SAY7.INFO

Комментарии к рецепту:
Суп «Харчо»

Суп Харчо

Вернуться к рецепту: Суп «Харчо»


Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (769)


Наталья
29.01.2007
Может я что то не поняла, но харчо варят исключительно из баранины, а не из говядины?! И он долже быть достаточно острым за счет жгучего перца, а в этом рецепте я не нашла ни того не другого.
Или я не права?
Настя
29.01.2007
Наталья, перерыв кучу литературы, я убедилась, что харчо варят из говядины, но допускается и баранина. В рецепте используется приправа хмели-сунели, а в ее составе присутствует жгучий перец. Так что суп получается достаточно остренький.
Лена Люберцы
30.01.2007
Из говядины-харчо варят.Это даже переводится, как говяжья грудинка.
Aртонина Кучинская
05.02.2007
Традиционно харчо готовят из говядины., но на Сев.Кавказе из баранины и тоже очень вкусно, а картошка в нем недопустима!
svetik
13.06.2007
Nastaj!!! Vashe harcho samoe nastojshie, eto daze ne stavitsj pod somnenij!!
svetik
13.06.2007
Dlj Natal'u. Harcho eto ne BARANINA, mozno konechno i v plov morkov' na rterke poteret'…budet otlichnaj risovaj kasha!!
Натали
07.07.2007
Как вариант, могу предложить добавить в харчо чернослив. Я использую чернослив с косточкой. А вот добавлять грецкие орехи я не пробовала, но обязательно воспользуюсь идеей. СПАСИБО!!!
михаил
13.07.2007
спасибо за рецепт, но у меня получ ился густоватый
Алёна
11.10.2007
Спасибо огромное за рецепт! Сварила, прямо сейчас, попробовала, очень вкусно! Думаю, что косточка вкуса не испортит
Галина
02.11.2007
Спасибо за рецепты, попробуем напишем, а звучит вкусно:))) И ещё где-то слышела, что подавать суп надо с черными маслинами(в тарелке)
Маня
07.11.2007
Привет! ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО:) Спасибо за рецепт!
Ира
02.12.2007
Настя! Очень вкусно получилось! Хотя я нервничала поповоду орехов, да и ткемали не часто на столе появляется. Но результат ошеломил- обалдеть! Огромное спасибо!!!
Линда
04.12.2007
Харчо в переводе с грузинского-суп из говядины))
Аня
05.12.2007
Я готовлю суп без орехов, а вместо хмели-сунели добавляю перец и базилик фиолетовый.
Настя
04.01.2008
Мне очень понравилось Анастасия!!! Очень вкусно.
Людмила
08.01.2008
Спасибо за харчо
Марина
22.01.2008
Здравствуйте. Муж уже ничего не хочет! Все время повторяет: «Хочу суп харчо!» Наверное он ему уже снится)) Вот нашла у Вас. Его мечта сбудется в субботу))). Потом расскажу, насколько ему понравится.
ольга
03.02.2008
Спасибочки Настя, все таки не решилась добавить орехи, добавила картошки (небольшими кубиками нарезала), пусть не совсем харчо, но вкуууууууууснооооооо, оболдеть))). Спасибо!!!
Сергей
04.02.2008
А я добавляю к баранине тушенку говядина и черемша вместо чеснока. Супер!!!
Аленка
15.02.2008
суп харчо по выше сказаному рецепту просто пальчики оближеш, только что приготовила
Леонид
17.02.2008
Хочу привести справку для сомневающихся: полное грузинское название харчо — «дзрохие хорци харшот» — означает «суп из говядины» или, точнее, «говяжье мясо для харчо»
alina
19.02.2008
лично я не представляю любой суп без картошки
Светик 2
20.02.2008
Настя, спасибо Вам большое! пыталась готовить харчо много раз, никогда не получалось так вкусно, как по вашему рецепту! Я думаю все дело в сацебели и риса ровно столько сколько нужно9 никогда с ним не угадаешь) СПАСИБО, семья довольна!
Любомира
14.03.2008
Привет! Суп по Вашему рецепту ещё не готовила, но уже представляю как он хорош! Спасибо.
Любомира
14.03.2008
Лучшая кулинарная книга — это друзья в интернете
ксю
17.03.2008
спасибо суп получился очень вкусный притом что мы с мужем нелюбим специи
Анна
17.03.2008
Приготовила — супер! Спасибо за рецепт!
павел
22.03.2008
Привет! ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО:) Спасибо за рецепт!
Анютка
23.03.2008
круто! сегодня первый раз делала харчо!!! это потрясающе вкусно, только грецкие орехи не добавила, а вместо них картофель. вообщем вкусно, потрясающе!!! думала у меня не получиться, нет всем понравилось!!!))))))
Анастасия
24.03.2008
А моему мужу совершенно не понравилось, так как ткемали дало очень кислый вкус…:(((
Лана
10.04.2008
Согласно рецептурных сборников национальных блюд, если варить суп-харчо с орехами, как у Анастасии, надо использовать говядину, а если просто суп-харчо говядину можно заменить на баранину.Это для профповаров.
Игорь
17.04.2008
К рецепту небольшое добавление: как и во все такие супы, нужно добавить бульон из свежего имбиря. Режется дольками, короткая варка с небольшим комичеством воды — и объемом 3–4 ложки в суп.

Еще буквально бесят люди, которые утверждают, что харчо варят из баранины. Хорчо — это ГОВЯЖИЙ суп в переводе с грузинского. Если вы варите харчо из баранины, для начала сварите борщ из курицы.
lkomarenko@yahoo.es
18.04.2008
po vashemu receptu budu delat harcho na pashu!!! Dam poprobovat ispancam, potom napishu rezultat
scorpion.info@bk.ru
14.05.2008
Харчо-нечто особенное в грузинской кухни.Просто кто не пробовал, любит острые блюда, тот много потерял.P.S. Огромное спасибо за особенный рецепт, просто приготовление харчо имеет несколько способов.
Светлана
28.05.2008
Дорогие хозяюшки!!! Раз 5 пересмотрела и перечитала рецепт! Вы правы картошка в харчо не добавляется.Но где ж вы там картошку увидели?
Verdana
07.06.2008
Кстати, иногда я провожу полное надругательство над харчо и добавляю в него вместо говядины куриные желудки:))) (а бульон из говяжьих кубиков)

И, представляете, очень вкусно. Как здесь принято говорить — муж заходится восторгами
Кошка
12.06.2008
Настя, куски говядины перед варкой хорошо обжарить до появления румяной корочки, это только улучшит вкус и без того божественного харчо! Проверено на опыте)))
ОЛЕГ!!!
15.06.2008
ВАХ СПАСИБО!!! ПРИГОТОВИЛ! ДРУЗЬЯ СКАЗАЛИ УКУСНО!!!)))))))))
Мария
16.06.2008
Обожаю суп Харчо! Анастасия, Вы просто умничка! Пользуюсь вашими рецептами с удовольствием! Но единственное: Суп-Харчо варят только из грудинки!
анатолий
20.06.2008
очень хорошо хорошо добавить в харчо сушеный или свежий кизил.
oleg
23.06.2008
Это мой любимый суп -, но в него нельзя добавлять никаких помидорных соусов — только из кислых слив или настоящий продукт -«тклапи» — тонкие пластинки пюре из сливы ткемали (алычи) продаются на рынках
Виктор
26.06.2008
а я готовлю из баранины и обжариваю её перед варкой
Женя
27.06.2008
Ооой, сварила!!! Спасибо, по моему, просто супер получилось!!! Правда, от души, спасибо!!!
royco
30.06.2008
Замечательный супчик получился. Как в Тбилиси, густой и наваристый. Правда добавил еще бульонный кубик «на косточке» и попробую в следующий раз использовать ткемали вместо сацебели, вкус будет более характерным. Главное не переборщить с грецким орехом. Приятного аппетита))
Владимир
19.07.2008
Первый раз в жизни попробовал сварить харчо.Получилось просто обалдеть, спасибо за рецепт, буду теперь всегда по этому рецепту готовить.
елена
21.07.2008
Я варю классический Харчо -, а это значит- лук никогда не пассируем для него, в нем нет картошки, есть много чеснока, кинзы, томатной пасты(или помидор) и сливы!!! Приятного АППЕТИТА!!!
Александр.
31.07.2008
Настя спасибо. Суп получился необычным и вкусным.
Мелони
06.08.2008
Сделала буквально час назад, моему мужу очень понравилось, сказал чтобы я как нибудь еше сготовила.
У меня не было соуса сацабелла и я сделала немного подругому: Смешала две чайные ложки аджики с двумя столовыми ложками лечо и покрошила немного чернослива в соус.
Ригоберто
09.08.2008
К чему все эти сомнительные вопросы по поводу баранины или картофеля в супе харчо? Если у вас есть желание приготовить простой мясной суп, то вы вольны ложить в него все, что посчитаете нужным. Но зачем подвергать сомнению классический рецепт супа харчо? Вместо глупых вопросов лучше поблагодарите за рецепт и приготовьте все как описано и показано.
Дон Ригоберто
09.08.2008
Сейчас я держу в руке бутылку соуса ткемали из красных слив (есть еще из белых слив). Вот его состав: ткемали, чеснок, перец, соль, пряности. Производитель «дедушка Валико» г. Каспи, Грузия. Как видно из состава здесь отсутствуют помидоры.
Тата
09.08.2008
Первый раз, второй раз! Мои муж и сын в восторге!
Спасибо, Анастасия! Только Ваш рецепт! Всегда!
Лара
13.08.2008
Конечно же ваш рецепт настоящего классического харчо. Хочу ещё добавить, лучше брать жирную грудинку и немного её обжарить до варки, прямо в кастрюле, в которой будете готовить.
Сашенька-Она.
14.08.2008
Настюш, спасибо огромное за хороший рецепт, я давно хотела научиться готовить настоящий харчо, перерыв тоже кучу литературы, пришла к выводу, что варить его надо из говядины, варить буду уже 2 раз,1 раз я переборщила с ткемали, в этот раз буду аккуратнее:)
Марина Викторовна
14.08.2008
А я сейчас буду готовить с картошкой и помидорами! И с мясом свинины!;-)
Настя
19.08.2008
спасибки за рецепт!!! оч вкусно!!!
Алёна
02.09.2008
Чтобы суп не был густой- надо рис варить в отдельной кастрюле. Ибо «рисовая вода» очень густая.
карамеля (Люда)
04.09.2008
Это первое блюдо приготовленное с этого сайта. Давно хотела чтобы кто-нибудь всё так подробно расписывал!!! и еще и пошаговые картинки!!! Огромное спасибо за сайт!!!
Суп когда готовила не могла понять почему он будет густым если кроме мяса и риса ниче особенного нет…теперь поняла))) офигенный супчик!!! я и подруга по две тарелки навернули))) обязательно приготовлю что-нить еще с этой страницы)
карамеля (Люда)
04.09.2008
И кстати использовала соус сацебели «застольный». ОБАЛДЕННО!!! я под впечатлениями)))
Влад
04.09.2008
Спасибо за рецепт! Отправив семью на отдых, остался один, и как обычно затосковав в такой ситуации, меня пробило на кулинарное творчество. Данный рецепт был выбран как самый наглядный. Но, учитывая свое холостяцкое (в данный момент) состояние, внес в рецепт коррективы. Итак, рецепт для холостяков: Вместо мяса, и долгой варик бульона, берем две банки хорошей говяжей тушенки. Повторяю — ХОРОШЕЙ! Ну, или чем дороже тем лучше — я взял свою местную, Уфимского МКК, по ~80руб за банку 325 г. Жира было немного, не стал его выбрасывать, навар от нее изумительный, запах натруального мяса. Те кто не любит слишком густо — настоятельно рекомендую взять риса ½ или хотя бы 2/3 от рекомендованного здесь. После пассерования лука я неудержался, и нарезал туда еще пару помидорок, протушил, туда же добавил соуса Ткеамали — к счастью нашелся именно такой же как на картинке. Все протушил, туда же добавив специй, а по ходу в бульоне из тушенки уже и рис сварился. Потом вывалил все из сковородки в кастроюлю, добавил грецике орехи (а куда без них?) и все остальное согласно рецепта. Удачи, мужики!:)
Татьяна
13.09.2008
Спасибо вам большое, я давно искала рецепт харчо, этот лучше всех!
Анна
26.09.2008
Оч вкусно!!!
Serge
27.09.2008
Obaldennij sait. Spasibo ogromnoe.!!!
Алла
29.09.2008
Харчо готовила в субботу, читсо по своей интуиции, вспоминая то, что ела. Ваш рецепт нашла только в понедельник, решили в следующий раз приготовить по нему. Спасибо!
даша
02.10.2008
очень вкусно
Лена Лебедь
02.10.2008
очень вкусно!!! спасибо!!!
Агния
02.10.2008
А я вобще вегетарианка, и готовлю все Ваши супы без мяса, получается все равно необыкновенно вкусно. Спасибо за сайт и за такое обилие рецептов, раньше кроме лапши и рисового супа ничего из супов не варила))))
Вячеслав
04.10.2008
Огромное Спасибо за отличный сайт!!!
Ольчик
05.10.2008
Супчик очень вкусненький, нем с мужем понравилось. Правда сын (ему 10 лет) был не в восторге.
Елена
06.10.2008
В отсутствии ткемали добавляю Наршараб (гранатовый соус) — у него очень подходящая кислость. Мне нравится.
Яна
07.10.2008
Суп замечательный. Готовила с соусом сацебели. Вкусно. Первые блюда с Вашего Анастасия сайта всегда беспроигрышный вариант. Всё остальное на любителя. Спасибо.
ольга
10.10.2008
орехи всё испортили
Анна
15.10.2008
Рецепт супер!!! Уже несколько раз варила харчо по Вашему рецепту! только мне кажется что на указанное количество воды всего остального надо брать сильно поменьше чем указано в рецепте:)
Егор
18.10.2008
Большое спасибо за рецепт. Ни на минуту не пожалели что решили поэкспериментировать с меню в выходные. Очень вкусное блюдо!
Ксения
26.10.2008
Спасибо за рецепт! я тоже вот решила сварить харчо! Мой парень сидит смотрит телек в предвкушении:) сейчас мясо сварится и пойдем готовить:)
андрей
31.10.2008
сегодня попробую сделать
Маша
01.11.2008
Готовить никогда не умела и вообще не любила! Но с Вашим сайтом не просто научилась, но и всей душой втянулась в это дело! Спасибо Вам большое! Отдельное спасибо от моего молодого человека)) Суп получился просто обалденный, впрочем как и все блюда по Вашим рецептам! Спасибо, что Вы есть)))
Алёша Попович
02.11.2008
Варю
эдик
08.11.2008
попробую.
Окса
11.11.2008
Спасибо, мне очень понравилось.А самое главное, что, я похвасталась и сказала, что приготовить Харче мне никакого труда не составит, теперь очень интересно, как любимый отреагирует, попробовав супчик.Ксюня.
Бобыч
13.11.2008
ПриготоФил.Фкус-Фантастика!!!
В следующий раз на 30% уменьшу количество риса и Фсё.
Виктория
15.11.2008
Спасибо за рецепт, но супчик очень густой получился. А так как мы с мужем готовили его с соусом сацебели, то настощего харчо все таки не получилось. В нем должен быть вкус слив, а не томата. Предлагаю в рецепте альтернативу «или сацебели» убрать. Да и еще риса многовато по рецепту. Вижу не только у нас густоватый получился, но и у многих. А так в целом за все СПАСИБО!
Наталья
17.11.2008
И у меня густоватый получился, но всё равно вкусный. Мужу понравился, это его любимый суп. В этот раз делала без грецких орехов(оказалось успели слопать!).Но в следующий раз обязательно сделаю сорехами и риса чуть меньше положу, думаю ещё вкуснее будет.Спасибо за рецепт, он мне больше других пришёлся по душе!
Татьяна
20.11.2008
Спасибо! Суп получился отличный. До того, как нашла ваш сайт, фантазии хватало на приготовление «типовых» блюд, в частности, первых: борщ, щи, грибной. Очень хотела научиться готовить харчо и…Оп-ля))) Считаю, что пропорции составлюящих соблюдены идеально. Еще раз огроооомное спасибо за рецепты)))))
Александр
20.11.2008
Супер! Но у меня густоват.
SEREGA_MIAMI
20.11.2008
Sup obaldenij. Varu uzhe ego tretij podryad raz
Наталиса
21.11.2008
Вкусняшка!!! Спасибо за интересный рецепт! Ткемали брала свой, домашнего приготовления.Теперь на очереди солянка!
Лидия
25.11.2008
Суп очень вкусный, как и все блюда на этом сайте. Большое спасибо Вам, Настенька, за то, что есть вы и ваш сайт.
Ольга
25.11.2008
Спасибо за прекрасный рецепт. Я им воспользовалась пару месю назад. С тех пор моя семья просто с ума сходит когда я готовлю харчо.
Я купила и сацебели и ткемали и мне понравилось класть оба соуса напополам.
Вото только очень зависит от производителя. Особенно критично для ткемали. Один раз купила такую кислятину! Испортила харчо. Пришлось сахар добавлять.
Геннадий
27.11.2008
Спасибо за рецепт было вкусно
Игорь
30.11.2008
Суп отл!!! спс за рецептик)))
Абела
01.12.2008
Я всегда рис для харчо и перловку для рассольника отвариваю отдельно.Остатки всегда можно пустить на гарнир.А отварную крупу всегда легче класть в бульон- не переложишь, сам регулируешь густоту супа.И еще у кого нет блендера-орехи можно положить в полиэтиленновый пакет и прокатать скалкой.Кстати в супы не использую пропаренный рис, мне его вкус в супе не нравиться-только краснодарский.
Пропаренный рис хорош для плова.
Нина
11.12.2008
Девочки! И мальчики тоже! До бесконечности можно ломать копья и ни до чего не доспориться. Как и плова, и у солянки и т.д., у харчо множество вариаций. В моей кулинарной копилке например есть «Суп-харчо без риса», «Суп-харчо с рыбой» (!!!) — как вам такой вариант. В некоторых районах Грузии харчо варят даже из курицы. Просто Харчо из говядины с рисом, ткемали и хмели-сунели — это, так сказать, классика. А дальне — вариации. Выбирайте приемлимый для рецепт и вперед.
Лика
18.12.2008
СПАСИБО ЗА ГРУЗИНСКИЕ блюдо:) обожаю сама харчо и мой супруг тоже!
Николай
19.12.2008
Готовлю в семье я, поэтому вчера решил приготовить этот отличный суп:) Получилось несколько густовато … в следующий раз попробую отварить рис отдельно. Хоть и готовлю уже давно, но тяжело положить правильное количество соуса и специй … Риса мне кажется тоже указано много для 3л воды. Но рецепт отличный, буду чаще пользоваться =)
ЛЮДМИЛА
20.12.2008
ОТ ВСЕХ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ Я НАСТЕНЬКА В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ КАКАЯ ТЫ ВСЕТОКИ МОЛОДЕЦ САЙТОМ ВАШИМ ПОЛЬЗУЮСЬ УЖЕ ДАВНО И НАХОЖУ ОЧЕНЬ МНОГО ПОЛЕЗДНОГО ДЛЯ СЕБЯ.
Наташа
29.12.2008
Варю, пробую и уже мммм… так вкусно!
Алексей
03.01.2009
Всех с Новым Годом!
Только что в первый раз сварил харчо, навернул тарелочку- супер!!! Но кажется, что можно было бы и пару картофелин добавить.
Му-Му
11.01.2009
Суп сделал по этому рецепту очень вкусный)))
Акварель
12.01.2009
Наконец-то, очередь дошла до харчо! Готовила его с большим удовольствием! Замечательный рецепт!
Настенька, браво!!!
Наталья
21.01.2009
Спасибо за рецепт. Нам с мужем понравился, хотя тоже густоват получился. С кинзой вообще бесподобно!
(Я раньше от балды варила))).)
Людмила
21.01.2009
А у меня суп получился очень острый:-(
Мульяна
24.01.2009
Настенька! Спасибо за рецепт! Очень всем понравилось, особенно муж был в восторге!!!
Ольга
27.01.2009
Готовила харчо по этому рецепту — просто отпад!
Monica
30.01.2009
Настенька, от всей семьи огромное тебе спасибо за рецепт вкусного Харчо! Тем более, что я этим летом ткемали сама приготовила и закатала — экологически чистый продукт!
Марина
01.02.2009
Огромное спасибо!!! Вкуснотища!!! Муж в полном восторге!!!
ольга ольга
02.02.2009
спасибо! теперь я умею готовить настоящий харчо!
Олесенька )))
02.02.2009
Спасибо большое за рецепт! сейчас буду готовить, тока с магазина пришла!!! потом напишу что получилось!!!
Любовь
04.02.2009
Спасибо за рецепт!!! К счастливой случайности)))) в холодильнике оказался соус сацебели, а вот грецкие орехи я не добавляла. Хорош супец. Мужу понравился. Ели три дня: О))
надежда
05.02.2009
Спасибо большое за рецепты. Всё очень доходчиво написано и сфотографированно.
Залина
06.02.2009
Спасибо огромное за рецепт! очень и очень вкусно получилось!
Лев
06.02.2009
Отличный суп!!! Главное все вмеру.Долго сомневался стоит ли добавлять грецкий орех.Стоит, в нем вся фишка.
lenson
09.02.2009
Добавлю и свои 5 копеек. Сварила харчо с учетом рецепта, комментов и собственного опыта. Получила даже эстетическое наслаждение от процесса поедания этого супчика))). Поделюсь своей компиляцией. 1) Мясо кусочками предварительно обжарила в растительном масле, затем залила кипятком, двадцать минут варила с целыми морковкой и луковицей (я вообще, для любых целей, отвариваю мясо с целыми морковкой и луковицей, по истечении 20 минут выбросить их из бульона). После отваривания мясо вытаскиваю, бульон процеживаю и продолжаю варку супа в чистой кастрюле. 2) Рис отварила предварительно (использовала бурый рис). 3) Добавила в бульон 4 столовых ложки отвара имбиря. 4) Взяла для супа 1/3 часть соуса ткемали (бурый) и 2/3 соуса сацебели (с учетом вкуса ребенка — мог отказаться есть сильно кислый суп). Пришла к выводу, что ни в одном ресторане так не сварят)))
Александр
11.02.2009
Привет всем! Жена просила приготовить харчо. Поиск привел как раз на ваш сайт. Ну что сказать, присоединюсь ко всем, кто выразил слова благодарности, спасибо большое, получилось очень вкусно. А насчет густо-жидко, это дело вкуса каждого. Я всегда варю очень густые супы. Что касается харчо, то вообще варю так, чтобы ложка стояла. Сьел и порядок! Спасибо большое!
Ирина
15.02.2009
Да…надо будет попробовать…
Юлия
16.02.2009
Привет!
Суп действительно ХАРЧО!!! Так сказал мой муж, оценка 5+
Огромное спасибо за рецепт!!!
Таня
16.02.2009
Так и хочется быстрей к плите бежать и варить, варить и ещё раз варить
Наталья
16.02.2009
Первый раз попала на ваш сайт и не могу оторваться! Все красиво и наверное вкусно. Обязательно попробую сварить такой необычный, для меня, суп-харчо.
Максим
16.02.2009
Спасибо! Всё сделал как написано, и получилось супер:)
Ткемали был бордового цвета, и суп таким получился)
Ася
17.02.2009
Спасибо большое за рецепт! Сама не готовила, но мой друг приготовил по вашему рецепту. Я и он в восторге! Он сейчас опять его готовит. А я обязательно как нить приготовлю)))
ярик
19.02.2009
рецепт ниче так. попробую зделать
Светлана
19.02.2009
Все испробовала, рецепт отличный, первый раз приготовила с соусом сацебели сегодня с ткемали, семейство в восторге, и тот кто в животе тоже:) Настя спасибо! за рецептом солянки полезла!
Таня *****
19.02.2009
Сегодня у меня день кефира, иконечно, потянуло в сайт для «диетчиков» . Слюнки приходиться глотать, но надо кормить мужа. Он у меня изящьный, но вкусно поесть любит, так как из благородных корней .Буду вдыхать запахи вкусные и жалеть о том, что не смогу, как следует попробовать.66 кг -это много! Напишу отзывы мужа чуть позже.
Дмитрий
26.02.2009
Огромное спасибо!!!
Я и Жена кайфуем!
Ната
28.02.2009
Нууууу получилось на второй день как каша с тушенкой из банки…только обезжиренная..честно говоря- ждала большего и в первый день))) К сожалению, не получилось передать тот характерный узнаваемый вкус харчо- не помог и красный перец, и хмели-сунели, и прекрасный дорогой соус ткемали. Возможно, нужно покупать другие специи…на рынке у кавказцев. А риса сократила изначально процентов на 30..-рекомендую.
