Нежная камбала отлично сочетается с овощами.
Советую попробовать этот рецепт именно с камбалой.
Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 порции.
Ингредиенты
- 500 г камбалы
- 150 г болгарского перца
- 150 г баклажанов
- 150 г помидоров
- 150 г лука
- 2 зубчика чеснока
- растительное масло
- соль
- перец
- мука
Приготовление
Муку смешать с солью и перцем.
Обвалять рыбу.
На растительном масле пожарить камбалу с одной стороны (жарить около 5 минут).
Перевернуть.
Пожарить с другой стороны (жарить около 5 минут).
Лук мелко нарезать.
Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Перец очистить от семян.
Нарезать кубиками.
Помидоры нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить баклажаны.
Жарить в течение 5 минут.
Добавить перец.
Добавить помидоры.
Посолить.
Жарить до готовности (около 5–10 минут).
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Перемешать.
Рыбу выложить на тарелку.
На рыбу выложить овощи.
Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!