без картошки не представляю! И правильно сделала, суп получился обалденный!!! Наваристый, ароматный, жаль у меня гастрит и острое побаиваюсь кушать, но надеюсь муж вечером будет в восторге! СПАСИБО Настя!!!
Света
07.02.2014
Всегда тру орехи на мелкой терке — добавляют густоты, но кушать не мешают
Оксана
18.02.2014
Спасибо Насте и всем участникам форума! Приготовила харчо в точности по рецепту, единственное, учла комментарии и риса положила 150 грамм. Суп подавала с кинзой. Интересный вкус, немного кислит (из-за ткемали, наверное). Действительно вкусно стало на следующий день, когда харчо настоялся, рис впитал аромат и кислить перестало!
Максим
02.03.2014
Спасибо автору!!! Харчо и шорпа мои самые любимые супы! Еще очень вкусно добавить в качестве приправ чабер и кореандр, а при подаче посыпать мелко нарубленной кинзой!!!
Ирина
26.03.2014
Сегодня приготовила! Девочки отличный рецепт, всем советую!!
Екатерина
13.04.2014
Спасибо, очень вкусно, варю теперь только по вашему рецепту))единственное кладу поменьше риса, а то слишком густое получается ложку не провернуть))
Евгения
26.04.2014
Спасибо, Настя! Суп получился очень вкусный. Варила с сацебели (оказывается у нас в городе ткемали не найти).
Нина
27.04.2014
Несколько раз пыталась варить харчо, но он всегда у меня получался неправильным, имел стойкий запах борща. Муж в шутку называл мой харчо «Барщо»)))) Хотя я соблюдала все правила — варила из говядины, без морковки, без картошки, но с ткемали, и с хмели-сунели, правда ложила томатпасту… Но хоть ты тресни, запах был как у борща))) Впервые, благодаря Настиному рецепту, мой Харчо, больше не Барщо))) Суп получился классический, с правильным ароматом и вкусом! Спасибо!
Дина
20.05.2014
Настя, большое спасибо за такой чудесный сайт. Я вообще готовить не умею, бол-во сайтов используют довольно сложные рецепты, и мне вообще не всегда понятно по ним, как и что делать. А на вашем сайте все очень понятно и наглядно.
Готовила сырный суп и вот сегодня, суп харчо. Строго по рецепту, соус ткемали даже был точно такого же производителя, как на ваших фото)) В точно такой же бутылке. С орехами, из говядины, с 200 гр риса…
Получилось офигенно здорово! Я даже не ожидала, что у меня все получится.
Спасибо большое!
Ольга
15.07.2014
Только что приготовила — единственное изменение — я добавила чернослив, потому что он без дела стоял в холодильнике — получилось сочетание кислого-острого и сладкого вксусов — очень классно!!! Спасибо за рецепт:)))))))
Ирина
17.07.2014
Приготовила харчо. Отдельно варила рис, как писали многие. Брала совсем немного, в день приготовления — было ок, но на следующий день он разбух и стал очень густым. Так что тем, кто готовит на несколько дней не советую добавлять много риса.
Харчо очень понравился, хотя я готовила первый раз. Для регулировки остроты советую не сразу сыпать все специи, как написано в рецепте, а добавлять понемного, пробуя каждый раз. тоже самое и соусом, т.к. он придает кисловатый вкус — можно промахнуться
Анна
22.07.2014
А мне не понравилось.Возможно, не в моём вкусе.Помню ещё в детстве не впечатлилась данным супом.И сейчас сварила.Кисловатый…Рис разбухает…в общем не для меня это.Жаль потраченных денег и времени.;(
Лариса
22.09.2014
соус можно приготовить самим, как это сделала я, так как живу не в россии, очень сложно найти такие соусы.
