Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Шоколадно-апельсиновые маффины с начинкой2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 апельсин, 50 г какао-порошка, 1 ч.л. молотого имбиря, 10 г разрыхлителя, 200–220 г муки;
также: джем по вкусу.
Шоколадное печенье «Брауни»30 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 120 г шоколада, 2 г соли, 5 г разрыхлителя, 150–180 г муки;
по желанию: сахарная пудра для посыпки.
Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром10–12 блинчиков, 200 г куриного филе, 300 г свежих или замороженных грибов, 200 сыра, растительное масло, соль;
соус: 7 столовых ложек майонеза, 100 г маринованных огурцов, зелень по вкусу, 1–2 зубчика чеснока.
Вяленые томаты2 кг томатов, 400–500 мл оливкового масла, 5–7 зубчиков чеснока, 1–2 ст.л. сушеных трав, 1–2 ст.л. соли.
Закуска «Морская раковина»5 круглых булочек, 2 яйца, 100 г креветок, 50 г красной икры, майонез, соль, растительное масло;
для украшения: 5 перепелиных яиц.
Рулет из печени с творожным сыром300 г печени, 150 г лука, 150 г моркови, 300 г творожного сыра, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Рыба в томатно-шпинатном соусе600 г рыбы, 350 г помидоров, 50 г шпината, 150 г лука, соль, перец.
Рыба под соусом «Тартар»500 г филе рыбы, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло;
соус: 7 ст.л. майонеза, 100 г маринованных или соленых огурцов, 2 зубчика чеснока, зелень.
Краффины150 мл молока, 50 г сливочного масла, 70–100 г сахара, 5 г сухих дрожжей, ¼ ч.л. соли, 300–350 г муки;
также: 100 г сливочного масла.
Клюквенный мусс200 г клюквы, 150–200 г сахара, 60 г манной крупы.
Курица, тушенная с помидорами1 кг куриной голени, 700 мл помидоров в собственном соку, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. хмели-сунели, соль, перец, растительное масло.
Мороженое «Лимонное»500 мл сливок 33–35%, 1 баночка сгущенки, 1 лимон.
Мясо, запеченное в брусничном соусе500 г свинины, 300 г брусники, 1 апельсин, 2 ст.л. меда, соль.
Салат «Ночь»300 г говяжьей печени, 250 г картофеля, 200 г огурцов, 100 г лука, 3 яйца, соль, майонез.
Салат с кальмарами, морской капустой и морковью по‑корейски350 г кальмаров, 150 г морской капусты, 150 г моркови по корейски, 2 яйца, зелень по вкусу, майонез, растительное масло, соль, перец.
Свинина, запеченная с чесноком и аджикой1.5 кг свинины, 150 г аджики, 60 г очищенного чеснока, 1 ст. л. молотой паприки, 5–7 веточек тимьяна, 1 ст.л. соли.
Сливовый пирог с миндальным кремомтесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 180–200 г муки;
крем: 100 г сливочного масла, 50–70 г сахара, 2 яйца, 100 г миндальной муки;
также: 500–600 г слив.
Слоеные трубочки с заварным белковым кремом500 г слоеного теста, растительное масло;
крем: 200 г сахара, 100 мл воды, 4 белка;
по желанию: сахарная пудра.
Суп с фрикадельками и фасолью500 г куриного филе, 600 г картофеля, 300 г грибов, 200 г бекона, 250 г консервированной фасоли, 100 г томатной пасты или соуса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец.
Творожные рогалики300 г творога, 150 г сливочного масла, 100 г сахара в тесто +на посыпку, 10 г разрыхлителя, 300–350 г муки.