Комментарии к рецепту:
Суп «Харчо»

Наталья Может я что то не поняла, но харчо варят исключительно из баранины, а не из говядины?! И он долже быть достаточно острым за счет жгучего перца, а в этом рецепте я не нашла ни того не другого.
Или я не права?

Лена Люберцы Из говядины-харчо варят.Это даже переводится, как говяжья грудинка.

Aртонина Кучинская Традиционно харчо готовят из говядины., но на Сев.Кавказе из баранины и тоже очень вкусно, а картошка в нем недопустима!

svetik Nastaj!!! Vashe harcho samoe nastojshie, eto daze ne stavitsj pod somnenij!!

svetik Dlj Natal'u. Harcho eto ne BARANINA, mozno konechno i v plov morkov' na rterke poteret'…budet otlichnaj risovaj kasha!!

Натали Как вариант, могу предложить добавить в харчо чернослив. Я использую чернослив с косточкой. А вот добавлять грецкие орехи я не пробовала, но обязательно воспользуюсь идеей. СПАСИБО!!!

михаил спасибо за рецепт, но у меня получ ился густоватый

Алёна Спасибо огромное за рецепт! Сварила, прямо сейчас, попробовала, очень вкусно! Думаю, что косточка вкуса не испортит

Галина Спасибо за рецепты, попробуем напишем, а звучит вкусно:))) И ещё где-то слышела, что подавать суп надо с черными маслинами(в тарелке)

Маня Привет! ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО:) Спасибо за рецепт!

Ира Настя! Очень вкусно получилось! Хотя я нервничала поповоду орехов, да и ткемали не часто на столе появляется. Но результат ошеломил- обалдеть! Огромное спасибо!!!

Линда Харчо в переводе с грузинского-суп из говядины))

Аня Я готовлю суп без орехов, а вместо хмели-сунели добавляю перец и базилик фиолетовый.

Настя Мне очень понравилось Анастасия!!! Очень вкусно.

Людмила Спасибо за харчо

Марина Здравствуйте. Муж уже ничего не хочет! Все время повторяет: «Хочу суп харчо!» Наверное он ему уже снится)) Вот нашла у Вас. Его мечта сбудется в субботу))). Потом расскажу, насколько ему понравится.

ольга Спасибочки Настя, все таки не решилась добавить орехи, добавила картошки (небольшими кубиками нарезала), пусть не совсем харчо, но вкуууууууууснооооооо, оболдеть))). Спасибо!!!

Сергей А я добавляю к баранине тушенку говядина и черемша вместо чеснока. Супер!!!

Аленка суп харчо по выше сказаному рецепту просто пальчики оближеш, только что приготовила

Леонид Хочу привести справку для сомневающихся: полное грузинское название харчо — «дзрохие хорци харшот» — означает «суп из говядины» или, точнее, «говяжье мясо для харчо»

alina лично я не представляю любой суп без картошки

Светик 2 Настя, спасибо Вам большое! пыталась готовить харчо много раз, никогда не получалось так вкусно, как по вашему рецепту! Я думаю все дело в сацебели и риса ровно столько сколько нужно9 никогда с ним не угадаешь) СПАСИБО, семья довольна!

Любомира Привет! Суп по Вашему рецепту ещё не готовила, но уже представляю как он хорош! Спасибо.

Любомира Лучшая кулинарная книга — это друзья в интернете

ксю спасибо суп получился очень вкусный притом что мы с мужем нелюбим специи

Анна Приготовила — супер! Спасибо за рецепт!

павел Привет! ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО:) Спасибо за рецепт!

Анютка круто! сегодня первый раз делала харчо!!! это потрясающе вкусно, только грецкие орехи не добавила, а вместо них картофель. вообщем вкусно, потрясающе!!! думала у меня не получиться, нет всем понравилось!!!))))))

Анастасия А моему мужу совершенно не понравилось, так как ткемали дало очень кислый вкус…:(((

Лана Согласно рецептурных сборников национальных блюд, если варить суп-харчо с орехами, как у Анастасии, надо использовать говядину, а если просто суп-харчо говядину можно заменить на баранину.Это для профповаров.

Игорь К рецепту небольшое добавление: как и во все такие супы, нужно добавить бульон из свежего имбиря. Режется дольками, короткая варка с небольшим комичеством воды — и объемом 3–4 ложки в суп.

Еще буквально бесят люди, которые утверждают, что харчо варят из баранины. Хорчо — это ГОВЯЖИЙ суп в переводе с грузинского. Если вы варите харчо из баранины, для начала сварите борщ из курицы.

lkomarenko@yahoo.es po vashemu receptu budu delat harcho na pashu!!! Dam poprobovat ispancam, potom napishu rezultat

scorpion.info@bk.ru Харчо-нечто особенное в грузинской кухни.Просто кто не пробовал, любит острые блюда, тот много потерял.P.S. Огромное спасибо за особенный рецепт, просто приготовление харчо имеет несколько способов.

Светлана Дорогие хозяюшки!!! Раз 5 пересмотрела и перечитала рецепт! Вы правы картошка в харчо не добавляется.Но где ж вы там картошку увидели?

Verdana Кстати, иногда я провожу полное надругательство над харчо и добавляю в него вместо говядины куриные желудки:))) (а бульон из говяжьих кубиков)

И, представляете, очень вкусно. Как здесь принято говорить — муж заходится восторгами

Кошка Настя, куски говядины перед варкой хорошо обжарить до появления румяной корочки, это только улучшит вкус и без того божественного харчо! Проверено на опыте)))

ОЛЕГ!!! ВАХ СПАСИБО!!! ПРИГОТОВИЛ! ДРУЗЬЯ СКАЗАЛИ УКУСНО!!!)))))))))

Мария Обожаю суп Харчо! Анастасия, Вы просто умничка! Пользуюсь вашими рецептами с удовольствием! Но единственное: Суп-Харчо варят только из грудинки!

анатолий очень хорошо хорошо добавить в харчо сушеный или свежий кизил.

oleg Это мой любимый суп -, но в него нельзя добавлять никаких помидорных соусов — только из кислых слив или настоящий продукт -«тклапи» — тонкие пластинки пюре из сливы ткемали (алычи) продаются на рынках

Виктор а я готовлю из баранины и обжариваю её перед варкой

Женя Ооой, сварила!!! Спасибо, по моему, просто супер получилось!!! Правда, от души, спасибо!!!

royco Замечательный супчик получился. Как в Тбилиси, густой и наваристый. Правда добавил еще бульонный кубик «на косточке» и попробую в следующий раз использовать ткемали вместо сацебели, вкус будет более характерным. Главное не переборщить с грецким орехом. Приятного аппетита))

Владимир Первый раз в жизни попробовал сварить харчо.Получилось просто обалдеть, спасибо за рецепт, буду теперь всегда по этому рецепту готовить.

елена Я варю классический Харчо -, а это значит- лук никогда не пассируем для него, в нем нет картошки, есть много чеснока, кинзы, томатной пасты(или помидор) и сливы!!! Приятного АППЕТИТА!!!

Александр. Настя спасибо. Суп получился необычным и вкусным.

Мелони Сделала буквально час назад, моему мужу очень понравилось, сказал чтобы я как нибудь еше сготовила.
У меня не было соуса сацабелла и я сделала немного подругому: Смешала две чайные ложки аджики с двумя столовыми ложками лечо и покрошила немного чернослива в соус.

Ригоберто К чему все эти сомнительные вопросы по поводу баранины или картофеля в супе харчо? Если у вас есть желание приготовить простой мясной суп, то вы вольны ложить в него все, что посчитаете нужным. Но зачем подвергать сомнению классический рецепт супа харчо? Вместо глупых вопросов лучше поблагодарите за рецепт и приготовьте все как описано и показано.

Дон Ригоберто Сейчас я держу в руке бутылку соуса ткемали из красных слив (есть еще из белых слив). Вот его состав: ткемали, чеснок, перец, соль, пряности. Производитель «дедушка Валико» г. Каспи, Грузия. Как видно из состава здесь отсутствуют помидоры.

Тата Первый раз, второй раз! Мои муж и сын в восторге!
Спасибо, Анастасия! Только Ваш рецепт! Всегда!

Лара Конечно же ваш рецепт настоящего классического харчо. Хочу ещё добавить, лучше брать жирную грудинку и немного её обжарить до варки, прямо в кастрюле, в которой будете готовить.

Сашенька-Она. Настюш, спасибо огромное за хороший рецепт, я давно хотела научиться готовить настоящий харчо, перерыв тоже кучу литературы, пришла к выводу, что варить его надо из говядины, варить буду уже 2 раз,1 раз я переборщила с ткемали, в этот раз буду аккуратнее:)

Марина Викторовна А я сейчас буду готовить с картошкой и помидорами! И с мясом свинины!;-)

Настя спасибки за рецепт!!! оч вкусно!!!

Алёна Чтобы суп не был густой- надо рис варить в отдельной кастрюле. Ибо «рисовая вода» очень густая.

карамеля (Люда) Это первое блюдо приготовленное с этого сайта. Давно хотела чтобы кто-нибудь всё так подробно расписывал!!! и еще и пошаговые картинки!!! Огромное спасибо за сайт!!!
Суп когда готовила не могла понять почему он будет густым если кроме мяса и риса ниче особенного нет…теперь поняла))) офигенный супчик!!! я и подруга по две тарелки навернули))) обязательно приготовлю что-нить еще с этой страницы)

карамеля (Люда) И кстати использовала соус сацебели «застольный». ОБАЛДЕННО!!! я под впечатлениями)))

Влад Спасибо за рецепт! Отправив семью на отдых, остался один, и как обычно затосковав в такой ситуации, меня пробило на кулинарное творчество. Данный рецепт был выбран как самый наглядный. Но, учитывая свое холостяцкое (в данный момент) состояние, внес в рецепт коррективы. Итак, рецепт для холостяков: Вместо мяса, и долгой варик бульона, берем две банки хорошей говяжей тушенки. Повторяю — ХОРОШЕЙ! Ну, или чем дороже тем лучше — я взял свою местную, Уфимского МКК, по ~80руб за банку 325 г. Жира было немного, не стал его выбрасывать, навар от нее изумительный, запах натруального мяса. Те кто не любит слишком густо — настоятельно рекомендую взять риса ½ или хотя бы 2/3 от рекомендованного здесь. После пассерования лука я неудержался, и нарезал туда еще пару помидорок, протушил, туда же добавил соуса Ткеамали — к счастью нашелся именно такой же как на картинке. Все протушил, туда же добавив специй, а по ходу в бульоне из тушенки уже и рис сварился. Потом вывалил все из сковородки в кастроюлю, добавил грецике орехи (а куда без них?) и все остальное согласно рецепта. Удачи, мужики!:)

Татьяна Спасибо вам большое, я давно искала рецепт харчо, этот лучше всех!

Анна Оч вкусно!!!

Serge Obaldennij sait. Spasibo ogromnoe.!!!

Алла Харчо готовила в субботу, читсо по своей интуиции, вспоминая то, что ела. Ваш рецепт нашла только в понедельник, решили в следующий раз приготовить по нему. Спасибо!

даша очень вкусно

Лена Лебедь очень вкусно!!! спасибо!!!

Агния А я вобще вегетарианка, и готовлю все Ваши супы без мяса, получается все равно необыкновенно вкусно. Спасибо за сайт и за такое обилие рецептов, раньше кроме лапши и рисового супа ничего из супов не варила))))

Вячеслав Огромное Спасибо за отличный сайт!!!

Ольчик Супчик очень вкусненький, нем с мужем понравилось. Правда сын (ему 10 лет) был не в восторге.

Елена В отсутствии ткемали добавляю Наршараб (гранатовый соус) — у него очень подходящая кислость. Мне нравится.

Яна Суп замечательный. Готовила с соусом сацебели. Вкусно. Первые блюда с Вашего Анастасия сайта всегда беспроигрышный вариант. Всё остальное на любителя. Спасибо.

ольга орехи всё испортили

Анна Рецепт супер!!! Уже несколько раз варила харчо по Вашему рецепту! только мне кажется что на указанное количество воды всего остального надо брать сильно поменьше чем указано в рецепте:)

Егор Большое спасибо за рецепт. Ни на минуту не пожалели что решили поэкспериментировать с меню в выходные. Очень вкусное блюдо!

Ксения Спасибо за рецепт! я тоже вот решила сварить харчо! Мой парень сидит смотрит телек в предвкушении:) сейчас мясо сварится и пойдем готовить:)

андрей сегодня попробую сделать

Маша Готовить никогда не умела и вообще не любила! Но с Вашим сайтом не просто научилась, но и всей душой втянулась в это дело! Спасибо Вам большое! Отдельное спасибо от моего молодого человека)) Суп получился просто обалденный, впрочем как и все блюда по Вашим рецептам! Спасибо, что Вы есть)))

Алёша Попович Варю

эдик попробую.

Окса Спасибо, мне очень понравилось.А самое главное, что, я похвасталась и сказала, что приготовить Харче мне никакого труда не составит, теперь очень интересно, как любимый отреагирует, попробовав супчик.Ксюня.

Бобыч ПриготоФил.Фкус-Фантастика!!!
В следующий раз на 30% уменьшу количество риса и Фсё.

Виктория Спасибо за рецепт, но супчик очень густой получился. А так как мы с мужем готовили его с соусом сацебели, то настощего харчо все таки не получилось. В нем должен быть вкус слив, а не томата. Предлагаю в рецепте альтернативу «или сацебели» убрать. Да и еще риса многовато по рецепту. Вижу не только у нас густоватый получился, но и у многих. А так в целом за все СПАСИБО!

Наталья И у меня густоватый получился, но всё равно вкусный. Мужу понравился, это его любимый суп. В этот раз делала без грецких орехов(оказалось успели слопать!).Но в следующий раз обязательно сделаю сорехами и риса чуть меньше положу, думаю ещё вкуснее будет.Спасибо за рецепт, он мне больше других пришёлся по душе!

Татьяна Спасибо! Суп получился отличный. До того, как нашла ваш сайт, фантазии хватало на приготовление «типовых» блюд, в частности, первых: борщ, щи, грибной. Очень хотела научиться готовить харчо и…Оп-ля))) Считаю, что пропорции составлюящих соблюдены идеально. Еще раз огроооомное спасибо за рецепты)))))

Александр Супер! Но у меня густоват.

SEREGA_MIAMI Sup obaldenij. Varu uzhe ego tretij podryad raz

Наталиса Вкусняшка!!! Спасибо за интересный рецепт! Ткемали брала свой, домашнего приготовления.Теперь на очереди солянка!

Лидия Суп очень вкусный, как и все блюда на этом сайте. Большое спасибо Вам, Настенька, за то, что есть вы и ваш сайт.

Ольга Спасибо за прекрасный рецепт. Я им воспользовалась пару месю назад. С тех пор моя семья просто с ума сходит когда я готовлю харчо.
Я купила и сацебели и ткемали и мне понравилось класть оба соуса напополам.
Вото только очень зависит от производителя. Особенно критично для ткемали. Один раз купила такую кислятину! Испортила харчо. Пришлось сахар добавлять.

Геннадий Спасибо за рецепт было вкусно

Игорь Суп отл!!! спс за рецептик)))

Абела Я всегда рис для харчо и перловку для рассольника отвариваю отдельно.Остатки всегда можно пустить на гарнир.А отварную крупу всегда легче класть в бульон- не переложишь, сам регулируешь густоту супа.И еще у кого нет блендера-орехи можно положить в полиэтиленновый пакет и прокатать скалкой.Кстати в супы не использую пропаренный рис, мне его вкус в супе не нравиться-только краснодарский.
Пропаренный рис хорош для плова.

Нина Девочки! И мальчики тоже! До бесконечности можно ломать копья и ни до чего не доспориться. Как и плова, и у солянки и т.д., у харчо множество вариаций. В моей кулинарной копилке например есть «Суп-харчо без риса», «Суп-харчо с рыбой» (!!!) — как вам такой вариант. В некоторых районах Грузии харчо варят даже из курицы. Просто Харчо из говядины с рисом, ткемали и хмели-сунели — это, так сказать, классика. А дальне — вариации. Выбирайте приемлимый для рецепт и вперед.

Лика СПАСИБО ЗА ГРУЗИНСКИЕ блюдо:) обожаю сама харчо и мой супруг тоже!

Николай Готовлю в семье я, поэтому вчера решил приготовить этот отличный суп:) Получилось несколько густовато … в следующий раз попробую отварить рис отдельно. Хоть и готовлю уже давно, но тяжело положить правильное количество соуса и специй … Риса мне кажется тоже указано много для 3л воды. Но рецепт отличный, буду чаще пользоваться =)

ЛЮДМИЛА ОТ ВСЕХ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ Я НАСТЕНЬКА В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ КАКАЯ ТЫ ВСЕТОКИ МОЛОДЕЦ САЙТОМ ВАШИМ ПОЛЬЗУЮСЬ УЖЕ ДАВНО И НАХОЖУ ОЧЕНЬ МНОГО ПОЛЕЗДНОГО ДЛЯ СЕБЯ.

Наташа Варю, пробую и уже мммм… так вкусно!

Алексей Всех с Новым Годом!
Только что в первый раз сварил харчо, навернул тарелочку- супер!!! Но кажется, что можно было бы и пару картофелин добавить.

Му-Му Суп сделал по этому рецепту очень вкусный)))

Акварель Наконец-то, очередь дошла до харчо! Готовила его с большим удовольствием! Замечательный рецепт!
Настенька, браво!!!

Наталья Спасибо за рецепт. Нам с мужем понравился, хотя тоже густоват получился. С кинзой вообще бесподобно!
(Я раньше от балды варила))).)

Людмила А у меня суп получился очень острый:-(

Мульяна Настенька! Спасибо за рецепт! Очень всем понравилось, особенно муж был в восторге!!!

Ольга Готовила харчо по этому рецепту — просто отпад!

Monica Настенька, от всей семьи огромное тебе спасибо за рецепт вкусного Харчо! Тем более, что я этим летом ткемали сама приготовила и закатала — экологически чистый продукт!

Марина Огромное спасибо!!! Вкуснотища!!! Муж в полном восторге!!!

