Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

  • Плетенка с вареной сгущенкой и грецкими орехами тесто: 100 мл молока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 15 г сырых дрожжей, 220–250 г муки;
    начинка: 150–200 г вареного сгущенного молока, 100 г грецких орехов.
  • Пепероната с курицей 500 г куриного филе, 350 г болгарского перца, 400 г нарезанных томатов, 200 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
  • Печенье с сюрпризом 2 яйца, 150–200 г сахара, 1 ст.л. меда, 50 г сливочного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, чернослив или курага, грецкие орехи.
  • Мясной батон с грибами 300 г филе говядины, 300 г филе свинины, 300 мл молока, 100 г батона, 300 г шампиньонов, 30 г белых сушеных грибов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло.
  • Салат «Хрустящий» 200 г белого батона, 250 г куриного филе, 150 г пармезана, 300 г огурцов, 150 г лука, 1 кочан зеленого салата;
    заправка: 50 мл растительного масла, 15 мл уксуса 6%, 3 зубчика чеснока, соль, перец.
  • Салат с фунчозой, морковью по‑корейски и мясом 100 г фунчозы, 200 г говядины, 150 г моркови по‑корейски, 200 г огурцов, 200 г болгарского перца;
    заправка: 50 мл соевого соуса, 1 зубчик чеснока, небольшой кусочек имбиря.
  • Сливочно-кокосовый десерт 400 г кокосового молока, 150 г сливок 33–35%, 100 г сахара, 15 г желатина, 150 мл воды.
  • Сырный суп с курицей, брокколи и кукурузой 500 г куриного филе, 300 г брокколи, 200 г кукурузы, 500 г картофеля, 400 г плавленого сыра, 150 г лука, соль, перец, растительное масло.
  • Сердце, тушенное с томатами говяжье сердце, 400 г томатов, 200 г лука, 200 г моркови, 3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло.
  • Тарт татен тесто: 130 г сливочного масла, 65–70 мл ледяной воды, ¼ ч.л. соли, 230–260 г муки;
    карамель: 50 г сливочного масла, 150 г сахара;
    также: 1 кг яблок.
  • Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе паштет: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 50 мл сливок, 100 г творожного сыра, соль, перец, растительное масло;
    желе: 100 мл гранатового сока, 10 г желатина, 1–2 ч.л. сахара;
    также: 15–20 тарталеток.
  • Хлеб с пармезаном, чесноком и травами 300 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки;
    также: 100 г пармезана, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сушеных трав.
  • Цыплята в соусе терияки 700 г цыплят;
    соус терияки: 150 мл соевого соуса, 4 ч.л. коричневого сахара, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. уксуса 6–9%, 1 ч.л. картофельного крахмала, 50 мл воды, 1 ч.л. растительного масла.
  • Шу с печеночным муссом и кракелином тесто: 100 г сливочного масла, 250 мл воды, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
    кракелин: 100 г сливочного масла, 70 г сахара, 100 г муки;
    печеночный мусс: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 2–3 ст.л. сметаны, соль, растительное масло;
    также: 150 г творожного сыра.
  • Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури 200 мл сливок 33–35%, 250 г маскарпоне, 3 яйца, 150 г сахара, 200 г шоколада, 3 ч.л. какао, палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара.
  • Блинный торт с брусникой и сгущенкой 10–15 блинчиков, 200–300 г сгущенного молока, 300–400 г брусники.
  • Бисквитный рулет с бруснич­ным суфле бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 8 г ванильного сахара, 150 г муки, 10 г разрыхлителя;
    суфле: 10 г желатина, 250 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, 150 г брусники.
  • Булочки с песто 250 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 15 г сахара, 5 г соли, 50 мл растительного масла, 400–450 г муки;
    также: 150 г соуса песто.
  • Заварные кольца с творожным кремом тесто: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
    крем: 150 г сливок 33–35%, 450 г творожного сыра, 150 г сахара, лимон.
  • Рулетики из свинины, фаршированные грибами 500 г свинины, 200 г бекона, 300 г грибов, 150 г сыра, 150 г лука, соль, перец, растительное масло;
    соус: 300 г перетертых томатов, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу.