SAY7.INFO

Комментарии к рецепту:
Суп «Харчо»

Суп Харчо

Вернуться к рецепту: Суп «Харчо»


Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (777)


Яна
17.08.2009
Приготовила, не понравилось не мне, не мужу. Знаете как спасла ситуацию? Добавила пассированую томатную пасту. Так можно есть.
Оксана
18.08.2009
Рецепт супер! Мои буквально тарелки облизывали:)Класс, большое спасибо!!
Мария
18.08.2009
Согласна с leo. Несколько раз наблюдала, как готовят харчо мои друзья-грузины. Они обязательно пассируют вместе томатную пасту с луком. Орехи не кладут. Ткемали, который обязательно должен быть в харчо, добавляют только свой, привезенный из Грузии. То, что продают в российских магазинах, за ткемали не считают, и харчо им не портят:)) Если уж нет ткемали, то обходятся без него — тоже вкусно. А еще можно предварительно слегка обжарить кусочки мяса. Во всём остальном — совершенно точный рецепт. И то, что кладут в харчо говядину, а не обязательно баранину — верно. Настюша молодец!
Ocsana
19.08.2009
Спасибо за рецепт.Маленький секрет: если добавить лук не пассерованный, а сырой, мясо приобретает необыкновенный аромат, а чеснок ни в коем случае не давить, а мелко нарубить ножом. И добавить дольки 2–3-х мягких помидоров без кожуры за 10–15 минут до окончания варки. Приятного аппетита!
Igor
22.08.2009
Nastya spasibo ogromnoe, super!!!
ОЛьга
22.08.2009
Привет рецепт отличный. Но я могу кое что добавить. Я всю жизнь прожила на кавказе, там харчо готовят всегда добавляя несколько ломтиков лимона перед тем как выключить огонь. А Соус можно заменить измельченными томатами протертыми через сио (или блэндер, на крайняк томатную пасту), но тогда хмеле-сунели чуть больше. Еще часто мясо слегка обжаривают. А ваще суп отличный)
Маня
25.08.2009
Искала рецепт супчика без картошки, и наткнулась на этот рецепт. Большое спасибо, очень легко готовить и получается бесподобно вкусно:-))
Елена
26.08.2009
Мужу очень понравилось, а на мой вкус кисловат. А вообще вкусно! Спасибо!
домохозяйка
26.08.2009
Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт, я свой потеряла, помню только . что в конце варки добавляют еще жареные помидоры
Ленушка
27.08.2009
Пробовала такой соус ткемали, очень он отличается от грузинского по вкусу, вообще, необходимо добавлять тклапи (засушенное на солнце пюре из сливы ткемали), его можно найти на рынке. Говядина, тклапи, толчёные грецкие орехи — эти три компонента являются основными при приготовлении харчо, исключить их или просто заменить их другими ингредиентами нельзя.
Сегодня тут я впервые, оторваться не могу, в духовке уже пирог по прочитанному рецепту, по-моему, кулинарный сайт у Настеньки самый лучший!!! Благодарю вас, ваше хобби подарило мне вдохновение.
МарияМирабелла
27.08.2009
не претендую на истину…но я мясо обжариваю…
Лена
30.08.2009
Вегетарианцы, если кто-то вдруг задастся вопросом, можно приготовить этот суп без мяса, отвечаю — у меня не получилось, хотя из получившегося вкуса можно было бы сделать конфетку, орехи придали интересный привкус
Ленулёсик
31.08.2009
Вкусный супчик! До этого готовила его всего лишь один раз года 3 назад и без орехов, так как мои не любят орехи в супе. В этот раз сделала все четко по рецепту! Возможно они орехи и не заметили:-) Спасибо за рецепт!
Nora
31.08.2009
Суп готов, ждет ужина. надеюсь всем понравится.
Волка
02.09.2009
Харчо готовлю давно, только лук туда не пассерую и режу полуколечками. Однажды случился аврал — в самом процессе готовки обнаружилось, что ткемали нет! Есть просто бутылка из-под соуса, в которую что-то перелили. Наугад использовала пачку детского сливового пюре без сахара — думала, всё, суп пропал. Нет! Слопали в два раза быстрее обычного, и муж просил в следующий раз «именно вот так».)))
валентин
03.09.2009
большое спосибо
моему папе очень понравелось
ЛеЛя
06.09.2009
Сделала! Получилось! УРА!!!
натали
10.09.2009
буду пробовать варить.Незнаю что получтся. Очень страшно
Ирина
10.09.2009
Суп просто обалденный получился, действовала строго по рецепту. Всем советую!!!
Анжелика
11.09.2009
Спасибо за рецепт! правда для нашей семьи он(харчо) оказался кисловат, муж попросил в следующий раз вместо соуса класть томат пасту, а сын отказался от блюда вовсе!
remiga
11.09.2009
NASTIA VSIO SUPER!!! A VSEM POLIUBOMU NE UGODISH, DA I VOBSHE CTO-BI ISPORTIT BLIUDO DOSTATOCNO PLOHOGO NASTROENIJA
Евгения
20.09.2009
попробовала ваш рецепт -очень вкусно!!
Юлия
21.09.2009
Харчо было очень вкусное, но риса можно меньше, так как густое получилось.
виола
23.09.2009
супер! мне очень понравилось, получилось вкусно, так как я люблю.
