Нежное рассыпчатое тесто, сочные груши и все это под шапкой хрустящего безе.
Очень вкусно!
Груши лучше использовать твердые.
Вместо груш можно использовать яблоки, абрикосы, ягоду.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 желтка
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 250–300 г муки
безе:
- 2 белка
- 100 г сахара
также:
- 2–3 груши
Приготовление
Груши нарезать ломтиками толщиной 2–3 мм.
Готовим тесто
Масло растереть с сахаром.
Добавить желтки.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не крутое тесто.
Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Разровнять.
Сделать бортики.
Выложить груши.
Разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25–30 минут.
Затем пирог достать из духовки, немного остудить.
Духовку переключить на 150 градусов.
Белки с сахаром взбить.
С помощью кулинарного шприца выложить белки на пирог, можно выложить сеточкой.
Если шприца нет, белки можно выложить в полиэтиленовый пакет, сделать отверстие, и выдавить белки.
Поставить пирог в разогретую до 150 градусов духовку.
Выпекать еще около 15–20 минут (белки должны немного зазолотиться).
Готовый пирог надо аккуратно разрезать, так как безе сильно крошится.
Приятного аппетита!