SAY7.INFO
Заливная рыба

Заливная рыба

Нарядное, праздничное блюдо.
Его можно приготовить в одной большой форме, можно порционно.
У меня из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

Ингредиенты

  • 500 г почищенной рыбы (судак, форель, минтай и т.д.)
  • 200 г лука
  • 150 г моркови
  • 15 г желатина
  • 3 лавровых листа
  • 5 шт. душистого перца
  • 5 бутончиков гвоздики
  • соль

для украшения:

  • яйцо
  • зелень
  • клюква
  • горошек
  • лимон

Приготовление

Лук и морковь крупно нарезать.

Положить в кастрюлю рыбу, лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, перец.
Посолить.
Залить 1 л воды.
Довести до кипения.
Варить около 30 минут.

Рыбу отделить от костей.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Горячий бульон процедить.
Добавить желатин.
Перемешать до растворения желатина.

В формочки налить бульон слоем 3–4 мм.
Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 15–20 минут).

На застывшее желе выложить фигурки из моркови (которая варилась в бульоне), яиц, зелени, горошка и клюквы.

Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал только фигурки (это делается для того, чтобы фигурки не поплыли и не потеряли форму).
Поставить в холодильник до застывания (около 30 минут).

Выложить рыбу.

Залить бульоном.
Поставить в холодильник до полного застывания (около 3–4 часов, лучше на ночь).

Готовое заливное аккуратно перевернуть и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (166)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Рыба и морепродукты


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.