я порубила кинзу очень мелко, выдавила туда чеснок, добавила мелко порубленную свежую мяту, мускатный орех, одну ложку уксуса, черный перец, соль, перемолотый в блендере жкучий красный перец, хмели-сунели, базилик и томатную пасту. все перемешала и промяла ложкой как следует. потом добавила к готовому супу. главное потом суп не кипятить, а прогревать, тогда все вкусы приправ сохранятся. Очень вкусно получилось!
Настя
24.09.2014
Здравствуйте, Настя. Готовили Харчо по вашему рецепту. Понравился, хотя показалось, что он на любителя. Если еще буду готовить, то на раз поесть. В прошлый раз с мужем вдвоем неделю его ели, но все равно спасибо за рецепт и за другие ваши замечательные рецепты!
Люkiss
17.12.2014
мне суп очень понравился, я его часто готовлю, с орехами у нас в Краснодаре проблем нет, осенью запасаемся на целый год. Делаю всегда четко по рецепту; и мне очень нравится, что он без картошки, я ее не особо люблю чистить. Готовила и с ткемали, и с сацебели — оба раза очень вкусно!
Настя, спасибо!!!
Аннушка
04.02.2015
Готовлю этот суп очень редко, но всегда по этому рецепту! Очень простой, правильный и «вкусный» рецепт, ничего лишнего, классика! Мясо покупаю под настроение), то говядину, то баранину… Спасибо)
Джеки
21.03.2015
Мне по-мимо ваших рецептов, еще оочень нравится ваша посуда:))
Кулинарка
08.04.2015
Суп действительно на любителя. Моей семье понравился, для разнообразия можно иногда готовить…
Юлия
10.06.2015
Все рецепты Насти были на высоте, но тут не понимаю почему так получилось. Суп получится очень кислый-грешу на ткемали, хоть и брала как в рецепте ткемали классический(правда из сливы).
Ольга Филатова, г. Чита
10.10.2015
Вкус у супчика — специфический, возможно, не каждому понравится. Но гурманы оценят по достоинству.
Милана
24.10.2015
Суп на любителя, интересный необычный вкус. Вроде как и вкусно, и мужу понравилось, но второй раз наверно готовить не буду. Наверняка мы не привыкли к таким супам, нам все борщ да куриные супчики подавай😊
i_talyana
02.11.2015
Суп получается очень вкусный, но слишком густой, почти как каша с мясом)) Если больше любите в супе бульон — смело убавляйте количество риса вполовину. Или, как вариант, рис можно сварить отдельно и добавить приемлемое количество.
Даша
13.11.2015
Спасибо Вам Анастасия за Ваш труд! В последнее время очерь хотела приготовить суп Харчо. Сразу обратилась к Вашему сайту за рецептом))) Правда я телятину варила примерно 3 часа, так как я люблю что бы мясо было разваристое и распадалось на волокна))) И кастрюля у меня 5-и литровая, поэтому я рис кидала на глазок))) Суп мне ОЧЕНЬ понравился))))) Особенно его приятно кушать когда холодное время года)) Спасибо, спасибо и еще раз СПАСИБО ВАМ АНАСТАСИЯ ЗА ВАШ ТРУД! ВСЕХ БЛАГ ВАМ!!!
Дарья
10.12.2015
Огромное спасибо за этот великолепный суп и за другие прекрасные рецепты! Постоянно пользуюсь вашими рецептами и все получается вкусно! Вы супер!
Begemot36
09.03.2016
Долго собиралась приготовить, но таки сложилось.
Все делала по рецепту, получилось очень необычно на вкус(этот вкус дает ткемали)
Советую попробовать, кухня других народов, должна удивлять, но РИСА нужно гораздо меньше
Спасибо! Настя за разнообразие
Оля
21.05.2016
Вкус отсменый, но немного густовато. Спасибо большое за такой классный рецепт…готовить очень легко)
Сашина мама
25.09.2016
Чудесный ароматный суп! И как просто готовить эту вкусноту! Риса взяла поменьше, граммов 140, суп получился густой, но не кашей. Очень вкусно!!!