мария
28.09.2009
Хочу своему мужу сварить такой супчик.
Сергей
29.09.2009
Привет сем! Только что сготовил «Харчо» по классическому рецепту Грудинка..рис..зелень..чеснок и заглянув на сайт увидел кучу комментариев к рецепту…Поделюсь своим «ноу-хау»…, у меня не было под рукой ни «ткемали» ни гранатового соуса для добавления в «Харчо», а в морозилке нашел КРАСНУЮ СМОРОДИНУ, замороженную для морсов..и быстро сделал соус-«замену ткемали», протерев через сито и поварив немного ягоды…Получилось не хуже!!!:)
Вадик
03.10.2009
Вот спасибо за рецептик!!! просто как квадрат и вкусно обалдеть. Жена чуть ложку не проглатила, хотя рис в супах не переносит.
Настенька огроменное СПАСИБО!!!
Анара
03.10.2009
очень вкусно!!!
наталья
06.10.2009
Первый раз приготовила харчо точно по рецепту около года назад, получилось ОЧЕНЬ вкусно.Теперь варю только так, как в рецепте. Моим очень нравиться.Хотя до этого варила только из баранины и без орехов!!!
Диана
08.10.2009
Надо же, я всегда по другому его готовила…у меня никогда нет грецких орехов, но есть помидоры и чеснок порезынный..зовём его харчо)))мда уж век живи век учись)))обязательно попробую этот рецепт!
Оля
10.10.2009
вы меня прям спасли! я беременная и сама не знаю чего хочу, вот сегодня проснулась с мыслю о супе харчо, до мамы не дозвониться, ваш сайт очень помог, всё! побежала готовить, пока совсем слюнями не захлебнулась!
олег
11.10.2009
Чеснок не давите в кастрюлю, надавите в чашку, добавте мелконарезанной кензы, разотетрите чеснок и кинзу ложкой и всю смесь в конце добавте в харчо или перетрите в блендере до однообразной кашрите и также добавте в конце. Поверьте усилите вкус и аромат.
ЮЛИЯ
13.10.2009
Настя, спасибо. Просто спасибо. Отличный рецепт, вкус отменный! Правда, я его приготовила с Ткемали из желтых слив, но это его не испортило, честное слово!;)
Дмитрий
14.10.2009
готовлю сейчас харчо запас обалденный спасибо за рецепт.
Екатерина
15.10.2009
Настя, спасибо большое за рецепт!!! Мой любимый просто в восторге!!! Теперь только и просит харчо!!! Что самое замечательное — готовится довольно-таки легко, а на вкус просто пальчики оближешь!!!:)))
Ирина
16.10.2009
А я варю бульон из говяжей грудинки — более наваристый получается. Летом кладу свежую алычу, зимой — тклапи. Обязательно свежую зелень — базилик и кинзу.
ольга
18.10.2009
Получилось! Получилось! Только соуса не было, положила много обжаренных помидоров. От этого — замечательный вкус и цвет.
Даша
20.10.2009
Настенька, еще раз спасибо огромное за прекрасные рецепты, в частности, за настоящий харчо!!!
Не могу не высказаться в адрес любителей картошки и (о, ужас!) куриных желудочков: пожалуйста, не афишируйте свои ивращенские надругательства над этим прекрасным грузинским блюдом=(((; ну, нет места картошке в харчо, это бред полнейший!!! Тем более, куриным субпродуктам; или хотя бы не называйте эти суррогатные варева ХАРЧО!!
юлька
20.10.2009
очень-очень вкусно получилось.спасибо.
Алёна
22.10.2009
У меня суп получился густоватым, наверное риса «перехарчила»…и ткемали не было(заменила томатной пастой).На вкус мне очень понравилось!!!
Ксения
22.10.2009
Добавила томатной посты — получилось супер! Только муж сказал что не хватает картошки(
Игорь
23.10.2009
И ткемали нужно, и томатная паста нужна.
Ну, а «харчо» в дословном переводе — говяжий суп.
михаил
25.10.2009
давно хотел харчо в домашних условиях жена боится, а я решил думаю понравится только с рисом тремор
Ирина
26.10.2009
Сам вкус у супа понравился, но грецкие орехи очень чувствуются, хотя я их люблю, здесь они мешают.Скажу честно, суп на любителя.Лично я его постоянно готовить не буду.На один раз…
Леся Жук
26.10.2009
Вчера приготовила, правда, без орехов. Семья в восторге! Теперь часто буду делать!
Наталья
27.10.2009
Игорь, зря, про баранину так… Борщ из курицы очень вкусно, только с курой варим… А харчо из баранины просто шикарно, да ещё и ткемали домашний когда, это вообще шедевр…
АЛЛА
28.10.2009
ПРОЦЕСС ПОШЕЛ… ВАРЮ… ПОТОМ НАПИШУ…
АЛЛА
28.10.2009
ПРОСТО СУПЕР!!! СОМНЕВАЛАСЬ НАСЧЕТ ОРЕХОВ В СУПЕ, НО ВСЕ ГАРМОНИЧНО! СПАСИБО ВАМ! С ВАМИ ЧУВСТВУЕШЬ СЕБЯ СУПЕР-ХОЗЯЙКОЙ(даже если это и не совсем так…)
Юлия
29.10.2009
То ли я соуса переборщила, то ли это должен был такой кисловатый суп получиться… Если второе, то согласна с Ириной — суп на любителя.