ольга ольга спасибо! теперь я умею готовить настоящий харчо!

Олесенька ))) Спасибо большое за рецепт! сейчас буду готовить, тока с магазина пришла!!! потом напишу что получилось!!!

Любовь Спасибо за рецепт!!! К счастливой случайности)))) в холодильнике оказался соус сацебели, а вот грецкие орехи я не добавляла. Хорош супец. Мужу понравился. Ели три дня: О))

надежда Спасибо большое за рецепты. Всё очень доходчиво написано и сфотографированно.

Залина Спасибо огромное за рецепт! очень и очень вкусно получилось!

Лев Отличный суп!!! Главное все вмеру.Долго сомневался стоит ли добавлять грецкий орех.Стоит, в нем вся фишка.

lenson Добавлю и свои 5 копеек. Сварила харчо с учетом рецепта, комментов и собственного опыта. Получила даже эстетическое наслаждение от процесса поедания этого супчика))). Поделюсь своей компиляцией. 1) Мясо кусочками предварительно обжарила в растительном масле, затем залила кипятком, двадцать минут варила с целыми морковкой и луковицей (я вообще, для любых целей, отвариваю мясо с целыми морковкой и луковицей, по истечении 20 минут выбросить их из бульона). После отваривания мясо вытаскиваю, бульон процеживаю и продолжаю варку супа в чистой кастрюле. 2) Рис отварила предварительно (использовала бурый рис). 3) Добавила в бульон 4 столовых ложки отвара имбиря. 4) Взяла для супа 1/3 часть соуса ткемали (бурый) и 2/3 соуса сацебели (с учетом вкуса ребенка — мог отказаться есть сильно кислый суп). Пришла к выводу, что ни в одном ресторане так не сварят)))

Александр Привет всем! Жена просила приготовить харчо. Поиск привел как раз на ваш сайт. Ну что сказать, присоединюсь ко всем, кто выразил слова благодарности, спасибо большое, получилось очень вкусно. А насчет густо-жидко, это дело вкуса каждого. Я всегда варю очень густые супы. Что касается харчо, то вообще варю так, чтобы ложка стояла. Сьел и порядок! Спасибо большое!

Ирина Да…надо будет попробовать…

Юлия Привет!
Суп действительно ХАРЧО!!! Так сказал мой муж, оценка 5+
Огромное спасибо за рецепт!!!

Таня Так и хочется быстрей к плите бежать и варить, варить и ещё раз варить

Наталья Первый раз попала на ваш сайт и не могу оторваться! Все красиво и наверное вкусно. Обязательно попробую сварить такой необычный, для меня, суп-харчо.

Максим Спасибо! Всё сделал как написано, и получилось супер:)
Ткемали был бордового цвета, и суп таким получился)

Ася Спасибо большое за рецепт! Сама не готовила, но мой друг приготовил по вашему рецепту. Я и он в восторге! Он сейчас опять его готовит. А я обязательно как нить приготовлю)))

ярик рецепт ниче так. попробую зделать

Светлана Все испробовала, рецепт отличный, первый раз приготовила с соусом сацебели сегодня с ткемали, семейство в восторге, и тот кто в животе тоже:) Настя спасибо! за рецептом солянки полезла!

Таня ***** Сегодня у меня день кефира, иконечно, потянуло в сайт для «диетчиков» . Слюнки приходиться глотать, но надо кормить мужа. Он у меня изящьный, но вкусно поесть любит, так как из благородных корней .Буду вдыхать запахи вкусные и жалеть о том, что не смогу, как следует попробовать.66 кг -это много! Напишу отзывы мужа чуть позже.

Дмитрий Огромное спасибо!!!
Я и Жена кайфуем!

Ната Нууууу получилось на второй день как каша с тушенкой из банки…только обезжиренная..честно говоря- ждала большего и в первый день))) К сожалению, не получилось передать тот характерный узнаваемый вкус харчо- не помог и красный перец, и хмели-сунели, и прекрасный дорогой соус ткемали. Возможно, нужно покупать другие специи…на рынке у кавказцев. А риса сократила изначально процентов на 30..-рекомендую.

евгения Если добавить морковку, будет не хуже.

Наташа отлично все получилось…)))))делала все по рецепту…оч вкусно))

Марина Настя! А я готовила Харчо с добавлением гранатового сока вместо соуса. Все остальное — без изменений. Тоже было очень вкусно!!!

лада не идёт как-то с ткемали (очень на любителя), по-моему лучше сацебели

Светлана Анастасия! Сейчас, кушаю с большим удовольствием супчик и пишу Вам, письмо в благодарность… Спасибо, очень вкусно…
С наилучшеми пожеланиями!

Roman Спасибо очень вкусно.

Настя Спасибо огромное!!! Готовлю по вашему рецепту уже раз 6-ой!!! Муж в восторге!!!

Артём Спасибо! Сегодня сварил, по Вашему рецепту, очень вкусно! единственное что ткемали нужно использывать не томатный, а именно из диких слив(ткемали)

Янис Суп очень замечательный!!! Благодарю за рецепт!

Наталья Труханова Приготовила в первый раз точно по рецепту — мне разве что памятник не поставили и медаль не дали — ОЧЕНЬ ВКУСНО! Во второй раз начала готовить и выяснилось, что нет грецких орехов. В общем, приготовила без них. Не могу сказать, что ужас -, но «Харчо» без орехов — как украинский борщ без свеклы. Муж скривил нос и сообщил, что «что-то не то, в первый раз был другой суп».
Настя, спасибо Вам большое за точные, доступные, вкусные рецепты!

Марина Настюша! Супчик шикарный — не прибавить, не убавить. Очень вкусно!

Натали Честно говоря ожидала чего-то большего. Получилось очень кисло, остро и густовато, даже в первый день, не говоря уже о втором дне. Хотя риса положила меньше, чем указано в рецепте. И мне кажется не хватает томата.

Лена Безумно вкусно.Сомневалась, переживала, но результат-потрясающий!

Георг Харчо просто чудо, первый раз попробовал приготовить из говядины, не ожидал, но получилось отлично. Соус необходим именно сливовый. Настя, прекрасный сайт, все четко ясно и понятно. Спасибо Вам!

Виктория-молодая жена Решила порадовать мужа чем нибудь новеньким! Нашла ваш сайт…уже варю бульон! УВЕРЕНА, что получится вкусняшка, ведь все понятно до молочей! СПАСИБО за сайт!

Наталья Сварила второй раз. Ну до чего же вы умничка! Сижу и кайфую! Очень вкусно! Жду мужа с работы… ой!!! Кинзу то забыла! …
Спасибо, Настенька ещё раз!

Зинаида Отчитываюсь и делюсь радостью одновременно: супчик получился чудесным! Варила его впервые, теперь могу с уверенностью сказать, что умею готовиь суп Харчо!!!
Настя, спасибо Вам громное! И мясные рулетики с грибами получились на славу! Мой муж на 7 небе! представляю, как счастлив Ваш супруг!!! Еще раз СПАСИБО!!!
P.S. Сегодня будут ножки курицы в мешочке-2!

Ольга Спасибо! Сварила из бараньей грудинки, т.к. баранину в семье любят все, получилось очень вкусно!

Svetlanochka Готовила точь-в-точь по рецепту…не вкусно…

Julius Nastja, orexi mozhno provesti v blendere s zelen'ju i chesnokom, i pered podachej dobavljat' stolovuju lozhku na tarelku, mne tak nravitsja bol'she)) a v celom recept ochen' xoroshij, no sacebeli ja by tuda ne klala

Julius A eshe mozhno govjadinu zamenit' teljatinoj- tak mjaso nezhnee poluchitsja))

Палёшка Супчик варила уже 2 раза — вкуснотища!!! Моя мама очень вкусно готовит ткемали, но муж его не любит и я все не знала куда мне его применить, а тут нашла ваш рецепт, и все- теперь ткемали у нас на расхват! Очень, очень вкусно!!!

Карина Я еще от себя помидор и картофеля добавила. Вкуснотища!

Ольга Приготовила суп — замечательный! Правда, немного густоват оказался, но муж в восторге! Орехи в суп добавляла, помельче размолола в блендере, по количеству чуть меньше, муж признает орехи только как самостоятельное блюдо. Раскрыла тайну орехов в супе только когда кастрюля супа была съедена:)) Так что, если у вас кто в семье не ест орехи в супах, то просто не говорите, что орехи там есть:) Без орехов не вкусно.
Настя, спасибо за рецепт! Теперь он поселился в книге любимых блюд.

светлана просто потресающе!

Алиша просто супер

Аня Яськова Отличный суп получился, вкуснятина. Я положила поменьше соуса и приправ, чтобы ребенок тоже поел, так тарелка опустела за 5 минут, еще и у меня все мясо выел. Думаю, этот супчик станет одним из наших самых любимых. Спасибо большое за рецепт!:)

Вадим Очень вкусно вышло, merci

NF Великолепный рецепт. Я до этого вместо ткемали добавляла томатную пасту. Теперь я понимаю, как это ужасно. И орехи — это замечательно.

Евгений Всё хорошо и вкусно. Но я делаю его красным (добавляю паприку).

Вячеслав Суп получился просто супер!!! Спосибо!!!

Annetta Добавили Ткемали и он испортил вкус харчо…(((Кислый какой-то очень! То ли мы не гурманы. то ли Ткемали неудачный попался…

Елена Два раза делали и все с ткемали, получается кисленько, но вкусно, бойфренду оч нравится сам готовит и потом балдеет от этого:) спасибо! я благодоря вашим рецептам готовить научилась, раньше тока картошку и сосиски умела варить:))))) спасибо вам большое:)))

Катюшка Может кто-то станет бросать в меня камнями, но я сделала этот чудесный супчик без ткемали и сацебели (за неимением таковых), заменив соком помидора и добавив немного гранатового соуса. Получилось божественно вкусно! Не знаю, харчо это теперь или нет, но вкус фантастический! Настена, спасибо!

Наталья прочитала рецепт, приступаю к готовке. орехов правда нет и сацибелеи тоже, зато есть томатная паста, а вместо говядины — увы баранина. напишу что получится в итоге.

Жули Первое блюдо по вашему рецепту — вкуснятина!!! Готовила с ткемали.

станислав Я работаю шеф-поваром в отеле Голден Пэлес. Очень люблю готовить!!! И на мой взгляд, у меня это получается очень хорошо!!! И мне всегда очень интересно появляться на подобных сайтах, узнавая при этом массу интересной и полезной информации!!! Готовить нужно с душой, что я и делаю!!! Желаю Всем удачи и побольше разных вкусняшек!!!

Данила Вкуснятина

Ольгв спасибо за рецепт, все получилось и получилось очень вкусно!)

Katunja Настенька, суп получился — просто прелесть!!! муж был в шоке, 2 раза просил добавки, хотя супы вообще не любит. Спасибо Вам за прекрасные и понятные рецепты! сегодня буду готовить домашние шашлычки в розовом соусе — уверена, будет неимоверно вкусно, как и все Ваши блюда.

Денис Спасибо за рецепт!!! Соседи по лестничной клетке уже облизываються!!!

Алла Готовлю харчо по этому рецепту 2-ой раз. Беру говяжью грудинку, пропаренный рис и соус сацебели. Получается замечательно!

Александр Приготовил Харчо по Вашему рецепту.
Вкус замечательный, но…
Цвет какой-то серо-коричневый. А когда я несколько лет назад ел Хорчо в кафе, его цвет был оранжевый.

Оля Муж заказал Харчо, а я даже не знала что это такое и из чего оно делается, а здесь все так доступно, обязательно сделаю и напишу

Лариса Муж попросил харчо или рассольник. Нашла
рецепты, выглядят аппетитно --- пошла готовить, надеюсь у меня все получится.

Денис Все круто!!!
Помоему на плите сейчас стоит мой первый суп харчо.
Но пока есть горячо:)

Анатолий А я нарезаю лук большими кольцами и немного мариную в уксусе перед пассерованием. Эти кольца приятно вылавливать и хрустеть ими 80)

Елена Просто СУПЕР, моя семья пока очень довольна.Спосибо Вам огромное.Я приготовила очень много блюд по Вашим речептам.Вы Анастасия на много сделали мою жизнь легче, еще раз СПОСИБО ВАМ!!!

Валентина. Варила не раз по вашему рецепту. Муж доволен! Очень вкусно, спасибо!

Kylinar Анастасия, спасибо Вам за рецепт!

Сделал все как расписано, только воды и мяса больше положил.

Вкусный супик, все довольный;)

С уважением, Сергей.

Татьяна У меня суп не получился…Цвет ужасный…И вкус тоже.
Много готовила по рецептам Анастасии, это первая осечка…

андрей - липецк Как вкусно очень люблю — грузинскую кухню очень!!!

ТатьянаТ Готовила дважды, очень понравилось, все уместно, семья довольна!

лена Настя большое спасибо за этот рецепт.Получилось обалденно вкусно.Это блюдо я готовила впервые, уж насколько моя младшая дочь не любит есть суп, а тут сама себе наливала и нахваливала, А это для меня лучше всякой похвалы.Ещё раз большое спасибо!!!

тигренок харчо очень вкусное, муж передает вам большое спасибо!

DJEM - Царское Село Приготовил по Вашему рецепту, просто для себя. Зашли друзья, угостил их супом. Сегодня, уже по их просьбе, делаю второй раз, в самой большой кастрюле, что нашёл в квартире. Пусть лопнут! Спасибо за отличный рецепт!

Sue Что же делать когда в стране, в которой ты живешь в принципе нет ни соуса ткемали, ни сацибели и даже хмели-сунели? И ввести нельзя! А так хочется харчо!!!

маша мне понравилось. спасибо за рецепт.

zaga14 Ни разу в жизни не была в Грузии, оч стремно готовить то, не знаю что.Во общем, одни сплошные измены.Не подтвердилась ни одна! Ура!!! Все получилось!!! И по густоте в самый раз, и по остроте!!! Тупо следовала рецепту!!! Спасибо!!!

Светлана_76 Готовлю в очередной раз — харчо покоряет всю семью! При обжаривании лука добавляю ложечку кукурузной муки, риса кладу чуть меньше, а из специй добавляю еще уцхо-сунелли (обязательно базарный), немного тмина, острую паприку. После этого блюда мои родные распробовали вкус зеленой кинзы — если ее нет в наличии, то собственно и готовить не стоит… Оранжевый цвет могут придать специи (куркума, красный шафран, паприка)

Жора Спасибо! Очень хорошо получилось! На сливочном масле лук обжарить и вперёд!

Аленка вот, муж заказал…прочитала рецептик!!! бегу в магазин!!!

Аленка Уже варю!!!

Вадим=) Эх…как же он без картошки то…ну ладно, попробую…)))

Динара Ну вот, приготовила. Первый день — мне вкусно было. Но мужа не было дома. А на второй — загустел. А мужу и на вкус не понравилось. Съел 2 ложки и отодвинул тарелку (((Обидно.

ирина Спасибо за рецепт! А еще приятно что выложенны фотографии, что облегчает процесс приготовленя.Сейчас же приготовлю, а сайт в «избранное» помещу.Удачи!

саня спасибо

Диана Приготовила! Получилось супер! Муж доволен!

Люси Настенька, Вы -чудо! Так быстро, просто и вкусно! Спасибо большу-ще-е!

Ажур Привет всем! Два раза ел вкусный харчо-раз в деревенском придорожном кафе, второй -сегодня, когда приготовил по этому рецепту…Все остальные разы гдеб ни ел-почти помои были…Даже в дорогих кафе и ресторанах…Спасибо за рецепт!!! Жену и детей за ушки не оттащишь!!! Суп получился как на фотографии,..и сковородка у меня такая-же…Добавил сайт в «Избранное», буду в свободное время готовить и писать отзывы…Пока-Пока…

ирина вот точно такой суп-харчо готовила моя бабушка и никакой картошки не добавляла

Кристина Настя, спасибо большое, получилось ну очееень вкусно:)))

leo Esli luk obzharit6 s tomatnoi pastoi, to sup budet bolee vkusnee.

Виктория Сапсибо за рецепт!!! Первый раз ем такой вкусный супчик. Думаю, что супруг будет в восторге.

Елена Спасибо, получилось очень внусно! И семье понравилось!

Яна Вот тоже готовлю, прочитав все отзывы, что-то меня пугает добавлять 200 г. риса, добавлю-ка я меньше.

Яна Приготовила, не понравилось не мне, не мужу. Знаете как спасла ситуацию? Добавила пассированую томатную пасту. Так можно есть.

Оксана Рецепт супер! Мои буквально тарелки облизывали:)Класс, большое спасибо!!

Мария Согласна с leo. Несколько раз наблюдала, как готовят харчо мои друзья-грузины. Они обязательно пассируют вместе томатную пасту с луком. Орехи не кладут. Ткемали, который обязательно должен быть в харчо, добавляют только свой, привезенный из Грузии. То, что продают в российских магазинах, за ткемали не считают, и харчо им не портят:)) Если уж нет ткемали, то обходятся без него — тоже вкусно. А еще можно предварительно слегка обжарить кусочки мяса. Во всём остальном — совершенно точный рецепт. И то, что кладут в харчо говядину, а не обязательно баранину — верно. Настюша молодец!

Ocsana Спасибо за рецепт.Маленький секрет: если добавить лук не пассерованный, а сырой, мясо приобретает необыкновенный аромат, а чеснок ни в коем случае не давить, а мелко нарубить ножом. И добавить дольки 2–3-х мягких помидоров без кожуры за 10–15 минут до окончания варки. Приятного аппетита!

Igor Nastya spasibo ogromnoe, super!!!

ОЛьга Привет рецепт отличный. Но я могу кое что добавить. Я всю жизнь прожила на кавказе, там харчо готовят всегда добавляя несколько ломтиков лимона перед тем как выключить огонь. А Соус можно заменить измельченными томатами протертыми через сио (или блэндер, на крайняк томатную пасту), но тогда хмеле-сунели чуть больше. Еще часто мясо слегка обжаривают. А ваще суп отличный)

Маня Искала рецепт супчика без картошки, и наткнулась на этот рецепт. Большое спасибо, очень легко готовить и получается бесподобно вкусно:-))

Елена Мужу очень понравилось, а на мой вкус кисловат. А вообще вкусно! Спасибо!

