SAY7.INFO
Цукотто

Цукотто

Этим рецептом, как и рецептом Шоколадного торта с лимонным кремом, со мной поделилась Галина из Сантьяго-де-Чили, за что ей огромное спасибо!
Торт получился очень-очень вкусный. Шоколадный корж, великолепная, нежная начинка с очень богатым вкусом.
Крем получается нежный, но при этом хорошо держит форму.
Я внесла небольшие изменения в рецепт (например, в корже должны были использоваться еще и дрожжи, я их не добавила, и не пожалела), но в целом рецепт без изменений.
Конечно, вместо миндаля можно использовать другие орехи, вместо вишни — другую ягоду, но вкус будет совершенно другим.
Я использовала замороженную вишню без косточек, разморозила ее и слила всю жидкость.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

корж:

  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 120 г сахара
  • 20 г какао
  • 100 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя

начинка:

  • 300 мл сливок 33–35%
  • 100 г сахарной пудры (или сахара)
  • 50 г миндаля
  • 250 г вишни
  • 50 г шоколада (темного или молочного)

Приготовление

Готовим тесто.
Смешать муку, какао и разрыхлитель.

Добавить масло.
Перемешать.

Добавить сахар.
Перемешать.

Яйца взбить.

Добавить яйца в тесто.
Аккуратно перемешать.

Противень (я использовала противень размером 30×35 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Готовый корж остудить.

Из коржа вырезать круг, используя в качестве трафарета миску емкостью около 1,2 л.

Круг убрать в сторону.

Миску застелить пищевой пленкой.

Из оставшегося коржа вырезать треугольники.
Выложить их в миску, повторяя ее форму.

Готовим крем.
Орехи измельчить.

Шоколад мелко порубить.

Сливки взбить с сахарной пудрой.

Добавить орехи.
Перемешать.

Добавить шоколад.
Перемешать.

Добавить вишню.

Перемешать.

Выложить крем в миску с коржом.

Накрыть вырезанным кругом.
Убрать в холодильник (не морозилку) на 6–8 часов.

Перед подачей перевернуть на блюдо, украсить по желанию.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (260)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Шоколадный торт «Восторг»
      коржи: 100 г шоколада, 3 яйца+2 желтка, 70 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки   пропитка: 100 г сахара, 50 мл...
  • Торт «Панчо» с вишней и миндалем
      тесто: 5 яиц, 200 г сахара, 200 г сметаны, 20 г какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки   крем: 700 г сметаны, 150 г сахара, 300 г вишни...
  • Медовое пирожное
    100 г меда, 1 ч.л. соды, 50–100 г сахара, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 250–300 г муки   крем: 300 г сметаны, 50–100 г сахара, 100 г грецких орехов
  • Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе
      тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 70–100 г муки   начинка: 500 г творожного сыра, 200 мл сливок, 3 яйца, 150 г сахара, 700–900 г тыквы   желе: 2...
  • Торт «Монастырская изба»
      тесто: 250 г сметаны, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 400–450 г муки   начинка: 300–400 г вишни   крем: 500 г...
  • Морковные пирожные
      тесто: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 300 г натертой на мелкой терке моркови, 100 г грецких орехов, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки  ...
  • Кофейное пирожное
      тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 3 ч.л. растворимого кофе, 100–150 г муки   суфле: 500 мл сливок 33–35%, 5 ч.л. растворимого кофе, 150 г сахара, 20 г...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.