Наталья
31.10.2009
Настя, спасибо вам большое за оригинальные рецепты, да в таком большом количестве, что глаза разбегаются, и все так подробно написано, что не возникает никаких вопросов!!!
Вика
02.11.2009
Мой супруг давно пробовал этот суп у кого то в гостях и я решила найти рецепт и приготовить, но не думала что настолько будет вкусно!!! СПАСИБО ВАМ АГРОМНОЕ ЗА ВАШИ ВКУСНЯШКИ!!! Следующий этап у меня-лазанья))))
Петр
02.11.2009
Спасибо Настенька! Вкусно очень и главное понравилось жене.
людмила
02.11.2009
спасибо большое. готовлю это блюдо по вашему рецепту уже не первый раз. Должна сказать что просто супер. пробывала с соусом ткемали. С сацебели по-моему лучше. Приятного всем апетита
Наталья
03.11.2009
у меня суп не получился(((всегда готовила по Вашим рецептам, все было отлично, а сейчас ОЧЕНЬ густая острая рисовая каша.
AHA
06.11.2009
Готовила суп по Вашему рецепту, получилось очень вкусно!)
Подружка оценила, съела аж с добавкой!) спасибо!)
Катерина
06.11.2009
Анастасия! Суп — ЧУДО!!! правда, острый получился, дочка отказалась есть, а вот взрослые…))))))))))
Спасибо огромное за Ваш труд и талант!
MeriAnn
07.11.2009
Большое спасибо за замечательный и, что важно, за подробный рецепт. Суп получился замечательный, понравился всему семейству.
Николай
08.11.2009
Анастасия! Получилось, причем я не сразу сварил с соусом (дома его не было, а в магазин некогда), и сварил сначала совсем без него, а добавил только специи. На следующий день принес соус, добавил, довел до кипения — стало совсем вкусно!
спасибо за рецепт. и очень несложно делать.
Антон
08.11.2009
не получилось… исход такой же как у Натальи… рисовая каша какаято… причём всё было отлично, снял с огня и через пол часа суп привратился в кашу
васянянчик
12.11.2009
Чёткий супчик)))))))
SoNata
12.11.2009
Сейчас готовлю этот суп, но соуса Ткемали нет, потому положу перетертые и прожаренные немного помидоры, а еще можно вместо соуса этого аджику положить, тогда чеснока добавлять и специй острых меньше.
Дима
14.11.2009
Спасибо БОЛЬШОЕ!
Очень вкусно)))))))))))))))))))))
Андреи
15.11.2009
В переводе харчо, означает говяжии суп.главная ошибка если положить баранину.я добовляю еще гранат косточки или 100 грамм сока.
Оля
16.11.2009
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Первый раз готовлю по рецепту…:) Грецких орехов не оказалось-добавила немного фундука., не знаю измениться ли вкус? Комментарии прочитала позже-и узнала, что картофель не допустим, а я добавила..Вкусный супчик получился, но всё-таки островат..
Елена:)
17.11.2009
Оч. рада что нашла этот рецепт)) Обязательно приготовлю
Спасибо Анастасия, ваши рецептики замечательные!!!
Rachel Ann
17.11.2009
Спасибо, Настенька! Супчик делала с соусом ткемали, а вот чеснок добавлять не стала (домашние не все любят чеснок).
Наталия
19.11.2009
Готовила этот суп впервые.Замечательный рецепт! Очень вкусно!
Светлана
20.11.2009
Раньше варила харчо, вроде было хорошо. Но попробовала по этому рецепту: эффект потрясающий, вкуууусно!!!
Маша Соло
20.11.2009
Суп шикарный получился (правда с мясом всегда луковицу целиковую варю, потом убираю+ обжареный добавила). Но на каждый день не пойдет, слишком остроый… Но очень вкусный, особенно в конце кинзы добавить
олисс
21.11.2009
Спасибо за рецепт!!! На старости лет наконец-то поняла, что такой настоящий суп-харчо. Муж сегодня сказал: хочу харчо! И мне хотелось его порадовать! Порадовала от души! Спасибо!!! А тем у кого не получилось, хочу сказать: ребята, вы же знаете свои кастрюли, знаете, как разваривается рис… Не надо слепо следовать пропорциям! Главное ингредиенты!!! Спасибо, спасибо, спасибо тысячу раз!!!
Товарищ Сталин
25.11.2009
Мне понравился этот суп. Жаль вот только про кинзу не сообразил.
Света
27.11.2009
вчера приготовила точно по рецепту. Муж говорит, что кисло, а всем остальным, и мне в том числе, очень-очень понравилось. Отличный рецепт! Спасибо вам.
Павел
29.11.2009
Готовил все по рецепту, но один раз попробовал по другому вместо соуса ткемали просто его не было применил томатную пасту и чернослив мелко резанный получилось тоже весьма не плохо.
Светлана
30.11.2009
Готовила все по рецепту, соус использовала «Сецебели», ни чего подобного раньше не ела. Моя семья консервативна в еде, но все ели, О-О-О-Очень вкусно!!! СПАСИБО!!!
