SAY7.INFO

Эклеры с креветками и творожным сыром

Эклеры с креветками и творожным сыром

Такие эклеры являются не только прекрасной закуской, но и станут украшением стола.

Они получаются очень вкусные и нарядные.

Эклеры можно испечь заранее, за 1–2 дня, положить их в пакет, убрать в сухое место.

Советую начинять эклеры перед подачей на стол, чтобы они не размокли.

Из указанного количества ингредиентов получается 24 штуки.


Ингредиенты

тесто:

  • 250 мл воды
  • 100 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 180 г муки
  • ½ ч.л. соли
  • 100 г сыра (типа российского, гауды и т.д.)
  • кунжут

начинка:

  • 200 г отварных креветок (очищенных)
  • 200 г творожного сыра
  • 1 ч.л. сушеного молотого чеснока (или 1–2 зубчика нарезанного)
  • ½ ч.л. молотой сладкой паприки
  • огурец
  • зелень по вкусу
  • растительное масло
  • лимон

Приготовление

Готовим эклеры

Сыр натереть на мелкой терке.

Воду довести до кипения.

Добавить масло.

Добавить соль.

Довести до кипения.

В кипящую воду всыпать муку.

Перемешать.
Проварить в течение 2 минут.

Массу немного остудить.

Добавить одно яйцо.

Перемешать.

Добавить второе.

Перемешать.

Добавить третье.

Перемешать.

Добавить, таким образом, все яйца (если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук).

Добавить сыр.

Перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
При помощи кондитерского шприца выложить эклеры длиной около 9 см.
Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить тесто.

Посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.


Готовим начинку

Сковороду смазать маслом.
Разогреть.
Выложить креветки.

Немного сбрызнуть соком лимона.

Добавить чеснок и паприку.

Перемешать.
Обжарить в течение 1–2 минут.
Остудить.

Зелень мелко нарезать.

Смешать творожный сыр и зелень.

Огурец тонко нарезать.


Эклеры разрезать (не доходя до конца).

На нижнюю половину выложить сыр.

Выложить креветки.

Выложить огурцы.

Накрыть верхней половиной.

Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен

Версия для печати


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.