домохозяйка Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт, я свой потеряла, помню только . что в конце варки добавляют еще жареные помидоры

Ленушка Пробовала такой соус ткемали, очень он отличается от грузинского по вкусу, вообще, необходимо добавлять тклапи (засушенное на солнце пюре из сливы ткемали), его можно найти на рынке. Говядина, тклапи, толчёные грецкие орехи — эти три компонента являются основными при приготовлении харчо, исключить их или просто заменить их другими ингредиентами нельзя.
Сегодня тут я впервые, оторваться не могу, в духовке уже пирог по прочитанному рецепту, по-моему, кулинарный сайт у Настеньки самый лучший!!! Благодарю вас, ваше хобби подарило мне вдохновение.

МарияМирабелла не претендую на истину…но я мясо обжариваю…

Лена Вегетарианцы, если кто-то вдруг задастся вопросом, можно приготовить этот суп без мяса, отвечаю — у меня не получилось, хотя из получившегося вкуса можно было бы сделать конфетку, орехи придали интересный привкус

Ленулёсик Вкусный супчик! До этого готовила его всего лишь один раз года 3 назад и без орехов, так как мои не любят орехи в супе. В этот раз сделала все четко по рецепту! Возможно они орехи и не заметили:-) Спасибо за рецепт!

Nora Суп готов, ждет ужина. надеюсь всем понравится.

Волка Харчо готовлю давно, только лук туда не пассерую и режу полуколечками. Однажды случился аврал — в самом процессе готовки обнаружилось, что ткемали нет! Есть просто бутылка из-под соуса, в которую что-то перелили. Наугад использовала пачку детского сливового пюре без сахара — думала, всё, суп пропал. Нет! Слопали в два раза быстрее обычного, и муж просил в следующий раз «именно вот так».)))

валентин большое спосибо
моему папе очень понравелось

ЛеЛя Сделала! Получилось! УРА!!!

натали буду пробовать варить.Незнаю что получтся. Очень страшно

Ирина Суп просто обалденный получился, действовала строго по рецепту. Всем советую!!!

Анжелика Спасибо за рецепт! правда для нашей семьи он(харчо) оказался кисловат, муж попросил в следующий раз вместо соуса класть томат пасту, а сын отказался от блюда вовсе!

remiga NASTIA VSIO SUPER!!! A VSEM POLIUBOMU NE UGODISH, DA I VOBSHE CTO-BI ISPORTIT BLIUDO DOSTATOCNO PLOHOGO NASTROENIJA

Евгения попробовала ваш рецепт -очень вкусно!!

Юлия Харчо было очень вкусное, но риса можно меньше, так как густое получилось.

виола супер! мне очень понравилось, получилось вкусно, так как я люблю.

мария Хочу своему мужу сварить такой супчик.

Сергей Привет сем! Только что сготовил «Харчо» по классическому рецепту Грудинка..рис..зелень..чеснок и заглянув на сайт увидел кучу комментариев к рецепту…Поделюсь своим «ноу-хау»…, у меня не было под рукой ни «ткемали» ни гранатового соуса для добавления в «Харчо», а в морозилке нашел КРАСНУЮ СМОРОДИНУ, замороженную для морсов..и быстро сделал соус-«замену ткемали», протерев через сито и поварив немного ягоды…Получилось не хуже!!!:)

Вадик Вот спасибо за рецептик!!! просто как квадрат и вкусно обалдеть. Жена чуть ложку не проглатила, хотя рис в супах не переносит.
Настенька огроменное СПАСИБО!!!

Анара очень вкусно!!!

наталья Первый раз приготовила харчо точно по рецепту около года назад, получилось ОЧЕНЬ вкусно.Теперь варю только так, как в рецепте. Моим очень нравиться.Хотя до этого варила только из баранины и без орехов!!!

Диана Надо же, я всегда по другому его готовила…у меня никогда нет грецких орехов, но есть помидоры и чеснок порезынный..зовём его харчо)))мда уж век живи век учись)))обязательно попробую этот рецепт!

Оля вы меня прям спасли! я беременная и сама не знаю чего хочу, вот сегодня проснулась с мыслю о супе харчо, до мамы не дозвониться, ваш сайт очень помог, всё! побежала готовить, пока совсем слюнями не захлебнулась!

олег Чеснок не давите в кастрюлю, надавите в чашку, добавте мелконарезанной кензы, разотетрите чеснок и кинзу ложкой и всю смесь в конце добавте в харчо или перетрите в блендере до однообразной кашрите и также добавте в конце. Поверьте усилите вкус и аромат.

ЮЛИЯ Настя, спасибо. Просто спасибо. Отличный рецепт, вкус отменный! Правда, я его приготовила с Ткемали из желтых слив, но это его не испортило, честное слово!;)

Дмитрий готовлю сейчас харчо запас обалденный спасибо за рецепт.

Екатерина Настя, спасибо большое за рецепт!!! Мой любимый просто в восторге!!! Теперь только и просит харчо!!! Что самое замечательное — готовится довольно-таки легко, а на вкус просто пальчики оближешь!!!:)))

Ирина А я варю бульон из говяжей грудинки — более наваристый получается. Летом кладу свежую алычу, зимой — тклапи. Обязательно свежую зелень — базилик и кинзу.

ольга Получилось! Получилось! Только соуса не было, положила много обжаренных помидоров. От этого — замечательный вкус и цвет.

Даша Настенька, еще раз спасибо огромное за прекрасные рецепты, в частности, за настоящий харчо!!!
Не могу не высказаться в адрес любителей картошки и (о, ужас!) куриных желудочков: пожалуйста, не афишируйте свои ивращенские надругательства над этим прекрасным грузинским блюдом=(((; ну, нет места картошке в харчо, это бред полнейший!!! Тем более, куриным субпродуктам; или хотя бы не называйте эти суррогатные варева ХАРЧО!!

юлька очень-очень вкусно получилось.спасибо.

Алёна У меня суп получился густоватым, наверное риса «перехарчила»…и ткемали не было(заменила томатной пастой).На вкус мне очень понравилось!!!

Ксения Добавила томатной посты — получилось супер! Только муж сказал что не хватает картошки(

Игорь И ткемали нужно, и томатная паста нужна.
Ну, а «харчо» в дословном переводе — говяжий суп.

михаил давно хотел харчо в домашних условиях жена боится, а я решил думаю понравится только с рисом тремор

Ирина Сам вкус у супа понравился, но грецкие орехи очень чувствуются, хотя я их люблю, здесь они мешают.Скажу честно, суп на любителя.Лично я его постоянно готовить не буду.На один раз…

Леся Жук Вчера приготовила, правда, без орехов. Семья в восторге! Теперь часто буду делать!

Наталья Игорь, зря, про баранину так… Борщ из курицы очень вкусно, только с курой варим… А харчо из баранины просто шикарно, да ещё и ткемали домашний когда, это вообще шедевр…

АЛЛА ПРОЦЕСС ПОШЕЛ… ВАРЮ… ПОТОМ НАПИШУ…

АЛЛА ПРОСТО СУПЕР!!! СОМНЕВАЛАСЬ НАСЧЕТ ОРЕХОВ В СУПЕ, НО ВСЕ ГАРМОНИЧНО! СПАСИБО ВАМ! С ВАМИ ЧУВСТВУЕШЬ СЕБЯ СУПЕР-ХОЗЯЙКОЙ(даже если это и не совсем так…)

Юлия То ли я соуса переборщила, то ли это должен был такой кисловатый суп получиться… Если второе, то согласна с Ириной — суп на любителя.

Наталья Настя, спасибо вам большое за оригинальные рецепты, да в таком большом количестве, что глаза разбегаются, и все так подробно написано, что не возникает никаких вопросов!!!

Вика Мой супруг давно пробовал этот суп у кого то в гостях и я решила найти рецепт и приготовить, но не думала что настолько будет вкусно!!! СПАСИБО ВАМ АГРОМНОЕ ЗА ВАШИ ВКУСНЯШКИ!!! Следующий этап у меня-лазанья))))

Петр Спасибо Настенька! Вкусно очень и главное понравилось жене.

людмила спасибо большое. готовлю это блюдо по вашему рецепту уже не первый раз. Должна сказать что просто супер. пробывала с соусом ткемали. С сацебели по-моему лучше. Приятного всем апетита

Наталья у меня суп не получился(((всегда готовила по Вашим рецептам, все было отлично, а сейчас ОЧЕНЬ густая острая рисовая каша.

AHA Готовила суп по Вашему рецепту, получилось очень вкусно!)
Подружка оценила, съела аж с добавкой!) спасибо!)

Катерина Анастасия! Суп — ЧУДО!!! правда, острый получился, дочка отказалась есть, а вот взрослые…))))))))))
Спасибо огромное за Ваш труд и талант!

MeriAnn Большое спасибо за замечательный и, что важно, за подробный рецепт. Суп получился замечательный, понравился всему семейству.

Николай Анастасия! Получилось, причем я не сразу сварил с соусом (дома его не было, а в магазин некогда), и сварил сначала совсем без него, а добавил только специи. На следующий день принес соус, добавил, довел до кипения — стало совсем вкусно!
спасибо за рецепт. и очень несложно делать.

Антон не получилось… исход такой же как у Натальи… рисовая каша какаято… причём всё было отлично, снял с огня и через пол часа суп привратился в кашу

васянянчик Чёткий супчик)))))))

SoNata Сейчас готовлю этот суп, но соуса Ткемали нет, потому положу перетертые и прожаренные немного помидоры, а еще можно вместо соуса этого аджику положить, тогда чеснока добавлять и специй острых меньше.

Дима Спасибо БОЛЬШОЕ!
Очень вкусно)))))))))))))))))))))

Андреи В переводе харчо, означает говяжии суп.главная ошибка если положить баранину.я добовляю еще гранат косточки или 100 грамм сока.

Оля Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Первый раз готовлю по рецепту…:) Грецких орехов не оказалось-добавила немного фундука., не знаю измениться ли вкус? Комментарии прочитала позже-и узнала, что картофель не допустим, а я добавила..Вкусный супчик получился, но всё-таки островат..

Елена:) Оч. рада что нашла этот рецепт)) Обязательно приготовлю
Спасибо Анастасия, ваши рецептики замечательные!!!

Rachel Ann Спасибо, Настенька! Супчик делала с соусом ткемали, а вот чеснок добавлять не стала (домашние не все любят чеснок).

Наталия Готовила этот суп впервые.Замечательный рецепт! Очень вкусно!

Светлана Раньше варила харчо, вроде было хорошо. Но попробовала по этому рецепту: эффект потрясающий, вкуууусно!!!

Маша Соло Суп шикарный получился (правда с мясом всегда луковицу целиковую варю, потом убираю+ обжареный добавила). Но на каждый день не пойдет, слишком остроый… Но очень вкусный, особенно в конце кинзы добавить

олисс Спасибо за рецепт!!! На старости лет наконец-то поняла, что такой настоящий суп-харчо. Муж сегодня сказал: хочу харчо! И мне хотелось его порадовать! Порадовала от души! Спасибо!!! А тем у кого не получилось, хочу сказать: ребята, вы же знаете свои кастрюли, знаете, как разваривается рис… Не надо слепо следовать пропорциям! Главное ингредиенты!!! Спасибо, спасибо, спасибо тысячу раз!!!

Товарищ Сталин Мне понравился этот суп. Жаль вот только про кинзу не сообразил.

Света вчера приготовила точно по рецепту. Муж говорит, что кисло, а всем остальным, и мне в том числе, очень-очень понравилось. Отличный рецепт! Спасибо вам.

Павел Готовил все по рецепту, но один раз попробовал по другому вместо соуса ткемали просто его не было применил томатную пасту и чернослив мелко резанный получилось тоже весьма не плохо.

Светлана Готовила все по рецепту, соус использовала «Сецебели», ни чего подобного раньше не ела. Моя семья консервативна в еде, но все ели, О-О-О-Очень вкусно!!! СПАСИБО!!!

Александра Не по наслышке знаю, что при приготовлении этого супа на Кавказе добавляют ТОЛЬКО зеленый ткемали, который можно купить на любом рынке в любом городе, а вместо хмели-сунели добавляют ОЧЕНЬ острую аджику (на 4 литра половину чайной ложки купить можно там же). Цвет при этом, конечно специфический, зато вкус только выигрывает.

Ева очень даже хороший супчик получился! ну, а всем искателям истинного рецепта супа «Харчо» советую прочитать В.В. Похлебкина « кухни кавказских и среднеазиатских народов» дабы не спорить просто так:-)

bylo4ka Сделала с зеленым ткемали. Получилось интересно, только пересолила. Вообще, супчик, конечно, на любителя.

Дарик Варю мяско. Увидела комментарий Игоря по поводу бульона из свежего имбиря. У меня как раз остался имбирь после Настиных «Крылышек жареных с имбирем». Решила попробовать на свой страх и риск, напишу, что получилось)
Ещё немного расстроилась, так как сначала закупила продукты, а потом уже прочитала комментарии и у меня Сацибели, а не Ткемали((Ну ничего, думаю что всё равно получится вкусно!

константин спасибо за рецепт очень вкусно

Актер Спасибо хороший рецепт..знал его очень давно-когда еще готовил отец (шеф-повар).Убедился, что вся рецептура правильная…Молодец…

Актер ..Советую еще при подаче на стол добавлять свежей, мелко нарезанной кинзы..

Татьяна Настенька! Большое спасибо за рецепт!
И по вкусу и по консистенции все отлично получилось И еще иятно что мы земляки я живу в томске!!!

Яна Рецепт прост, а результат удивляет! давно не ела настоящее харчо! порадовала себя и родных. Спасибо огромное!!! Кстати делала без грецких орехов, не было под рукой. В следующий раз обязательно добавлю:)

Оля рецептик супер!!! очень вкусно СПАСИБО!!!

Аня Настя, спасибо за рецепт! Готовила уже по вашим рецептам свинину и салат, и еще что-то, очень мне нравится. Сегодня вот сварила этот харчо — вкусно. Единственное — густоват:(наверное, переложила риса, я на глаз определяла 200 г.

Марисса Я сейчас в процессе готовки.. Надеюсь, будет вкусно))

Георгий Настя, впервые прочитал совершенно правильный рецепт харчо, в котором абсолютно отсутствует томат-паста так любимая в нашем общепите! Рецепт абсолютно правильный, точно так же готовила моя бабушка и я сам теперь.Одно небольшое добавление-очень вкусно харчо получается из средней жирности говяжьей грудинки.Я также делал из баранины, но больше люблю из грудинки.Спасибо за отличный рецепт!

Мария (Израиль) Получилось очень даже неплохо, вот только 200 гр риса — это чересчур! Сварила вчера вечером, а сегодня наутро суп больше напоминает рисовую кашу. Учту на будущее и буду класть риса раза в два меньше. А вообще, как я уже говорила, замечательно — просто, быстро, вкусно.

Мария Для остроты добавляю чайную ложку аджики амца, она не содержит помидоры, только острые перцы, так же рис варю отдельно, когда кушаем, кладу в тарелку рис и заливаю полученным харчо

Мария PS варю исключительно на баранине, бульон варится у меня не менее 2–3 часов, пока мясо не начнет отставать от косточки

Марина Я в шоке. Я училась в Профессиональном Лицее Кулинарного Мастерства, так там утверждали, что готовится из баранины…м-да…

Ирина Варю харчо по Вашему рецепту)) Хочется сказать огромное спасибо за ваш сайт, где рецепты описаны подробно и доступно!!! Он мне вместо кулинарной книги! СПАСИБО, Настя!

Алена оригенальное сочетание и очень вкусно»!!!

Антея Настенька, спасибо огромное за Ваш сайт. Уже несколько блюд готовила и сегодня решила написать слова благодарности. Дочка и муж супы не едят, а свекровь считает, что не едят т.к. я не умею готовить)))) Решила приготовить борщ и харчо по Вашему рецепту… Тарелки у моих домочадцев пустые!!! И просят добавки)))) Спасибо огромное за Ваш труд!!!

Юлия Приготовила для семейства по этому рецепту, все очень довольны, даже хотят теперь приглашать гостей «на суп-харчо»

Ната Очень необычный супчик, надо приготовить. То что нет картошки это отлично (она всё равно вредная)

Оксана (Краснодар) Огромное спасибо за рецепт и подробное описание.
Первый раз в жизни готовила «Харчо».
СУПЕРРРРРРР! Ну ооооочень вкусно!!!

Эльвира Получилось вкусно!!! Семье понравилось.Соус ткемали я готовлю сама его и добавила.

Галка первый раз приготовила харчо, получилось очень вкусно. Спасибо большое за рецепт.

МАШУЛЁЧЕК Я в процессе готовки:)))))кстати, если у кого нет блендера, можно подавить орехи толкушкой!-эффект тот же! и не так неудобно, как ножом!!!

Таня Большое спасибо за рецепт, очень понятно написано и главное можно без проблем под чутким письменным руководством сделать шедевр. Очень получилось вкусно даже без орехов, но я добавила немного моркови (кубиками). Много значит какого производителя добавляешь соус. Спасибо

Ирина Супер суп!!! спасибо большое!!!

дмитрий спасибо!!! оч. вкусно, а главное не хлопотно.

Светлана ООООчень вкусный суп! Спасибо за рецепт!

Александр Гаврилов А я впервые сварил харчо лет в 14… сначала хотел сварить борщ, но забыл про капусту=) добавил рис (рецепт тогда помнил по маминым рассказам)))), зажарил морковь и лук в томатном соусе, немного ткемала добавил… потом все варил, пару грецких орехов, хмели-сунели, кориандр, перез красный… ну и все добро приправил чесноком!!! Так до сих пор и делаю по своему рецепту=))) иногда добавляю 1–2 барбариски или 1 измельченный чернослив…
вкусно!!! кстати, когда в первый раз сварил суп к приходу родителей с работы — они были очень довольны… после этого мама часто писала мне: саша, бульон в холодильнике, свари харчо!!!
вот, имею опыт варения лет 6=) сегодня тож сварил… объедение!!!