Александра
03.12.2009
Не по наслышке знаю, что при приготовлении этого супа на Кавказе добавляют ТОЛЬКО зеленый ткемали, который можно купить на любом рынке в любом городе, а вместо хмели-сунели добавляют ОЧЕНЬ острую аджику (на 4 литра половину чайной ложки купить можно там же). Цвет при этом, конечно специфический, зато вкус только выигрывает.
Ева
04.12.2009
очень даже хороший супчик получился! ну, а всем искателям истинного рецепта супа «Харчо» советую прочитать В.В. Похлебкина « кухни кавказских и среднеазиатских народов» дабы не спорить просто так:-)
bylo4ka
05.12.2009
Сделала с зеленым ткемали. Получилось интересно, только пересолила. Вообще, супчик, конечно, на любителя.
Дарик
06.12.2009
Варю мяско. Увидела комментарий Игоря по поводу бульона из свежего имбиря. У меня как раз остался имбирь после Настиных «Крылышек жареных с имбирем». Решила попробовать на свой страх и риск, напишу, что получилось)
Ещё немного расстроилась, так как сначала закупила продукты, а потом уже прочитала комментарии и у меня Сацибели, а не Ткемали((Ну ничего, думаю что всё равно получится вкусно!
константин
07.12.2009
спасибо за рецепт очень вкусно
Актер
10.12.2009
Спасибо хороший рецепт..знал его очень давно-когда еще готовил отец (шеф-повар).Убедился, что вся рецептура правильная…Молодец…
Актер
10.12.2009
..Советую еще при подаче на стол добавлять свежей, мелко нарезанной кинзы..
Татьяна
12.12.2009
Настенька! Большое спасибо за рецепт!
И по вкусу и по консистенции все отлично получилось И еще иятно что мы земляки я живу в томске!!!
Яна
18.12.2009
Рецепт прост, а результат удивляет! давно не ела настоящее харчо! порадовала себя и родных. Спасибо огромное!!! Кстати делала без грецких орехов, не было под рукой. В следующий раз обязательно добавлю:)
Оля
18.12.2009
рецептик супер!!! очень вкусно СПАСИБО!!!
Аня
19.12.2009
Настя, спасибо за рецепт! Готовила уже по вашим рецептам свинину и салат, и еще что-то, очень мне нравится. Сегодня вот сварила этот харчо — вкусно. Единственное — густоват:(наверное, переложила риса, я на глаз определяла 200 г.
Марисса
19.12.2009
Я сейчас в процессе готовки.. Надеюсь, будет вкусно))
Георгий
22.12.2009
Настя, впервые прочитал совершенно правильный рецепт харчо, в котором абсолютно отсутствует томат-паста так любимая в нашем общепите! Рецепт абсолютно правильный, точно так же готовила моя бабушка и я сам теперь.Одно небольшое добавление-очень вкусно харчо получается из средней жирности говяжьей грудинки.Я также делал из баранины, но больше люблю из грудинки.Спасибо за отличный рецепт!
Мария (Израиль)
26.12.2009
Получилось очень даже неплохо, вот только 200 гр риса — это чересчур! Сварила вчера вечером, а сегодня наутро суп больше напоминает рисовую кашу. Учту на будущее и буду класть риса раза в два меньше. А вообще, как я уже говорила, замечательно — просто, быстро, вкусно.
Мария
29.12.2009
Для остроты добавляю чайную ложку аджики амца, она не содержит помидоры, только острые перцы, так же рис варю отдельно, когда кушаем, кладу в тарелку рис и заливаю полученным харчо
Мария
29.12.2009
PS варю исключительно на баранине, бульон варится у меня не менее 2–3 часов, пока мясо не начнет отставать от косточки
Марина
29.12.2009
Я в шоке. Я училась в Профессиональном Лицее Кулинарного Мастерства, так там утверждали, что готовится из баранины…м-да…
Ирина
29.12.2009
Варю харчо по Вашему рецепту)) Хочется сказать огромное спасибо за ваш сайт, где рецепты описаны подробно и доступно!!! Он мне вместо кулинарной книги! СПАСИБО, Настя!
Алена
29.12.2009
оригенальное сочетание и очень вкусно»!!!
Антея
02.01.2010
Настенька, спасибо огромное за Ваш сайт. Уже несколько блюд готовила и сегодня решила написать слова благодарности. Дочка и муж супы не едят, а свекровь считает, что не едят т.к. я не умею готовить)))) Решила приготовить борщ и харчо по Вашему рецепту… Тарелки у моих домочадцев пустые!!! И просят добавки)))) Спасибо огромное за Ваш труд!!!
Юлия
04.01.2010
Приготовила для семейства по этому рецепту, все очень довольны, даже хотят теперь приглашать гостей «на суп-харчо»
Ната
05.01.2010
Очень необычный супчик, надо приготовить. То что нет картошки это отлично (она всё равно вредная)
Оксана (Краснодар)
09.01.2010
Огромное спасибо за рецепт и подробное описание.
Первый раз в жизни готовила «Харчо».
СУПЕРРРРРРР! Ну ооооочень вкусно!!!
Эльвира
12.01.2010
Получилось вкусно!!! Семье понравилось.Соус ткемали я готовлю сама его и добавила.
Галка
13.01.2010
первый раз приготовила харчо, получилось очень вкусно. Спасибо большое за рецепт.
МАШУЛЁЧЕК
13.01.2010
Я в процессе готовки:)))))кстати, если у кого нет блендера, можно подавить орехи толкушкой!-эффект тот же! и не так неудобно, как ножом!!!
Таня
14.01.2010
Большое спасибо за рецепт, очень понятно написано и главное можно без проблем под чутким письменным руководством сделать шедевр. Очень получилось вкусно даже без орехов, но я добавила немного моркови (кубиками). Много значит какого производителя добавляешь соус. Спасибо
Ирина
15.01.2010
Супер суп!!! спасибо большое!!!
дмитрий
15.01.2010
спасибо!!! оч. вкусно, а главное не хлопотно.
Светлана
17.01.2010
ООООчень вкусный суп! Спасибо за рецепт!
Александр Гаврилов
18.01.2010
А я впервые сварил харчо лет в 14… сначала хотел сварить борщ, но забыл про капусту=) добавил рис (рецепт тогда помнил по маминым рассказам)))), зажарил морковь и лук в томатном соусе, немного ткемала добавил… потом все варил, пару грецких орехов, хмели-сунели, кориандр, перез красный… ну и все добро приправил чесноком!!! Так до сих пор и делаю по своему рецепту=))) иногда добавляю 1–2 барбариски или 1 измельченный чернослив…
вкусно!!! кстати, когда в первый раз сварил суп к приходу родителей с работы — они были очень довольны… после этого мама часто писала мне: саша, бульон в холодильнике, свари харчо!!!
вот, имею опыт варения лет 6=) сегодня тож сварил… объедение!!!
Ната
18.01.2010
Спасибо за рецепт! Сварила строго по Вашим указаниям)) Самой не очень понравился за счет вкуса ткемали, а вот муж был в восторге!!!
Сарумян
20.01.2010
Завтра гости придут, специально на Харчо:)Месяц ждали! Последний раз готовил Его лет десять назад-с кастрюлей чуть не съели:)И вот завтра-буду творить! Как раз летом из Абхазии ткемали настоящий(домашний) есть.
По рецепту-всё прекрасно, только, как некоторые отмечали, Харчо надо готовить из говяжьей грудинки, и чернослив мелко порезанный необходим!
Хозяйке-моё почтение!!!
Карина
20.01.2010
Я тоже добавляю чернослив (придаёт кислинку). Лучёк вкусно обжарить с томат пастой, можно морковку(по желанию). Грецкий орех придаёт неприглядный цвет…Обязательно много зелени, но В САМОМ КОНЦЕ!
Николай
22.01.2010
Настя спасибо за такой чудесный сайт, делал плов по вашему рецепту — такого я не пробывал нигде!!! супер!!! уверен в том, что и харчо получиться отлично! СПАСИБО!!!
Елена
26.01.2010
Я тоже готовила его впервые. Использовала Сацебели острый, и без орехов, так как не нашла их… Но! Получилось обалденно!!! В следующий раз приготовлю с ткемали и с орехами!)))
Юлия
29.01.2010
Знатный супец!!! вчера приготовила, мужу ооочень понравился!!! Спасибо огромное за рецепт!!!
Лено4ка
31.01.2010
Ни ткемали, ни сацебели дома не оказалось, но все равно моему сыночку оень понравился. Настя, спасибо за супчик. В следующий раз обязательно попробую уже с соусом.
Лия
02.02.2010
добавила 2 ст.ложки сахара, т.к. показался кисловат, получилось вкусно, спасибо за рецепт!!!
Анестезия
02.02.2010
Приготовила!) Правда хмели сунели добавляла не 2 ч.л., а 1, мужу острого особо нельзя. Через час бум пробовать.. Спасибо Вам за чудесные рецепты!
gibr.brok
03.02.2010
Отличный рецепт! Все получилось с первого раза) количество специй чуть-чуть уменьшила, чтобы не так остро было. По поводу густоты и пропорций риса — мне кажется, что все супер! Как мне кажется, харчо не должен быть очень жидким, и конечно же, никакой картошки. Настя, огромное спасибо!
Яна
04.02.2010
Девченки, мы тоже варили этот обалденный супчик, съели огромную кастрюлю за один день, но все таки риса наверное нужно меньше, получилось очень густо!
buerikson
04.02.2010
Сварил, вместо ткемали добавил маринад универсальный и пол лимона, вкус словами не опишешь, надо пробовать.
germanika
04.02.2010
Сварила! Попробовала! А-а-а-фигеть! В восторге, в полном восторге, просто нечего больше сказать!!!
Ома
05.02.2010
СПАСИБО, НАСТЯ!!!
Сима
07.02.2010
Пошла варить, все ингредиенты собрала, что получиться — напишу!
Катеринка
07.02.2010
Варила суп сегодня. Я в восторге!!!
А моему молодому человеку показалось, что орехи были лишними))))))
Татьяна
08.02.2010
Сомневалась вообще в этом супе что он получится вкусным. Т.к. не люблю грецкие орехи и приправы. Но когда приготовила, моему восторгу не было предела. До безобразия вкусный! Жду мужа, ему тоже должен понравиться. Спасибо!
Игорь
11.02.2010
А попробуйте сначала обжарить мясо на сковороде, а потом варите недолго…
Сергей
13.02.2010
Увидел рецепт, хочу попробовать сделать.