евгения
28.02.2009
Если добавить морковку, будет не хуже.
Наташа
04.03.2009
отлично все получилось…)))))делала все по рецепту…оч вкусно))
Марина
04.03.2009
Настя! А я готовила Харчо с добавлением гранатового сока вместо соуса. Все остальное — без изменений. Тоже было очень вкусно!!!
лада
09.03.2009
не идёт как-то с ткемали (очень на любителя), по-моему лучше сацебели
Светлана
10.03.2009
Анастасия! Сейчас, кушаю с большим удовольствием супчик и пишу Вам, письмо в благодарность… Спасибо, очень вкусно…
С наилучшеми пожеланиями!
Roman
12.03.2009
Спасибо очень вкусно.
Настя
13.03.2009
Спасибо огромное!!! Готовлю по вашему рецепту уже раз 6-ой!!! Муж в восторге!!!
Артём
15.03.2009
Спасибо! Сегодня сварил, по Вашему рецепту, очень вкусно! единственное что ткемали нужно использывать не томатный, а именно из диких слив(ткемали)
Янис
20.03.2009
Суп очень замечательный!!! Благодарю за рецепт!
Наталья Труханова
23.03.2009
Приготовила в первый раз точно по рецепту — мне разве что памятник не поставили и медаль не дали — ОЧЕНЬ ВКУСНО! Во второй раз начала готовить и выяснилось, что нет грецких орехов. В общем, приготовила без них. Не могу сказать, что ужас -, но «Харчо» без орехов — как украинский борщ без свеклы. Муж скривил нос и сообщил, что «что-то не то, в первый раз был другой суп».
Настя, спасибо Вам большое за точные, доступные, вкусные рецепты!
Марина
26.03.2009
Настюша! Супчик шикарный — не прибавить, не убавить. Очень вкусно!
Натали
27.03.2009
Честно говоря ожидала чего-то большего. Получилось очень кисло, остро и густовато, даже в первый день, не говоря уже о втором дне. Хотя риса положила меньше, чем указано в рецепте. И мне кажется не хватает томата.
Лена
31.03.2009
Безумно вкусно.Сомневалась, переживала, но результат-потрясающий!
Георг
03.04.2009
Харчо просто чудо, первый раз попробовал приготовить из говядины, не ожидал, но получилось отлично. Соус необходим именно сливовый. Настя, прекрасный сайт, все четко ясно и понятно. Спасибо Вам!
Виктория-молодая жена
04.04.2009
Решила порадовать мужа чем нибудь новеньким! Нашла ваш сайт…уже варю бульон! УВЕРЕНА, что получится вкусняшка, ведь все понятно до молочей! СПАСИБО за сайт!
Наталья
08.04.2009
Сварила второй раз. Ну до чего же вы умничка! Сижу и кайфую! Очень вкусно! Жду мужа с работы… ой!!! Кинзу то забыла! …
Спасибо, Настенька ещё раз!
Зинаида
09.04.2009
Отчитываюсь и делюсь радостью одновременно: супчик получился чудесным! Варила его впервые, теперь могу с уверенностью сказать, что умею готовиь суп Харчо!!!
Настя, спасибо Вам громное! И мясные рулетики с грибами получились на славу! Мой муж на 7 небе! представляю, как счастлив Ваш супруг!!! Еще раз СПАСИБО!!!
P.S. Сегодня будут ножки курицы в мешочке-2!
Ольга
10.04.2009
Спасибо! Сварила из бараньей грудинки, т.к. баранину в семье любят все, получилось очень вкусно!
Svetlanochka
10.04.2009
Готовила точь-в-точь по рецепту…не вкусно…
Julius
11.04.2009
Nastja, orexi mozhno provesti v blendere s zelen'ju i chesnokom, i pered podachej dobavljat' stolovuju lozhku na tarelku, mne tak nravitsja bol'she)) a v celom recept ochen' xoroshij, no sacebeli ja by tuda ne klala
Julius
11.04.2009
A eshe mozhno govjadinu zamenit' teljatinoj- tak mjaso nezhnee poluchitsja))
Палёшка
15.04.2009
Супчик варила уже 2 раза — вкуснотища!!! Моя мама очень вкусно готовит ткемали, но муж его не любит и я все не знала куда мне его применить, а тут нашла ваш рецепт, и все- теперь ткемали у нас на расхват! Очень, очень вкусно!!!
Карина
18.04.2009
Я еще от себя помидор и картофеля добавила. Вкуснотища!
Ольга
21.04.2009
Приготовила суп — замечательный! Правда, немного густоват оказался, но муж в восторге! Орехи в суп добавляла, помельче размолола в блендере, по количеству чуть меньше, муж признает орехи только как самостоятельное блюдо. Раскрыла тайну орехов в супе только когда кастрюля супа была съедена:)) Так что, если у вас кто в семье не ест орехи в супах, то просто не говорите, что орехи там есть:) Без орехов не вкусно.