Ната Спасибо за рецепт! Сварила строго по Вашим указаниям)) Самой не очень понравился за счет вкуса ткемали, а вот муж был в восторге!!!

Сарумян Завтра гости придут, специально на Харчо:)Месяц ждали! Последний раз готовил Его лет десять назад-с кастрюлей чуть не съели:)И вот завтра-буду творить! Как раз летом из Абхазии ткемали настоящий(домашний) есть.
По рецепту-всё прекрасно, только, как некоторые отмечали, Харчо надо готовить из говяжьей грудинки, и чернослив мелко порезанный необходим!
Хозяйке-моё почтение!!!

Карина Я тоже добавляю чернослив (придаёт кислинку). Лучёк вкусно обжарить с томат пастой, можно морковку(по желанию). Грецкий орех придаёт неприглядный цвет…Обязательно много зелени, но В САМОМ КОНЦЕ!

Николай Настя спасибо за такой чудесный сайт, делал плов по вашему рецепту — такого я не пробывал нигде!!! супер!!! уверен в том, что и харчо получиться отлично! СПАСИБО!!!

Елена Я тоже готовила его впервые. Использовала Сацебели острый, и без орехов, так как не нашла их… Но! Получилось обалденно!!! В следующий раз приготовлю с ткемали и с орехами!)))

Юлия Знатный супец!!! вчера приготовила, мужу ооочень понравился!!! Спасибо огромное за рецепт!!!

Лено4ка Ни ткемали, ни сацебели дома не оказалось, но все равно моему сыночку оень понравился. Настя, спасибо за супчик. В следующий раз обязательно попробую уже с соусом.

Лия добавила 2 ст.ложки сахара, т.к. показался кисловат, получилось вкусно, спасибо за рецепт!!!

Анестезия Приготовила!) Правда хмели сунели добавляла не 2 ч.л., а 1, мужу острого особо нельзя. Через час бум пробовать.. Спасибо Вам за чудесные рецепты!

gibr.brok Отличный рецепт! Все получилось с первого раза) количество специй чуть-чуть уменьшила, чтобы не так остро было. По поводу густоты и пропорций риса — мне кажется, что все супер! Как мне кажется, харчо не должен быть очень жидким, и конечно же, никакой картошки. Настя, огромное спасибо!

Яна Девченки, мы тоже варили этот обалденный супчик, съели огромную кастрюлю за один день, но все таки риса наверное нужно меньше, получилось очень густо!

buerikson Сварил, вместо ткемали добавил маринад универсальный и пол лимона, вкус словами не опишешь, надо пробовать.

germanika Сварила! Попробовала! А-а-а-фигеть! В восторге, в полном восторге, просто нечего больше сказать!!!

Ома СПАСИБО, НАСТЯ!!!

Сима Пошла варить, все ингредиенты собрала, что получиться — напишу!

Катеринка Варила суп сегодня. Я в восторге!!!
А моему молодому человеку показалось, что орехи были лишними))))))

Татьяна Сомневалась вообще в этом супе что он получится вкусным. Т.к. не люблю грецкие орехи и приправы. Но когда приготовила, моему восторгу не было предела. До безобразия вкусный! Жду мужа, ему тоже должен понравиться. Спасибо!

Игорь А попробуйте сначала обжарить мясо на сковороде, а потом варите недолго…

Сергей Увидел рецепт, хочу попробовать сделать.

Александр соус ткемали лучше протушить вместе с жареным луком потом добавить в суп

полина седня приготовила, мужу очень понравилось!!! спасибо!1

Татьяна на мой вкус и у меня получился кисловатым((((Но муж стрескал))

Алексей Большое Спасибо за рецепт! Приготовил, получилось очень вкустно, семье понравилось. Единственное, соус «Ткемали» на нашел. Вместо него добавил 1 ст.л. «Аджики».

Кира Харчо варится из говядины, тк название переводится как «говяжий суп»

Андрей Все просто запомните, если говядина, то гр.орехи, а если баранина, то две желтые сливы на 3 л.Соусы на любителя, возможен и томатный, т.к. ткемали действительно кислый, но это исправляютсливыю В харчо главное лук, чеснок и качество риса и мяса.

Nata) Проверено!)) 100% !) Это просто нечто невообразимо обалденно вкусное)) с такими рецептами чувствую себя профи в готовке, хотя готовлю очень редко, но метко) Всем приятного аппетита)

Виктория Сварида Харчо по вашему рецепту. Добавили Сацебели и Аджики, как говорится Щедрой рукой:-). Получилось так остро, вкусно, меня все, все, все в семье нахваливали.Даже няня моего ребенка меня похвалила, хотя она сама отлично готовит и готовит иногда нам еду, но мой Харчо оценила ОЧЕНЬ! Сказала- дома такой же сварит! ОТЛИЧНЫЙ САЙТ!!!

Ольга Только что приготовила — арома-а-аааат такой стоит, прелесть!!! Жду мужа на дегустацию:) Огромное спасибо за ваши рецепты, Настя — я регулярно ими пользуюсь:))

Ольга Муж попискивает от восторга)))

eva оч вкусный супец!!!
кислинка в самый раз!!!
АААААААБАЖАЮ кисленькое)
merci beaucoup за рецепт!!!

Галчёнок После месяца просьб мужа и поисков ткемали или сацебели(не нашла, добавила аджики), удалось таки приготовить этот замечательный Харчо!!! Так вкусно!!! Просто абалденно!!! И муж оценил!!! Готовила в точности по рецепту. Настенька огромнное спасибо за этот рецепт и за сайт!!!

Оксана Настя, вы золото. Сделала все точно по рецепту. очень вкусно. Спасибо.

володя Переложил ткемали, получился супик кисловат.

ирина Сегодня приготовила, выбрала соус сацебели он не дает кислого вкуса, обалдела от удовольствия. Одно но, супик получился очень густой, и это зимний вариант первого блюда. Спасибо.

Черноморочка Наконец-то сбылась мечта приготовить настоящее грузинское (или грузинский, подскажите как правильно) ХАРЧО! Сделала с ткемали (Верес, в пакете, жаль, конечно, что не домашний), соблюдала все пропорции. Получилось мега вкусно! Начиталась отзывов, перестраховалась и приварила рис отдельно, после отваривания — промыла. Совершенно не загустел! И никакой лишней кислоты не было, думаю, что соуса и орехов в следующий раз положу чуть больше. И ещё — не поджаривала лук, мне кажется так лучше и проще, да и в других классических рецептах лук кладётся сырым. Пока готовила, при мысли о картошке в этом супе становилось дурно..

Мария Спасибо Вам, Настя! Очень давно хотела научиться готовить Харчо, и не знала как. У Вас все очень доступно и подробно описано. Спасибо еще раз!!!

Сергей Сварил. Жена забраковала. Не знаю. А мне очень понравилось

Гала Добрый день, у вас замечательный сайт часто им пользуюсь, я живу в Тбилиси и хочу сказать что в настоящее харчо вообще не добовляют рис, это так по мере удорожания орех стали добавлять рис)))), готовят его исключительно из грудинки жирной, в менгрелии готовят самое вкусное харчо и кушают его с гоми (мамалыга) без хлеба, очень вкусно

Лилия Большое спасибо! Очень вкусно и просто!!!

Евгения Настенька! Большое спасибо за Ваши рецепты!!! Харчо варю второй раз по Вашему рецепту! Все домашние в восторге!!!

Zuzya ну вот она, каша с мясом. В следующий раз положу риса в 2 раза меньше. А так вкусно, хоть и островато.

Тимоша Большое СПАСИБО!!!
Очень просто быстро доступно и ВКУСНО!
Ел вспател!!! =)
НО рису надо поменьше…

Настя спасибо большое! очень вкусненько, получила зачёт от свекрови)))))

Ирина Риса получилось очень много. В следующий раз положу меньше раза в два. За рецепт -спасибо!

Анна А я готовлю харчо с пшеном, получается лучше чем с рисом.

Наталья Оооочень вкусно! Спасибо за рецепт! Правда, соуса не было. Заменила его густым домашним томатным соком 150 гр и чайной ложкой кавказской аджики ТМ «Верес». Получилось вкусно и очень остренько, прям как я люблю! Жду мужа с работы! Посмотрим, как он оценит мои старания!

наталья только что сварила ХОРЧО по вашему рецепту, был кусок баранины .поджарила мелкие кусочки, добавила в воду нет накипи и место ткемали добавила сацебели очень вкусно СПАСИБО.

марина Приготовила, вкусно, Спасибо

арсен вы суперский кулинар! ни фига себе как вкусно! по коментам я тут походу один парень.спасибо за рецептеру, круто получилось =)

Лешик арсен — вы смеетесь, что ли??? Более 70 парней в комментах))))
Рецепт — обалденный! Спасибо!

ирина спосиба за рецепт очень вкусно

Юлия М Приготовила Харчо!!!
Правда Ткемали в нашем городишке не нашлось, а вот Сацебели нашла.
правда отстпуила от рецепта — в конце добавила 0,5 ст. гранатового сока.
Обалденный супчик получился!!!
Я новичок на вашем сайте, но уже приготовила — блюд 5 и все они супер.
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ
ЗА ВАШУ РАБОТУ,
КОТОРУЮ ВЫ ДЕЛАЕТЕ НА 5+ !!!

иванова наталья я приготовила суп“харчо» по вашему рецепту.и мне очень понравилось.суп был изумителен вкусен.спасибо большое

pasha007 сделал по вашему рецепту все ок
вспомнил сочи спасибо

Виталик Всё сделал как описано, всей семье очень понравилось. Первый раз пробовал варить без приправы хмели-сунели, а сегодня всё по-рецепту. Большое спасибо и приятного аппетита!

Егорыч Мне понравилось

Санечка Настя, спасибо большое за рецепт!!! Харчо получилось — восхитительное! Муж ел его даже на завтрак!!! Он любитель такой кухни, но сказал, что вкуснее еще не ел!!! Очень вкусный и оригинальный, теперь войдет в постоянное меню.

тетя Мотя Суп изумительный. Грецкие орехи придают пикантный вкус!!! Вкуснятина!!! Спасибо за рецепт.

Анечка Обожаю суп харчо. Только вот с орехами не варили.Надо будет попробовать.

Верунчик Сварила суп пару дней назад по просьбе своего парня. Иронизировал сначала по поводу орехов, но потом ел за обе щеки)))) Правда не нашла ни ткемали, ни сацебели, город пока плохо знаю, но нашла в магазине сети «Магнит» соус «Грузинский» — отлично подошел. А когда суп загустел, разбавила немного водой, подперчила и скормила парню — он даже не заметил))) Спасибо за рецепт! Через желудок прямо к сердцу мужчины)))

Вячеслав Сварили суп получилось второе. Не очень…

Кирилл Спасибо!

Я часто бывал в Грузии, поэтому знаю, как готовится настоящий харчо. В Москве, конечно, трудно достать тклапи, но соус ткемали — хороший заменитель. Получайтся почти так же. Да, в Грузии я видел, что чеснок вместе с кинзой измельчают в ступке и кладут в конце варки. В некоторых семьях говядину сначала обжаривают на быстром огне, и только потом варят. А так — все хорошо. Ваши рецепт намного лучше, чем то, что сейчас есть в Инете.

Тома (Абакан) Настенька спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Добавляла соус Сацебели от Папричи (серия «кухни мира» — грузинская кухня) и еще немного гранатового сока! получилось идеально, в меру остренько!
Спасибо!:)обожаю твой сайт)

ЮляФ. Очень вкусно!!! Орехи лучше в блендере. У меня сломался, пришлось крошить ножом (((.

Олеся Спасибо за рецептик! Готовила строго как написано, соус сацебели использовала.А вот если, как некоторые пишут, не класть грецкий орех мне кажеться совсем не то получиться! Кстати муж ко мне пристал с этим супчиком после поездки в Украину, где в ресторане его подавали в круглых булках хлеба(крышечка срезается и натирается чесноком, а мякиш выскребается и в получившуюся чашечку наливается суп)-, но это, конечно, так-на какой-нибудь семейный званый ужин можно «выпендриться»(но, девочки, осторожней-моя свекровь долго «пыхтела» по поводу зря истраченого хлеба!

AnstA Приготовила, всем понравилось-)
Спасибо за рецепт.

Валерия Я, как человек живущий в Закавказье, удивлена и порадована НАСТОЯЩИМ рецептом харчо! Респект! очень вкусно! Всем советую.

Юличка Спасибо за сайт!!! Много чего пробовала готовить, очень вкусно, а главное в картинках-и ребенок может приготовить! Сегодня попробую Харчо, думаю будет оч.вкусно! Спасибочки))

Игорь Очень вкусно! Спасибо! Честно говоря не думал, что получится новое любимое блюдо для моей семьи. Спасибо, Настенька!

Елена-Polya Анастасия!!! Спасибо огромное, Мы с мужем часто пользуемся Вашими рецептами!!! А харчо просто Клевое!!!

вика Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно и сытно! Мужу понравилось))

Серега Вкусно!

ирина Хорчо получилось ничего.Спасибо

Андрей Анастасия, а у меня на родине готовят харчо без орехов, но с дабавлением чернослива без косточки.Тоже очень вкусно.

Юлия Несколько раз готовила харчо по Вашему рецепту, оооочень интересный и пряный получается супчик! Моих домашних, включая деток, просто за уши не оттянешь!!! Сегодня на даче буду снова готовить и угощать друзей! Надеюсь это станет нашей семейной традицией «гости на харчо»!:))) СПАСИБО огромное (но риса честно многовато, я добавляю в 2 раза меньше и вполне достаточно)…

kirill спасибо! Вам надо было бы родиться мужчиной. так готовят только — «Шеф — повар». Еще раз спасибо!

Евфросиния Опять же дети были в восторге, а мужу не хватило остроты, пришлось выбирать между остротой и доступностью для детей, поэтому я не добавляла красный перец дополнительно, все остальное точно по рецепту было — СПАСИБО:))

Алёнка Приготовила харчо, и добавила немного томат-пасты, без нее как-то совсем не вкусно было. Вывод — странный приятный вкус, но не хватает чего-то и не слишком остро для харчо, которого я пробовала в грузинском ресторане.

Катерина Спасибо. Получилось вкусненько, и остро, и пряно. В заправку добавила пару помидорчиков. А чтобы рис не превратился в кашу, кастрюлю ставлю в раковину с холодной водой (после того, как он настоялся минут 20–30). Он быстро остывает и рис перестает набухать (длинозерный пропаренный). А кому хочется покислее, Ткемали можно добавить прямо в тарелку.

ГАля!!! Супчик что надо!!! Только риса я туда на глаз добавила и конечно промахнулась…Получилась каша, но я добавила воды туда и сейчас кипячу…не знаю что получится.

Яна У меня муж ужасно любит ОСТРЫЕ супы и этот суп подходит ему на все 100!

Катеринка первый раз готовила этот суп и всё получилось))))

Катюша Анастасия, большое вам спасибо за прекрасный рецепт! очень вкусно))))

Богдана у меня не было ткемали и я паложыла чипотли.
Но тоже очень вкусно

Елена Классный суп! Только я во второй раз не добавляла орехи и соус у меня был собственного приготовления. Мне и мужу очень понравилось)))

Игнат Нормано!)))

Роман класссссссс.

Елена Супчик готовлю уже второй раз. Использую и говядину и картофель, и ничего что картофель меняет цвет — цвет супа все равно странный от ткемали. Вкус супа нравится всей семье. Спасибо за рецепт.

Катерина) Мой Дед готовил харчо с черносливом) очень вкусно))
Читала отзывы, кто-то добавляет картофель! Вопрос у меня: «зачем?», вы же не добавляете бананы в пирог с рыбой! Если вы варите харчо, то варите харчо, а не «отсебятину» =)
суп должен быть острым!
А Насте еще раз спасибо!)

Копер Очень вкусно спасибо. Но я орешки не добавлял.

Елена Приготовила с учетом всех комментариев, риса поменьше, соус добавила и ткемали, и сацабели. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

zizi Spasibochki za recept pervyu raz v zhini prigotovila etot sup, polychilsq syper

Наталья Сварила-настаивается. Не много расстроил, как мне показалось, через чур кисловатый вкус.Но! Я не ела, а только чуть попробовала.Соус добавила ткемали…дождусь мужа и будем пировать. А еще оооочень густой. В сл. раз с рисом не буду перебарщивать.А так — огромное спасибо за рецепт. Параллельно на завтра готовлю по вашему рецепту десерт Шоколадный(Шокморже)..посмотрим…:)!!!

Ольга Суп сварила, очень понравилось, СПАСИБО! Но без грецких орехов, для меня это продукты несочетаемые)))

ОЛЬГА я согласна с Ольгой, без грецких тоже вкусно!!!

Александра Настя, здравствуйте! Сегодня впервые приготовила этот суп! Все сделала строго по вашему рецепту — муж и сыночек просто в восторге!!! Спасибо вам огромное за ТАКОЕ количество потрясающих рецептов: все просто, доступно и понятно, оформлено качественными фотографиями. Вы просто волшебница! Добра вам и вашей семье!!!

Кристина Здравствуйте Анастасия, сегодня готовлю харчо по вашему рецепту..никогда в жизни такой суп не варила…и ещё пеку торт Черемуховый…всё получается просто здорово!!! Хотя суп у меня из свинины, но всё ровно очень очень вкусно!!! Спасибо вам огромное и успехов в дальнейших кулинарных достижениях!!!

Юрий Украина соррри! Варю из свинины в который раз, все в восторге. Правда никогда не делал с орехами, щас доварится- попробуем. Уверен в успехе. Спасибо

Ольга Спасибо вам за рецепт!!! Приготовила с соусом Сацибели, так как Ткемали не было в магазине. Получилось ну очень вкусно!!! Главное — это то, что этот суп оценил мой сын (а ему только 1.5 года). Даже не думала что он будет такое кушать, а он уплетал за обе щёки)))

Алёна Спасибо огромное за рецепт! В интернете масса рецептов харчо, но решила остановиться на Вашем (показался наиболее аутентичным что ли). Мужу ещё не давала дегустировать, но сама попробовала — объеденье! (хоть и не очень люблю острое, здесь все получилось в меру). Единственное, забыла чеснок купить, поэтому добавляла гранулированный.

adelia суп получился замечательный! Спасибо! сейчас буду искать что еще приготовить!