Александр
13.02.2010
соус ткемали лучше протушить вместе с жареным луком потом добавить в суп
полина
14.02.2010
седня приготовила, мужу очень понравилось!!! спасибо!1
Татьяна
15.02.2010
на мой вкус и у меня получился кисловатым((((Но муж стрескал))
Алексей
19.02.2010
Большое Спасибо за рецепт! Приготовил, получилось очень вкустно, семье понравилось. Единственное, соус «Ткемали» на нашел. Вместо него добавил 1 ст.л. «Аджики».
Кира
19.02.2010
Харчо варится из говядины, тк название переводится как «говяжий суп»
Андрей
21.02.2010
Все просто запомните, если говядина, то гр.орехи, а если баранина, то две желтые сливы на 3 л.Соусы на любителя, возможен и томатный, т.к. ткемали действительно кислый, но это исправляютсливыю В харчо главное лук, чеснок и качество риса и мяса.
Nata)
21.02.2010
Проверено!)) 100% !) Это просто нечто невообразимо обалденно вкусное)) с такими рецептами чувствую себя профи в готовке, хотя готовлю очень редко, но метко) Всем приятного аппетита)
Виктория
15.03.2010
Сварида Харчо по вашему рецепту. Добавили Сацебели и Аджики, как говорится Щедрой рукой:-). Получилось так остро, вкусно, меня все, все, все в семье нахваливали.Даже няня моего ребенка меня похвалила, хотя она сама отлично готовит и готовит иногда нам еду, но мой Харчо оценила ОЧЕНЬ! Сказала- дома такой же сварит! ОТЛИЧНЫЙ САЙТ!!!
Ольга
16.03.2010
Только что приготовила — арома-а-аааат такой стоит, прелесть!!! Жду мужа на дегустацию:) Огромное спасибо за ваши рецепты, Настя — я регулярно ими пользуюсь:))
Ольга
16.03.2010
Муж попискивает от восторга)))
eva
17.03.2010
оч вкусный супец!!!
кислинка в самый раз!!!
АААААААБАЖАЮ кисленькое)
merci beaucoup за рецепт!!!
Галчёнок
19.03.2010
После месяца просьб мужа и поисков ткемали или сацебели(не нашла, добавила аджики), удалось таки приготовить этот замечательный Харчо!!! Так вкусно!!! Просто абалденно!!! И муж оценил!!! Готовила в точности по рецепту. Настенька огромнное спасибо за этот рецепт и за сайт!!!
Оксана
19.03.2010
Настя, вы золото. Сделала все точно по рецепту. очень вкусно. Спасибо.
володя
21.03.2010
Переложил ткемали, получился супик кисловат.
ирина
21.03.2010
Сегодня приготовила, выбрала соус сацебели он не дает кислого вкуса, обалдела от удовольствия. Одно но, супик получился очень густой, и это зимний вариант первого блюда. Спасибо.
Черноморочка
26.03.2010
Наконец-то сбылась мечта приготовить настоящее грузинское (или грузинский, подскажите как правильно) ХАРЧО! Сделала с ткемали (Верес, в пакете, жаль, конечно, что не домашний), соблюдала все пропорции. Получилось мега вкусно! Начиталась отзывов, перестраховалась и приварила рис отдельно, после отваривания — промыла. Совершенно не загустел! И никакой лишней кислоты не было, думаю, что соуса и орехов в следующий раз положу чуть больше. И ещё — не поджаривала лук, мне кажется так лучше и проще, да и в других классических рецептах лук кладётся сырым. Пока готовила, при мысли о картошке в этом супе становилось дурно..
Мария
27.03.2010
Спасибо Вам, Настя! Очень давно хотела научиться готовить Харчо, и не знала как. У Вас все очень доступно и подробно описано. Спасибо еще раз!!!
Сергей
27.03.2010
Сварил. Жена забраковала. Не знаю. А мне очень понравилось
Гала
30.03.2010
Добрый день, у вас замечательный сайт часто им пользуюсь, я живу в Тбилиси и хочу сказать что в настоящее харчо вообще не добовляют рис, это так по мере удорожания орех стали добавлять рис)))), готовят его исключительно из грудинки жирной, в менгрелии готовят самое вкусное харчо и кушают его с гоми (мамалыга) без хлеба, очень вкусно
Лилия
31.03.2010
Большое спасибо! Очень вкусно и просто!!!
Евгения
31.03.2010
Настенька! Большое спасибо за Ваши рецепты!!! Харчо варю второй раз по Вашему рецепту! Все домашние в восторге!!!
Zuzya
03.04.2010
ну вот она, каша с мясом. В следующий раз положу риса в 2 раза меньше. А так вкусно, хоть и островато.
Тимоша
03.04.2010
Большое СПАСИБО!!!
Очень просто быстро доступно и ВКУСНО!
Ел вспател!!! =)
НО рису надо поменьше…
Настя
04.04.2010
спасибо большое! очень вкусненько, получила зачёт от свекрови)))))
Ирина
09.04.2010
Риса получилось очень много. В следующий раз положу меньше раза в два. За рецепт -спасибо!
Анна
10.04.2010
А я готовлю харчо с пшеном, получается лучше чем с рисом.
Наталья
10.04.2010
Оооочень вкусно! Спасибо за рецепт! Правда, соуса не было. Заменила его густым домашним томатным соком 150 гр и чайной ложкой кавказской аджики ТМ «Верес». Получилось вкусно и очень остренько, прям как я люблю! Жду мужа с работы! Посмотрим, как он оценит мои старания!
