Тонкое тесто, ароматные сочные яблоки, пышная шапка из меренги. Очень вкусный пирог!
Яблоки желательно использовать кислые (я использовала яблоки сорта Гренни).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 100 г сливочного масла
- 3 желтка
- 30–50 г сахара
- 200–230 г муки
начинка:
- 500 г яблок
- 30–50 г сахара
- 1 ч.л. молотой корицы
- 30 г сливочного масла
меренга:
- 3 белка
- 150 г сахара
Приготовление
Готовим начинку
Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Нарезать кубиками.
Масло растопить.
Добавить яблоки.
Добавить сахар.
Добавить корицу.
Перемешать.
Потушить до мягкости яблок.
Остудить.
Готовим тесто
Масло растереть с сахаром.
Добавить желтки.
Перемешать.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Форму (у меня форма диаметром 22 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
Накрыть бумагой для выпечки.
Выложить груз (у меня фасоль).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Готовим меренгу
Белки взбить.
Добавить сахар.
Взбивать до устойчивых пиков.
На выпеченный корж выложить яблоки.
На яблоки выложить меренгу.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.
Приятного аппетита!