Бискотти с фисташками и вяленой клюквой

Бискотти с фисташками и вяленой клюквой

На сайте уже есть рецепт бискотти, предлагаю попробовать еще один вариант.

Вместо фисташек можно использовать любые орехи, вместо клюквы — любую вяленую (сушеную) ягоду. Вкус будет другим, но получится тоже вкусно.

Подают бискотти с кофе, горячим шоколадом или вином.

Из указанного количества ингредиентов получается 30–35 штук.


Ингредиенты

  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 200 г фисташек
  • 100 г вяленой клюквы
  • 350–400 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя

также:

  • яйцо для смазки

Приготовление

Фисташки почистить (необходимо 100 г чищенных фисташек).

Яйца перемешать с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить масло.
Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.

Добавить фисташки.
Перемешать.

Добавить клюкву.

Перемешать.

Яйцо взболтать.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Из теста сформировать батончики.
Выложить на противень.

Смазать яйцом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Немного остудить.

Нарезать на кусочки толщиной около 5–7 мм.

Выложить их в форму для запекания.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 10 минут).

Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен 17.03.2020

Версия для печати



Комментарии (30)

Сначала новые
Анастасия В продолжение своего отзыва — Анастасия, однозначно оба ваших варианта лучше, чем кантучини, которые я неоднократно ела в Италии)))
Настя Анастасия, спасибо большое, очень приятно.
Анастасия Спасибо большое за рецепт. Тоже позволю себе сравнить — первый ваш вариант, с миндалем, более удачный и стабильный, здесь 350–400 муки очень много для двух яиц и 50 гр. масла, это количество даже не позволяло смочить всю муку, добавила ещё яйцо, хотя мои были 55 гр, не самые мелкие. В итоге очень вкусное печенье
Настя Анастасия, спасибо за отзыв.
Николь159 С чаем очень вкусно, отличное лакомство. Специально ходила за клюквой чтобы точно придерживаться рецепта. Результат порадовал всю семью, спасибо.
Настя Николь159, большое спасибо Вам за отзыв!
Марина Всё сделала строго по рецепту. Сливочное масло немного растопила перед замешиванием. Получилось очень вкусно, к чаю самое то. При нарезании крошится, лучше резать хлебным ножом. Спасибо за рецепт!
Настя Марина, большое спасибо Вам за отзыв! Приятного чаепития.:)
Кристина Выпекала 35 минут при 150 градусах, подучилось вкусное, в меру рассыпчатое печенье. До состояния сухариков доводила в течение 10 минут, как и указано в рецепте. Тесто, как писали выше, тоже получилось слишком тугое, связываю это с тем, что для приготовления использовала слишком мелкие яйца. Чтобы тесто хорошо перемешалось, не придумала ничего лучше, как добавить около 30 мл воды. В качестве начинки «выступила» вяленная вишня и смесь из фисташек и кедровых орешков. Вам огромное спасибо за рецепт! В следующий раз попробую сделать строго по рецепту — с клюквой и фисташками
Настя Кристина, спасибо Вам за отзыв!
Ольга Б. Большое спасибо за рецепт! Все получилось как на картинке и даже красивее! Вместо клюквы добавила чернослив. Семья оценила быстрым поеданием:) Я всегда готовлю по вашим рецептам, и ни разу не прогадала. Все точно, продуманно и просто.
Настя Ольга Б., спасибо за отзыв!
Юлия Ю. Попробовала бискотти по этому рецепту (до этого несколько раз пекла по другому рецепту, по первому, без масла который) и почему-то очень тугое тесто получилось, хотя муки положила 350 г. При нарезке батончики даже крошились. Получилось вкусно в итоге, но что не так? Слишком много муки оказалось?
Когда пекла по первому рецепту, тоже не без сложностей было)) в самый первый раз тесто так сильно прилипало к рукам, что я измучилась с ним. Но тем не менее меня это не остановило и я еще несколько раз пекла по тому рецепту. И всегда получалось вкусно!
Настя Юлия Ю., мне сложно угадать причину.
Спасибо за отзыв!
Анна Настя, испекла с фисташками — обалденнно, ели и вспоминали Сицилию. Потом испекла с кусочками шоколада и остатками вяленой вишни, — тоже вкусно, мои домашние все быстро умяли. Спасибо огромное за рецепт!
Настя Анна, большое спасибо Вам за отзыв!
Юлия Получились очень вкусные сухарики к чаю, большое спасибо за рецепт! Только подгорел низ (выпекала 25 минут), но это не беда, счесала подгоревший край теркой)
Настя Юлия, спасибо Вам за отзыв!
Ксения Приготовила! Очень вкусно именно в этом сочетании — фисташки и клюква. И даже не жаль сломанный ноготь, пострадавший во время чистки фисташек)) кстати, это самый долгий процесс во всём приготовлении, всё остальное легко и быстро. Спасибо за вкуснятину!
Настя Ксения, :)))
Большое спасибо Вам за отзыв!
Светлана Так давно хотела попробовать испечь бискотти и вот они уже в духовке…
Настя Светлана, надеюсь, бискотти Вам понравились.
Лиза Спасибо, получилось очень вкусно! С изюмом и семечками подсолнуха.
Настя Лиза, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Светлана Настенька, спасибо! Пусть наш карантин будет вкусным:)
Настя Светлана, :)))
Спасибо за внимание к рецепту!
Ольга Чудесный рецепт! Так и захотелось горячего шоколада с бискотти!!! Благодарю 🙏 Вы — Волшебница! 🌺🌺🌺
Настя Ольга, спасибо большое!:)
Ксения Настя, спасибо за новый рецепт, в выходные обязательно приготовлю эти элитные сухарики:)) ваши предыдущие бискотти я когда-то давно готовила. Уверена, эти будут не хуже.
Настя Ксения, буду рада, если и этот рецепт Вам понравится.:)


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.