Настя, спасибо за рецепт! Теперь он поселился в книге любимых блюд.
светлана
24.04.2009
просто потресающе!
Алиша
24.04.2009
просто супер
Аня Яськова
04.05.2009
Отличный суп получился, вкуснятина. Я положила поменьше соуса и приправ, чтобы ребенок тоже поел, так тарелка опустела за 5 минут, еще и у меня все мясо выел. Думаю, этот супчик станет одним из наших самых любимых. Спасибо большое за рецепт!:)
Вадим
05.05.2009
Очень вкусно вышло, merci
NF
06.05.2009
Великолепный рецепт. Я до этого вместо ткемали добавляла томатную пасту. Теперь я понимаю, как это ужасно. И орехи — это замечательно.
Евгений
11.05.2009
Всё хорошо и вкусно. Но я делаю его красным (добавляю паприку).
Вячеслав
11.05.2009
Суп получился просто супер!!! Спосибо!!!
Annetta
20.05.2009
Добавили Ткемали и он испортил вкус харчо…(((Кислый какой-то очень! То ли мы не гурманы. то ли Ткемали неудачный попался…
Елена
21.05.2009
Два раза делали и все с ткемали, получается кисленько, но вкусно, бойфренду оч нравится сам готовит и потом балдеет от этого:) спасибо! я благодоря вашим рецептам готовить научилась, раньше тока картошку и сосиски умела варить:))))) спасибо вам большое:)))
Катюшка
22.05.2009
Может кто-то станет бросать в меня камнями, но я сделала этот чудесный супчик без ткемали и сацебели (за неимением таковых), заменив соком помидора и добавив немного гранатового соуса. Получилось божественно вкусно! Не знаю, харчо это теперь или нет, но вкус фантастический! Настена, спасибо!
Наталья
23.05.2009
прочитала рецепт, приступаю к готовке. орехов правда нет и сацибелеи тоже, зато есть томатная паста, а вместо говядины — увы баранина. напишу что получится в итоге.
Жули
24.05.2009
Первое блюдо по вашему рецепту — вкуснятина!!! Готовила с ткемали.
станислав
04.06.2009
Я работаю шеф-поваром в отеле Голден Пэлес. Очень люблю готовить!!! И на мой взгляд, у меня это получается очень хорошо!!! И мне всегда очень интересно появляться на подобных сайтах, узнавая при этом массу интересной и полезной информации!!! Готовить нужно с душой, что я и делаю!!! Желаю Всем удачи и побольше разных вкусняшек!!!
Данила
09.06.2009
Вкуснятина
Ольгв
10.06.2009
спасибо за рецепт, все получилось и получилось очень вкусно!)
Katunja
12.06.2009
Настенька, суп получился — просто прелесть!!! муж был в шоке, 2 раза просил добавки, хотя супы вообще не любит. Спасибо Вам за прекрасные и понятные рецепты! сегодня буду готовить домашние шашлычки в розовом соусе — уверена, будет неимоверно вкусно, как и все Ваши блюда.
Денис
13.06.2009
Спасибо за рецепт!!! Соседи по лестничной клетке уже облизываються!!!
Алла
14.06.2009
Готовлю харчо по этому рецепту 2-ой раз. Беру говяжью грудинку, пропаренный рис и соус сацебели. Получается замечательно!
Александр
17.06.2009
Приготовил Харчо по Вашему рецепту.
Вкус замечательный, но…
Цвет какой-то серо-коричневый. А когда я несколько лет назад ел Хорчо в кафе, его цвет был оранжевый.
Оля
18.06.2009
Муж заказал Харчо, а я даже не знала что это такое и из чего оно делается, а здесь все так доступно, обязательно сделаю и напишу
Лариса
19.06.2009
Муж попросил харчо или рассольник. Нашла
рецепты, выглядят аппетитно --- пошла готовить, надеюсь у меня все получится.
Денис
22.06.2009
Все круто!!!
Помоему на плите сейчас стоит мой первый суп харчо.
Но пока есть горячо:)
Анатолий
29.06.2009
А я нарезаю лук большими кольцами и немного мариную в уксусе перед пассерованием. Эти кольца приятно вылавливать и хрустеть ими 80)
Елена
30.06.2009
Просто СУПЕР, моя семья пока очень довольна.Спосибо Вам огромное.Я приготовила очень много блюд по Вашим речептам.Вы Анастасия на много сделали мою жизнь легче, еще раз СПОСИБО ВАМ!!!
Валентина.
02.07.2009
Варила не раз по вашему рецепту. Муж доволен! Очень вкусно, спасибо!
Kylinar
03.07.2009
Анастасия, спасибо Вам за рецепт!

Сделал все как расписано, только воды и мяса больше положил.

Вкусный супик, все довольный;)

С уважением, Сергей.
Татьяна
03.07.2009
У меня суп не получился…Цвет ужасный…И вкус тоже.
Много готовила по рецептам Анастасии, это первая осечка…
андрей - липецк
05.07.2009
Как вкусно очень люблю — грузинскую кухню очень!!!
ТатьянаТ
05.07.2009
Готовила дважды, очень понравилось, все уместно, семья довольна!
лена
07.07.2009
Настя большое спасибо за этот рецепт.Получилось обалденно вкусно.Это блюдо я готовила впервые, уж насколько моя младшая дочь не любит есть суп, а тут сама себе наливала и нахваливала, А это для меня лучше всякой похвалы.Ещё раз большое спасибо!!!
тигренок
09.07.2009
харчо очень вкусное, муж передает вам большое спасибо!
DJEM - Царское Село
10.07.2009
Приготовил по Вашему рецепту, просто для себя. Зашли друзья, угостил их супом. Сегодня, уже по их просьбе, делаю второй раз, в самой большой кастрюле, что нашёл в квартире. Пусть лопнут! Спасибо за отличный рецепт!
Sue
12.07.2009
Что же делать когда в стране, в которой ты живешь в принципе нет ни соуса ткемали, ни сацибели и даже хмели-сунели? И ввести нельзя! А так хочется харчо!!!
маша
15.07.2009
мне понравилось. спасибо за рецепт.
zaga14
19.07.2009
Ни разу в жизни не была в Грузии, оч стремно готовить то, не знаю что.Во общем, одни сплошные измены.Не подтвердилась ни одна! Ура!!! Все получилось!!! И по густоте в самый раз, и по остроте!!! Тупо следовала рецепту!!! Спасибо!!!
Светлана_76
21.07.2009
Готовлю в очередной раз — харчо покоряет всю семью! При обжаривании лука добавляю ложечку кукурузной муки, риса кладу чуть меньше, а из специй добавляю еще уцхо-сунелли (обязательно базарный), немного тмина, острую паприку. После этого блюда мои родные распробовали вкус зеленой кинзы — если ее нет в наличии, то собственно и готовить не стоит… Оранжевый цвет могут придать специи (куркума, красный шафран, паприка)
Жора
23.07.2009
Спасибо! Очень хорошо получилось! На сливочном масле лук обжарить и вперёд!
Аленка
24.07.2009
вот, муж заказал…прочитала рецептик!!! бегу в магазин!!!
Аленка
24.07.2009
Уже варю!!!
Вадим=)
28.07.2009
Эх…как же он без картошки то…ну ладно, попробую…)))
Динара
29.07.2009
Ну вот, приготовила. Первый день — мне вкусно было. Но мужа не было дома. А на второй — загустел. А мужу и на вкус не понравилось. Съел 2 ложки и отодвинул тарелку (((Обидно.
ирина
30.07.2009
Спасибо за рецепт! А еще приятно что выложенны фотографии, что облегчает процесс приготовленя.Сейчас же приготовлю, а сайт в «избранное» помещу.Удачи!
саня
02.08.2009
спасибо
Диана
04.08.2009
Приготовила! Получилось супер! Муж доволен!
Люси
05.08.2009
Настенька, Вы -чудо! Так быстро, просто и вкусно! Спасибо большу-ще-е!
Ажур
09.08.2009
Привет всем! Два раза ел вкусный харчо-раз в деревенском придорожном кафе, второй -сегодня, когда приготовил по этому рецепту…Все остальные разы гдеб ни ел-почти помои были…Даже в дорогих кафе и ресторанах…Спасибо за рецепт!!! Жену и детей за ушки не оттащишь!!! Суп получился как на фотографии,..и сковородка у меня такая-же…Добавил сайт в «Избранное», буду в свободное время готовить и писать отзывы…Пока-Пока…
ирина
12.08.2009
вот точно такой суп-харчо готовила моя бабушка и никакой картошки не добавляла
Кристина
13.08.2009
Настя, спасибо большое, получилось ну очееень вкусно:)))
leo
14.08.2009
Esli luk obzharit6 s tomatnoi pastoi, to sup budet bolee vkusnee.
Виктория
16.08.2009
Сапсибо за рецепт!!! Первый раз ем такой вкусный супчик. Думаю, что супруг будет в восторге.
Елена
16.08.2009
Спасибо, получилось очень внусно! И семье понравилось!
Яна
17.08.2009
Вот тоже готовлю, прочитав все отзывы, что-то меня пугает добавлять 200 г. риса, добавлю-ка я меньше.


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

  • Сырный суп
    500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу
  • Солянка мясная
    700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3-4...
  • Борщ
    1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло...
  • Щи с кислой капустой
    700 г говядины, 300 г кислой капусты, 600 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, корень петрушки или пастернака, соль, перец, лавровый лист
  • Суп «Шурпа»
    700 г баранины или говядины, 700 г картофеля, 350 г болгарского перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, соль, перец, зелень по вкусу
  • Суп с фасолью
    500 г мяса, 200 г фасоли, 200 г квашеной или свежей капусты, 800 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, 3-4 ст.л. кетчупа или томатной пасты, соль, перец
  • Рассольник
    500 г говядины, 100 г перловой крупы, 500 г картофеля, 200 г соленых огурцов, 200 мл огуречного рассола, 150 г лука, 150 г моркови, лавровый лист, соль, перец

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.