наталья
11.04.2010
только что сварила ХОРЧО по вашему рецепту, был кусок баранины .поджарила мелкие кусочки, добавила в воду нет накипи и место ткемали добавила сацебели очень вкусно СПАСИБО.
марина
12.04.2010
Приготовила, вкусно, Спасибо
арсен
13.04.2010
вы суперский кулинар! ни фига себе как вкусно! по коментам я тут походу один парень.спасибо за рецептеру, круто получилось =)
Лешик
16.04.2010
арсен — вы смеетесь, что ли??? Более 70 парней в комментах))))
Рецепт — обалденный! Спасибо!
ирина
17.04.2010
спосиба за рецепт очень вкусно
Юлия М
18.04.2010
Приготовила Харчо!!!
Правда Ткемали в нашем городишке не нашлось, а вот Сацебели нашла.
правда отстпуила от рецепта — в конце добавила 0,5 ст. гранатового сока.
Обалденный супчик получился!!!
Я новичок на вашем сайте, но уже приготовила — блюд 5 и все они супер.
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ
ЗА ВАШУ РАБОТУ,
КОТОРУЮ ВЫ ДЕЛАЕТЕ НА 5+ !!!
иванова наталья
20.04.2010
я приготовила суп“харчо» по вашему рецепту.и мне очень понравилось.суп был изумителен вкусен.спасибо большое
pasha007
25.04.2010
сделал по вашему рецепту все ок
вспомнил сочи спасибо
Виталик
26.04.2010
Всё сделал как описано, всей семье очень понравилось. Первый раз пробовал варить без приправы хмели-сунели, а сегодня всё по-рецепту. Большое спасибо и приятного аппетита!
Егорыч
27.04.2010
Мне понравилось
Санечка
28.04.2010
Настя, спасибо большое за рецепт!!! Харчо получилось — восхитительное! Муж ел его даже на завтрак!!! Он любитель такой кухни, но сказал, что вкуснее еще не ел!!! Очень вкусный и оригинальный, теперь войдет в постоянное меню.
тетя Мотя
29.04.2010
Суп изумительный. Грецкие орехи придают пикантный вкус!!! Вкуснятина!!! Спасибо за рецепт.
Анечка
29.04.2010
Обожаю суп харчо. Только вот с орехами не варили.Надо будет попробовать.
Верунчик
02.05.2010
Сварила суп пару дней назад по просьбе своего парня. Иронизировал сначала по поводу орехов, но потом ел за обе щеки)))) Правда не нашла ни ткемали, ни сацебели, город пока плохо знаю, но нашла в магазине сети «Магнит» соус «Грузинский» — отлично подошел. А когда суп загустел, разбавила немного водой, подперчила и скормила парню — он даже не заметил))) Спасибо за рецепт! Через желудок прямо к сердцу мужчины)))
Вячеслав
05.05.2010
Сварили суп получилось второе. Не очень…
Кирилл
07.05.2010
Спасибо!

Я часто бывал в Грузии, поэтому знаю, как готовится настоящий харчо. В Москве, конечно, трудно достать тклапи, но соус ткемали — хороший заменитель. Получайтся почти так же. Да, в Грузии я видел, что чеснок вместе с кинзой измельчают в ступке и кладут в конце варки. В некоторых семьях говядину сначала обжаривают на быстром огне, и только потом варят. А так — все хорошо. Ваши рецепт намного лучше, чем то, что сейчас есть в Инете.
Тома (Абакан)
07.05.2010
Настенька спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Добавляла соус Сацебели от Папричи (серия «кухни мира» — грузинская кухня) и еще немного гранатового сока! получилось идеально, в меру остренько!
Спасибо!:)обожаю твой сайт)
ЮляФ.
11.05.2010
Очень вкусно!!! Орехи лучше в блендере. У меня сломался, пришлось крошить ножом (((.
Олеся
12.05.2010
Спасибо за рецептик! Готовила строго как написано, соус сацебели использовала.А вот если, как некоторые пишут, не класть грецкий орех мне кажеться совсем не то получиться! Кстати муж ко мне пристал с этим супчиком после поездки в Украину, где в ресторане его подавали в круглых булках хлеба(крышечка срезается и натирается чесноком, а мякиш выскребается и в получившуюся чашечку наливается суп)-, но это, конечно, так-на какой-нибудь семейный званый ужин можно «выпендриться»(но, девочки, осторожней-моя свекровь долго «пыхтела» по поводу зря истраченого хлеба!
AnstA
12.05.2010
Приготовила, всем понравилось-)
Спасибо за рецепт.
Валерия
14.05.2010
Я, как человек живущий в Закавказье, удивлена и порадована НАСТОЯЩИМ рецептом харчо! Респект! очень вкусно! Всем советую.
Юличка
15.05.2010
Спасибо за сайт!!! Много чего пробовала готовить, очень вкусно, а главное в картинках-и ребенок может приготовить! Сегодня попробую Харчо, думаю будет оч.вкусно! Спасибочки))
Игорь
16.05.2010
Очень вкусно! Спасибо! Честно говоря не думал, что получится новое любимое блюдо для моей семьи. Спасибо, Настенька!
Елена-Polya
18.05.2010
Анастасия!!! Спасибо огромное, Мы с мужем часто пользуемся Вашими рецептами!!! А харчо просто Клевое!!!