Иван Анастасия спасибо вам за все рецепты, я студент и уже 2 года пользуюсь вашими рецептами и советами!!! получается все просто на УРА!!!)))

Екатерина Настя, огромное спасибо за рецепт:))) я сама в восторге, хотя острое не люблю, про своих мужчин вообще не говорю.

Dima blagodaryu za recept. spasibo

Альбина Настя, спасибо за очередной шедевр! Очень вкусно! Родные в восторге! Готовлю по Вашим рецептам вот уже год и благодаря им в доме поселилась радость!

Алена Настя, я попробовала суп по вашему рецепту. Вкусный, но для себя я выделила несколько моментов. Первое: как мне, так и мужу не понравилось в супе наличие измельченного грецкого ореха. Я думала, что он смешается с общей массой продуктов, а он просто плавал на поверхности. Муж так и спросил — что это такое толченое? Второе. Рис (после того как он набух и суп стал напоминать кашу) я теперь сначала отвариваю, а затем необходимое количество кладу в суп. Третье. Долго думала, почему у меня харчо не получается таким вкусным, как в одном ресторанчике, где мы его ели. А тут свекровь принесла зелень, и я как-то в общей массе положила кинзы. Вкус получился необыкновенным. Тут уже муж улыбнулся: самое то!

Ольга Часто пользуюсь рецептами с Вашего сайта- всегда все очень вкусно.. Но с этим супом- как-то не задалось, наверное… Все делала по рецепту, с соусом ткемали, вымеряла граммы. Но и вид у супа не слишком аппетитный из-за плавающих орехов, да и вкус разочаровал. Семья просила больше не готовить такой суп:)) Орехов жалко:)), лучше бы сын слопал, как самостоятельное блюдо:)

Юлия Получилось изумительно! Огромное Вам спасибо!

Юля Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!! Моимвсем и мне о-о-о-очень понравилося!!! Ням-ням)))

Юлия Спасибо за рецепт. Мужу очень понравилось. Чтобы не получилась каша, добавила побольше воды, а муж для еще большей остроты добавил соевый соус.

оксана Супер! Только что приготовила. Вкусняшка!!!

keisa Супчик, получился просто замечательный. Спасибо за рецепт. Никогда не готовила настоящий Харчо, но после такого подробно написанного рецепта и стольких восторженных отзывов, ноги сами понесли на кухню готовить. Получилось объеденька просто.

Константин Рецепт то что нужно уже 4-й раз готовлю, истинно настоящий ХАРЧО!

А_Н_Ю_Т_А Ооооййй, только сделала, очень вкусно, готовила из баранины, а какой запах — прям на всю квартиру…Настенька, спасибо в очередной раз:)

Александр Класный супец!))Спасиб.

МаркиСка Спасибо вам большое за рецепт! Суп получился великолепный =)

лорик сегодня будем готовить поспорили с м-ч у кого получиться вкуснее у меня по вашему рецепту или у него по маминому домашнему…ориентируясь на ваши отзывы думаю я его уделаю))))))))

Елена Рецепт земечательный! спасибо. практически все делала по нему. Отступления следующие: поскольку ткемали был зеленый, то для улучшения цвета (да и вкуса тоже) добавила поджаренные мелко измельченные помидоры, перец горошом не клала, добавила чуть красной жгучки. Еле-еле угадала с объемом риса. Чтоб и не каша и чтоб не искать рисинку на дне тарелки..поэтому возможно действительно можно как вариант варить рис до полуготовности в отдельной емкости и добавлять уже когда его объем будет зримо виден..

Любовь Спасибо за рецепт. Но как-то много риса получилось, кинула как написано.. Получилось как рисовая каша почти))) Воды вроде бы тоже немало налила.

Татьяна, Харьков (Украина) Вкус изумительный! Рецепт простой, но безумно вкусный! Муж в восторге! Спасибо Настюше и её сайту!

андрей (тольятти) я также делаю, но добавляю ещё томат и гранатовый сок .

Валюша Супчик получился изумительный, мужу и сыну понравилось, даже очень, я тоже в восторге. Спасибо ВАМ Настя

Людмила Спасибо за рецепт. Очень здоровский супчик. За неимением ткемали, добавила соус по-грузински, смешанный с том. пастой в пропорции 2/3 всего 200 гр. И количество воды добавила до 4-х литров. Получилось очень вкусно! В следующий раз обязательно найду ткемали… думаю будет еще лучше! У меня муж жил в Тбилисси. Ему очень понравилось, пальчики облизал))) Еще раз спасибо за рецепт!!

Александр спасибо. хороший рецепт. пойду готовить

gunnar Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и как на Вашей картинке.
Единственное, я сначала немного обжарил телятину, а чеснок не выдавил, а мелко нашинковал.

Николай За рецепт большое спасибо.Получился действительно вкусный суп.В дальнейшем будем пользоваться этим рецептом.

Татьяна Получилось очень вкусно, с учетом комментов уменьшила (но не сильно) количество риса, орехов и соуса ткемали (брала классический, кисло-сладкий), мясо обжарила . Ребенок съел с удовольствием. Считаю важно орехи измельчать именно в блендере.

Ирина Очень вкусно получилось, спасибо Анастасии за рецепт!!!

Катён (он)) Это просто безумие вкуса!!! Искал рецепт, но был уверен, что готовится блюдо из баранины(((поставил варить крестец бараний и пошёл искать рецепт(((НО! лук готовил в воке на бульоне и добавил немного кетчупа «Хайнс» (подглядел в другом рецепте) и чеснок раздавил просто ножом, не резал.
Я очень люблю готовить, но такой шедевр получился наверное впервые! СПАСИБО, НАСТЯ!

Асма Ткемали не было. Открытием было что варят из говядины. и так как разморозила баранину готовила из нее. для кислинки добавила порошек сушеного томата. сначала пробовала и думала чтож я приготовила))), а остыл так вкусно оказалось)))спасибо! часто захожу на ваш сайт и многое уже пробовала готовить)))

Юлька Спасибо, очень вкусно, мне понравился и густота тоже, правда муж сейчас придет и попросит больше водички…

Тата ммм…все получилось…делала с соусом сацебели…очень вкусно…попробую еще с ткемали!!!

Арина просто божественный харчо, я фанатка специй, и вот тут они просто объедение))

Светлана готовила и с ткемали, и с сацебели)))мне понравились оба варианта, а мужу с сацебели)))Спасибо за вкусный сайтик))

Илоночка Я в восторге)))Спасибо.

Ирина Спасибо большое за рецепт, супчик получился нуууууууу очень вкусный, нам с мужем по половничку досталось, остальное сын слопал, сказал, что больше варить надо было.
(Сварила 3х литровую кастрюльку)

Ируся Сейчас сварю и попробую. Думаю будет объедение!!!

Светик! Суп получился кислый! Муж сказал что есть не будет. Все делала по рецепту! Единственное риса меньше положила!
Может действительно на любителя… В след.раз попробую соус Ткемали, но не классический кисло-сладкий, а оригинальный средне-острый, может тогда не будет таким кислым.

дима из новосиба делал уже раза три-в данный момент опять готовлю его-слюнки текут! жена в восторге

Наташа спасибо большое за рецепт. вот только что с мужем данным харчо пообедали! я делала все строго по рецепту, рис, правда взяла дикий вперемешку с длиннозёрным — и суп вышел совсем не густой, нормальный. очень-очень вкусный! муж доволен! это мой первый эксперимент в приговлении супов

Людмила. Москва Спасибо за рецепт. Сегодня приготовила. только в место риса положила пшеничную крупу и не добовляла орех. Получилось просто изумительно вкусно.

Андрей Восхищенн и поражажен таким рецетоптом.

Ольга Благодарю за рецепт! теперь этот суп стал одним из любимейших блюд моей семьи! правда, в качестве мяса я использую баранину, а во всем остальном- как здесь написано:)

Неонилла Завтра уже в 5 раз буду готовить этот суп.Мужу очень понравился, хотя он не любитель различных приправ, но от этого супа в восторге, правда я такое кол-во риса кладу на 4-х литровую кастрюлю, иначе на 3 литра очень густо.Огромное вам спасибо за рецепт!!!

Екатерина приготовила суп четко по вашему рецепту, получился вкус из моего детства, который я запомнила на всю жизнь! как-то отец брал меня в командировку и мы заезжали в его любимое кафе. он всегда говорил, что здесь готовят настоящий харчо! это тот самый суп! спасибо вам огромнейшее!

Наталья Уже в который раз наслаждаюсь обалденным супом по вашему рецепту! Спасибо Настенька!

Людмила Харчо то что надо!!! Спасибо!!!

Оксана Суп волшебный! спасибо за рецепт.

Альбинчик не разу не ела харчо! не думала что это такая вкуснотень! спасибо за рецептик!:)

Екатерина Вкуснее супа я не ела-) Готовлю теперь часто!

Екатерина Сейчас приготовила, вкусно, остренько как я люблю))) посмотрим на реакцию молодого человека. позже напишу спасибо за рецептик)))

Сергей Очень вкусно. Единственное, долговато для варки риса..Он переварился и разбух..В итоге- похлебка..След раз буду минут за 10 до конца варки добавлять

ksyu Вот это — вкуснятина, я понимаю!!! Домашние уплели за обе щеки! А на следующий день дрались за остатки! В избранное!:)

Сергей Вполне вкусно, но в след. раз буду без орехов варить и воды поболее, а то через час суп превратился в кашу

Ирина На баранине это блюдо делают! Причем, вроде как то обжаривают баранину, бульон на кости варят…там мороки столько.
А у вас так все просто)))Надо попробовать!

Мария-москва Настя, спасибо Вам! Вы делаете очень хорошее доброе дело!:)
МОЛОДЕЦ!!

Ксения Супер, только в этот раз я его под себя подогнала, лук обжарила с морковью и том.пастой, добавила кинзы и кориандра, вообщем получилось офигенно, в прошлый раз мне этого не хватило.А в остальном все по рецепту, с ткемали, использовала грудинку.Ну рис расползся, я использовала не пропаренный(он бы не расползся, но я его не люблю), но это нормально, постояв в горячем бульоне это произошло бы в любом случае.

Elka Очень Вкусный суп получился! Спасибо Автору за рецепт! PS: всё по рецепту, только риса положила меньше, т.к. показалось его слишком много, и ни какой каши не получилось!

Елизавета Суп варила с бараниной, вместо сацибели добавила томат, да и орехов под рукой не оказалось, но… результат отменный. Делала не острый, что бы дочка маленькая ела, так она еще и добавки попросила. А уж сами себе поперчили, так всю кастрюльку приделали. Спасибо за рецепт!!!

Selena Супчик получился вкусным, нам понравилось!!! Делала с соусом сацебели. Правда чеснока только 3 дольки положила, маловато было)) Первый раз пробовала суп с орехами)) Спасибо большое за рецепт!

Ирина Идеальный рецепт для семьи и ребёнка аллергика (непереносимость глютена)…Теперь на вопрос какой супчик приготовить, дочка кричит -ХАЙЦО!

Махито Суп готов!!! Теперь жду завтрашнего дня… «Что-же кажет муж»???

Саша. Написано, показано-надо готовить…

Лилия Замечательный суп. Великолепно, просто оболденно, мой муж ВОСТОРГЕ. Спасибо Настенька

лёша запах супер! и на вкус тоже класс!!!

Гарри Поттер При подаче на стол можно посыпать кинзой, отличный суп!

Юля Сабирзянова Сделали супчик с мужем. Получился густоватый, но запахи стояли просто неописуемые!!! Суп без лишних затрат и очень вкусный, рецепт безумно помог, когда были на мели. Спасибо!!!

Елена Курнева Спасибо огромное за рецепт! Суп получился очень вкусный!!!

Денис Отлично…!!!

Вита Только что сварила, правда из баранины. Ну ооочень вкусно получилось!!! Мужу гурману особенно понравился!

Людоня Очень-очень вкусный супчик!!! Давно хотела его попробовать и вот чудо, попробовала!!! Спасибо огромное!!!

Алексей Очень вкусный получился суп! Спасибо за рецепт!:-)
Правда дороговато для простых студентов…

Анна Очень вкусный! Первый раз варила, всем понравилось! Правда муж сейчас поспорил, что настоящий харчо варится из баранины и без риса. Но мне и этот вариант оччччень даже.

Ирина Зашла на сайт, увидела рецепт, вспомнила, что как то давно пробовала такой супчик.Решила приготовить! Читала комментарии и рисом решила сильно не увлекаться! Кроме того что было написано по рецепту, добавила морковку(красиво смотрится), чернослив и немного картошки(не могу без нее!).В следующий раз попробую без нее! Получилось оболденно!!! Теперь жду дочь, что она скажет по поводу супчика(не любит рис).

Алексей Суп вкусландия спасибо Настенька!

валера спасибо за рецепт, было вкусно

Иван Только что сготовил. Божественно. получился в меру острый и не густой.риса добавил меньше. Больше волновался на счет соуса.попробовал и Сацебели и Ткемали.Сацебели лучше с мантами или пельменями.В харчо лучше Ткемали.добавил больше лука и чеснока, т.к. без них не могу.прочитал в комментариях что лучше с грудинкой -не правда-лучше вырезка.Спасибо Настя, Ваши рецепты лучшие.Только сырный суп не получился))))

Иван(Киров) Видел в комментариях, что лучше добавлять кинзу- не правда.весь вкус перебивает.лучше не множко укропа- для зелени.

Иван(Киров) Я добавлял Ткемали сладко-острый, но лучше, чтобы чисто острый был.Спасибо Настя третью доедаю))).

Татьяна Восторг!!!

Алла муж заказал приготовить харчо. Пойду попробую приготовить.

Лариса Необычайно вкусно! Понравилось всем!

Антошка Спасибо за рецепт, а также всем за комментарии!
приготовил харчо во второй раз. первый раз не очень получилось, т.к. не было ни нормального мяса, ни даже заменителя ткемали..только кетчуп..фиии.
сейчас я тоже не располагал ткемали, но вместо ткемали я использовал чернослив и томатную пасту немного разведенную теплой водой. все вкусно!!! похоже на харчо)))
вот будет ткемали еще, попробую с ним!, но и так даже это точно харчо!!!

Елена Это любимый суп моего мужа, ему очень понравилось, спасибо за простые и вкусные рецепты!!!

Татьяна Настя, мы часто готовим по вашим рецептам, всё получается и всё — вкусно. Спасибо за сайт! А насчет картошки в супе… Младшая дочь худела и попросила в суп для нее картошку не класть. Прошло уже семь лет, но ни в какие супы, кроме откровенно картофельных, я до сих пор не кладу картошку. И никто из моих едоков не предъявляет претензий!

Александра Суп получился вкусным, но черезчур острым (для 3 литров воды многовато красного перца (1 ст.л.), поэтому пришлось разбавлять суп водой, На будущее перчить буду меньше, хотя…наверное, на любителя! А за рецепт спасибо!

Дина morush Очень вкусно получилось!:-) Остренько так!:-)) Пожалела нас с мамой: положила не столовую ложку красного перца, а неполную чайную — не ошиблась, слишком было бы остро… Очень-очень вкусный суп! Спасибо, Настя!!!

Ирина Настя спасибо за рецепт! Приготовила суп, получился очень вкусный, но думаю что риса нужно поменьше класть. У меня получился густоватый!

Маргарита Приготовила сегодня, маме с подругой понравилось, буду ждать до вечера реакции отца и молодого человека.
соуса ткемали у меня не было, я измельчила в блендере помидоры с чесночком.Вкусно)))

маруся очень вкусно

Светлана Сегодня приготовила. Очень вкусный супчик получился!!! Перепробовала разные рецепты приготовления «Харчо», Ваш рецепт больше всех понравился!!! Спасибо огромное!

Рената Готовлю для своего Любимого, надеюсь понравися.

Верунчица Настя, спасибо Вам за такой классный сайт! Я уже столько Ваших рецептов освоила))) Теперь вот решила Харчо приготовить, уже сварила, будем с мужем сегодня вместе угощаться)))

Светлана Суп получился что надо, спасибо за разнообразие на нашем столе, муж оценил на 5 с плюсом!

Вадимчег ПРРРРРРиготовил суп)))) Ну все отлично только с перцем перебор))) При приготовлении всетаки рекомендую всем ложить перец на свой вкус сижу мокрый красный)), но довольный))) Очень вкусный суп!)))) Еще раз спасибо))))

Ольга Уже не первый раз готовлю этот супчик по Вашему, Настя, рецепту! Очень вкусно! Нравится всем домашним! Спасибо большое!

Марина Готовлю супчик по вашему рецепту. Запах чудесный, думаю и вкус будет суперский. Не нашла ткемаливый соус добавила простой томатный с базиликом. Но все остольное строго по рецепту.

Anna Все оценили! больше понравилось с соусом Сацибели, и в этот раз риса многовато, получилась почти каша)), но зато сумасшедше вкусная…)))

natia13 ya gruzinka.i chasto gotovliu sup-xarcho.ya daje iz kurici gatovliu.ochen vkusni sup.tam dobavlyaem esho ucxo suneli.

Nashka1711 Супчик готовлю не первый раз, правда немного импровизирую.Но ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО!!! СУПЕР!!!

NANA скоко каментов боже мой, наверное он очень вкусный,)) надо обезательно надо 
попробовать.

Ирина Раньше женщины гордились приготовлением этого супа, а у нас я его называла: рисовый с помидорами, а теперь у меня получился настоящий Харчо, только без орехов.Очень вкусно!

NATALI Никогда не готовила суп харчо, вот решила попробовать.Ранее пользовалась многими Вашими рецептами все получалось очено вкусно.

Виталий Приготовил суп «харчо»… Строго по рецепту. Очень вкусно!!!

Cos Приготовил этот суп в конце недели.
Суп хорош. Меня удивляют коменты… (я не добавляю того или того) Тогда Вы готовите не харчо.., а что то другое…
Настя .. Вы молодец.. Все очень подробно и благодаря Вам все просто…

Катерина_Омск Очень вкусный получился суп! Оценила вся семья! Огромное спасибо Вам за рецепт!!!

