Чахохбили — популярное блюдо грузинской кухни.
Нежные кусочки курицы в ароматном соусе. Это очень вкусно!
Рекомендую использовать целую курицу (а не отдельно бедрышки, филе и т.д.) и только свежие помидоры (томатная паста, соусы здесь не к месту).
На гарнир можно приготовить картофель или рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- курица (весом 1.5–1.8 кг)
- 700 г помидоров
- 500 г лука
- 4–5 зубчиков чеснока
- 30 г сливочного масла
- ½ ч.л. красного молотого перца (острого)
- 1 ст.л. хмели-сунели (по желанию)
- зелень (кинза, петрушка, базилик)
- соль
Приготовление
Курицу нарезать на кусочки.
Лук нарезать полукольцами.
Чеснок мелко нарезать.
Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица легче снималась, можно помидоры на несколько секунд опустить в кипяток).
Мелко нарезать.
Зелень мелко нарезать.
Сковороду (или сотейник) разогреть.
Выложить кусочки курицы (масло не добавлять, это важно).
Обжарить курицу с одной стороны.
Перевернуть, обжарить с другой стороны.
Так как я использовала не очень широкий сотейник, то обжаривала кусочки курицы частями.
Сложить все кусочки в сотейник.
Оставить на минимальном огне (чтобы курица не остыла).
На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить лук к курице.
Добавить помидоры.
Перемешать, прибавить огонь.
Тушить в течение 20 минут.
Добавить чеснок.
Добавить хмели-сунели, красный перец.
Посолить.
Перемешать.
Тушить в течение 10 минут.
Добавить зелень.
Перемешать.
Тушить в течение 3–5 минут.
Приятного аппетита!