вика
25.05.2010
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно и сытно! Мужу понравилось))
Серега
26.05.2010
Вкусно!
ирина
30.05.2010
Хорчо получилось ничего.Спасибо
Андрей
04.06.2010
Анастасия, а у меня на родине готовят харчо без орехов, но с дабавлением чернослива без косточки.Тоже очень вкусно.
Юлия
04.06.2010
Несколько раз готовила харчо по Вашему рецепту, оооочень интересный и пряный получается супчик! Моих домашних, включая деток, просто за уши не оттянешь!!! Сегодня на даче буду снова готовить и угощать друзей! Надеюсь это станет нашей семейной традицией «гости на харчо»!:))) СПАСИБО огромное (но риса честно многовато, я добавляю в 2 раза меньше и вполне достаточно)…
kirill
05.06.2010
спасибо! Вам надо было бы родиться мужчиной. так готовят только — «Шеф — повар». Еще раз спасибо!
Евфросиния
07.06.2010
Опять же дети были в восторге, а мужу не хватило остроты, пришлось выбирать между остротой и доступностью для детей, поэтому я не добавляла красный перец дополнительно, все остальное точно по рецепту было — СПАСИБО:))
Алёнка
13.06.2010
Приготовила харчо, и добавила немного томат-пасты, без нее как-то совсем не вкусно было. Вывод — странный приятный вкус, но не хватает чего-то и не слишком остро для харчо, которого я пробовала в грузинском ресторане.
Катерина
15.06.2010
Спасибо. Получилось вкусненько, и остро, и пряно. В заправку добавила пару помидорчиков. А чтобы рис не превратился в кашу, кастрюлю ставлю в раковину с холодной водой (после того, как он настоялся минут 20–30). Он быстро остывает и рис перестает набухать (длинозерный пропаренный). А кому хочется покислее, Ткемали можно добавить прямо в тарелку.
ГАля!!!
16.06.2010
Супчик что надо!!! Только риса я туда на глаз добавила и конечно промахнулась…Получилась каша, но я добавила воды туда и сейчас кипячу…не знаю что получится.
Яна
27.06.2010
У меня муж ужасно любит ОСТРЫЕ супы и этот суп подходит ему на все 100!
Катеринка
02.07.2010
первый раз готовила этот суп и всё получилось))))
Катюша
22.07.2010
Анастасия, большое вам спасибо за прекрасный рецепт! очень вкусно))))
Богдана
03.08.2010
у меня не было ткемали и я паложыла чипотли.
Но тоже очень вкусно
Елена
06.08.2010
Классный суп! Только я во второй раз не добавляла орехи и соус у меня был собственного приготовления. Мне и мужу очень понравилось)))
Игнат
13.08.2010
Нормано!)))
Роман
15.08.2010
класссссссс.
Елена
16.08.2010
Супчик готовлю уже второй раз. Использую и говядину и картофель, и ничего что картофель меняет цвет — цвет супа все равно странный от ткемали. Вкус супа нравится всей семье. Спасибо за рецепт.
Катерина)
24.08.2010
Мой Дед готовил харчо с черносливом) очень вкусно))
Читала отзывы, кто-то добавляет картофель! Вопрос у меня: «зачем?», вы же не добавляете бананы в пирог с рыбой! Если вы варите харчо, то варите харчо, а не «отсебятину» =)
суп должен быть острым!
А Насте еще раз спасибо!)
Копер
28.08.2010
Очень вкусно спасибо. Но я орешки не добавлял.
Елена
30.08.2010
Приготовила с учетом всех комментариев, риса поменьше, соус добавила и ткемали, и сацабели. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
zizi
03.09.2010
Spasibochki za recept pervyu raz v zhini prigotovila etot sup, polychilsq syper
Наталья
07.09.2010
Сварила-настаивается. Не много расстроил, как мне показалось, через чур кисловатый вкус.Но! Я не ела, а только чуть попробовала.Соус добавила ткемали…дождусь мужа и будем пировать. А еще оооочень густой. В сл. раз с рисом не буду перебарщивать.А так — огромное спасибо за рецепт. Параллельно на завтра готовлю по вашему рецепту десерт Шоколадный(Шокморже)..посмотрим…:)!!!
Ольга
11.09.2010
Суп сварила, очень понравилось, СПАСИБО! Но без грецких орехов, для меня это продукты несочетаемые)))
ОЛЬГА
12.09.2010
я согласна с Ольгой, без грецких тоже вкусно!!!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

  • Сырный суп
    500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу
  • Солянка мясная
    700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3-4...
  • Борщ
    1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло...
  • Щи с кислой капустой
    700 г говядины, 300 г кислой капусты, 600 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, корень петрушки или пастернака, соль, перец, лавровый лист
  • Суп «Шурпа»
    700 г баранины или говядины, 700 г картофеля, 350 г болгарского перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, соль, перец, зелень по вкусу
  • Суп с фасолью
    500 г мяса, 200 г фасоли, 200 г квашеной или свежей капусты, 800 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, 3-4 ст.л. кетчупа или томатной пасты, соль, перец
  • Рассольник
    500 г говядины, 100 г перловой крупы, 500 г картофеля, 200 г соленых огурцов, 200 мл огуречного рассола, 150 г лука, 150 г моркови, лавровый лист, соль, перец

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.