Мария Приготовила суп по Вашему рецепту. Правда, вместо соуса налила полстакана гранатового сока. ОЧЕНЬ ВКУСНО получилось.

Андрей Большое спасибо!!! Рецепт отличный, Получилось очень вкусно! А риса, да… Раза в два меньше надо на этот объём, ну на глаз и вкус в общем…

Ксенька)) Спасибо огромное))завтра буду готовить)

Эдуард Настя просто Супер…Как обычно просто и обалденно Вкусно…

Зайчинда за неимением говядины на суп ушла баранина, получилось отлично, использовала соус ткемали, но добавляла томатную пасту (в ней пассеровала лук), щепотку сахара, а то кисловатенько показалось. Риса добавила ровно вдвое меньше (варила его в отдельной кастрюле и почти перед готовностью перекладывала в суп), но опять густовато показалось))
в целом рецепт на ура! очень вкусно! спасибо!

максим очень вкусно и ароматно. Спасибо за рецепт.

Виктория Вооот он, настоящий харчо!
ткемали не рискнула положить, побоялась что будет мой харчо сладким, зато той же фирмы положила сацебели, сочетание грецких орехов и свежей зелени- просто чума)))
безумно вкусно, все делала строго по рецепту, молодой человек в восторге)

Chiq Спасибо большое за рецепт.запах офигенный стоит (соответсвует виду) с нетерпением жду оценки домочатцев

Люмка Друзьям понравился, а мужу не угодила. Ну и ладно тут еще много рецептов=)

роман очёнь вкусно спасибо

дарья ням ням

repulja отличный суп, первый раз варила, получилось супер. Спасибо, за рецепт.

тори а я не люблю картошку в супе. В любом другом виде ем, а в супе не могу.. Потому харчо — мой любимый суп. Готовлю давно по такому же рецепту

terezika Спасибо, сделала, все получилось, как надо!!!))

Лариса Получился острый очень. Видимо с чем то «переборщила». Для более насыщенного красивого цвета добавила немного томатной пасты. В целом рецепт что надо. Спасибо;)

Елена Спасибо огромное за рецепт харчо! Получилось очень вкусно! За Ваш сайт отдельное СПАСИБО!

Юлия После последнего опыта в 18 лет зареклась не готовить харчо никогда))) и 4 года держалась, очень уж яркие воспоминание о том опыте)), но сегодня не удержалась) рис варила до полуготовности отдельно с добавлением пол чайной ложки хмели сунели и щепотки куркумы для рыженького цвета . и хитренькая такая, стала по чуть чуть добавлять ткемали. и пробовать .после половины указаной порции поняла, что чем больше добавляю — тем ароматнее и вкуснее становится и бухнула все 150 мл)) И АЙ!!! ПЕРЕКИСЛИЛААА) …в следующий раз буду еще внимательнее)))

евгения спасибо анастасия за рецепт харчо. только что приготовила получилось супер. очень вкусно.

Константин в последний раз готовил харчо лет 10 назад и ещё по «совковому» рецепту- куча томатной пасты и т.д. и т.п., а тут жена захотела и думаю освежу память, что же туда надо… и… обалдел… так настоящий харчо значит буду готовить и есть в первый раз… спасибо за рецепт…

Юлия Рецепт действительно хороший, суп получается вксный, но хочу внести дополннение, добавьте в харчо обжареную на сливочном масле кукурузную муку, будет еще вкуснее (пару столовых ложек), а орехи лучше не крошить в блендере, а давить, можно чеснокодавкой, а потом растереть. При таком способе из ореха выделяется масло, оно0то на и нужно;)

Михаил Большое спасибо, очень вкусно!!!

Евгения Просто и здорово!

Ирина а в нашей семье данный суп восторгов не вызвал… не понравился кислый вкус, который дает ткемали. как говорится, на любителя..

Ксения Странно, но моим домочадцам понравился суп, хотя я ожидала обратного из-за специфической кислинки и своей криворукости:)

Anna I ya begy uje k plite

светлана суп получился очень вкусный добавила разных специй

Лора Вкусный супчик, но я готовила без орехов — у меня аллергия на них.

Екатерина Для себя открыла этот сайт буквально на днях, но этот супец уже попробовала (до этого харчо не разу не варила). Получился обалденный, но островат для меня, хотя специй (по наитию) положила меньше, чем указано в рецепте. Спасибо, вся семья довольна)))

Ирина Суп получился что надо: вкусненький, остренький. Муж одобрил.

морфей Я тоже сегодня приготовил этот супец, специй положил меньше чем надо, жене нельзя.Я вам так скажу: ОБАЛДЕТЬ вкуснатищя!!! Настёна! Большое спасибо за рецепт

Нюрочка Теперь это мой любимый))) Ну ООООчень вкусно! Я вообще с нетерпением теперь жду следующего дня, чтобы приготовить еще что нибудь по вашим рецептам!

мария готовить просто, мужу понравился суп.спасибо за рецепт

наталья супер вкусный супчик. все, кто пробовал его у нас, спрашивали рецепт)))спасибо!

Татьяна Первый раз варила этот суп, получилось!!! Очень, очень вкусно!!!

Илья Спасибо ОГРОМНОЕ за ваш сайт, Все блюда по вашим рецептам получаются изумительными. Готовить приходится самому т.к. моя жена готовить не умеет =(Спасибо!

Светлана Светлая Настасья, замечательный рецепт! Результатом довольна, суп изумительно ароматный, орехи отлично оттеняют осторту и пряность. Спасибо!

Марго Казань Настя, Харчо готовила первый раз в жизни, и к великому своему стыду(не смотря на присутствие кавказских кровей) ни разу даже не пробовала и не имела понятия, что это за зверь такой!;)))) Сейчас по дому стоит замечательный аромат;)))) До начала готовки(Вы не поверите) прочитала все пятьсот с лишним коментов — прислушалась к некоторым. Риса положила половину — не пожалела т.к. не очень люблю когда совсем густо. Соус Ткемали прелесть — не понимаю, кто говорит кислятина. Короче, я сама в восторге, вот жду мужа
сыном — посмотрим как оценят, но в этой ситуации вызывает сомнение только сын, поскольку ребенок, не любит если специи присутствуют. А Вам, Настя, отдельное и очень большое спасибо! Вы в какой-то степени уже как член семьи. Муж всегда, когда пробует что-то новое, спрашивает — это ты у Насти взяла?;))))) Хотя всегда умела готовить и делала это хорошо — Ваш замечательный сайт теперь неотъемлемая часть кулинарного творчества! Вы наверное очень счастливый человек — представляете сколько людей каждый день вспоминает Вас добрым словом и говорит Вам спасибо! А это очень важно. Мой прадед (которому уже наверно лет сто;))))))) рассказывал, что на войне встретил женщину, которая ему сказала — живи так, чтобы тебе говорили спасибо и за каждое спасибо тебе прибавится день счастливой жизни. И вот глядя на него, на его возраст и на то как он прожил и живет!!! эту жизнь — очень верится в сказанное. И поэтому еще раз СПАСИБО Вам Настя;))))))))

Кристина Настя!!! Огромное спасибо!!! Готовлю уже не первый раз суп Харчо…Он ИЗУМИТЕЛЕН!!!

марина!!! Очень вкусно!!!

Ирина Готовила харчо по вашему рецепту — безумно вкусно!!! Пересмотрела кучу рецептов, решила остановить свой выбор на Вашем, и не пожалела! Большое спасибо!!!

и н н а густота супа зависит от качества риса: хороший рис не содержит много мучнистого налёта. промывайте рис дольше. соусы тоже бывают разного качества.если вы испортили рецепт своим неумением-ваши проблемы., а рецепт-супер

taechka Первый раз, харчо получился ну очень густой! Сегодня добавлю только 100 грамм риса, думаю достаточно. Но несмортря на густоту суп — просто супер. Борщи и рассольники надоели!
И еще хочу добавить, к сожалению Интернет есть не у всех, и Ваша книг, Настя, будет прекрасным подарком всем моим близким на Новый Год!

киса никогда не делала, сейчас прям бегу готовить)))))))))))))))))))))))

Александра Настя, я приготовила очередное блюдо из Вашей «рецептурной копилочки» и как всегда ШЕДЕВРАЛЬНО!!!)))ум отъешь! Это не просто суп «Харчо»- это деликатес! Большое Вам, человеческое Спасибо!)

Владимир 1) бульон после варки следует процедить. тогда проблемы с накипью не будет.
2) я давно варил его с тклапи и с соусом — не было тклапи, сам придумал с соусом (а читал в книге Вайля и Гениса «Русская кухня в изгнании»). С соусом хуже получается. бульон становится мутноватым. Они ещё набор кореньев рекомендуют.
Но все равно, кладешь чеснок, закрываешь крышку, выключаешь огонь. Ждешь, открываешь и понимаешь что ты сварил ШЕДЕВР))

Владимир а с бараниной, томатной пастой и гидрожиром варился советский столовский суп с названием «харчо». С настоящим харчо ничего общего не имеет))

Анна Вместо красного перца положила паприку, готовила на говяжьих ребрышках. Получилось не так остро (для ребенка самое то), мясо прекрасное — тает во рту. Спасибо за рецепт!

евгения в данный момент готовлю, чуть позже напишу что получилось)

Света ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно. СПАСИБО!!!

Ирочка(израиловка) Настенька ты как всегда супер, все что готовлю, получается супер вкусноооооооо, спасибо большое, но сейчас когда зиа хотелось бы побольше горячих блюд;-):-D, но все ваши блюда шедевры:):)

олег все иду пробовать! бульон уже готов, но так еще не варил орехи смущают

Елена Настя, спасибо вам за все ваши рецепты! Очень здорово что вы есть! Здоровья вам!

Виктория Первый опыт приготовления по вашему рецепту и ошеломляющий результат! Мой муж большой гурман и в Харчо понимает толк.Он поурчал от удовольствия!)))И мне очень приятно! Спасибо большое вам за такую замечательную помощь!!

Сергей Жена моя даже меня меня не выругала, как обычно.Спасибо Вам за рецепт и спокойный вечер.

Виктория спасибо огромное!!! обалденный вкус! теперь буду готовить харчо только так))я добавляла соус сацебели в пузатой небольшой бутылке.орехи не чувствуются почти, но придают супу что-то неповторимое)

таня МЕГИОН Большое спасибо за рецепт! Ел даже сын, а он орехи в рот не берет, не любит. Было так вкусно, что он их не приметил.

ИРИНА ВАШ РЕЦЕПТ ЛУЧШИЙ! ЗА СУТКИ ВТРОЕМ СЪЕЛИ СЕМИЛИТРОВУЮ КАСТРЮЛЮ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

Оксана Спасибо Настенька за рецепт! Сделала сегодня, получилось вкусно (только положила риса чуть меньше). По моему сейчас кушать харчо самое время, когда на улице холодно, а тут тебе горяченькое и остренькое ням-ням))))))))) Теперь суп- харчо появился в моей копилке рецептов, на очереди СОЛЯНКА)))))))

Денис Спасибо за рецепт!!! приготовил очень вкусно!!! как и все Ваши рецепты!

Ерррка АААА! Спасибо. второй раз уже готовлю по этому рецептику. и муж в восторгеее!!! И мне нрррра! оооочень нравиться! Всё просто и понятно! На вкус нямаааа! СПАСИБОООО

ИринкаСамара Готовила строго по рецепту. Суп получился вкусный (мужу очень понравилось), но довольно острый и тяжелый для желудка. Не советую кушать его если есть проблемы с ЖКТ (позже мучалась от изжоги и тошноты). Блюдо по моему мнению «мужское». Орехи придают пикантный вкус, мясо получается умопомрачительно вкусным. Спасибо за рецепт.

лидия суп просто СУПЕР!!! мои его любят и просят постоянно. Большое спасибо.

Елена Я ни разу не варила Харчо, тепнрь уж точно доберусь . спасибо Вам Настя!

Вячеслав Пробовал харчо в разных местах, но приготовив по этому рецепту понял каково настоящее харчо на вкус. Просто объедение. Спасибо

Карен спасибо! очень вкусно! только с перцем чуть-чуть совсем переборщил)))))

Ленуся Классно, я приготовила только что, слышите как пахнут специи? Очень вкусно, спасибо!)))

Александр Только что приготовил, строго по рецепту. Вввкккуууусссно! Орехи, не смотря на наличие блендера, измельчил вручную, ножом. Спасибо за рецепт!!!

Наташа ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!!! Я не очень опытный в национальных блюдах повар, но по Вашему рецепту так всё легко и вкусно получилось! Семья в восторге!!! СПАСИБО!!!

Надежда Никогда не делала … Обязательно попробую)

Чулита надо попробовать …
в первый раз такой интересный рецепт…
спасибо…

светлана очень вкусный суп

Настя Настя, спасибо за ваш сайт-это просто находка)
харчо получилось фантастическим, давно пользуюсь вашими рецептами))

Сашок рецепт-супер!!!

СЕРГЕЙ ЗДРАВСТВУЙТЕ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Мира Славная Когда начала готовить, оказалось, что соус у меня такой же, как на фото (от компании КИНТО). Всем, кто будет готовить, нужно учесть, что он очень жидкий. Муж вызвался помогать и бухнул ¾ от 300-гр. банки))) Получилось кисленько)))) Но нам понравилось)) В следующий раз буду добавлять по одной ложке и пробовать на вкус))

Guseniza Под Новый год ездили на природу. Мужики готовили «харчо». Было супервкусно, но с настоящим ХАРЧО это не имело ничего общего. Зная, что этих кулинаров не переспорить, решила приготовить харчо по Вашему рецепту на Рождество. Оказалось, ничего сложного. Зато родители, садясь к столу, сказали: пахнет настоящим харчо! Прочитав комментарии, я рис сварила отдельно, а то у меня и так супы всегда густые получаются. Мой харчо всем понравился! Правда, можно было чуть поменьше красного перца класть. Теперь хочу сварить с тклапи вместо соуса. Спасибо, Настя!

Иринка Ой, жду пока остынет…аромат — не удержаться…Чтоб не было сильно остро одну чайную ложку красного перца заменила на паприку, все остальное согласно рецепта(только риса 120 гр) Пробу сняла…вкуснятина!

Лена Нашла в инете много рецептов, но этот понравился больше: он с пошаговыми фотографиями и несложный.
Сделал суп… он получился точно такого же вкуса, как готовит моя бабушка! Мы с мужем в восторге!
Спасибо Вам огромное за рецепт, он уже в избранном)

Елена Настенька! Огромное Вам спасибо! Харчо просто замечательный, муж в полном восторге! (Это мой первый в жизни харчо и он удался на славу) Спасибо Вам за Ваш прекрасный труд и вдохновление!

Azamat Ответ к самому первому комментарию (Наталья,29.01.2007):“Харчо» в переводе с грузинского «говяжий суп»

Гена Спасибо, что вы есть!

Кли Кли Сегодня сделала сначала лук и мясо обжарила (чтобы усилить вкус) отдельно рис 200 гр. смесь специй: кинза кр.перец сладкий, острый, базилик шафран корица змели сунели, Ткемали. и обязательно в конце чесночек. и кинзу. Спасибо большое Насте

Константин Все купил, скоро сварю, попробую-отпишусь!

Галина Только что приготовила суп, поставила настаиваться…запах обалденный, очень надеюсь, что моим мужчинам понравится)))) Спасибо Настя за Ваш сайт…не первый раз им пользуюсь, чтобы побаловать своих домочадцев.

Лариса Кушаю харчо. Ни когда не думала, что такую вкуснятину так просто приготовить! Совет- орехи обязательно должны быть! Без них это не харчо…Чтобы усилить яркость супа (так как ткемали не красный соус) я пережарила лук с томатным соусом

Малгоя Настенька! Очень вкусный, сытный и ароматный супчик! Спасибо!

Лилия Огромное спасибо за рецепт. Просто. Вкусно. На вид прекрасно. Приготовила харчо уже второй раз, с поправкой на рис (по-меньше положила), получилось отлично. Еже раз спасибо!!

Володя Спасибо за очень интересный рецепт, всегда мечтал добавить к приготавливаемым мной блюдам хороший рецепт харчо. И вот нашел, попробовал. Большое спасибо.

Григорий Иванович Болшое Вами спасибо, супес палчики оближеш! Объедение!!

Диман Настюш, благодарю за рецепт. Супер всё получилось с сацебели)))

Гена Согласен с Ларисой (30.01.2012) — без орехов не харчо, а немножко томатного соуса(пасты) делают суп более ярким.

Настя очень вкусно!

galina спасибо Настенька очень пригодились ваши рецепты

Александра Я думаю, что орехи в супе смущают всех:) НО! Люди! Это реально классная вещь! Они придают супу сытности, особый приятный привкус. Только-только закончила готовить)
К сожалению готовила на свинине, так как у нас нигде говядины не нашла (((Но супчик отпад! На такую холодину самое то! Несмотря на то что не ем острого пропорции в рецепте замечательные. Спасибо за вкуснятину!))
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

Светлана Присоединяюсь ко всем, кто пишет про перебор с рисом. Действительно, кладите меньше и не бойтесь, что суп будет жидкий.
Готовила уже много рецептов с этого сайта.
Спасибо автору!!!
Все очень доступно и ясно…

Марина В грузинской кухне лук для харчо обжаривается в муке, чтобы придать супу густоту.

Ден Да уж, рецепт что надо. Очень помог. Щас вот пойду готовить свой Первый харчо. Позже напишу что получилось. Спасибо!

Марийка =)) Чё-то он у меня кисло-осренький полчился =)) может я чуть больше Ткемали налила =)) Я Харчо никогда не ела… Не знаю, какой он на вкус… Гости придут, попробуют…Спасибо

Елена Тем, кто писал по поводу густоты супа: используйте пропаренный рис любой марки, тогда суп не превратится в кашу никогда. Что еще? Я указанное количество риса использовала на 2 литра воды (2,5 кастрюля минус кости от мяса — примерно 2 литра воды). Все получилось! Давала попробовать суп настоящему грузину по национальности и по месту проживания до недавнего времени — сказал «супер».