Настя
25.09.2016
Сашина мама, я очень рада, что суп понравился.
Алёна
27.11.2016
Так хотелось остренького супчика. Нашла рецепт, но долго не решалась приготовить, несколько раз перечитывала комментарии. И вот сегодня свершилось…Суп получился очень вкусный!!! Спасибо Вам за рецепт! Положила чуть меньше риса — 150 г., соус использовала ткемали.
Настя
27.11.2016
Алёна, очень рада, что суп пришелся по вкусу!
Спасибо за отзыв!
АлИнА
12.01.2017
Прекрасный рецепт! Готовила строго по нему, получилось просто волшебно! Спасибо за потрясающие рецепты!
Настя
14.01.2017
АлИнА, рада, что суп понравился.
Спасибо за отзыв!
Наталья
30.01.2017
Настя спасибо за рецепт! Мужу очень понравилось! Готовлю теперь харчо раз в неделю обязательно😂 Всем друзьям рассказывает, что лучше моего харчо даже в Грузии не ел😉😂 спасибо огромное вам за ваши рецепты!!!
Настя
30.01.2017
Наталья, о! Какая высокая оценка. Вы молодец!
Большое спасибо за отзыв!
Елена
02.05.2017
Спасибо, Настя, за отличный рецепт! Я готовлю хорошо только по Вашим рецептам! При этом всегда всё получается! Вы — просто гуру кулинарии, и мой герой. Из простых ингредиентов с Вашей помощью всегда получаются шедевры! Когда не знаю, что приготовить, набираю в поисковике «Скрипкина» и названия продуктов, из которых хочу приготовить блюдо. Сегодня были «Скрипкина говядина на кости суп»))) и… вуаля! Суп получился отменный! Счастья, здоровья, успехов Вам!
Настя
03.05.2017
Елена, надо же, как интересно!:)
Большое спасибо Вам за отзыв и за такие теплые слова!
Приятно!
Людмила
11.09.2018
Спасибо за рецепт. Первый раз делала Харчо и ела этот суп. Для моей семьи я бы поменьше добавила соуса и побольше мяса;), а так все очень вкусно
Настя
12.09.2018
Людмила, спасибо за отзыв!
Екатерина
11.02.2019
Приготовила харчо строго по рецепту. Из соусов выбрала Сацебели. К сожалению, получился ОЧЕНЬ острый суп(((Муж отказался есть, мама съела пол-тарелки и не смогла больше. Перца красного положила 1.5 ложки чайной.
Придется эти 4л есть самой.
Настя
12.02.2019
Екатерина, видимо, перец был очень острый.
Светлана Ивановна
26.10.2019
Самый вкусный харчо, которые я ела.
Настя
26.10.2019
Светлана Ивановна, спасибо за такую высокую оценку!
Ирина
31.10.2019
Анастасия! спасибо Вам за рецепт, приготовила родителям по вашему рецепту, было очень вкусно 😊
Настя
31.10.2019
Ирина, спасибо за отзыв!
Дарья
14.11.2019
Рецепт замечательный, Спасибо!)
Настя
14.11.2019
Дарья, спасибо за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

  • Сырный суп
    500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу
  • Солянка мясная
    700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3-4...
  • Борщ
    1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло...
  • Щи с кислой капустой
    700 г говядины, 300 г кислой капусты, 600 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, корень петрушки или пастернака, соль, перец, лавровый лист
  • Суп «Шурпа»
    700 г баранины или говядины, 700 г картофеля, 350 г болгарского перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, соль, перец, зелень по вкусу
  • Суп с фасолью
    500 г мяса, 200 г фасоли, 200 г квашеной или свежей капусты, 800 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, 3-4 ст.л. кетчупа или томатной пасты, соль, перец
  • Рассольник
    500 г говядины, 100 г перловой крупы, 500 г картофеля, 200 г соленых огурцов, 200 мл огуречного рассола, 150 г лука, 150 г моркови, лавровый лист, соль, перец

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.