Натали М-м-м… мой первый харчо) и он удался! правда, я поосторожничала и риса положила меньше, но все равно получилось очнь вкусно! Думаю, завтра вообще будет супер, когда хорошенько настоится… если сегодня всю кастрюлю не слопаем)) Настя, дорогая — СПАСИБО!

Марина Сварила харчо, но без грецких орехов и на 4 литра воды добавила чуть больше сацибели. В итоге — есть невозможно!!! Оооочень остро получилось, больше ложки съесть невозможно! Наверно соус острее вашего попался.

Татьяна Только что сварила этот супчик. Очень вкусный получился. Вместо соуса я добавила замороженную алычу и сок лимона. Риса я изначально положила меньше, но потом добавила рисовых хлопьев Нордик и густота получилась что надо. Орехи так же очень интересны в супе. Спасибочки!

lasto4ka Необычно, но получилось кисловато…

Раиса Суп приготовила по рецепту мама — очень вкусно и необычно! Всем рекомендую, не вздумайте добавлять картошку — приготовьте по рецепту и поймете, что ничего другого там не надо. Соус использовали ткемали (со сливой) — вкус бесподобный

Alderamina Только что приготовила, вкус обалдеть! Завтра будет обед на славу! Готовила на 2 литра воды, риса взяла 100 грамм..даже чуток меньше, ткемали около 100 мл..может меньше…добавила только черного перца для остроты…т.к показалось, что немного не хватает…Вообщем, вкуснотища! необычная, муж попробовал ложку и поставил мне 5!

Евген Кастрюля классная

Мария Только что приготовила, все по рецепту ровно использовала, получилось супер, только островато (для меня, я острое не очень), поэтому кто острое не любит, кладите меньше перца))

Микаєлла Спасибо, очень вкусно)), немножко густоват, но вкуснятина.

авига Анастасия какая вы молодец. Купила Вашу книгу, очень понравилась и решила зарегистрироваться. Спасибо за сайт.

Максим Очень классно!!! Отличный рецепт.

Нинель Настюша, спасибочки огромное за рецепт «Харчо».Очень даже вкусно!

марика кипр отличный рецепт…спасибо

наташеличка из всех рецептов супов хорчо, что нашла в яндексе, пользуюсь только этим. Спасибо. самый простой(что для меня важно), но при этом очень вкусный

Светлана Приготовила сегодня, всё очень вкусно, спасибо!!!:)

Артём Харчо обожаю…я человек командировочный, пробовал в многих местах, у всех разный…сейчас приготовлю оценю рецептик…но с орехом я не ел, а может и ел, но не знал что он там есть…

Ольга Спасибо большое за рецепт! Харчо получился очень вкусным:)))

Ванда Вкуснятина

Марина Не поленилась пойти в магазин за ткемали. Сделала по рецепту-получилось кисло, хотя сколько ела харчо в кафе и у знакомых не чувствовала этой кислоты. Я бы сказала на любителя и не для каждого желудка. А вообще надо попробовать с сацебели, пишут что не так кисло получается.

Чайка Суп вкусный! Орехи не смущают — это же ХАРЧО! Иногда хорошо отдохнуть от картошки.
Анастасия, благодарю за хорошую работу, отменный вкус и богатую фантазию)

Ирина Супер! Даже не ожидала, что будет так вкусно! Спасибо Вам!!!

Вишенка... ммм, наверно вкусно очень…не думала, что так харчо готовится:)))спасибо:)))у меня папа готовит по-другому:)))а я у него научилась:)))очень вкусно получается:))))

Юлия Муж приготовил ХАРЧО по вашему рецепту, пальчики оближешь, спасибо большое за рецепт.

Татьяна Вчера приготовила суп строго по рецепту. Сама попробовала бульон только на соль, т.к. беременная и что-то совсем не захотелось. А вот муж просто в восторге!!! Съел сразу две тарелки!!! Сказал, что безумно вкусно!
Настя, спасибо за замечательный рецепт!

наташа Настя! мой дедушка — грузин! и приучил меня с детства к грузинской кухни., но харчо у меня никак не получался. и когда дедушка просит добавки говорит «дай еще суп». вчера приготовила по вашему рецепту и он сказал «дай еще Харчо». помоему больше никаких слов и не надо! спасибо

николай суп бомба спасибо

Руслан прикольно спосибо

Marina Xarcho super! varu ego uzhe neskol'ko raz po vashemu recetu!!! spasibo!

sem19758 Готовить буду из боранины и мясо обжаривать

Денис Делал с бараниной получилось очень вкусно

Александр Третий раз уже делаю харчо по этому замечательному рецепту и с каждым разом получается всё вкуснее. Анастасия тебе респект за твой отличный сайт, пользуюсь всегда только им.

Анна всегда считала, что суп «харчо» очень тяжло готовить. т.к. мама его никогда не готовила. Вчера готовила сама для молодого человека. Я была занята в общей сложности 30 мин (пока варится бульён, можно заниматься своими делами), а результат — потрясающий! Такого потока благодарности и похвалы я давно не получала! Настя, спасибо Вам огромное!

Надежда! Готовлю очень давно этот суп именно так! мужу очень нравится!!! Спасибо.

Ирина Я в восторге! Это самый лучший харчо!!! Спасибо, Анастасия!

Римма Настюша вы моя палочка-выручалочка! Я когда на работе, моя дочь по вашим рецептам готовит для всей семьи уже 2 года. Ей 17 лет. Думаю, благодаря вам и вашему сайту будет неплохой хозяйкой, теперь и сына подключаю…

Лариса Кемерово Сварила! Настаивается! Ткемали с сацибели не оказалось. Взяла помидоры в собственном соку без кожицы, помяла их, добавила туда аджики чайную ложку, а в суп бросила чернослив порезанный, в остальном все по рецепту. Отлично!

лена вкусно! орехи придают неповторимый вкус!

Cергей вкусно, большое спасибо удачи.

Елена Получилось великолепно!!! Благодарю за рецепт

Мишка Здравствуйте спасибо, НАКОНЕЦ ТО!!! НАКОНЕЦ ТО, я приготовил что-то стоящее, приправы сделали своё дело, может поваром стать…))))

Анюта Спасибо, Настенька! Правда я решила немного поэкспериментировать и добавила картошку вместо ореха (орехи не все едят), получилось вкусно, но густовато.

Лена Постоянно пользуюсь рецептами Насти, это мой любимый сайт с тех пор, как я случайно на него наткнулась) Харчо по рецепту Настеньки варю не в первый раз, ну очень вкусно получается. Спасибо вам за сайт!!!

Инка А суточный харчо вкуснее! Во всяком случае мне больше нравится.)))

Елизавета Добрый день Настя! Супруг и я, постоянно готовим с вашего сайта, Вы просто умничка! Спасибо Вам огромное)))!!!

Оксана Огромное СПАСИБО за рецепт! Муж в восторге!!!

Елена Не зря в народе говорят, чем проще, тем лучше. Рецепт прост, но какой вкусный, не просто вкусный, а отменный получается суп харчо. Действительно, кладите в суп по своему вкусу, что хотите, но сам рецепт просто КЛАСС. Спасибо.

Анна Сегодня проснулась с мыслью — ХОЧУ ХАРЧО!!! Раньше этот суп никогда не готовила. Рецепт искать сразу стала у Насти. Уже приготовила и жду пока настоится, но судя по ароматам — это шедевр! Настя огромное спасибо!

Ольга Очень вкусно! И орехи в тему! Муж сказал:“настоящий харчо»! Острый, сытный, кисловатый. Спасибо за рецепт

Елена Ну что я могу сказать…
Мой отзыв не положительный.
В нашей столовой, где нет возможности подобраться к повару, суп харчо гораздо вкуснее получается.
Возможно надо было использовать не ткемали, а другой соус.
И возможно надо было использовать не красный острый перец, красный сладкий перец.

Маша (Саратов) А у меня получилась каша харчо:) Риса надо было вполовину меньше брать. И острая-преострая. Придется разбавлять. Но мужу все равно понравилось, буду еще готовить, с учетом первого опыта.
Настя, спасибо большое за рецепт!

NN Настя! Спешу сказать вам СПАСИБО за этот простой и оригинальный рецепт супа без картошки, но с орехами! Очень аппетитный получился супчик в соответствии с вашим набором продуктов и соусом «Сацебели».

Татьяна Мне все очень понравилось. Очень-очень вкусно. Любимому понравилось безумно:))). Спасибо

Лена Я обожаю Ваши рецепты!!! И хочу купить Вашу книгу!!! Спасибо Вам!!! Мне как начинающему повару иногда бывает сложно понять как готовить, сколько по времени варить и т.д. Удивительно, как у Вас получается все разъяснить:)))СПАСИБО!

Галчонок А я не рискнула добавить 150 гр ткемали. Добавила половину от этого. По мне — кисловато все равно. И орехи не нашла(Зато остренько получилось… ммм… Через часок милый приедет, буду кормить его любимым харчо!

Алексей Вкусный супецкий! Что надо для МУЖИКА! Я еще красный стручковый перец добавляю, чтоб поджигало, вообщем ЗАЧЕТ!!!

Olivka81 Мне понравился, мужу тоже, но он привык к красному харчо))) я кстати добавила по 100 гр сацибели и ткемали, все в меру и кислинки и острота!

Юлия Настя, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт. Даже моему 4х-летнему сыну понравился ваш харчо, а его накормить супом нереально.

Дима Очень вкусно!!!

Диана Чтобы не получилась рисовая каша вместо супа, необходимо, чтобы после того, как сварится мясо (через 1,5 часа) воды в кастрюле осталось не менее 2,5 литров. Если выкипает-доливайте (только кипящую, не холодную). А лучше поставить на очень маленький огонь, чтобы еле булькало. И риса брать строго по рецепту, не больше. У меня все получилось, очень вкусно, большое спасибо за рецепт! И грецкие орехи совсем не чувствуются, вкус такой, какой надо! Я использовала соус «Сацебеле».

Юлия Отличный супчик получился!!!

Анастасия Суп объедение))) Аромат по дому) Готовила точно по рецепту 2-й раз, добавила соус Сацебели, т.к. с Ткемали не очень и цвет коричневый, и еще добавила 80 гр кетчупа Хейнц, когда и все специи. Вкус офигенный!!!
Люди-добавляйте орехи-не бойтесь, оч вкусно!!!

Татьяна Спустя 3 года решила еще раз попробовать приготовить этот суп.(Татьяна03.07.2009)
В этот раз использовала Сацебели охотничий, воды долила после приготовления бульона. Все получилось очень вкусно.Беру свои слова обратно!

Николай Спасибо! Вкуснятина! Жду жену с работы, буду кормить!

Татьяна приготовила суп харчо и…к сожалению, вылила целую кастрюлю, т.к. есть его невозможно — суп ооооочень кислый((((((

Настя Очень вкусно получилось! домашним всем понравилось! Муж ОЧЕНЬ хвалил! прочитав отзывы, использовала Сацебели. и рис добавили пол-стакана. на счет орехов долго сомневалась, потом доверилась и… теперь всегда буду так делать:) Ну и мясо у меня была баранина, так получилось, что взяла сначала мясо, а потом искала рецепт. В сл.раз сделаю из говядины. Благодарю Анастасию за открытия на кухне!!! будьте здоровы! Процветания Вам и вашей семье!

Натуся Только что приготовила — получилось супер! Спасибо, Настя!!! Скажу пару мелочей, почерпнутых из комментариев. Риса взяла чууууть меньше 200 гр, и варила его отдельно до полной готовности, положила в кастрюлю в самом конце, когда закладываются все продукты, т.е. минут за 5–7 до конца готовности. Из соусов добавила и сацебели, и ткемали, сколько всего не знаю, добавляла по немножку, мешала и пробовала. Лук полукольцами обжарила немного, добавила 2 ч.л. томатной пасты, прожарила еще немного и добавила в бульон. Кинзу и давленный чеснок, как тут посоветовали, перетерла толкушкой хорошенько перед тем, как добавлять. В целом получилось замечательно, и по густоте тоже, то что надо. Сначала показалось, что риса мало, но когда он покипел 5 минут и настоялся — стало в самый раз, в меру густо, но не каша. Еще раз огромное спасибо Насте!!!

Ольга Раньше готовила с одним ткемали. Харчо плучался очень вкусный, совсем не кислый, но цвет был ужасный . В этот раз я как и Натуся положила и сацебели, и ткемали, и томатную пасту. Цвет получился прекрасный, вкус обалденный, мне больше понравился, чкм с одним Ткемали. Единственное, консистенция из-за разварившегося риса (150 г) и орехов — на любителя. Но вкус, повторюсь, сногсшибательный! Кстати, случайно увидела на другом сайте Настин рецепт харчо, который за свой выдавала совсем не Настя, всё до буковки взято с этого нашего сайта.

Ольга Получилось супер! Спасибо за рецепт! Я не очень люблю ткемали
поэтому заменила томат. пастой и аджикой, на мой вкус получилось не хуже, цвет оболденный.Риса действительно надо меньше и предварительно замочить.Орехи ОБЯЗАТЕЛЬНО только подробить помельче.А вообще очччень вкусно!!!

Виктория Настя, рецепт супер!:) вчера приготовила, муж в восторге! Спасибо вам:)

Елена! Приготовила! Вкуснятина! все строго по рецепту кроме пера, сацебели было острое. И с рисом норма, проста рис надо брать пропареный хорошего качества. Спасибо, Настя!

Татьяна дочь Георгия Настя, приготовила суп хорчо, съела одну тарелочку супчека и подумала, уж больно маленькая у меня тарелочка. Огромное спасибо за рецептик. Соуса ткемали не нашла, а вот сацебели полно всякого и рису я положила чуть меньше, а вот орехи просто супер.

Света Настенька, спасибо! Много раз эксперементировала с харчо, но по Вашему рецепту получился САМЫЙ вкусный!
Ткемали пожалела, добавила томатную пасту и немного 9% уксуса, по-моему так можно.

Ольчик Анастасия, супчик шикарный!
У меня в семье никогда не варили харчо.
У мужа представление об нем, как о густом мясном супе с рисом и массой разных специй, чесноком.
Вот решила открыть нам обоим харчо по Вашему рецепту.
Говядина была у меня лопаточка, ткемали, орехи — все добавляла как положено.Рис не замачивала, предварительно не отваривала. Наконец-то не пришлось класть эту пресловутую картошку. Результат — обалденный! Ткемали и орехи дают такой слегка кисленький пикантный вкус. Супчик конечно густоватым получился, но я намеренно брала рис круглый, чтобы он хорошо пропитался всеми ингредиентами.
Уже 10 минуток настоялся, кислинка немного ушла, стала более гармоничной. Это не просто суп, это шедевр! Спасибо, спасибо, спасибо!!!

Галина Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Хочу посоветовать тем у кого нет блендера, прокрутите орехи через мясорубку

Катя На мой взгляд слишком много риса и слишком кисло, может быть у меня ткемали слишком ядреный, но я бы советовала все же не лить все 150 г… Боюсь, что буду есть одна)))

Ольга Суп просто потрясающий))))Спасибо за рецепт))))))))))))))))))))))

Сергей Александрович О боже, какая вкуснотища получилась. Спасибо.

Андрей Готовил и со свининой, и с курицей. Результат — всегда на ура))))
Кстати, беру соус Сацебели охотничий — там травок много, плюс пару стручков острого перца.
Прямо сейчас говядина доваривается)))

Светлана Настенька, вот еще раз говорю спасибо большое за рецепт, к сожалению нужных всех специй не было, но все равно очень вкусно!!! Могу посоветовать пользователям сайта, много раз искала в интете всякие рецепты, порой ка что-то приготовлю — не съедобное)))), а вот Настя Ваши рецепты-уже ничего не ищу, а сразу к Вам. Спасибо.

Наталья Готовила с бараниной, запах обалденный!!! Сейчас будем пробовать! Спасибо за ВСЕ рецепты!!!

Елена С. Я приготовила. О-О-О, это такой суп!!! Ешь и блаженствуешь! Огромное спасибо!

ирина только что сварила, поставила что бы настоялось
муж прийдет и продигустирует, очень интересный вкус…

Наталья Только что приготовила по вашему рецепту, с ткемали. Всегда с подозрением относилась ко всяким там сацебели и прочим соусам, подсознательно боялась, что они все очень острые (ну сацебели точно острый, у меня муж его любит), но ткемали ни капли не острый, очень понравился! Ну, а настоящий харчо просто обалденный!!! какой там «харчо» из детства — с картошкой и томатной пастой… рядом не лежал.. Не знаю, понравится ли домашним, но я сейчас в положении и хочу постоянно чего-то нового, а этот вкус для меня однозначно неизбит. Спасибо Вам!!!

Дарина Барнаул) Отличный супчик получился!

Галя очень вкусно муж потвердил

Nadeshka Настя, спасибо огромное за рецепт.Получилось очень вкусно. Мама сказала «Суп офигенный».)) Я вместо хмели -сунели(не было под рукой) использовала аджику. Первый раз в суп орехи добавила, но они как-раз самый смак) Спасибо ещё раз.

Анна Наконец-то сварила этот суп, это мой первый опыт в приготовлении харчо. Соблюдала все пропорции. Соус ткемали придал замечательный аромат супу! Рис, конечно, разварился и суп получился густым, но мужу понравилось, а это главное!:)

Екатерина Сварила суп по рецепту. Даже соус той же фирмы, что и у вас. Варила для мужа, он любит кавказскую кухню. Я ее даже не пробовала толком никогда. Сначала подумала, что получилась кислятина и есть такое невозможно)) Но, муж сказал, что это то самое и когда уложит ребенка с удовольствием поест. Так что спасибо большое! Мне кажется, что такой суп на любителя) И главное — любитель его оценил!)

74_регион Только что приготовила, настоялся супчик. Ммм, какой аромат.Вкуснота! Кстати ткемали добавила даже больше, чем в рецепте и острого перчика побольше, ну это на любителя.Теперь жду мужа, чтобы оценил.

Нюра, Канада. Большое спасибо! Очень вкусно! В разгаре приготовления обнаружила, что ткемали у меня в два раза меньше осталось, чем нужно. Но суп всё равно получился очень вкусным! Ткемали, кстати, был как у Вас.

Людмила Спасибо огромное за рецепт!!! Очень понравился супчик!!!

Хуландира Не послушалась, добавила картофель. 100 раз пожалела! Не добавляйте картофель, он действительно не уместен!

AnnaNar Анастасия, спасибо большое за рецепт, сейчас готовлю. Хочу добавить — если вдруг у кого нет блендера, то орехи очень удобно измельчать, завернув в парочку пакетов и отбить молотком, которым отбиваем отбивные.:) Быстро, удобно, и блендер потом мыть не надо:)

Анна Спасибо большое! Простой и понятный рецепт даже для тех, кто не умеет готовить) варила бульон из баранины- получилось по отзывам мужского населения очень вкусно)))) по многочисленным просьбам готовлю уже третий раз!

Валерия Такой доступный рецепт, такой легкий, а я и то умудрилась испортить суп..мясо недоварила и видимо слишком много риса добавила-каша прям густая вышла)но в целом получилось бы здорово)Спасибо большое!

Елена Сварила харчо с сацебели, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.

Нюра Муж запросил харчо. Пришлось искать рецепт. И сацебели был даже в холодильнике, хороший, дорогой. Орехов только докупила, а все остальное было для супа. И он полуучится на ура! Такой, какой и должен быть. Настя, спасибо. Храни Вас Бог!

Светлана С. Прочитала ваш рецепт, все отзывы тоже осилила.))) Сделала для себя несколько пометок. Завтра будк варить этот суп. Что получится обязательно напишу.

Светлана С. Отобедали мы «Харчо». Супчик понравился. Теперь буду время от времени готовить. Единственное, младшей дочке 2,5 года…для нее островат, хотя приправы ложила в половину. Мясо перед варкой обжарила слегка в кастрюле, а потом залила водой и варила. Рис отваривала отдельно, а в лук добавила 2 помидора без кожицы. Сливовый соус у меня свой, в него добавлено много всего пряного. Что бы не было сильно кисло, ложила его и пробовала. В итоге положила 3 ст.ложки. Если готовить для взрослых, то можно поострее и покислее. А для семьи надо не так остро. Спасибо. Первый раз пробовала «Харчо» и осталась довольна.

Лена Урааааа!!! Приготовила вчера!!! Получилось!!! Объелись от души!!! Спасибо, вам за полезность!!!

АннА Спасибо за рецепт. Все щи, борщи надоели. иногда можно приготовить и что-нибудь необычное. Суп получился вкусненьким, в меру кисленьким, в меру острым.

Гиви Докладываю — это и есть рецепт настоящего грузинского харчо. Не надо ничего ни улучшать, ни заменять, ни добавлять. Говядина (телятина), грецкие орехи и слива — это ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ его компоненты. Если вы что-то меняете (даже ткемали на сацибели), то это вы варите уже не харчо, а другой суп.
Единственно, в Грузии обычно вместо ткемали используют тклапи, но в России его нет и ткемали вполне его заменяет.
Ну и риса можно чуть поменьше класть (на 3 литра воды — грамм 170–180), но кому нравится достаточно густой харчо, то можно и так. Но ни в коем случае не больше.
Ну и вместо двух ложек хмели-сунели можно положить одну ложку с ним, а вторую — уцхо-сунели.
Жгучего перца кладите по вкусу: кто любит поострее — побольше, ну, а кто любит не слишком острое — тогда соответственно поменьше. Пробуйте бульон в процессе варки на вкус. Добавить перца можно в любой момент.
Автору за рецепт — зачёт!
Кому не понравилось — не страшно. Значит харчо — это не ваше блюдо.

Гиви Да, забыл сказать. Кого смущает наличие грецких орехов в первом блюде — не смущайтесь.
Я не знаю, что такое блендер, но раньше, когда не было никаких блендеров, орехи измельчали в мясорубке. Я и сейчас измельчаю их в мясорубке. Они становятся совершенно мелкодисперсионные и на поверхности супа ничего не плавает. Орехи практически растворяются в нём, придают ему насыщенность, густоту и незабываемый вкус.
Не отказывайтесь от грецких орехов!
Без них это будет уже не харчо.

Екатерина Риса по рецепту ровно столько сколько нужно! я почитала отзывы, люди пишут, что суп получается слишком густым. Тогда я решила положить не 200 гр риса, а 140. в итоге получился очень жидкий суп(((теперь довариваю еще риса, чтобы воду не хлебать:) так что на 3 литра воды риса должно быть 200 гр!

Серёга Это мой и моих детей любимый суп!
В переводе Харчо (говяжья похлёбка) и никак иначе!

Екатерина Готовила все по Вашему рецепту. Обалденный супчик! Спасибо, Настя, за сайт!

Татьяна Только что приготовила. Это БОМБА! Спасибо Вам огромное за рецепт.

Ирина А у меня получилась каша… использовала круглозерный рис… обидно.

Дмитрий Спасибо за рецепт, именно такой я и искал! Люблю готовить сам, особенно очень вкусные блюда.Ещё раз спс за рецепт.

Ирина Приготовила…объедение. Спасибо, Настя

Елена Сайт Анастасии очень хороший и доступный.Рецептов приготовления харчо много.Каждый готовит так, как ему нравится.Например я, никогда не готовлю супы без картофеля.И в харчо его добавляю.А вот грецкие орехи не кладу.Мужу не нравится.

Мasha Очень вкусно, семья довольна:)
Спасибо за прекрасный рецепт!

Светлана Спасибо, Настюша за очередное попадание в яблочко! Я даже не подозревала, что истинный харчо так вкусен и настолько не похож на тот «харчо», который нам выдают за него. Домашние как всегда остались довольны!

Elena Приготовила точно по рецепту, получилось идеально! Домашние съели по 2 тарелки. Мне всегда казалось, что это сложный суп, но… все гениальное просто! Спасибо за наглядное пошаговое пособие

Вера супчик понравился, съели очень быстро, ткемали клала сладкий — благородный, поэтому как тут в отзывах пишут многие, кисло не было. Орехи совершенно лишние, вкуса не дают, а мешают будто хрящики. Готовить буду супчик часто, но без орехов.

Баба Груша Шикарный! Меня заставили его приготовить, но я не жалею) Очень классный, пряный, немножко остренький, очень ароматный. Ням-ням-ням!

Татьяна Суп просто наивкуснейший!!!

Наталья Спасибо огромное за безумно вкусный и настоящий рецепт Харчо! Все делала точно как у Вас, получилось абалденно! еще раз от всей души огромное спасибо и всего Вам самого наилучшего!!!

Яна мой муж обожает харчо, но я никогда не готовила, почему то мне казалось что это сложный суп с какими то непонятными специями. и тут, зашла к вам на сайт, увидела рецепт, ничего сложного! купила соус, хмели сунели и вот мой супчик стоит уже готовый на плите. Решила все сделать по рецепту, добавила орехи, не добавляла картошку, хотя суп без картошки не представляю! И правильно сделала, суп получился обалденный!!! Наваристый, ароматный, жаль у меня гастрит и острое побаиваюсь кушать, но надеюсь муж вечером будет в восторге! СПАСИБО Настя!!!

Света Всегда тру орехи на мелкой терке — добавляют густоты, но кушать не мешают

Оксана Спасибо Насте и всем участникам форума! Приготовила харчо в точности по рецепту, единственное, учла комментарии и риса положила 150 грамм. Суп подавала с кинзой. Интересный вкус, немного кислит (из-за ткемали, наверное). Действительно вкусно стало на следующий день, когда харчо настоялся, рис впитал аромат и кислить перестало!

Максим Спасибо автору!!! Харчо и шорпа мои самые любимые супы! Еще очень вкусно добавить в качестве приправ чабер и кореандр, а при подаче посыпать мелко нарубленной кинзой!!!

Ирина Сегодня приготовила! Девочки отличный рецепт, всем советую!!

Екатерина Спасибо, очень вкусно, варю теперь только по вашему рецепту))единственное кладу поменьше риса, а то слишком густое получается ложку не провернуть))

Евгения Спасибо, Настя! Суп получился очень вкусный. Варила с сацебели (оказывается у нас в городе ткемали не найти).

Нина Несколько раз пыталась варить харчо, но он всегда у меня получался неправильным, имел стойкий запах борща. Муж в шутку называл мой харчо «Барщо»)))) Хотя я соблюдала все правила — варила из говядины, без морковки, без картошки, но с ткемали, и с хмели-сунели, правда ложила томатпасту… Но хоть ты тресни, запах был как у борща))) Впервые, благодаря Настиному рецепту, мой Харчо, больше не Барщо))) Суп получился классический, с правильным ароматом и вкусом! Спасибо!

Дина Настя, большое спасибо за такой чудесный сайт. Я вообще готовить не умею, бол-во сайтов используют довольно сложные рецепты, и мне вообще не всегда понятно по ним, как и что делать. А на вашем сайте все очень понятно и наглядно.
Готовила сырный суп и вот сегодня, суп харчо. Строго по рецепту, соус ткемали даже был точно такого же производителя, как на ваших фото)) В точно такой же бутылке. С орехами, из говядины, с 200 гр риса…
Получилось офигенно здорово! Я даже не ожидала, что у меня все получится.
Спасибо большое!

Ольга Только что приготовила — единственное изменение — я добавила чернослив, потому что он без дела стоял в холодильнике — получилось сочетание кислого-острого и сладкого вксусов — очень классно!!! Спасибо за рецепт:)))))))

Ирина Приготовила харчо. Отдельно варила рис, как писали многие. Брала совсем немного, в день приготовления — было ок, но на следующий день он разбух и стал очень густым. Так что тем, кто готовит на несколько дней не советую добавлять много риса.
Харчо очень понравился, хотя я готовила первый раз. Для регулировки остроты советую не сразу сыпать все специи, как написано в рецепте, а добавлять понемного, пробуя каждый раз. тоже самое и соусом, т.к. он придает кисловатый вкус — можно промахнуться

Анна А мне не понравилось.Возможно, не в моём вкусе.Помню ещё в детстве не впечатлилась данным супом.И сейчас сварила.Кисловатый…Рис разбухает…в общем не для меня это.Жаль потраченных денег и времени.;(

Лариса соус можно приготовить самим, как это сделала я, так как живу не в россии, очень сложно найти такие соусы.
я порубила кинзу очень мелко, выдавила туда чеснок, добавила мелко порубленную свежую мяту, мускатный орех, одну ложку уксуса, черный перец, соль, перемолотый в блендере жкучий красный перец, хмели-сунели, базилик и томатную пасту. все перемешала и промяла ложкой как следует. потом добавила к готовому супу. главное потом суп не кипятить, а прогревать, тогда все вкусы приправ сохранятся. Очень вкусно получилось!

Настя Здравствуйте, Настя. Готовили Харчо по вашему рецепту. Понравился, хотя показалось, что он на любителя. Если еще буду готовить, то на раз поесть. В прошлый раз с мужем вдвоем неделю его ели, но все равно спасибо за рецепт и за другие ваши замечательные рецепты!

Люkiss мне суп очень понравился, я его часто готовлю, с орехами у нас в Краснодаре проблем нет, осенью запасаемся на целый год. Делаю всегда четко по рецепту; и мне очень нравится, что он без картошки, я ее не особо люблю чистить. Готовила и с ткемали, и с сацебели — оба раза очень вкусно!
Настя, спасибо!!!

Аннушка Готовлю этот суп очень редко, но всегда по этому рецепту! Очень простой, правильный и «вкусный» рецепт, ничего лишнего, классика! Мясо покупаю под настроение), то говядину, то баранину… Спасибо)

Джеки Мне по-мимо ваших рецептов, еще оочень нравится ваша посуда:))

Кулинарка Суп действительно на любителя. Моей семье понравился, для разнообразия можно иногда готовить…

Юлия Все рецепты Насти были на высоте, но тут не понимаю почему так получилось. Суп получится очень кислый-грешу на ткемали, хоть и брала как в рецепте ткемали классический(правда из сливы).

Ольга Филатова, г. Чита Вкус у супчика — специфический, возможно, не каждому понравится. Но гурманы оценят по достоинству.

Милана Суп на любителя, интересный необычный вкус. Вроде как и вкусно, и мужу понравилось, но второй раз наверно готовить не буду. Наверняка мы не привыкли к таким супам, нам все борщ да куриные супчики подавай😊

i_talyana Суп получается очень вкусный, но слишком густой, почти как каша с мясом)) Если больше любите в супе бульон — смело убавляйте количество риса вполовину. Или, как вариант, рис можно сварить отдельно и добавить приемлемое количество.

Даша Спасибо Вам Анастасия за Ваш труд! В последнее время очерь хотела приготовить суп Харчо. Сразу обратилась к Вашему сайту за рецептом))) Правда я телятину варила примерно 3 часа, так как я люблю что бы мясо было разваристое и распадалось на волокна))) И кастрюля у меня 5-и литровая, поэтому я рис кидала на глазок))) Суп мне ОЧЕНЬ понравился))))) Особенно его приятно кушать когда холодное время года)) Спасибо, спасибо и еще раз СПАСИБО ВАМ АНАСТАСИЯ ЗА ВАШ ТРУД! ВСЕХ БЛАГ ВАМ!!!

Дарья Огромное спасибо за этот великолепный суп и за другие прекрасные рецепты! Постоянно пользуюсь вашими рецептами и все получается вкусно! Вы супер!

Begemot36 Долго собиралась приготовить, но таки сложилось.
Все делала по рецепту, получилось очень необычно на вкус(этот вкус дает ткемали)
Советую попробовать, кухня других народов, должна удивлять, но РИСА нужно гораздо меньше
Спасибо! Настя за разнообразие

Оля Вкус отсменый, но немного густовато. Спасибо большое за такой классный рецепт…готовить очень легко)

Сашина мама Чудесный ароматный суп! И как просто готовить эту вкусноту! Риса взяла поменьше, граммов 140, суп получился густой, но не кашей. Очень вкусно!!!

Алёна Так хотелось остренького супчика. Нашла рецепт, но долго не решалась приготовить, несколько раз перечитывала комментарии. И вот сегодня свершилось…Суп получился очень вкусный!!! Спасибо Вам за рецепт! Положила чуть меньше риса — 150 г., соус использовала ткемали.

АлИнА Прекрасный рецепт! Готовила строго по нему, получилось просто волшебно! Спасибо за потрясающие рецепты!

Наталья Настя спасибо за рецепт! Мужу очень понравилось! Готовлю теперь харчо раз в неделю обязательно😂 Всем друзьям рассказывает, что лучше моего харчо даже в Грузии не ел😉😂 спасибо огромное вам за ваши рецепты!!!

Елена Спасибо, Настя, за отличный рецепт! Я готовлю хорошо только по Вашим рецептам! При этом всегда всё получается! Вы — просто гуру кулинарии, и мой герой. Из простых ингредиентов с Вашей помощью всегда получаются шедевры! Когда не знаю, что приготовить, набираю в поисковике «Скрипкина» и названия продуктов, из которых хочу приготовить блюдо. Сегодня были «Скрипкина говядина на кости суп»))) и… вуаля! Суп получился отменный! Счастья, здоровья, успехов Вам!

Людмила Спасибо за рецепт. Первый раз делала Харчо и ела этот суп. Для моей семьи я бы поменьше добавила соуса и побольше мяса;), а так все очень вкусно

Екатерина Приготовила харчо строго по рецепту. Из соусов выбрала Сацебели. К сожалению, получился ОЧЕНЬ острый суп(((Муж отказался есть, мама съела пол-тарелки и не смогла больше. Перца красного положила 1.5 ложки чайной.
Придется эти 4л есть самой.

Светлана Ивановна Самый вкусный харчо, которые я ела.

Ирина Анастасия! спасибо Вам за рецепт, приготовила родителям по вашему рецепту, было очень вкусно 😊

Дарья Рецепт замечательный, Спасибо!)

Света Суп получился идеальным, чувствуется настоящая кавказкая нотка!

Любовь Готовила с соусом сацебели. Как советуют некоторые, рис отварила отдельно, но много мне не было, в следующий раз можно сразу в суп попробовать положить.

Мужу не понравилось, сказал, каша рисовая с бульоном, в столовой вкуснее дают)
А мне норм, в следующий раз буду с ткемали делать.

Дашка С праздников остались орехи и кинза. Решила приготовить харчо. С детства не любила суп этот, но вдруг подумала, что вкусы изменились с годами. Приготовила. Не понравилось. Зато орехи внесли даже какую-то изюминку в блюдо, неожиданно. Во время приготовления внесла изменение только одно — добавила помидоры в собственном соку. Мне показалось, что суп кислит, хотя помидоры были сладкими, сок тоже. Может от ткемали? Добавила для уравновешивания вкуса щепотку сахара. Попробуем сегодня. Может суп должен настояться? Позже отпишусь.

Ольга Приготовила сегодня этот суп, БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ, муж в восторге, спасибо огромное, Настя, за рецепт!!!

Ольга (goi) Отличный правильный рецепт! Настенька, умница. Вы многим хозяюшкам подарили этот сказочный харчо. Те, кто пишет, что это суп из баранины, учите матчасть. Читайте Похлёбкина.
Я варю точно также, но рис привариваю отдельно. Рис разный и так легче регулировать плотность супа.
Ещё раз спасибо за рецепт!

Ольга (goi) Рецепт отменный, как всегда, с прекрасными фотографиями. Бери и готовь. Но всё же поделюсь своим мнением, может кому пригодится. Мяса беру побольше и на косточке. Варю куском, потом режу. Так мясо будет сочнее. Только говядина! Риса гораздо меньше. В стакане ~ 140 г и это много. Так что беру неполный стакан. Привариваю отдельно. Соус ткемали сливовый, а сецебели обычно томатный. Надо использовать оба. Или искать тклапи и добавлять свежие помидоры без кожицы.
А в целом, готовим и пробуем. Должно получится остро и кисловато со сладким оттенком. Очень пряно.

Наталья Абдухалимова Очень вкусно. Спасибо

Светлана Замечательный рецепт! Много раз готовлю его, но мне нравится больше с Сацибеле и естественно, это говядина!